冷空氣來襲,又到了吃火鍋的季節(jié)。但微信上近來有這樣一篇爆文——營養(yǎng)專家含淚說出真相:吃一頓火鍋的熱量至少1700千卡,一碗米飯大約是174千卡,吃一頓火鍋就等于吃10碗米飯;如果一頓火鍋吃到飽,可吃下3900千卡,相當(dāng)于20多碗米飯。這是真的嗎?
L流言
“一頓火鍋”跟“一碗米飯”并不是一個對等的比較。一頓火鍋是指一餐,而一碗米飯只是一餐中的一部分,如果比較“熱量”的話,應(yīng)該是“一頓火鍋”與“一頓飯中的所有食物”相比,才有意義。
所謂“一頓火鍋熱量至少1700千卡”,是基于一頓火鍋所吃的所有食材算出來的。一碗米飯如果只是配一碟青菜,自然是熱量很低,但如果配上一大碗紅燒肉,熱量也并不低。簡單地假設(shè)一頓火鍋就會吃多少食物,攝入多少熱量,然后簡單與單吃米飯攝入的熱量進行比較,這樣做算術(shù)題對米飯來說“太不公平”。
朋友圈里類似的傳言還有“1杯酸奶=2罐可樂”等。除此之外,這種“1份A食物=X份B食物”的公式還經(jīng)常用于鼓吹某種食物的“營養(yǎng)價值”,比如“1斤XX水果的維生素C含量=6.5斤蘋果=10.6斤黃瓜”。其實,這只不過是玩了一個田忌賽馬的數(shù)字游戲而已,蘋果和黃瓜不是富含維生素C的食物。用類似的邏輯,任何一種食物都可以針對特定的營養(yǎng)成分,弄出“=X倍”某種其他食物的等式來。