柳嘉樹

【摘要】科學(xué)家通過(guò)深入研究發(fā)現(xiàn)蒲公英在抗血壓、降低血糖、血脂等方面都有神奇的功效，所以科學(xué)家就對(duì)其進(jìn)行了一系列的現(xiàn)代技術(shù)的分析。文章就蒲公英現(xiàn)代研究特點(diǎn)進(jìn)行了一次科學(xué)的探討。

【關(guān)鍵詞】蒲公英；現(xiàn)代研究；特點(diǎn)分析

一、蒲公英的化學(xué)成分及藥理作用

（一）蒲公英的化學(xué)成分

蒲公英為多年生草本植物，是菊科蒲公英屬植物的干燥地上部分，在民間常常被稱為婆婆丁等，在中國(guó)古典醫(yī)術(shù)上就有對(duì)其的詳細(xì)介紹，味甘、苦，性寒，具有清熱解火、利尿通淋的功效。蒲公英為什么這么好呢？因?yàn)槠渚哂幸韵逻@些成分。

1.三萜類。從1930年起，一些三萜類的化合物就由蒲公英的根部分離出來(lái)了。萜類物質(zhì)除了具有生理調(diào)控功能之外，還與生物體的防御功能有關(guān)。因此，萜類物質(zhì)在植物的生態(tài)上扮演了非常重要的角色，也由于萜類具有這樣生態(tài)平衡的作用，因而成為非常重要的醫(yī)藥成分。例如，目前最重要的抗癌物質(zhì)Taxol就是由太平洋紫衫合成的萜類物質(zhì)。

2.黃酮類。黃酮類化合物具有抗自由基和抗氧化的作用。黃酮類化合物在防治心血管疾病方面有效果，如防止動(dòng)脈硬化，降低血脂和膽固醇，降低血糖，舒張血管，改善血管通透性，以及減少冠心病的發(fā)病率等。黃酮類化合物還具有抑菌的作用，能夠提高機(jī)體免疫機(jī)能，促進(jìn)機(jī)體健康，對(duì)動(dòng)物激素的調(diào)節(jié)也有作用。

3.香豆素類。香豆素類化合物具有芳香氣味，具有很強(qiáng)的抗凝血作用，還可以平肝利膽，松弛皮膚。

4.植物甾醇類。植物甾醇類化學(xué)物質(zhì)可以通過(guò)降低膽固醇減少心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，可以用于預(yù)防治療冠狀動(dòng)脈粥樣硬化類的疾病，對(duì)治療潰瘍、皮膚鱗癌、宮頸癌等有明顯的效果，具有良好的抗氧化性，還可以作為動(dòng)物生長(zhǎng)劑的原料。

5.多糖類成分。多糖類是蒲公英里非常有效的成分之一，它主要體現(xiàn)在每一位女性都?jí)裘乱郧蟮难泳徖匣诳寡趸矫娴淖饔梅浅ｏ@著。

6.有機(jī)酸類化合物。蒲公英中含有綠原酸、咖啡酸、棕櫚酸、對(duì)香豆酸等有機(jī)酸物質(zhì)，其中的綠原酸和咖啡酸被認(rèn)為是蒲公英中抗菌的主要成分。

7.其他類。除去以上的主要成分，蒲公英里還有其他的化合物，例如揮發(fā)油類物質(zhì)、木質(zhì)素、酚類、礦物質(zhì)微量無(wú)機(jī)元素等。

（二）蒲公英的藥理作用

蒲公英作為傳統(tǒng)中藥，具有很廣泛的應(yīng)用價(jià)值。目前對(duì)于蒲公英的研究主要是對(duì)蒲公英的提取物進(jìn)行研究。

1.抗菌作用。經(jīng)過(guò)科學(xué)驗(yàn)證，蒲公英具有良好的抗菌作用，無(wú)論是真菌還是細(xì)菌，都有很好的抑制作用。研究表明，蒲公英水煎劑能夠抑制幽門螺旋桿菌、結(jié)核桿菌等的生長(zhǎng)；蒲公英的提取物還對(duì)各種皮膚真菌具有抑制的作用；蒲公英的水提物可以有效地對(duì)腦膜炎球菌、白喉?xiàng)U菌等進(jìn)行抑制。

2.抗癌作用。韓國(guó)蒲公英對(duì)人體黑色素細(xì)胞的生長(zhǎng)具有一定的抑制作用，原因就在于，韓國(guó)蒲公英的提取物細(xì)胞毒性可以破壞腫瘤細(xì)胞的細(xì)胞膜，從而引起腫瘤細(xì)胞的死亡。從對(duì)老鼠畸形精子的實(shí)驗(yàn)中可以看出，蒲公英的提取物是可以治療腫瘤的。

