黎正碧

【摘 要】 我國(guó)國(guó)土面積廣大，復(fù)雜的地形條件和氣候條件使得草莓的栽培模式和栽培技術(shù)存在著差異。本文簡(jiǎn)單地分析了草莓的栽培模式以及栽培過(guò)程中品種選擇、整地及土壤消毒、定植、田間管理等技術(shù)，以期為種植戶提供參考。

【關(guān)鍵詞】 草莓；種植模式；種植技術(shù)

草莓屬于薔薇科，在園藝學(xué)上被歸為漿果類。草莓在世界小漿果的生產(chǎn)中位居榜首，被譽(yù)為“水果皇后”、“果中珍品”。草莓果實(shí)具有高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、富含維生素 C和礦物質(zhì)，其味甘酸、性涼、無(wú)毒，不僅具有生津、利痰、健脾、解酒、補(bǔ)血、化脂之功效，而且對(duì)腸胃病和心血管病有一定的防治作用。在實(shí)踐生活中，草莓還被用于醫(yī)療保健領(lǐng)域，具有“廉價(jià)的保健品”的美稱。

1 草莓栽培模式

我國(guó)土地廣大，復(fù)雜的氣候和地形使得草莓的栽培模式也多種多樣。且不同栽培模式下草莓的生長(zhǎng)特性、生理特性、果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)存在在差異性。在草莓的栽培模式中根據(jù)有無(wú)栽培介質(zhì)可分為土壤栽培和無(wú)土栽培，根據(jù)有無(wú)栽培設(shè)施和人為調(diào)控因子可分為露地栽培和保護(hù)地栽培。其中露地栽培指不采用任何塑料大棚、小拱棚、溫室等保護(hù)設(shè)施，讓草莓在自然露地條件下解除休眠并自然生長(zhǎng)的一種栽培模式，此種主要盛行于60-80年代期間，以比較落后的低洼栽植為主，這種栽培模式下草莓上市時(shí)間集中、價(jià)格低廉、果實(shí)品質(zhì)一般。保護(hù)地栽培是指通過(guò)使用一系列農(nóng)業(yè)生產(chǎn)措施來(lái)滿足草莓生長(zhǎng)條件，通過(guò)人工或者大數(shù)據(jù)人工智能來(lái)創(chuàng)造和改變草莓生長(zhǎng)發(fā)育所需要的環(huán)境因子，通過(guò)對(duì)溫度、光照、水分的調(diào)節(jié)來(lái)控制草莓的上市時(shí)間、上市品質(zhì)和產(chǎn)量。保護(hù)地栽培可以分為抑制栽培、促成栽培、半促成栽培。

1.1.1 露地栽培 露地栽培具有生產(chǎn)成本低、便于栽培管理、產(chǎn)量較高等優(yōu)點(diǎn)，但相較于保護(hù)地栽培模式，草莓的上市時(shí)間不能人工控制，受自然環(huán)境的影響較大，在市場(chǎng)上不具有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。由于露地栽培受自然的影響較大，因此對(duì)草莓品種選擇以及栽培技術(shù)的要求比較高。目前露地栽培可以分為傳統(tǒng)地毯式栽培和現(xiàn)代高畦定株栽培。

傳統(tǒng)地毯式栽培具有投資小、管理簡(jiǎn)單、受休眠因素影響較小等優(yōu)點(diǎn)，是通過(guò)在初春時(shí)期移栽草莓秧苗而形成的條形地毯狀的采摘模式。此種栽培模式常使用‘哈尼、‘全明星等易大量生長(zhǎng)匍匐莖的品種，果實(shí)成熟期晚，單果重小，優(yōu)質(zhì)果率低，通常只能依靠總產(chǎn)量來(lái)獲取市場(chǎng)，所產(chǎn)漿果大多流入生產(chǎn)加工市場(chǎng)做成果醬或者罐頭等產(chǎn)品。在我國(guó)北方以及其他一些地廣人稀的高緯度國(guó)家多使用這種栽培方法。

高畦定株栽培模式具有果實(shí)個(gè)頭大、品質(zhì)好，產(chǎn)量高、適宜鮮食等特點(diǎn)。我國(guó)草莓露地生產(chǎn)中和美國(guó)部分地區(qū)及墨西哥等廣泛采用這種栽培模式。此種栽培一年一栽植，于秋季栽種秧苗，多選用匍匐莖生長(zhǎng)量少的品種。

