加快小漿果產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題研究
——以尚志市為例

張學(xué)信，張 恒

（1.中共尚志市委黨校，黑龍江尚志150601；2.東北農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，哈爾濱150030）

小漿果泛指果實(shí)較小、多汁的一類果樹樹種，主要包括藍(lán)莓、樹莓、草莓、黑加侖、紅加侖、蔓越橘、藍(lán)靛果忍冬等等，具有綠色、生態(tài)、保健等特點(diǎn)，被譽(yù)為“第三代黃金水果”，占據(jù)了世界水果市場(chǎng)的高端，它們不但具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，而且還具有較高的市場(chǎng)價(jià)值和食用價(jià)值，越來越受到消費(fèi)者的青睞，市場(chǎng)需求量也越來越大，價(jià)格也是節(jié)節(jié)攀升。早在2000年，尚志市就將大力發(fā)展小漿果產(chǎn)業(yè)作為發(fā)展和振興尚志市經(jīng)濟(jì)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。近些年，尚志市小漿果產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，目前相應(yīng)的配套技術(shù)較為成熟，已經(jīng)逐漸達(dá)到規(guī)?；N植，形成了優(yōu)勢(shì)顯著的小漿果特色產(chǎn)業(yè)，并創(chuàng)造了較大的經(jīng)濟(jì)效益。

一、尚志市小漿果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

（一）栽培種植狀況

尚志市地處北緯45度，位于世界漿果帶黃金地段，適宜栽培種植小漿果。截止2017年，尚志市現(xiàn)有小漿果種植基地40個(gè)，小漿果種苗繁育基地10個(gè)，小漿果種植面積8萬畝，產(chǎn)果面積合計(jì)達(dá)4萬余畝。2017年尚志市小漿果總產(chǎn)量為2萬余噸，目前，尚志市從事漿果種植的村約80個(gè)，小漿果種植專業(yè)合作社30個(gè)，從事漿果種植的農(nóng)戶達(dá)7000多戶。

（二）市場(chǎng)銷售狀況

尚志市小漿果銷售方式以當(dāng)?shù)仄髽I(yè)訂單收購為主，經(jīng)紀(jì)人聯(lián)系銷售為輔。樹莓、黑加倫、醋栗（燈籠果）主要由企業(yè)速凍加工、濃縮加工后銷往歐美、日韓等國，去年加工樹莓、黑加倫飲料、果酒等1000余噸，藍(lán)莓和草莓以市場(chǎng)鮮銷為主，藍(lán)莓平均銷售價(jià)為80元/公斤，草莓平均銷售價(jià)為15元/公斤。

（三）小漿果加工狀況

尚志市小漿果產(chǎn)業(yè)規(guī)模加工企業(yè)有13家。其中，國家級(jí)龍頭企業(yè)一家，省級(jí)農(nóng)業(yè)開發(fā)龍頭企業(yè)一家，為黑龍江省長營食品有限公司。加工產(chǎn)品有：速凍果、濃縮汁、果酒、果醬、果干、果汁飲料、果粉、花青素等多個(gè)品種，產(chǎn)品大部分出口歐美日韓等國家。

二、尚志市小漿果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)

（一）尚志市小漿果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的相對(duì)優(yōu)勢(shì)

第一，栽培歷史悠久，尚志市的小漿果種植起始于1897年。俄國人修建中東鐵路之時(shí)，把樹莓、黑加倫帶入尚志市石頭河子鎮(zhèn)等地，用于制作果醬、果酒等。1915年一位俄羅斯僑民從莫斯科引入5000 株“維多利亞”（Victoria，別名：“勝利”）品種草莓到黑龍江省亮子坡栽培，種植歷時(shí)已逾百年。第二，規(guī)?；N植程度較高。目前，大型種植基地就有20個(gè)，紅樹莓種植面積和年產(chǎn)量均為全國之最。去年尚志市紅樹莓產(chǎn)量就占全國總產(chǎn)量的60%，小漿果種植規(guī)模化程度在哈爾濱市范圍內(nèi)位居第一位。第三，漿果品質(zhì)較好，尚志市位于“北緯漿果帶”，土壤肥沃，水源充足，空氣濕潤，境內(nèi)沒有工業(yè)污染源，森林覆蓋率高，病蟲害少，夏秋季冷涼，晝夜溫差大，雨量適中，日照充分，有利于營養(yǎng)積累，所產(chǎn)的果實(shí)固型物含量高。第四，加工鏈條較為完整，尚志市圍繞漿果生產(chǎn)基地建設(shè)小漿果加工企業(yè)，總體分布較為合理，產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到國家有關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，市場(chǎng)占有率較高，形成了較完整的產(chǎn)加銷鏈條。第五，品牌影響力日益增強(qiáng)，早在1987年尚志市石頭河子鎮(zhèn)就被國家列為全國百家名鄉(xiāng)之一———“三莓”之鄉(xiāng)。2011年尚志市又被中國經(jīng)濟(jì)林協(xié)會(huì)授予“中國紅樹莓之鄉(xiāng)”稱號(hào)。