3.抗氧化抗衰老的作用。永遠(yuǎn)保持青春不老是每一位美麗女性的終生愿望，雖然青春不老實(shí)際上是不存在的，但是我們可以通過(guò)保養(yǎng)推遲變老。研究表明，蒲公英的提取物可以清除體內(nèi)的自由基，黃酮類化合物含有多酚結(jié)構(gòu)，遇到自由基，易丟失結(jié)構(gòu)上的氫，可以直接消除自由基，這就說(shuō)明蒲公英具有較強(qiáng)的抗氧化作用。經(jīng)過(guò)一系列的科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，蒲公英提取物中抗氧化的化合物主要是酚酸類和黃酮類化合物，這些物質(zhì)都經(jīng)過(guò)科學(xué)家的證明，可以有效清除體內(nèi)自由基的功效。另外一項(xiàng)研究結(jié)果表明，蒲公英提取物中的酚酸類和黃酮類化合物可以抑制酪氨酸酶活性，可以保護(hù)皮膚，消除色斑和雀斑。

4.免疫調(diào)節(jié)能力。從現(xiàn)代的科學(xué)技術(shù)研究結(jié)果可以看出，我國(guó)中藥中許多藥用植物都具有免疫調(diào)節(jié)功能。經(jīng)過(guò)資料的查詢可以得出，蒲公英也具有免疫調(diào)節(jié)功能。研究發(fā)現(xiàn)，中藥多糖可以通過(guò)激活機(jī)體的免疫機(jī)制進(jìn)而分泌出更多的免疫細(xì)胞，以達(dá)到免疫調(diào)節(jié)的作用。蒲公英水煎提取物和蒲公英的多糖物質(zhì)都可以起到免疫調(diào)節(jié)的作用，但是這兩種物質(zhì)的作用機(jī)制卻不一樣。

5.保肝利膽作用。2010年，科學(xué)家經(jīng)過(guò)深入研究得到了蒲公英具有保肝利膽的作用。蒲公英的多糖可以保護(hù)四氯化碳誘導(dǎo)的肝損傷。又通過(guò)進(jìn)一步實(shí)驗(yàn)得出，蒲公英的多糖可以通過(guò)多糖提高超氧化合物水平，這就說(shuō)明了蒲公英多糖可以通過(guò)氧化還原反應(yīng)達(dá)到肝損傷保護(hù)的作用。蒲公英還具有抗菌素作用，抗菌素作用后會(huì)釋放一定量的毒素物質(zhì)，蒲公英可以對(duì)這類物質(zhì)進(jìn)行有效的抑制，從而達(dá)到干保護(hù)的作用。

6.抗炎作用。民間認(rèn)為蒲公英是一種抗炎劑。蒲公英可以降低多糖誘導(dǎo)的炎癥細(xì)胞，可以有效地阻止原蛋白有絲分裂。蒲公英具有調(diào)節(jié)炎癥反應(yīng)的作用，通過(guò)減輕氧化反應(yīng)從而起到保肝的作用。通過(guò)科學(xué)驗(yàn)證，蒲公英的抗炎作用可能與其可以抑制巨噬細(xì)胞促炎因子的基因表達(dá)有一定的關(guān)系。

7.降低血糖血脂。通過(guò)科學(xué)實(shí)驗(yàn)得出，蒲公英的水提取物可以降低正常及餐后血糖的作用。蒲公英還可以有效地增加脂蛋白的密度。

二、蒲公英的多糖研究

（一）蒲公英的多糖體外抗氧化性實(shí)驗(yàn)研究

通過(guò)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)實(shí)驗(yàn)我們得到一些數(shù)據(jù)，多糖具有清除作用，但是不同分子量的多糖的清除效果不同。不同分子量的多糖對(duì)超氧陰離子自由基具有不同的清除作用，清除效果隨著分子量的增加而增強(qiáng)。所有的實(shí)驗(yàn)樣品的濃度在0～0.1mg·mL-1清除效果最好，隨著清除效果的增加，然后逐漸降低，最后達(dá)到平衡。蒲公英多糖對(duì)羥基自由基具有不同的清除效果，并且清除效果隨著多糖濃度的增加而逐漸增強(qiáng)。和多糖對(duì)超氧陰離子自由基的清除效果一樣，在低濃度時(shí)增加效率快，隨著濃度的不斷增加，清除作用不斷下降，最終達(dá)到平衡。

（二）蒲公英多糖的抑制真菌和細(xì)菌的效果實(shí)驗(yàn)研究

在實(shí)驗(yàn)中，分別在大腸桿菌、綠膿桿菌、枯草芽孢桿菌和金黃色葡萄球菌中加入相同濃度的蒲公英多糖，得到一組實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示多糖中的TMP-A對(duì)大腸桿菌、綠膿桿菌、枯草芽孢桿菌的抑制作用極其敏感；TMP-B對(duì)大腸桿菌、金黃色葡萄球菌的抑制作用極其敏感；TMP-D對(duì)大腸桿菌、綠膿桿菌、黃金色葡萄球菌的抑制作用有較高的敏感。從這里可以看出蒲公英的多糖對(duì)大腸桿菌、綠膿桿菌、枯草芽孢桿菌和金黃色葡萄球菌有一定的抑制作用。

