鄭曉云，劉化朝，王寶廣

（費(fèi)縣果業(yè)管理局 山東費(fèi)縣 273400）

費(fèi)縣核桃栽培有2000多年的歷史，主要分布在馬莊鎮(zhèn)、費(fèi)城街道、朱田鎮(zhèn)等五個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。截至2017年底，全縣核桃種植面積已達(dá)25萬畝，占全縣果園總面積的33%，占臨沂市核桃種植總面積（30萬畝）的83%，占全省核桃種植面積（150萬畝）的16.6%，年產(chǎn)值達(dá)到2億元。2004年原芍藥山鄉(xiāng)被中國果菜產(chǎn)業(yè)論壇組委會(huì)命名為“全國優(yōu)質(zhì)核桃生產(chǎn)龍頭鄉(xiāng)鎮(zhèn)”，費(fèi)縣被授予“全國核桃產(chǎn)業(yè)十強(qiáng)縣”稱號(hào)，2013年，費(fèi)縣又獲得“中國核桃之鄉(xiāng)”榮譽(yù)稱號(hào)。費(fèi)縣“芍藥山核桃”榮登2017年中國果品區(qū)域公用品牌價(jià)值榜，品牌價(jià)值為2.07億元。2018年4月，“費(fèi)縣核桃”成功入選了全國經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)業(yè)區(qū)域特色品牌建設(shè)試點(diǎn)單位。

1 費(fèi)縣核桃生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1 標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)步伐加快

費(fèi)縣大力推廣核桃標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)，加大改劣換優(yōu)力度，積極探索核桃嫁接技術(shù)，成活率提高到95%以上。費(fèi)縣果業(yè)管理局結(jié)合實(shí)際，制定印發(fā)了《費(fèi)縣核桃標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程》，用于指導(dǎo)基層核桃生產(chǎn)。核桃產(chǎn)量、效益明顯提升，部分優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)畝產(chǎn)量已達(dá)200千克，畝收入5000元以上。

1.2 品種資源豐富

費(fèi)縣核桃栽培歷史悠久，品種資源豐富，僅傳統(tǒng)實(shí)生品種就有10余種，又陸續(xù)引進(jìn)了20余種核桃良種，確立了以香玲、元豐、強(qiáng)特勒、魯果4號(hào)、魯果5號(hào)、魯光、晉龍1號(hào)等8個(gè)品種作為費(fèi)縣主栽品種進(jìn)行推廣發(fā)展。

1.3 品牌效益凸顯

成功注冊了“芍藥山”、“金芍藥”、“歆瑤”、“鄪國春”等27個(gè)商標(biāo)；通過有機(jī)核桃認(rèn)證面積3000畝；“芍藥山”核桃獲農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，“金芍藥”牌核桃獲首屆中國核桃節(jié)產(chǎn)品優(yōu)秀獎(jiǎng)?！耙守S”牌核桃2009年被中國果品流通協(xié)會(huì)命名為“中華名果”（圖1）?！耙守S”牌有機(jī)核桃被評(píng)為臨沂市首屆沂蒙優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品十佳品牌（圖2），費(fèi)縣蒙禾特色食品有限公司生產(chǎn)的“蒙禾”牌有機(jī)核桃油獲第二屆沂蒙優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品十佳品牌稱號(hào)。

1.4 新型經(jīng)營主體隊(duì)伍不斷壯大

全縣成立了“費(fèi)縣芍藥山核桃專業(yè)合作社聯(lián)合社”、“芍藥山綠緣核桃專業(yè)合作社”、“費(fèi)縣長青核桃種植專業(yè)合作社”等核桃專業(yè)合作社61個(gè)、家庭農(nóng)場40個(gè)，合作組織成員達(dá)5600人。

圖1 “沂豐”牌核桃被中國果品流通協(xié)會(huì)命名為“中華名果”

圖2 沂豐牌有機(jī)核桃豐產(chǎn)狀

1.5 科技創(chuàng)新步伐加快

核桃研究工作先后榮獲山東省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)1項(xiàng)、臨沂市科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)3項(xiàng)，發(fā)表核桃相關(guān)學(xué)術(shù)論文60余篇。成功實(shí)施了臨沂市科技發(fā)展計(jì)劃《費(fèi)縣良種核桃種源庫構(gòu)建及高效栽培技術(shù)研究》等項(xiàng)目5個(gè)。

