一頓火鍋等于十碗飯？

冷空氣來(lái)襲，又到了吃火鍋的季節(jié)。但微信上近來(lái)有這樣一篇爆文——營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家含淚說(shuō)出真相：吃一頓火鍋的熱量至少1700千卡，一碗米飯大約是174千卡，吃一頓火鍋就等于吃10碗米飯；如果一頓火鍋吃到飽，可吃下3900千卡，相當(dāng)于20多碗米飯。這是真的嗎？

“一頓火鍋”跟“一碗米飯”并不是一個(gè)對(duì)等的比較。一頓火鍋是指一餐，而一碗米飯只是一餐中的一部分，如果比較“熱量”的話，應(yīng)該是“一頓火鍋”與“一頓飯中的所有食物”相比，才有意義。

所謂“一頓火鍋熱量至少1700千卡”，是基于一頓火鍋所吃的所有食材算出來(lái)的。一碗米飯如果只是配一碟青菜，自然是熱量很低，但如果配上一大碗紅燒肉，熱量也并不低。簡(jiǎn)單地假設(shè)一頓火鍋就會(huì)吃多少食物，攝入多少熱量，然后簡(jiǎn)單與單吃米飯攝入的熱量進(jìn)行比較，這樣做算術(shù)題對(duì)米飯來(lái)說(shuō)“太不公平”。

朋友圈里類(lèi)似的傳言還有“1杯酸奶=2罐可樂(lè)”等。除此之外，這種“1份A食物=X份B食物”的公式還經(jīng)常用于鼓吹某種食物的“營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”，比如 “1斤XX水果的維生素C含量=6.5斤蘋(píng)果=10.6斤黃瓜”。其實(shí)，這只不過(guò)是玩了一個(gè)田忌賽馬的數(shù)字游戲而已，蘋(píng)果和黃瓜不是富含維生素C的食物。用類(lèi)似的邏輯，任何一種食物都可以針對(duì)特定的營(yíng)養(yǎng)成分，弄出“=X倍”某種其他食物的等式來(lái)。