三、蒲公英的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蒲公英具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，富含蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、粗纖維、胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、核黃素、磷以及鈣、鐵、鋅、銅等微量金屬元素，同時(shí)蒲公英還是罕見的富硒植物。蒲公英所含的礦物質(zhì)元素是非常豐富的，可以作為家庭生活的常備的佳肴蔬菜。

四、蒲公英的現(xiàn)代分析方法

第一，比色法。在對(duì)蒲公英的黃酮素化合物含量進(jìn)行測(cè)定的時(shí)候，采用了比色法，而參照物選擇的是蘆丁。蘆丁作為已知的溶液，對(duì)本次實(shí)驗(yàn)有一定的參考價(jià)值。比色法可以對(duì)蒲公英中的黃酮素化合物含量進(jìn)行一個(gè)快速、簡(jiǎn)單、靈敏的實(shí)驗(yàn)，但是在使用比色分析法時(shí)，會(huì)添加別的色素進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)，這些色素的添加會(huì)對(duì)蒲公英色素產(chǎn)生一定的影響，所以測(cè)得的結(jié)果會(huì)有一定的誤差。

第二，分光光度法。分光光度分析法可以說(shuō)是比色分析法的一種升級(jí)和延伸。比色分析法是有局限性的，其只能看見可見光區(qū)，而分光光度分析法是通過(guò)光的方式連續(xù)性地對(duì)溶液樣品進(jìn)行照射，從而得到不同顏色對(duì)不同波長(zhǎng)的吸收程度，因此，分光光度分析法還可以看見紫外光區(qū)和紅外光區(qū)。與比色分析法進(jìn)行比較可以得出，分光光度分析法能夠?qū)ζ压⒅兴挠猩镔|(zhì)進(jìn)行測(cè)定，能夠更加精確地得到蒲公英中的黃酮素的含量，是一種精確、簡(jiǎn)便、成熟的方法。

第三，薄層色譜法。這種實(shí)驗(yàn)方法就是利用薄層色譜對(duì)蒲公英中的不同有色物質(zhì)的吸附力不同，讓配對(duì)好的溶液流過(guò)吸附劑時(shí)，通過(guò)一系列的化學(xué)反應(yīng)，使蒲公英的各種成分互相分離，但是這種實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確率比較低。

第四，高效液相法。液相法是色譜法的重要分支。與薄層色譜法相比較可以得出，高效液相法可以直接對(duì)實(shí)驗(yàn)的樣品進(jìn)行測(cè)試，可以測(cè)量實(shí)驗(yàn)樣品的含量、雜質(zhì)等物質(zhì)。

第五，液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)。色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)是當(dāng)前比較重要的分析方法。色譜-質(zhì)譜法其實(shí)就是色譜法和質(zhì)譜法的結(jié)合應(yīng)用。色譜法只能通過(guò)已知的物質(zhì)去推斷未知物質(zhì)的性質(zhì)，不能夠得到未知物質(zhì)的準(zhǔn)確結(jié)構(gòu)信息。質(zhì)譜法雖然能夠準(zhǔn)確地得到相關(guān)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)信息，但是程序復(fù)雜，耗時(shí)長(zhǎng)。為了解決這兩種方法的不足之處，科學(xué)家就研究出了色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)，通過(guò)這種方法的應(yīng)用可以得到蒲公英中不同有色物質(zhì)的所占比例。

第六，氣相色譜法。氣相色譜法與其他的測(cè)試方法完全不同，氣相色譜法是以氣體為流動(dòng)相。氣相色譜法不僅可以分離物質(zhì)，還可以對(duì)分離的物質(zhì)進(jìn)行定性和定量的分析。

第七，電泳法。電泳法開始于20世紀(jì)30年代，電泳法的工作原理是對(duì)帶電物質(zhì)進(jìn)行分析研究，例如蛋白質(zhì)。

五、總結(jié)

我國(guó)的學(xué)者經(jīng)過(guò)不懈的努力已經(jīng)在蒲公英的定性定量分析實(shí)驗(yàn)中取得了很大的研究成就，但是對(duì)蒲公英藥效的報(bào)道或者用蒲公英為原料制成中藥的報(bào)道很少。我國(guó)的蒲公英資源非常多，但是沒(méi)有得到很好的利用。我們應(yīng)該根據(jù)研究成果有效地利用蒲公英為人類造福，為發(fā)展中國(guó)經(jīng)濟(jì)做出貢獻(xiàn)。

【參考文獻(xiàn)】

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