湯曉丹 云霄縣海洋與漁業(yè)局 福建云霄 363300

波紋巴非蛤，簡稱巴非蛤，拉丁文學(xué)名為Paphia undulata，俗稱“花蚶”，屬軟體動(dòng)物門（Mollusca）、瓣鰓綱（Lamellibranchia）、簾形目（Veneroida）、簾蛤科（Veneridae）、巴非蛤?qū)伲≒aphia）的雙貝殼類。 中國主要分布于福建、廣東、廣西等東南沿海地區(qū)，日本、澳大利亞、菲律賓、紅海、波斯灣等國家和地區(qū)也有分布[1]。波紋巴非蛤的福建主要產(chǎn)區(qū)就位于東山灣云霄海區(qū)，波紋巴非蛤也是在這里首次發(fā)現(xiàn)，并由專家鑒定命名的[2]。

1 云霄波紋巴非蛤的營養(yǎng)價(jià)值

波紋巴非蛤味道鮮美、營養(yǎng)價(jià)值高且全面。人體所需的氨基酸為22種，而波紋巴非蛤就含有18種，其總量占干重的46.21%，其中?；撬嵴几芍氐?.03%，且含有所有人體必需的8種氨基酸[3]。牛磺酸這種非必須氨基酸[4]，對(duì)維持血糖代謝、預(yù)防心血管疾病具有重要作用，可是在人體內(nèi)合成能力有限，大部分是從食物中攝取，波紋巴非蛤是極佳的食物來源。

2 云霄波紋巴非蛤的經(jīng)濟(jì)價(jià)值

與2017年相比，價(jià)格同比上漲50%，現(xiàn)價(jià)格為60元/kg，年產(chǎn)值達(dá)6億元人民幣。云霄波紋巴非蛤貝殼顏色較深，因此，被當(dāng)?shù)厝擞鳛楹５住盀踅稹薄?/p>

云霄波紋巴非蛤的價(jià)格年年上漲，主要原因有：（1）隨著市場的推廣，波紋巴非蛤其美味被人們所認(rèn)識(shí)；（2）東山灣云霄波紋巴非蛤的無節(jié)制捕撈，捕撈時(shí)間沒有嚴(yán)格進(jìn)行規(guī)范，使得本地繁殖的野生苗種匱乏，危害整個(gè)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展；（3）人工育苗雖已研究成功，但是無法大量供應(yīng)，與自然打撈的苗種相比，生活能力和價(jià)格沒有優(yōu)勢，而且由于購買波紋巴非蛤苗種的養(yǎng)殖戶范圍小而固定，育苗場在定價(jià)方面處于被動(dòng)狀態(tài)，不愿意在波紋巴非蛤育苗方面進(jìn)行投資研究；（4）波紋巴非蛤營淺海底棲生活，需要在較穩(wěn)定的溫度、鹽度、pH值環(huán)境下生長，波紋巴非蛤目前只能淺海底播自然增殖，不適合像菲律賓蛤仔、縊蟶等進(jìn)行海水池塘養(yǎng)殖[5]，因此，其產(chǎn)量無法滿足市場需求。

3 云霄波紋巴非蛤的棲息環(huán)境

3.1 棲息底質(zhì) 波紋巴非蛤棲息在低潮區(qū)下部，至潮下帶0.5 m以下至水深10 m左右的泥沙底質(zhì)或軟泥底質(zhì)中，而在沙質(zhì)底質(zhì)的淺海區(qū)則無法生存[6]。

3.2 海水溫度 研究結(jié)果表明，波紋巴非蛤在海水溫度為5～31℃的范圍內(nèi)都能正常生活，而最適溫度范圍為20～28℃。成熟波紋巴非蛤在5～31℃不加底質(zhì)的海水中暫養(yǎng)，一個(gè)月成活率為77.8%，但是水溫超過31℃，2 d即死亡[7]。波紋巴非蛤漂浮幼蟲階段對(duì)溫度要求高，最適宜生長水溫是27～30℃，其對(duì)低溫的承受力明顯強(qiáng)于高溫。水溫在21～27℃時(shí)波紋巴非蛤幼蟲仍然能正常生長發(fā)育，只是溫度越低附著時(shí)間越長；而溫度高于30℃，則會(huì)影響波紋巴非蛤幼蟲的成活率，附著率也下降[8]。因此，如果海水溫度上升，對(duì)波紋巴非蛤影響較大，特別是生活在海水中的漂浮幼蟲階段。

3.3 耐受鹽度 波紋巴非蛤的最適宜生長鹽度范圍是24～36，32為最適鹽度。鹽度低于10或高于50，波紋巴非蛤都會(huì)致死[5]。因此，波紋巴非蛤育苗場所的選定要考慮當(dāng)?shù)厮吹柠}度范圍。