1.1.2 抑制栽培 草莓的抑制栽培是冷藏技術(shù)不斷發(fā)展的結(jié)果，在我國(guó)還處于試驗(yàn)和少量生產(chǎn)階段。草莓的抑制栽培分為普通大棚抑制栽培和露地抑制栽培。按照草莓的栽培的階段的不同可分為育苗培育期、冷藏休眠期和生長(zhǎng)成熟期。其是把處于休眠期的草莓植株置于 0℃的冷藏庫(kù)中進(jìn)行儲(chǔ)藏，通過(guò)低溫來(lái)控制延長(zhǎng)植株的休眠期，再最終通過(guò)市場(chǎng)價(jià)格和價(jià)值規(guī)律來(lái)調(diào)節(jié)定植時(shí)期，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)利益最大化。一方面，抑制栽培具有采收期短，效益好，市場(chǎng)適應(yīng)性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，另一方面，其又具有購(gòu)買生產(chǎn)設(shè)備成本高，適宜品種稀少，冷藏種苗損耗大，育苗定植后的技術(shù)管理要求高，產(chǎn)量不穩(wěn)等缺點(diǎn)。在現(xiàn)代運(yùn)輸工具日益發(fā)達(dá)的背景下，抑制栽培逐漸被促成栽培所代替，但是不可否認(rèn)的是其目前在我國(guó)的發(fā)展前途還是可觀的。

1.1.3 促成栽培 促成栽培分為電照促成栽培和無(wú)電照促成栽培，是在草莓植株進(jìn)入休眠之前通過(guò)對(duì)草莓植株進(jìn)行人為增加溫度和光照以及噴施赤霉素等特殊處理的方式，人為阻斷其休眠，迫使其繼續(xù)生長(zhǎng)發(fā)育，進(jìn)而使得草莓的成熟期提前的一種人為栽培措施，其關(guān)鍵點(diǎn)在于促花育苗和抑制休眠。在草莓市場(chǎng)的淡季通過(guò)提高草莓價(jià)格來(lái)獲取更高的經(jīng)濟(jì)利益的一種生產(chǎn)銷售手段，是促成栽培盈利的關(guān)鍵。在促成栽培下草莓果實(shí)的成熟期最早可提前到11月，甚至10月下旬。

1.1.4 半促成栽培 半促成栽培是通過(guò)人工調(diào)控將種植在設(shè)施溫室內(nèi)的已經(jīng)開(kāi)始進(jìn)入休眠覺(jué)醒期的草莓的休眠進(jìn)程阻斷，促進(jìn)其繼續(xù)生長(zhǎng)發(fā)育和提前開(kāi)花結(jié)果。這種栽培模式的核心技術(shù)是提前結(jié)束草莓的休眠期。因此其與不經(jīng)過(guò)休眠使草莓生長(zhǎng)發(fā)育的促成栽培之間是存在一定的差異。

2 生長(zhǎng)特性

2.1 花粉早熟

草莓栽培過(guò)程中，溫濕度控制極為重要，若控制不好容易開(kāi)花后花粉破裂、無(wú)法授粉等現(xiàn)象。一般情況下在開(kāi)花前其花粉已經(jīng)開(kāi)始成熟和具備發(fā)芽力。通常草莓開(kāi)花一般要求溫度在10℃以上，發(fā)芽溫度在5℃左右，臨界最高濕度是 94%左右。

2.2 休眠現(xiàn)象

和大多數(shù)動(dòng)植物一樣，草莓對(duì)不良環(huán)境也有一種自我防御的手段，最常見(jiàn)是通過(guò)冬季休眠來(lái)適應(yīng)寒冷環(huán)境。值得注意的是，草莓品種的差異會(huì)導(dǎo)致草莓休眠進(jìn)入時(shí)間和休眠期長(zhǎng)短等狀態(tài)存在差異，如溫度大小、日照長(zhǎng)度、光照強(qiáng)度、外施激素等環(huán)境因子對(duì)草莓的休眠都有著重要的影響。試驗(yàn)證明日照比溫度對(duì)其休眠的影響更大，因此通過(guò)人工來(lái)控制日照長(zhǎng)度的極為重要。另外，赤霉素具有調(diào)節(jié)植株激素水平的重要作用，實(shí)驗(yàn)證明，越高濃度的赤霉素越能促進(jìn)莖稈的伸長(zhǎng)和匍匐莖的發(fā)生。

隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，抑制與打破草莓休眠的技術(shù)措施也在不斷進(jìn)步。目前常用的抑制或者打破草莓休眠期的措施有：①提早保溫，主要適用于淺休眠草莓品種，是通過(guò)高溫管理來(lái)阻斷或者抑制草莓休眠，進(jìn)而提前采收的栽培技術(shù)；②控制光照，光照和溫度對(duì)草莓的生長(zhǎng)發(fā)育影響較大，延長(zhǎng)和增加光照也可以抑制或者阻斷草莓休眠；③施加赤霉素，是通過(guò)赤霉素來(lái)調(diào)節(jié)和控制植株激素水平，進(jìn)而抑制休眠或打破休眠的作用，注意在施赤霉素的時(shí)候要合理配置赤霉素的濃度和選擇處理時(shí)期；④冷藏植株，與提早保溫相反，其是通過(guò)冷藏植株等方式來(lái)人為給予低溫使植株的休眠期延長(zhǎng)，進(jìn)而使得草莓的成熟期推遲的一種技術(shù)。

