楊結(jié)

現(xiàn)代學(xué)徒制是一種新型的培養(yǎng)應(yīng)用型人才的職業(yè)教育模式，它的基本特征是育人雙主體、學(xué)生雙身份，實(shí)行工學(xué)結(jié)合，實(shí)現(xiàn)崗位成才。職業(yè)學(xué)校的人才培養(yǎng)目標(biāo)著重于關(guān)注學(xué)生的全面成長(zhǎng)，但就企業(yè)而言，盈利是第一目標(biāo)，人才培養(yǎng)只是一個(gè)重要環(huán)節(jié)，是為企業(yè)的盈利服務(wù)的。因此，企業(yè)在人才培養(yǎng)方面的主要表現(xiàn)形式是對(duì)員工開展與企業(yè)崗位能力相關(guān)的崗位知識(shí)和技能培訓(xùn)，這種企業(yè)內(nèi)部的培訓(xùn)關(guān)注點(diǎn)是企業(yè)的需要而不是員工的個(gè)人的全面成長(zhǎng)（雖然兩者有關(guān)聯(lián)）。學(xué)校與企業(yè)這兩個(gè)育人主體如果不能在這方面溝通與融合，就難以形成一致的培養(yǎng)目標(biāo)，也難以取得成效。

一、學(xué)生培養(yǎng)目標(biāo)的分階段實(shí)現(xiàn)

整體上看，培養(yǎng)目標(biāo)是學(xué)生個(gè)人的全面發(fā)展。這個(gè)整體目標(biāo)是分兩個(gè)階段實(shí)現(xiàn)的：初始階段和全面發(fā)展階段。

1.初始階段：就業(yè)

學(xué)校開設(shè)的專業(yè)課程為學(xué)生的初始就業(yè)所需要的崗位知識(shí)和能力打下了一定的基礎(chǔ)。崗位能力具體來說就是會(huì)“做”，這與企業(yè)的培訓(xùn)目的是相吻合的。因此，如果銜接得好，企業(yè)提供系統(tǒng)化的崗位培訓(xùn)，可以滿足學(xué)生培養(yǎng)目標(biāo)初始階段性要求。

2.全面發(fā)展階段：綜合素質(zhì)提升

學(xué)校的系統(tǒng)教育（文化基礎(chǔ)、專業(yè)知識(shí)、綜合發(fā)展）為學(xué)生打下長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的基礎(chǔ)。在企業(yè)方面，也可以在崗位培訓(xùn)的基礎(chǔ)上讓學(xué)生參與更復(fù)雜更系統(tǒng)的工作，或者讓學(xué)生一定程度參與管理或具體工作的研究，以此來促進(jìn)學(xué)生綜合素質(zhì)全面能力的提升，這對(duì)學(xué)生成長(zhǎng)和企業(yè)的發(fā)展都是有益的。

二、建立基于培養(yǎng)目標(biāo)的現(xiàn)代學(xué)徒制學(xué)生成長(zhǎng)全過程記錄

廣東省旅游協(xié)會(huì)現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)項(xiàng)目從實(shí)施開始，參與項(xiàng)目的各方就形成一個(gè)共識(shí)：盡可能完整全面地記錄試點(diǎn)項(xiàng)目的實(shí)施情況和學(xué)生的成長(zhǎng)過程，為總結(jié)成功經(jīng)驗(yàn)或分析失敗原因提供原始依據(jù)。

1.全過程記錄的目的

基于培養(yǎng)目標(biāo)的現(xiàn)代學(xué)徒制學(xué)生成長(zhǎng)全記錄系統(tǒng)，指的是對(duì)學(xué)生成長(zhǎng)不同階段的學(xué)與做、工作能力、創(chuàng)新能力、綜合素養(yǎng)進(jìn)行較為全面系統(tǒng)地記錄。其目的在于實(shí)時(shí)掌握現(xiàn)代學(xué)徒制學(xué)生的成長(zhǎng)軌跡，分析學(xué)生當(dāng)前的狀態(tài)，判斷學(xué)生培養(yǎng)目標(biāo)的達(dá)成程度。