1.6 市場前景廣闊

目前，費(fèi)縣僅有沂蒙小調(diào)特色食品有限公司、費(fèi)縣蒙禾特色食品有限公司、核桃山谷三家核桃加工企業(yè)，主要以核桃仁深加工（生產(chǎn)核桃油）為主。我國擁有十三億人口，高消費(fèi)層次人口占30%，中層次消費(fèi)人口占40%，歐、美發(fā)達(dá)國家市場缺口份額達(dá)60%，蘊(yùn)藏著數(shù)百億元的市場商機(jī)，而國內(nèi)核桃產(chǎn)品遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了市場需求，核桃深加工產(chǎn)品的市場發(fā)展空間巨大。

2 費(fèi)縣核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題

2.1 集約經(jīng)營程度偏低，規(guī)模優(yōu)勢不明顯

費(fèi)縣核桃生產(chǎn)基地點(diǎn)多面廣,種植模式還是以戶為單位零星種植，過于分散，缺乏合作社、家庭農(nóng)場、種植大戶集中經(jīng)營，難以進(jìn)行有效的科學(xué)管理。生產(chǎn)管理、經(jīng)營管理水平普遍較低,標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化作業(yè)水平不高,豐產(chǎn)栽培技術(shù)示范推廣力度還不夠。

2.2 基礎(chǔ)設(shè)施不配套，產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁不足

大多核桃主產(chǎn)區(qū)由于果園水、電、路、渠基礎(chǔ)設(shè)施不配套，尤其是南部青石山區(qū)，土地瘠薄，水資源缺乏，果園缺水問題成為果業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵因素，抗拒自然災(zāi)害能力低，造成發(fā)展后勁不足。

2.3 苗木市場秩序混亂，建園標(biāo)準(zhǔn)較低

核桃種苗市場混亂，沒有良好的監(jiān)督機(jī)制，雜苗、劣苗擾亂市場。部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)用低價(jià)實(shí)生苗建園，品種繁雜，栽植混亂，高標(biāo)準(zhǔn)示范園太少。

2.4 品種結(jié)構(gòu)不合理，不遵循適地適樹原則

盲目引種，品種結(jié)構(gòu)性矛盾依然突出，如目前栽培品種各地均以香玲、強(qiáng)特勒等早實(shí)品種為主，有些貧瘠山地且基礎(chǔ)設(shè)施不健全，仍然栽植香玲、豐輝、遼核1號(hào)等早實(shí)、抗性較弱的品種,使得樹勢衰退,病蟲害嚴(yán)重,產(chǎn)量較低，品質(zhì)較差。

2.5 重栽輕管，效益低下

建園缺乏科學(xué)規(guī)劃，刻意追求早期豐產(chǎn)，隨意栽植，重栽輕管，隨著樹體逐年增長，密度過大、枝量過密、果園郁閉等問題越來越嚴(yán)重，據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前我縣需要更新改造的園區(qū)約4.2萬畝。另外，村級(jí)果業(yè)從業(yè)人員數(shù)量少，年齡偏大，平均年齡在55歲左右，接受能力差，科技水平不高，導(dǎo)致勞動(dòng)生產(chǎn)率較低，影響了核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2.6 合作組織作用不強(qiáng)，產(chǎn)業(yè)體系不健全

社會(huì)化科技推廣體系尚不完善，技術(shù)力量薄弱，缺少必備的科技指導(dǎo)手段，無法形成先進(jìn)技術(shù)和管理模式有效的推廣機(jī)制；銷售多停留在坐等客戶上門收購的形式，不能形成有效的產(chǎn)銷銜接；專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織、行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)展相對(duì)滯后，社會(huì)化專業(yè)服務(wù)機(jī)構(gòu)發(fā)育不完善；缺乏輻射能力強(qiáng)的產(chǎn)地批發(fā)市場和營銷網(wǎng)絡(luò)，核桃交易市場較少，主要依賴農(nóng)產(chǎn)品綜合市場。

2.7 產(chǎn)品深加工鏈短,產(chǎn)品附加值低

目前我縣核桃收益主要是銷售干鮮果、核桃仁為主，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)相對(duì)單一，初加工產(chǎn)品多，精深加工產(chǎn)品少。加工核桃露、核桃粉、核桃油的企業(yè)少，規(guī)模小，商品化處理能力低，核桃深加工量僅占總產(chǎn)量20%。

