安徽財(cái)經(jīng)大學(xué)會(huì)計(jì)學(xué)院

存貨是指企業(yè)在正常生產(chǎn)經(jīng)營過程中持有以備出售或加工后出售、或在生產(chǎn)經(jīng)營和提供勞務(wù)過程中使用的物質(zhì)資源。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，城市化進(jìn)程的推進(jìn)，存貨儼然成為工商企業(yè)盈利的主要物質(zhì)載體。在批發(fā)零售領(lǐng)域，商品作為流動(dòng)資產(chǎn)之一占用著企業(yè)大量的資金，本文主要以中小型連鎖超市為例研究存貨管理模式。據(jù)調(diào)查顯示，目前我國有80%的連鎖超市的存貨占用了超過自身資金的30%，有的甚至遠(yuǎn)不止此，因此選用合適的存貨管理模式將關(guān)系著企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展?fàn)顩r。

一、沃爾瑪“零庫存”模式分析

沃爾瑪作為世界第一零售連鎖集團(tuán)，在美國雇傭了超過100萬名員工，經(jīng)營著3627家沃爾瑪連鎖商場(chǎng)，在《財(cái)富》前500排名中名列美國第一，是美國最受尊敬的公司之一。沃爾瑪?shù)囊?guī)模龐大，卻仍能實(shí)行“天天低價(jià)”戰(zhàn)略，究其原因，是源自沃爾瑪獨(dú)特的存貨管理體系以及一個(gè)龐大的由一系列經(jīng)過戰(zhàn)略定位的現(xiàn)代配送中心組成的網(wǎng)絡(luò)。沃爾瑪擁有自己的運(yùn)輸車隊(duì)，通過增加補(bǔ)給次數(shù)，減少存貨囤積數(shù)量，滿足企業(yè)日常的商品運(yùn)轉(zhuǎn)，這種“零庫存”的經(jīng)營模式使它較同行業(yè)的競(jìng)爭者縮減了成本且維持著較高的存貨周轉(zhuǎn)率?！傲銕齑妗惫芾砟Ｊ絺?cè)重于將物料在采購、生產(chǎn)、銷售、配送等的環(huán)節(jié)中以周轉(zhuǎn)而不是存儲(chǔ)的狀態(tài)存在。這種模式的優(yōu)點(diǎn)在于減少庫存占用資金，加快資金周轉(zhuǎn)、優(yōu)化應(yīng)收和應(yīng)付賬款、降低庫存管理成本等。

然而實(shí)行零庫存管理還需要輔助一定的條件，如：整條供應(yīng)鏈上的各個(gè)企業(yè)必須協(xié)同合作、建立適當(dāng)?shù)墓芾硇畔⑾到y(tǒng)、要充分利用第三方物流等。在沃爾瑪案例中，其使用了供應(yīng)鏈管理模式來跟蹤和及時(shí)調(diào)整旗下各連鎖超市內(nèi)的商品數(shù)量，以支持其平價(jià)的銷售策略。沃爾瑪為提高運(yùn)營效率，投資4億美元發(fā)射一顆商業(yè)衛(wèi)星，打造全球聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)，可實(shí)現(xiàn)在1h內(nèi)對(duì)沃爾瑪 4000 多家門店的商品庫存、銷售量完成盤點(diǎn)，及時(shí)補(bǔ)給，沃爾瑪還通過網(wǎng)絡(luò)和數(shù)據(jù)交換系統(tǒng)與供應(yīng)商共享信息，提高了各方交易透明度，建立良好伙伴關(guān)系，這也為沃爾瑪供應(yīng)鏈管理的實(shí)施提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，這種模式不僅讓供應(yīng)商能實(shí)時(shí)了解企業(yè)的存貨和銷售情況，及時(shí)調(diào)整生產(chǎn)進(jìn)度和供給量，減少訂單成本；與此同時(shí)也能讓企業(yè)準(zhǔn)確掌握自身倉庫存貨存儲(chǔ)情況以便減少不必要的商品囤積，提高存貨周轉(zhuǎn)率。不僅如此，沃爾瑪成功的管理模式還基于以下幾點(diǎn)要素：