2.全過程記錄的內(nèi)容

（1）初級(jí)目標(biāo)的崗位培訓(xùn)與工作記錄：包括學(xué)習(xí)記錄、考核記錄、工作記錄等。這些記錄大部分可通過酒店委托科技公司開發(fā)的《Landow培訓(xùn)系統(tǒng)》《Landow工作系統(tǒng)》自動(dòng)記錄，具有客觀性和較高的準(zhǔn)確性。

（2）全面發(fā)展目標(biāo)記錄：對(duì)于學(xué)生全面發(fā)展的目標(biāo)，或者說更高層次的目標(biāo)如何去達(dá)成，處于何種階段，則可以通過學(xué)生的作業(yè)，如周記、月記等，了解學(xué)生的心理歷程變化來協(xié)助判斷。同時(shí)學(xué)生參與過的研究、工作成果等也成為素質(zhì)提升的重要成長(zhǎng)記錄內(nèi)容。

（3）畢業(yè)綜合考評(píng)記錄：在現(xiàn)代學(xué)徒制學(xué)生畢業(yè)（既項(xiàng)目總結(jié)）時(shí)增設(shè)了綜合評(píng)價(jià)環(huán)節(jié)，包括理論考核、基于典型工作任務(wù)過程的實(shí)操考核、項(xiàng)目總結(jié)答辯等，將這些內(nèi)容分門別類記錄，匯入每位學(xué)生的個(gè)人全記錄檔案。

（4）全方位多視角記錄：包括學(xué)生在校過程的記錄、在企業(yè)時(shí)管理人員師傅對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)、客人的評(píng)價(jià)、家長(zhǎng)的評(píng)價(jià)、學(xué)生的自評(píng)以及學(xué)生對(duì)項(xiàng)目的評(píng)價(jià)等。

三、為了實(shí)現(xiàn)全過程記錄必須夯實(shí)現(xiàn)代學(xué)徒制校企合作基礎(chǔ)

要辦好現(xiàn)代學(xué)徒制班，學(xué)生成長(zhǎng)全記錄僅是描述具體事實(shí)的一種方法，目的是協(xié)助判斷與評(píng)估。與此相比更為重要的是通過產(chǎn)教融合、校企合作將學(xué)生培養(yǎng)目標(biāo)的行動(dòng)有效地貫穿在整個(gè)過程當(dāng)中。在這個(gè)過程中，各方都要付出，亦要使各方有利，才能真正有效地推進(jìn)現(xiàn)代學(xué)徒制工作。具體來說，幾項(xiàng)主要工作包括：

1.校企雙方在任務(wù)分析的基礎(chǔ)上，構(gòu)建基于工作過程的專業(yè)課程體系。在條件成熟時(shí)，做到學(xué)校教的專業(yè)內(nèi)容與企業(yè)崗位實(shí)踐內(nèi)容在知識(shí)上貫通。

2.企業(yè)需在工作任務(wù)分析的基礎(chǔ)上，構(gòu)建結(jié)構(gòu)性的崗位培訓(xùn)體系。具體來說，確定做與學(xué)的關(guān)系，整理出碎片化的培訓(xùn)要點(diǎn)，以利于工作過程的學(xué)習(xí)。

3.借助當(dāng)今移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)等新技術(shù)用于學(xué)習(xí)、培訓(xùn)、工作等，取得大數(shù)據(jù)，完善記錄與提高記錄的準(zhǔn)確性與效率。

4.建立相適應(yīng)的企業(yè)文化以利于推進(jìn)現(xiàn)代學(xué)徒制工作。學(xué)生的成長(zhǎng)是需要一定的環(huán)境、相適應(yīng)的氛圍。實(shí)踐證明，嚴(yán)謹(jǐn)、寬容、鼓勵(lì)的氣氛，有利于學(xué)生成長(zhǎng)，特別是對(duì)追求更高目標(biāo)的學(xué)生。

特約編輯董家彪責(zé)任編輯朱守鋰