3 栽培技術(shù)

3.1 品種選擇

草莓品種的選擇是草莓采摘技術(shù)成功運(yùn)用的關(guān)鍵。首先，在選擇草莓品種的時(shí)候應(yīng)該考察當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件、土壤情況、溫室保溫、采光性能等自然環(huán)境因素。其次，應(yīng)當(dāng)考慮草莓品種抵御病蟲害的能力，盡量選用適宜當(dāng)?shù)卦耘唷⒖共⌒詮?qiáng)、產(chǎn)量高以及口味較好的草莓品種；再次，應(yīng)當(dāng)根據(jù)草莓后期草莓果實(shí)的市場(chǎng)走向來(lái)選擇草莓的品種，并根據(jù)不同的品種選擇不同的栽培模式，如重慶大多采用小拱棚和大棚栽培模式，是因氣候特點(diǎn)為高溫多濕，在選擇草莓品種時(shí)可以選擇紅顏、章姬、甜查理、寶交等優(yōu)良品種。

3.2 整地及土壤消毒

在草莓栽培的過(guò)程中，通常在定植前20 天進(jìn)行整地。在整地的過(guò)程之中，可以先根據(jù)土壤自身的情況在均勻撒施復(fù)合肥，再根據(jù)地形和氣候條件的需要翻整土地，以便于后期定植、田管工作的開(kāi)展。在南方降水量多、陰雨天氣多、溫度和地下水位較高的氣候條件下，根據(jù)草莓本性喜歡陽(yáng)光和水分充足但又怕洪澇的特點(diǎn)，所以盡量選擇一些避風(fēng)口、地勢(shì)較高、排灌方便、光照充足、地勢(shì)平坦以及土壤疏松肥沃的土壤來(lái)作為栽培用地。值得注意的是和其它果蔬相比，在草莓的長(zhǎng)期種植過(guò)程中，土壤中更容易積累病蟲源和有害物質(zhì)，進(jìn)而影響植株生長(zhǎng)，在翻地的過(guò)程中應(yīng)當(dāng)對(duì)土壤進(jìn)行消毒，能有效的降低病蟲害。

3.3 定植

適宜的栽培定植時(shí)間是植株成活的關(guān)鍵。定植密度應(yīng)當(dāng)合理，如果密度過(guò)大，會(huì)影響透光性，若定植密度過(guò)小則會(huì)導(dǎo)致土地利用率過(guò)低，產(chǎn)量相應(yīng)也會(huì)減少。定植時(shí)應(yīng)選擇根莖長(zhǎng)度10 mm左右、苗齡 40～60 天、根系完整的壯苗。在定植的時(shí)候要保證草莓的根系完全被埋于土中并用細(xì)土壓實(shí)，對(duì)于成活的幼苗應(yīng)該多施一些清淡腐熟的有機(jī)肥。

3.4 田間管理

田間管理包括扣棚 、地膜覆蓋 、溫濕度管理 、肥水管理、光照管理等一系列措施，這些措施應(yīng)當(dāng)根據(jù)具體的地勢(shì)條件和氣候條件進(jìn)行靈活操作，在栽培的過(guò)程中不能過(guò)于死板。例如，草莓對(duì)水分的要求比較高，原則上應(yīng)該適當(dāng)?shù)亩喙嗨?，但是水如果太多又?huì)對(duì)草莓的生長(zhǎng)不利。

3.5 病蟲害的防治

在草莓生產(chǎn)的過(guò)程中，應(yīng)該嚴(yán)格按照相關(guān)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品的要求進(jìn)行生產(chǎn)管理和選擇高效、低毒、低殘留、和生物農(nóng)藥品種，堅(jiān)持以預(yù)防為主綜合防治的原則。在選種的時(shí)候盡量選用抗病的優(yōu)良品種，在生產(chǎn)管理的過(guò)程中及時(shí)的清理除去一些帶有病蟲害和體弱的植株，搞好田園清潔從而減少病原，盡量少用藥劑防治手段，來(lái)提高產(chǎn)品質(zhì)量和達(dá)到增產(chǎn)增收。

4 結(jié)束語(yǔ)

草莓栽培具有結(jié)果早、周期短、見(jiàn)效快的優(yōu)點(diǎn)，是一種投資少、收益高的果樹(shù)?，F(xiàn)如今，設(shè)施栽培已成為草莓生產(chǎn)最廣泛利用的栽培形式，其標(biāo)志著現(xiàn)代化的草莓生產(chǎn)。了解不同的設(shè)施栽培模式栽培技術(shù)，不僅是提高生產(chǎn)效益的關(guān)鍵，也是不斷促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的關(guān)鍵。

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