宇 凌，姜春潮，胡嘯天，董翠梅，魏中鋒*

（1.山東省菏澤市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，山東 菏澤 274000；2.山東省曹縣動(dòng)物防疫監(jiān)督所，山東 菏澤 274400）

中藥大辭典中講：鳳丹牡丹的根、葉、花、籽，都能入藥?？茖W(xué)研究表明，牡丹葉中含沒(méi)食子酸、類(lèi)黃酮、多酚、維生素C及B族維生素等，性味苦、淡、平，歸肝、脾經(jīng)，有活血化瘀之效。經(jīng)分析，鳳丹牡丹葉含有沒(méi)食子素、聚酚、花青色素、類(lèi)黃酮、冷凝兒茶酚、單寧酸、綠原酸、礦物鹽、粗纖維、維生素C及維生素B等成分，具有清熱涼血，抗炎、抗菌、鎮(zhèn)靜、安神、降血壓，增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)微循環(huán)，減緩色素沉淀等效果[1]。牡丹籽餅中含有蛋白肽（IGF-Ⅰ），又名人類(lèi)生長(zhǎng)因子，是一種活性蛋白多肽物質(zhì)，是人體內(nèi)肝細(xì)胞、腎細(xì)胞、脾細(xì)胞等十幾種細(xì)胞自分泌和旁分泌的產(chǎn)物，也就是說(shuō)人體內(nèi)本身就含有IGF-Ⅰ[2]。蛋白肽有降血糖血脂、舒張血管、促進(jìn)骨的合成代謝、保持其正常結(jié)構(gòu)、促生長(zhǎng)、促細(xì)胞分化、創(chuàng)傷修復(fù)等功效[2]。

本試驗(yàn)研究旨在拓寬牡丹資源利用，尤其是牡丹葉粉及牡丹籽蛋白肽在養(yǎng)雞業(yè)的應(yīng)用與推廣方面積累經(jīng)驗(yàn)，以期為非抗生素、非化合物、重金屬添加劑養(yǎng)殖蛋雞及牡丹資源利用新方向做有益的探索。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選用327日齡的海蘭褐蛋雞6 000羽，隨機(jī)分為2個(gè)試驗(yàn)組和1個(gè)對(duì)照組，每組2 000羽，每組設(shè)5個(gè)重復(fù)，基礎(chǔ)日糧相同的情況下，牡丹籽蛋白肽對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能的影響試驗(yàn)組添加牡丹籽蛋白肽0.3%，牡丹葉粉在蛋雞養(yǎng)殖的應(yīng)用在試驗(yàn)組添加牡丹葉粉1%，試驗(yàn)期為31 d。

1.2 試驗(yàn)材料

牡丹籽蛋白肽由菏澤學(xué)院食品實(shí)驗(yàn)室提供。牡丹葉采自菏澤市牡丹區(qū)牡丹辦事處某牡丹種植園，取新鮮牡丹葉于恒溫鼓風(fēng)干燥箱中，不加熱，只鼓風(fēng)干燥，72 h后，用粉碎機(jī)打碎即成牡丹葉粉，或在陰涼通風(fēng)處陰干后粉碎。

1.3 試驗(yàn)飼糧

飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

1.4 測(cè)定指標(biāo)

以試驗(yàn)組為單位，準(zhǔn)確記錄每天的產(chǎn)蛋量和破蛋數(shù)及產(chǎn)蛋重，并計(jì)算其產(chǎn)蛋率和破蛋率。觀察并記錄各組蛋雞死亡數(shù)。產(chǎn)蛋量為母雞在統(tǒng)計(jì)期內(nèi)的產(chǎn)蛋個(gè)數(shù)。計(jì)算公式見(jiàn)式1～3。

產(chǎn)蛋率=產(chǎn)蛋量/（統(tǒng)計(jì)天數(shù)×試驗(yàn)只數(shù)）（1）

破蛋率=破蛋數(shù)/產(chǎn)蛋量 （2）

死亡率（%）＝死亡只數(shù)/試驗(yàn)只數(shù) （3）

1.5 統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)結(jié)果采用Excel表格進(jìn)行t檢驗(yàn)，結(jié)果以平均值表示。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平%

2 試驗(yàn)結(jié)果

2.1 牡丹籽蛋白肽對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋量和破蛋率的影響

牡丹籽蛋白肽對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能的影響見(jiàn)表2。

表2 牡丹籽蛋白肽對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能的影響

由表2可知，試驗(yàn)結(jié)束后試驗(yàn)組的產(chǎn)蛋率為92.85%，高于對(duì)照組的產(chǎn)蛋率90.57%，產(chǎn)蛋重比對(duì)照組高88 kg，多產(chǎn)蛋1 384枚。試驗(yàn)組產(chǎn)蛋率試驗(yàn)后與試驗(yàn)前相比提高了3.14%。