（二）尚志市小漿果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的相對(duì)劣勢(shì)

第一，貯藏保鮮和果實(shí)加工技術(shù)相對(duì)落后，目前，小漿果的加工技術(shù)仍采用20世紀(jì)80年代引進(jìn)的工藝技術(shù)，以速凍為主，無論是在產(chǎn)量和品質(zhì)上都缺乏競爭力。第二，缺乏先進(jìn)栽培技術(shù)，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)程度低，小漿果種植仍沿用多年前陳舊的栽培技術(shù)，沒有根據(jù)新品種的不同性狀配套新的栽培技術(shù)。同時(shí)，大多數(shù)果農(nóng)在種植時(shí)片面追求產(chǎn)量，不再施用農(nóng)家肥，而只施用化肥，并且使用量過大，導(dǎo)致果實(shí)雖然單重增加，但是品質(zhì)下降，不耐貯運(yùn)，易破碎。第三，品種老化，缺乏優(yōu)質(zhì)品種，由于種植常采用無性繁殖種苗，導(dǎo)致品種退化，具體表現(xiàn)為抗病能力下降，單位產(chǎn)量下降，果實(shí)畸型，口感品質(zhì)降低等方面癥狀。第四，種植成本巨大，果農(nóng)種植熱情不高，小漿果種植產(chǎn)業(yè)屬于勞動(dòng)力高密度產(chǎn)業(yè)，僅采收一項(xiàng)就占種植成本的50%以上。近年來勞動(dòng)力成本大幅上漲，導(dǎo)致種植成本逐年遞增?，F(xiàn)在采摘雇工價(jià)格已是5年前的一倍多，種植成本巨大，使很多農(nóng)民對(duì)種植小漿缺乏熱情。第五，市場(chǎng)開拓不足，制約產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，目前，多數(shù)企業(yè)的產(chǎn)品只能以進(jìn)行鮮果冷凍這類粗加工為主，小漿果深加工產(chǎn)品種類較少，市場(chǎng)開拓不足，銷售量較小，營銷水平不高，對(duì)市場(chǎng)的影響力不大，消費(fèi)認(rèn)知度不高。

三、尚志市小漿果產(chǎn)業(yè)科學(xué)發(fā)展的對(duì)策

（一）實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)栽培，保證小漿果產(chǎn)量、品質(zhì)

第一，加強(qiáng)種苗管理，優(yōu)化小漿果種植品種，建立相應(yīng)的小漿果品種準(zhǔn)入制度，嚴(yán)格控制小漿果種苗質(zhì)量，優(yōu)化小漿果品種，實(shí)現(xiàn)小漿果品種的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。第二，創(chuàng)新栽培技術(shù)，提高科學(xué)種植水平，以先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)為先導(dǎo)，集中技術(shù)力量，創(chuàng)新栽培技術(shù)，開展小漿果標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范工作，優(yōu)先建立以先進(jìn)技術(shù)為主體的科研、生產(chǎn)、服務(wù)體系，全面實(shí)現(xiàn)小漿果標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。第三，加強(qiáng)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，規(guī)范種植行為，盡快根據(jù)未來發(fā)展需要，制定實(shí)施嚴(yán)格的小漿果生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)已經(jīng)頒布的標(biāo)準(zhǔn)狠抓落實(shí)，對(duì)果農(nóng)生產(chǎn)加以規(guī)范，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化種植。第四，開展有機(jī)生態(tài)栽培，建立果品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，建立小漿果果品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，把標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與“無公害食品”“綠色食品”“有機(jī)食品”結(jié)合起來，按照標(biāo)準(zhǔn)實(shí)行栽培管理，充分發(fā)揮“無公害食品”“綠色食品”“有機(jī)食品”在果品質(zhì)量安全方面的優(yōu)勢(shì)和示范效應(yīng)。

（二）加強(qiáng)專業(yè)技術(shù)人員隊(duì)伍建設(shè)，提高果農(nóng)專業(yè)技術(shù)水平

第一，加強(qiáng)果農(nóng)專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，依托現(xiàn)有小漿果研究所，充分利用職業(yè)技術(shù)教育中心教育優(yōu)勢(shì)，加大小漿果專業(yè)技術(shù)人員培養(yǎng)力度。第二，在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站設(shè)立小漿果學(xué)校，把科學(xué)的先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)及時(shí)地傳授給果農(nóng)，逐步提高他們的科學(xué)管理水平；應(yīng)重點(diǎn)培訓(xùn)有條件的農(nóng)戶，掌握先進(jìn)技術(shù)，做好模范帶頭作用；應(yīng)加強(qiáng)與果農(nóng)的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)交流，隨時(shí)解決小漿果生產(chǎn)中出現(xiàn)的問題。

（三）加強(qiáng)小漿果種植專業(yè)合作社建設(shè)