2.8 發(fā)展投入嚴(yán)重不足,整合投入操作難度大

國家各項(xiàng)農(nóng)業(yè)補(bǔ)助用于扶持核桃生產(chǎn)的資金太少，加上地方財(cái)力和農(nóng)民自身實(shí)力有限，基礎(chǔ)設(shè)施投入少，技術(shù)手段難以更新，制約了核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的質(zhì)量和效益。

3 發(fā)展建議和對(duì)策

3.1 加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，提高重視程度

組織有代表性的果農(nóng)大戶、新型經(jīng)營主體、職業(yè)農(nóng)民、村干部到周邊核桃發(fā)展先進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、縣區(qū)參觀學(xué)習(xí)，解放思想，拓寬視野。同時(shí)加大宣傳引導(dǎo)的力度，利用果業(yè)微課堂、報(bào)紙、電視等媒體宣傳報(bào)導(dǎo)核桃產(chǎn)業(yè)的典型，引導(dǎo)廣大果農(nóng)、村干部走適度規(guī)模型、社會(huì)服務(wù)型、合作經(jīng)營型的核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。

3.2 實(shí)施土地流轉(zhuǎn)，實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)營

加快推進(jìn)農(nóng)村集體土地“三權(quán)分置”和引導(dǎo)農(nóng)村土地經(jīng)營權(quán)有序流轉(zhuǎn)，要改變傳統(tǒng)的小農(nóng)生產(chǎn)意識(shí)，采取轉(zhuǎn)包、轉(zhuǎn)讓、租賃、互換、或以土地經(jīng)營權(quán)入股、合作經(jīng)營、集體轉(zhuǎn)包經(jīng)營等形式依法合理流轉(zhuǎn)土地。推動(dòng)核桃生產(chǎn)向大戶、企業(yè)、專業(yè)合作組織轉(zhuǎn)移，加快生產(chǎn)種植規(guī)?；?、品種區(qū)域化、管理標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化步伐。

3.3 加大園區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施配套

實(shí)施水、電、路綜合配套，改善道路交通狀況和水利設(shè)施建設(shè)，確保農(nóng)用物資、果品進(jìn)得來、出的去。南部青石山區(qū)一般地形起伏較大，大多處于補(bǔ)給區(qū)，地下水位深且年變幅較大。水文地質(zhì)構(gòu)造復(fù)雜，不利于打深井，距離水庫較遠(yuǎn)，一般附近無可利用水源，所以建議考慮利用雨水集蓄，在地勢低、適宜攔蓄處新建蓄水池及攔水壩等小水源工程，充分利用地表水資源，以便滿足病蟲害防治及旱季灌溉需求，增強(qiáng)核桃基地發(fā)展后勁。

3.4 抓好統(tǒng)防統(tǒng)治，提升管理水平

建立核桃統(tǒng)防統(tǒng)治示范點(diǎn)。核桃病蟲害防治堅(jiān)持預(yù)防為主的原則，關(guān)鍵防治時(shí)期為5月上旬至6月上旬。由于核桃面積大，分布過于零星，水源匱乏，依靠一家一戶自行防治，時(shí)間上、用藥上、技術(shù)上難以統(tǒng)一，很難達(dá)到理想的防治效果，所以建議使用飛機(jī)飛防或利用無人機(jī)噴藥防治。

3.5 推進(jìn)市場建設(shè)，暢通產(chǎn)銷渠道

發(fā)揮農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)交易市場溝通生產(chǎn)與消費(fèi)的橋梁與紐帶作用，依托我縣區(qū)位優(yōu)勢、物流優(yōu)勢、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢、資源優(yōu)勢以及政策優(yōu)勢等，加快推進(jìn)大型果品批發(fā)市場的建設(shè)，建立科學(xué)、合理的果業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，實(shí)行產(chǎn)供銷和農(nóng)工商結(jié)合，把果農(nóng)、新型經(jīng)營主體和批發(fā)市場緊密結(jié)合起來，形成利益共同體，進(jìn)一步提高市場競爭力。

3.6 引入現(xiàn)代營銷手段

現(xiàn)代化的核桃生產(chǎn)，必須配套現(xiàn)代化的營銷手段，首先要使產(chǎn)品商品化，實(shí)施品牌戰(zhàn)略，規(guī)范采收和加工包裝環(huán)節(jié)。積極發(fā)展冷鏈運(yùn)輸、連鎖經(jīng)營、農(nóng)超對(duì)接、電子商務(wù)等，增加產(chǎn)品附加值，提高產(chǎn)品認(rèn)知度。