張英
摘 要:隨著人們生活水平的日益提高,對葡萄要求越來越高,外觀上看果穗和果粒大小,形狀,色澤。內(nèi)在品質(zhì)是品嘗果實的風味,酸甜度,肉質(zhì)的軟硬度等。因此,生產(chǎn)高品質(zhì)的葡萄不僅可以滿足人們?nèi)粘J秤玫男枰?,而且也能獲得較高的經(jīng)濟效益。對此,本文對提高葡萄品質(zhì)的技術措施進行了分析。
關鍵詞:葡萄品質(zhì);技術措施;果粒
中圖分類號:S663 文獻標識碼:A DOI:10.11974/nyyjs.20180833069
1 選地建園與選種
沙壤土或者礫質(zhì)沙壤土保水和排水性良好,葡萄的生長勢容易得到控制,能獲得優(yōu)質(zhì)的葡萄。沙土或者粘性土壤葡萄品質(zhì)次之,鹽堿地酸性土壤生長的葡萄品質(zhì)較差。因此,在建園時要選好土壤地建園。
在選種時要考慮品種的適應性,確保優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)。在華北地區(qū)降水稀少,有灌溉條件,晝夜溫差較大,適宜在這地區(qū)生長的葡萄品種有無核白雞心,早黑寶等。在新疆地區(qū)適宜發(fā)展無核的葡萄品種,在北方土地貧瘠的地區(qū),可以種植龍眼品種,南方可以發(fā)展藤稔,紅瑞寶等。
2 施肥
2.1 葡萄施肥的重點是秋施基肥
一般在果實采收后,以有機肥為主,即農(nóng)家肥、綠肥、堆肥、農(nóng)作物的各種秸稈,最好做成堆肥或者粉碎后使用,輔助使用少量化肥,施肥量可以根據(jù)肥料的種類不同而調(diào)整。追肥時一般早施、勤施、多處施肥為原則,在保證秋施基肥的基礎上,重點抓好幾次追肥。即萌芽期,開花前,幼果迅速膨大期,采果后期,畝施用磷酸二銨45kg;漿果著色期,畝使用硫酸鉀復合肥40kg,每次施肥后澆水,并且葉面噴施2次0.2%的KH2PO4,澆水時應早澆。采收后20d不澆水。
2.2 合理供應與調(diào)節(jié)營養(yǎng)元素
葡萄需要氮肥比磷鉀肥要少一些,氮肥較多,會引起枝葉徒長,消耗大量的營養(yǎng),減少糖分向果實的運輸。氮肥較少則會引起產(chǎn)量低,果粒小,因此要合理施用氮肥,提高葡萄的品質(zhì)。磷肥能增加果實的含糖量,促進果實的成熟,缺少磷肥則會影響碳水化合物的運輸,果實不鮮艷,含糖量低,品質(zhì)差。鉀肥能促進有機營養(yǎng)的合成與運輸。果實著色好,含糖量高,提高果實的耐儲性能。鈣肥可以增加果實的含糖量和香味。鎂肥能促進酶的活性。硼肥能促進光合作用,提高果實的維生素和糖的含量。缺少鋅肥,果穗松散,果粒大小不一,無籽小果粒較多,并且果硬。顏色發(fā)綠不成熟。
2.3 灌溉
葡萄較耐干旱。保持園區(qū)濕潤,避免干濕變化劇烈,在雨前對園區(qū)進行覆蓋雜草,綠肥,麥桿等保墑抗旱。灌水時以溝灌為宜。在成熟期要注意控制灌水,以免影響漿果的糖分積累。采收前20d以及采收期不宜灌水,否則降低果實品質(zhì)。果實采前30d往往是許多地區(qū)降水量最多的季節(jié),所以園區(qū)應該排水通暢。
2.4 病蟲害的防治
萌芽前噴灑5°石流合劑。開花前噴施1次百菌清,或波爾多液體200~240倍液。其他時間根據(jù)園區(qū)病情選用藥劑。在果實坐果后15d噴1次殺菌劑。如75%的百菌清或50%福美雙可濕性粉劑。也可以加強樹勢,增強抗病能力。在秋季,徹底清掃園區(qū),施好基肥,搞好土壤管理為來年做好準備。
2.5 疏花疏果
在秋季修剪和春天留梢時,都要注意嚴格控制留果量,大力提倡疏花疏果,在花序露出后,根據(jù)品種樹勢,枝條質(zhì)量,栽培管理水平及計劃產(chǎn)量,疏去過多的花序和發(fā)育不良的花序,以便提高坐果率和果實品質(zhì)。疏除小果,畸形果,病蟲害果,保留大小均勻的果粒,并使果粒在軸上均勻分布,保證果穗呈圓柱形,便于包裝運輸。
2.6 果穗套袋與除袋
套袋宜早不宜晚,疏果后果實膨大劑處理后開始套袋。在套袋前,噴1次殺菌劑。除袋時間應該是在采收前10d左右為宜,要根據(jù)天氣,栽培時間,銷售時間來安排。著色品種需要在采前15d左右摘除袋子,綠色品種的果袋可以一直到采收時摘除。
2.7 合理修剪,改善光照
夏剪時,通過摘心、剪梢、摘葉、疏果、疏除果穗等措施,調(diào)節(jié)當年生長與結果的關系,節(jié)約養(yǎng)分,控制新梢生長,來改善樹體通風透光條件,促使葉片光合作用,提高光合產(chǎn)物在果實中的分配比例。促進果實著色提高品質(zhì),果實成熟前進行局部環(huán)剝,可使有機營養(yǎng)集中于果實,增大果個,提高含糖量,促進著色。
2.8 樹下鋪反光膜
果實進入著色期前在樹下鋪反光地膜,以改善架面下部的光照,從而能達到果實全面著色的目的。同時也提高果實的含糖量。
3 增大果粒,提高含糖量的應用
果實膨大后期,對玫瑰香和紅玫瑰全樹噴灑500mg/L或100mg/L的調(diào)節(jié)膦,除抑制副梢生長外,還能提高果實糖度。在葡萄小果期和中果期分別噴80mg/L葉面寶,可以增加果實產(chǎn)量。在葡萄展葉至果實成熟,每月噴灑1次1500mg/L健生素,坐果率提高,果穗緊密度增大,單穗重增加,果實整齊,糖度升高,有效的改善果實品質(zhì)。
4 提高果實著色
應用乙烯利,在葡萄開始著色時,對果穗噴灑800mg/L的乙烯利,間隔7d再噴1次,噴灑后果穗著色均勻,成熟度一致。提早7d成熟,含糖量增加。