第一，堅(jiān)持“讓顧客滿意”的目標(biāo)。其“高品質(zhì)服務(wù)”、“無條件退款”的服務(wù)口號(hào)絕不是沃爾瑪為招攬顧客設(shè)計(jì)的噱頭，在美國只要從任何一家沃爾瑪商店購買商品，沃爾瑪都接受無條件退款，企業(yè)的管理人員還會(huì)每周收集顧客購物滿意度等反饋，進(jìn)行數(shù)據(jù)分析并根據(jù)結(jié)果及時(shí)調(diào)整各商品的采購數(shù)量和擺放順序，力求營造一個(gè)便捷滿意的購物環(huán)境；

第二，建立靈活高效的物流配送系統(tǒng)。沃爾瑪擁有數(shù)量可觀的配送中心，他們承擔(dān)了85%銷售商品的配送工作，相較競(jìng)爭對(duì)手只有50%-65%的商品集中配送，大大降低了成本。沃爾瑪較同行業(yè)更早的使用了電子數(shù)據(jù)交換系統(tǒng)(EDI)，完善了與供應(yīng)商的自動(dòng)訂貨系統(tǒng)，通過數(shù)據(jù)傳輸系統(tǒng)，向供應(yīng)商實(shí)時(shí)傳輸數(shù)據(jù)和傳達(dá)采購指令，以便供應(yīng)商及時(shí)準(zhǔn)確把握產(chǎn)品的銷售情況。沃爾瑪還利用更先進(jìn)的快速反應(yīng)系統(tǒng)代替了傳統(tǒng)的采購指令，真正實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)訂貨。依靠先進(jìn)的電子信息手段，沃爾瑪實(shí)現(xiàn)了商店的銷售——配送——供應(yīng)商之間的協(xié)調(diào)運(yùn)轉(zhuǎn)；

第三，通過高質(zhì)量的信息傳遞與共享來實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈的協(xié)調(diào)運(yùn)行。供應(yīng)方能根據(jù)沃爾瑪公司傳送來的POS信息，及時(shí)了解商品的銷售狀況，把握消費(fèi)者近期的需求偏好，及時(shí)調(diào)整材料的采購數(shù)量和種類以及時(shí)調(diào)整生產(chǎn)計(jì)劃，降低了訂單的處理成本，提高了商品周轉(zhuǎn)率；

第四，減少供應(yīng)鏈中的交易環(huán)節(jié)，直接向制造商訂貨。沃爾瑪還實(shí)行零售鏈接，產(chǎn)品供應(yīng)商能直接進(jìn)入沃爾瑪系統(tǒng)，了解產(chǎn)品的銷售狀況，并且在沃爾瑪旗下的每一個(gè)商店都能查詢?nèi)崭落N售數(shù)據(jù)，以便供應(yīng)商及時(shí)調(diào)整生產(chǎn)節(jié)奏，與此同時(shí)，沃爾瑪還能直接與上游供應(yīng)商接觸，基于銷售狀況對(duì)產(chǎn)品研發(fā)設(shè)計(jì)等方面提出合理化建議，獲得更多適銷貨源，更廣泛的滿足消費(fèi)者的需求以獲得更多銷售額。

就大型連鎖超市而言，存貨占據(jù)流動(dòng)資產(chǎn)的大部分，其存貨管理方法的選擇將直接影響到企業(yè)的財(cái)務(wù)狀況、經(jīng)營成果以及現(xiàn)金流量，更直接影響到投資者對(duì)企業(yè)的投資，因此，根據(jù)企業(yè)自身狀況選擇存貨管理模式尤為重要。