試驗(yàn)組比對(duì)照組的破殼數(shù)降低0.23%。試驗(yàn)組試驗(yàn)后破蛋率與試驗(yàn)前相比有所降低，破蛋率比試驗(yàn)前減少了56.0%。結(jié)果表明，日糧中添加牡丹籽蛋白肽可以提高蛋雞的產(chǎn)蛋率，并且有降低蛋雞破蛋率的作用。

2.2 牡丹葉粉對(duì)蛋雞雞死亡率的影響

牡丹葉粉對(duì)蛋雞死亡率和產(chǎn)蛋性能的影響試驗(yàn)結(jié)果見(jiàn)表3。

由表3可知，日糧中添加1%的牡丹葉粉，試驗(yàn)組死亡蛋雞數(shù)比對(duì)照組少37只，對(duì)照組死亡雞數(shù)是試驗(yàn)組的2.95%，試驗(yàn)組較對(duì)照組死亡率減少1.85%。試驗(yàn)期內(nèi)，產(chǎn)蛋重試驗(yàn)組比對(duì)照組高80 kg，提高2.25%；產(chǎn)蛋量試驗(yàn)組比對(duì)照組多1 338枚，產(chǎn)蛋率提高2.4%，蛋重提高2.25%。

表3 牡丹葉粉對(duì)蛋雞雞死亡率、產(chǎn)蛋性能的影響

3 討論

3.1 牡丹葉粉提高蛋雞產(chǎn)蛋率、存活率、降低破殼率的機(jī)理

牡丹葉中總黃酮含量50%～95%，有抗菌消炎、抗過(guò)敏、抗病毒、抑制寄生蟲(chóng)的作用；牡丹葉中含有沒(méi)食子酸能夠抗菌抗病毒、抗腫瘤；沒(méi)食子酸酯，具有防治多種疾病和增強(qiáng)免疫力、抗氧化、抑菌等功能；膳食纖維在保持消化系統(tǒng)健康中具有重要作用，可以清潔消化壁和增強(qiáng)消化功能，能稀釋和加速食物中有毒物質(zhì)的排出，保護(hù)脆弱的消化道。同時(shí)科研人員研究表明，因?yàn)槟档と~煎劑對(duì)痢疾桿菌、綠膿桿菌、金黃色葡萄球菌具有顯著的抗菌作用，牡丹葉煎劑治療細(xì)菌性痢疾效果良好。牡丹葉粉的有效成分是提高蛋雞的產(chǎn)蛋率、存活率和降低破殼率的主要原因。

3.2 牡丹籽蛋白肽可增強(qiáng)雞生產(chǎn)性能的機(jī)理

研究表明，在雞的消化道內(nèi)同時(shí)存在氨基酸和小肽兩套轉(zhuǎn)運(yùn)系統(tǒng)，且相互獨(dú)立，當(dāng)日糧中添加牡丹籽蛋白肽時(shí)，兩套系統(tǒng)同時(shí)運(yùn)行，提高了蛋白質(zhì)的吸收利用[1-2]。另外，因很多小肽在消化道內(nèi)可以以完整的形式被吸收進(jìn)入血液，在吸收的氨基酸總量相同情況下，血液在吸收小肽時(shí)吸收氨基酸不容易飽和，降低了對(duì)雞消化道內(nèi)化學(xué)感受器的刺激，減小了對(duì)飽中樞的抑制，使采食量提高，雞體獲得的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)增加[3-4]。劉衛(wèi)東等研究發(fā)現(xiàn)，日糧中添加蛋白肽能顯著提高肉雞采食量，明顯提高肉雞的生長(zhǎng)速度、飼料報(bào)酬和采食量，也能顯著降低雞舍中的氨氣含量，從而減少雞的發(fā)病及死亡率[5]。本試驗(yàn)中，添加牡丹籽蛋白肽后，蛋雞的成活率、產(chǎn)蛋率提高，破殼數(shù)比試驗(yàn)前顯著下降。

4 結(jié)論

本研究表明，在蛋雞養(yǎng)殖方面，日糧中添加牡丹籽蛋白肽0.3%可以提高蛋雞的產(chǎn)蛋率，降低蛋雞破蛋率；飼料中添加牡丹葉粉1%可以降低蛋雞死亡率，提高蛋雞的產(chǎn)蛋率和產(chǎn)蛋重。