第一，加強(qiáng)示范引導(dǎo)，進(jìn)一步規(guī)范專業(yè)合作社的章程、工商登記、組織機(jī)構(gòu)、股金設(shè)置、民主管理、財(cái)務(wù)管理、生產(chǎn)經(jīng)營、盈余分配、成員賬戶設(shè)立等制度，完善利益分配機(jī)制，切實(shí)保障農(nóng)民專業(yè)合作社成員的財(cái)產(chǎn)權(quán)、經(jīng)營權(quán)、分配權(quán)等合法權(quán)益。第二，營造促進(jìn)小漿果種植專業(yè)合作社規(guī)范發(fā)展的政策環(huán)境，全面落實(shí)農(nóng)民專業(yè)合作社享受國家規(guī)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、流通、服務(wù)、加工以及其他涉農(nóng)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)相應(yīng)的稅收優(yōu)惠政策。財(cái)政支農(nóng)政策，應(yīng)當(dāng)向小漿果種植專業(yè)合作社傾斜，優(yōu)先支持小漿果種植專業(yè)合作社發(fā)展。吸引和鼓勵(lì)農(nóng)業(yè)科技人員和大中專畢業(yè)生到小漿果種植專業(yè)合作社工作，解決合作社可持續(xù)發(fā)展人才短缺問題。第三，加大金融信貸支持，要加快對(duì)農(nóng)民專業(yè)合作社的信用等級(jí)評(píng)定，對(duì)信用良好的小漿果種植專業(yè)合作社最高授信額度可以突破以往貸款額度限制；對(duì)已授信的小漿果種植專業(yè)合作社，在授信額度內(nèi)可隨用隨貸，并允許跨年度使用；對(duì)小漿果種植專業(yè)合作社貸款實(shí)行優(yōu)惠利率等等。

（四）強(qiáng)化政府支持引導(dǎo)，促進(jìn)小漿果產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程

第一，加大對(duì)果園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的支持，應(yīng)堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)、高投入、高效益的原則，投入資金對(duì)小漿果果園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)予以支持，鼓勵(lì)果農(nóng)積極投入到小漿果種植上來，重點(diǎn)用于水利灌溉設(shè)施、水土保持等建設(shè)，不斷增強(qiáng)果園抵御旱澇災(zāi)害的能力。第二，大力扶持漿果果品儲(chǔ)藏、流通和深加工產(chǎn)業(yè)建設(shè)，大力扶持果品流通企業(yè)，擴(kuò)大市場(chǎng)空間，進(jìn)一步打造一批現(xiàn)代化果品營銷龍頭企業(yè)，打造出尚志市特有的品牌，引導(dǎo)尚志市小漿果產(chǎn)業(yè)向品牌化方向發(fā)展。第三，嚴(yán)格控制果品品質(zhì)，提升小漿果產(chǎn)品競爭力，果實(shí)在采摘后應(yīng)進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)、保鮮處理和分級(jí)包裝，不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的果品不得進(jìn)入市場(chǎng)銷售，在這些過程中應(yīng)加大監(jiān)管力度，積極引導(dǎo)現(xiàn)有果品加工企業(yè)進(jìn)行升級(jí)改造，拓寬加工領(lǐng)域，迅速提高整體加工能力，開發(fā)功能產(chǎn)品，從而增加果品的附加值。

（五）積極開拓國內(nèi)市場(chǎng)，加快推進(jìn)“農(nóng)超對(duì)接”

第一，加大宣傳引導(dǎo)，提高尚志市小漿果產(chǎn)品認(rèn)知度，加強(qiáng)小漿果產(chǎn)品、品牌的宣傳，擴(kuò)大普通消費(fèi)者對(duì)尚志市小漿果品牌的認(rèn)知度。第二，規(guī)范種植行為，保證小漿果產(chǎn)品質(zhì)量，必須要有強(qiáng)烈的品牌意識(shí)，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，規(guī)范果農(nóng)種植行為，真正實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，保證產(chǎn)品的質(zhì)量。第三，不斷完善果農(nóng)與市場(chǎng)對(duì)接機(jī)制，要鼓勵(lì)和扶持質(zhì)量安全優(yōu)、品牌效應(yīng)好、農(nóng)戶成員多的小漿果種植專業(yè)合作社與大型連鎖超市直接對(duì)接?？梢酝ㄟ^舉辦小漿果產(chǎn)品對(duì)接洽談會(huì)、產(chǎn)品展示推介會(huì)等形式，為超市與小漿果種植專業(yè)合作社搭建對(duì)接平臺(tái)；在批發(fā)市場(chǎng)和大型超市建立小漿果種植專業(yè)合作社產(chǎn)品直銷專區(qū)（專柜）；建立尚志市小漿果產(chǎn)品展銷中心，擴(kuò)大小漿果產(chǎn)品的銷售市場(chǎng)。第四，建立完善的物流配送體系，在主要的小漿果種植基地建立小漿果產(chǎn)品配送中心，建立與小漿果生產(chǎn)基地規(guī)模，及零售規(guī)模相適應(yīng)的物流配送體系，由第三方專門從事小漿果產(chǎn)品物流配送；建設(shè)覆蓋小漿果生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷售全過程的冷鏈系統(tǒng)，通過冷鏈流通，降低小漿果運(yùn)輸損耗，保障小漿果鮮食質(zhì)量。