二、我國中小型超市庫存管理現(xiàn)狀

第一，存貨管理模式落后。在一些大型超市，他們采用了電子標(biāo)簽的方式，可通過無線電訊號(hào)識(shí)別特定目標(biāo)并讀寫相關(guān)數(shù)據(jù)，不僅易于操作，簡單易行，而且節(jié)約了大量的勞動(dòng)成本，在一些中小型超市這種模式并不普及。沃爾瑪還運(yùn)用EPR系統(tǒng)包括倉庫管理系統(tǒng)進(jìn)行定期盤點(diǎn)庫存，使用ABC分類法對(duì)重點(diǎn)物料加強(qiáng)管理，而對(duì)我國一些超市，缺乏經(jīng)常性的實(shí)地盤點(diǎn)制度并且存貨的盤點(diǎn)者缺乏經(jīng)驗(yàn)，極易影響會(huì)計(jì)信息的真實(shí)性，從而影響經(jīng)營者的決策；

第二，配送效率較低。以本文的沃爾瑪為例，其企業(yè)保證商品從配送中心到任何一家商店的時(shí)間不超過48小時(shí)，沃爾瑪分店貨架的補(bǔ)貨周期也較同行業(yè)大大縮短，而一些中小型超市不僅配送中心少，同時(shí)在揀選、加工、組配等環(huán)節(jié)零散低效，商品周轉(zhuǎn)期大多為一星期左右，不能實(shí)現(xiàn)商品及時(shí)補(bǔ)給；

第三，超市內(nèi)部監(jiān)管機(jī)制不完善。由于商品眾多，導(dǎo)致收貨員揀選、配送的過程中易產(chǎn)生錯(cuò)收、漏收和商品遺失的差錯(cuò)，由于沒有將收貨權(quán)明確限定，所以極易導(dǎo)致員工之間推諉責(zé)任的狀況；其次，沒有設(shè)置驗(yàn)貨員職位，無法在每一環(huán)節(jié)進(jìn)行內(nèi)部控制，一旦出現(xiàn)存貨實(shí)地?cái)?shù)量與賬面不符的現(xiàn)象也無法明確是哪一環(huán)節(jié)出現(xiàn)差錯(cuò)，進(jìn)而將責(zé)任落實(shí)到人；再次，由于倉庫庫存量較大，倉庫核算人員在進(jìn)行實(shí)地盤點(diǎn)時(shí)難度較大，極易因員工個(gè)人原因?qū)е沦~實(shí)不符，或存在員工間舞弊現(xiàn)象，且復(fù)核機(jī)制不完善，無法形成有效的內(nèi)控機(jī)制，使得存貨管理中的漏洞無法得到有效識(shí)別和彌補(bǔ)，易形成對(duì)企業(yè)潛在的不利因素；最后，中小型超市對(duì)消費(fèi)者的使用反饋信息的采集和重視度不足，極易導(dǎo)致計(jì)劃制定者憑借主觀意識(shí)確定采購商品的數(shù)量和種類，不利于企業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展。

三、對(duì)中小超市存貨管理模式優(yōu)化的建議

(一)加強(qiáng)超市內(nèi)部控制管理，優(yōu)化存貨管理模式

1.建立內(nèi)控機(jī)制，庫存管理可以從存貨取得、驗(yàn)收入庫、存貨保管以及銷售處理等環(huán)節(jié)實(shí)行控制。首先，企業(yè)應(yīng)根據(jù)商品的庫存商品量以及進(jìn)貨周期結(jié)合消費(fèi)者需求偏好，充分利用信息反饋，合理確定存貨采購日期和數(shù)量，企業(yè)還應(yīng)根據(jù)成本效益原則，確定不同類型存貨的取得方式；其次，企業(yè)應(yīng)當(dāng)重視存貨驗(yàn)收工作，規(guī)范存貨驗(yàn)收程序和方法，對(duì)入庫存貨的數(shù)量、質(zhì)量、技術(shù)規(guī)格等方面進(jìn)行查驗(yàn)，驗(yàn)收無誤后方可入庫，在人員設(shè)置上也應(yīng)實(shí)現(xiàn)充分有效，實(shí)現(xiàn)責(zé)任落實(shí)到人；再次，應(yīng)加強(qiáng)存貨保管機(jī)制，定期對(duì)存貨進(jìn)行檢查，嚴(yán)防人員舞弊現(xiàn)象，降低存貨被盜、損失等損害企業(yè)利益的風(fēng)險(xiǎn)率；在銷售內(nèi)部控制環(huán)節(jié)，企業(yè)應(yīng)定期對(duì)存貨進(jìn)行檢查，及時(shí)了解存貨的存儲(chǔ)狀態(tài)，降低處置責(zé)任不明確、審批不嚴(yán)的風(fēng)險(xiǎn)率。