4 云霄波紋巴非蛤貝殼的花紋顏色

貝殼的花紋顏色主要由自身的遺傳物質(zhì)決定，但也與生長棲息環(huán)境息息相關(guān)。文蛤貝殼花紋顏色與所棲息的海區(qū)及灘涂底質(zhì)具有相關(guān)性[9-10]，同時(shí)有人研究認(rèn)為文蛤貝殼的色花紋顏色主要由遺傳物質(zhì)決定[11]。劉建勇等通過研究對(duì)比中國東南沿海5個(gè)不同波紋巴非蛤群體，認(rèn)為不同海域生長溫度和棲息底質(zhì)等不同，以及生活的不同海區(qū)鹽度和餌料等存在一定差異，可能導(dǎo)致不同地理群體波紋巴非蛤的貝殼花紋差異[12]。波紋巴非蛤云霄群體、廣西北部灣群體兩者殼面顏色具有很大差異。波紋巴非蛤廣西北部灣群體貝殼顏色較淺（見圖1），而云霄群體則顏色較深（見圖2），這可能與兩個(gè)群體的遺傳物質(zhì)、兩地海區(qū)和底棲環(huán)境的差異有關(guān)。

圖1 廣西北部灣的波紋巴非蛤

圖2 云霄波紋巴非蛤

5 云霄波紋巴非蛤貝殼生長輪

波紋巴非蛤的貝殼形狀為橢圓形，外殼上波浪形花紋、生長輪明顯，海水溫度變化是影響貝殼生長的重要因素[13]。波紋巴非蛤生長主要在5月份到10月份，夏季生長持續(xù)；而11月份到次年2月份，海水溫度低，波紋巴非蛤生長緩慢或者停滯，但是貝殼外套膜的分泌生長卻繼續(xù)。由于波紋巴非蛤的生長跟不上外套膜的生長，外套膜就會(huì)形成折疊，形成冷生長線，因此，“冷-冷”生長線之間為巴非蛤的年生長周期[14]，這就是生長輪形成的可能機(jī)理，一般從生長輪的數(shù)目就可以判定其貝年。每年五月初從廣西北部灣打撈的波紋巴非蛤自然苗種，一般貝殼長1.5～2 cm，投放到東山灣云霄海區(qū)，自然增殖到10月底，可以長到3～3.5 cm。自然苗種投放，可能因?yàn)榍昂蟓h(huán)境的變化差異，使得云霄縣波紋巴非蛤第一條生長輪特別明顯。

6 云霄波紋巴非蛤苗種放養(yǎng)

波紋巴非蛤?qū)儆诘讞愵悾涓慵∪怆m發(fā)達(dá)，也只能在小范圍內(nèi)移動(dòng)，無法大范圍活動(dòng)，但是具有10～20 d的浮游幼蟲階段，能隨著北太平洋環(huán)流進(jìn)行遷徙，實(shí)現(xiàn)我國東南沿海不同地區(qū)波紋巴非蛤緩慢的基因交流，保證波紋巴非蛤的遺傳多樣性。但是人類活動(dòng)對(duì)這種自然的基因交流的影響日益增大。東山灣云霄海區(qū)野生苗種因?yàn)槿藶榈纫蛩貛缀蹩萁?，其苗種主要來自廣西北部灣。人為苗種放養(yǎng)改變了云霄波紋巴非蛤緩慢的基因交流速度。

東山灣三面環(huán)山，形如喇叭朝向陸地，灣口狹窄僅5 km，期間還有大大小小的塔嶼，是個(gè)半封閉的海灣。廣西北部灣也是一個(gè)半封閉的海灣，東臨中國的雷州半島和海南島，北臨廣西壯族自治區(qū)，西臨越南，與瓊州海峽和中國南海相連，被中越兩國陸地與中國海南島所環(huán)抱。由于地理的屏障，理論上廣西北部灣的波紋巴非蛤群體與中國東南沿海的波紋巴非蛤群體之間在形態(tài)、生理、遺傳上應(yīng)該有一定的差異[12]。然而試驗(yàn)表明東山灣波紋巴非蛤群體與廣西北部灣波紋巴非蛤群體在形態(tài)、遺傳上相似性較大[15]。這可能是由于人工育苗的瓶頸，投放東山灣的波紋巴非蛤苗種主要來自廣西北部灣自然野生苗種，相對(duì)于人工苗種，其價(jià)格較低，生活能力較強(qiáng)，但是這也人為影響了東山灣波紋巴非蛤的基因交流。

7 八尺門海堤的建設(shè)

20世紀(jì)60年代，八尺門海堤的建設(shè)也影響了云霄波紋巴非蛤。八尺門海堤的建設(shè)阻斷了東山灣和詔安灣的海水，減緩了東山灣的順時(shí)針環(huán)流和水體交換速度[16]，減緩了與中國東南沿海其他海域波紋巴非蛤的基因交流。八尺門附近海域云霄礁美海區(qū)的底泥不斷淤積[17]，網(wǎng)箱養(yǎng)殖帶來的豐富藻類為波紋巴非蛤的生長提供了底棲條件和食物來源，也加劇了東山灣的水質(zhì)污染。從波紋巴非蛤的長遠(yuǎn)發(fā)展出發(fā)，應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)波紋巴非蛤自然資源的保護(hù)，早日實(shí)現(xiàn)八尺門海堤的復(fù)通工程，保障自然條件下的基因交流，確保波紋巴非蛤野生資源的可持續(xù)發(fā)展。八尺門海堤的復(fù)通工程應(yīng)考慮貫通的寬度、深度，復(fù)通后引起的局部沖刷，是否對(duì)礁美海區(qū)一帶波紋巴非蛤底棲環(huán)境造成影響還有待調(diào)查研究。