2.優(yōu)化物流管理系統(tǒng)。沃爾瑪擁有高效的物流運(yùn)輸系統(tǒng)，其總部的電腦和各個(gè)發(fā)貨中心及各家分店的電腦連接，商店付款臺(tái)上的激光掃描器會(huì)把每件貨物的條形碼輸入電腦再由電腦進(jìn)行分類統(tǒng)計(jì)。當(dāng)某一個(gè)商品庫存減少到臨界值時(shí)，電腦會(huì)發(fā)出補(bǔ)貨信號(hào)，提醒商店及時(shí)向總部要求進(jìn)貨?？偛堪才咆浽春?，送往離商店最近的一個(gè)發(fā)貨中心，再由發(fā)貨中心的電腦安排發(fā)送時(shí)間和路線，有效的配合大大縮短了從商品發(fā)出訂單到接到貨物并把貨物提上貨架銷售的時(shí)間，但與沃爾瑪相比，我國中小型超市無法擁有自己的配送中心，也無法實(shí)現(xiàn)與供應(yīng)商數(shù)據(jù)共享，但可以設(shè)置相應(yīng)的預(yù)警監(jiān)控機(jī)制，當(dāng)庫存量降低至預(yù)警數(shù)量時(shí)，應(yīng)及早向供應(yīng)商下單，提前補(bǔ)給以免影響銷售；同時(shí)還應(yīng)與當(dāng)?shù)氐奈锪髋渌徒⒘己玫暮献麝P(guān)系，確保商品能夠安全、快速的運(yùn)達(dá)，降低進(jìn)貨成本；

3.提高存貨周轉(zhuǎn)率，在滿足消費(fèi)者需求的前提下，提高存貨的周轉(zhuǎn)速度，在制定采購計(jì)劃時(shí)，結(jié)合經(jīng)濟(jì)批量原則，確定儲(chǔ)存成本和訂貨成本總和最低時(shí)的采購數(shù)量，為消費(fèi)者提供更高質(zhì)量的產(chǎn)品。

(二)定期盤點(diǎn)庫存

沃爾瑪?shù)拇尕洷P點(diǎn)制分為年終盤點(diǎn)和月盤點(diǎn)。年終盤點(diǎn)為一年一次，而月盤點(diǎn)也稱循環(huán)盤點(diǎn)即指在30天內(nèi)完成商品全盤，對(duì)“當(dāng)前庫存數(shù)量”進(jìn)行控制，如果發(fā)現(xiàn)庫存較多，就與供應(yīng)商進(jìn)行協(xié)商采取處理措施，為新產(chǎn)品提供貨架空間和存儲(chǔ)空間。而對(duì)于我國的中小超市來說，較適用沃爾瑪?shù)难h(huán)盤點(diǎn)方式，在一個(gè)循環(huán)周期內(nèi)，在每天營業(yè)期間組織少數(shù)員工對(duì)商品進(jìn)行盤點(diǎn)，并記錄盤點(diǎn)人員、復(fù)核人員的姓名，盤點(diǎn)商品的種類和數(shù)量，在一個(gè)周期之后，將實(shí)地盤點(diǎn)記錄、電腦系統(tǒng)記錄和賬簿核算記錄進(jìn)行核對(duì)，查明數(shù)據(jù)差異的原因并上報(bào)管理人員，落實(shí)責(zé)任。

四、結(jié)束語

在現(xiàn)代連鎖超市激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭背景下，企業(yè)應(yīng)從多方面提高自身競(jìng)爭優(yōu)勢(shì)、擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模，應(yīng)著重結(jié)合本企業(yè)自身情況，建立信息化、標(biāo)準(zhǔn)化的存貨管理模式，以及合理有效的內(nèi)部控制機(jī)制，從而最終提高企業(yè)的核心競(jìng)爭力。