胡曉文，陳偉才，桂衛(wèi)星，喻晚之，黃 芳

（南昌市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，江西 南昌 330038）

近年來，隨著人們生活水平的提高以及市場需求的逐漸變化，廣大消費者對辣椒品種的風(fēng)味品質(zhì)要求有所提高，對優(yōu)質(zhì)風(fēng)味型辣椒的消費需求日益旺盛。自2009年起，南昌市農(nóng)業(yè)科學(xué)院圍繞選育目標(biāo)，從一系列辣椒雜配組合中，篩選出1個強優(yōu)勢組合，經(jīng)過幾年的品比試驗及不同生態(tài)條件下的區(qū)域試驗，該組合表現(xiàn)出了優(yōu)良特點，并暫定名為昌蔬2號，這是一個以風(fēng)味獨特、品質(zhì)鮮明為特點的辣椒專用品種。該品種具有親本材料之一的江西農(nóng)家地方品種楓樹椒辣味濃郁、口感鮮香的特點，又比楓樹椒的果形更大。產(chǎn)量有一定提高，抗病性、耐熱性增強，全生育期掛果均衡，中后期產(chǎn)量相對較高。尤其適宜長江流域蔬菜大棚早春促成栽培及夏秋季設(shè)施栽培。

1 選育過程

昌蔬2號是以楓樹椒YF12-03為母本，以泡椒NZ11-02為父本配制而成的雜交一代品種。母本YF12-03是從江西省余干縣洪家嘴鄉(xiāng)楓樹村引進的農(nóng)家品種“楓樹椒”的優(yōu)良材料中，經(jīng)多代自交選純的典型且穩(wěn)定的株系。該系具有熟性早、長勢強，枝條較硬，分枝均勻，節(jié)間短，掛果集中且連續(xù)坐果能力強等特點，果縱徑5.0～6.0 cm、橫徑2.2～3.0 cm，單果質(zhì)量5～6 g，果皮墨綠，熟果紅亮，皮薄肉辣，果面微皺。

父本NZ11-02是由早年引進的南京早椒黑殼系列中的變異株系，經(jīng)過多年、多代的不斷自交、回交選育而成的性狀穩(wěn)定株系。該自交系具體表現(xiàn)為早中熟，果面皺而空腔大，皮薄肉脆，配合力強，抗病性好，坐果能力較強，青果深綠，果縱徑9～12 cm、橫徑3.5～4.0 cm，單果質(zhì)量18～21 g，辣味中等。

南昌市農(nóng)科院經(jīng)濟作物研究所茄果類課題組長期以來緊密跟蹤市場需求的變化，圍繞風(fēng)味型辣椒的選育目標(biāo)，于2012年秋冬季在海南三亞配制了23個泡椒類辣椒組合，經(jīng)2013年春季開始對比試驗觀察，發(fā)現(xiàn)組合YF12-03×NZ11-02田間表現(xiàn)較為突出。于2013—2014年將該組合進行了品比試驗，2015—2016年于南昌揚子洲、塔城鄉(xiāng)、八一鄉(xiāng)進行了多點區(qū)域試驗。2016年在南昌、樂平、余干等地進行了生產(chǎn)性試驗，均表現(xiàn)出早中熟、豐產(chǎn)性及抗病性。2017年11月南昌市農(nóng)業(yè)科學(xué)院組織專家對“昌蔬2號”辣椒進行了田間現(xiàn)場鑒定評價，專家一致認(rèn)為，該品種長勢強，分枝均勻，連續(xù)坐果能力強，抗逆、抗病能力強；青果深綠色，有油亮光澤，辣味中上，皮薄肉脆，口感好，風(fēng)味佳；產(chǎn)量高，商品性狀優(yōu)良；是南昌本地及周邊區(qū)域春夏及夏秋大棚促成栽培的適宜品種。

2 選育結(jié)果

2.1 豐產(chǎn)性

2.1.1 品比試驗

2013—2014年在南昌青云譜區(qū)試驗基地進行品種比較試驗。試驗采用隨機區(qū)組設(shè)計，3次重復(fù)，小區(qū)面積為6.7 m2，以典型楓樹椒為對照，行距40 cm、株距30 cm，春秋季大棚栽培。

昌蔬2號的始收期比對照品種楓樹椒早1 d左右，熟性與對照品種基本相當(dāng)。昌蔬2號前期平均每667 m2鮮椒產(chǎn)量為337.1 kg，比對照增產(chǎn)17.7%，且2013、2014年前期667 m2產(chǎn)量差異均極顯著；667 m2平均鮮椒總產(chǎn)量為2 043.4 kg，比對照增產(chǎn)21.9%，且2013、2014年667 m2總產(chǎn)量差異均極顯著。該品種增產(chǎn)效果明顯（表1）。

2.1.2 區(qū)域試驗

2015—2016年在南昌地區(qū)3個區(qū)試點進行品種區(qū)域試驗，試點分別為南昌揚子洲、塔城鄉(xiāng)、八一鄉(xiāng)。采用隨機區(qū)組排列，3次重復(fù)，小區(qū)面積為67 m2，楓樹椒為對照，行距40 cm、株距30 cm，春、秋季大棚栽培。由表2可知，在多點區(qū)域試驗中，昌蔬2號鮮椒前期平均667 m2產(chǎn)量為350.9 kg，比對照楓樹椒增產(chǎn)21.6%；鮮椒667 m2平均總產(chǎn)量為2 088.6 kg，比對照楓樹椒增產(chǎn)19.5%，且年總產(chǎn)量均與對照差異極顯著。

表1 昌蔬2號品比試驗結(jié)果

表2 昌蔬2號區(qū)域試驗產(chǎn)量調(diào)查結(jié)果

2.1.3 示范推廣試驗

2016年昌蔬2號在南昌、樂平、余干等地進行了小面積示范推廣。栽培管理同當(dāng)?shù)厣a(chǎn)一致。試驗主要測定了前期產(chǎn)量和總產(chǎn)量，同時對其熟性、品質(zhì)等性狀進行了觀察和評價。

由表3可知，在示范推廣試驗中，昌蔬2號鮮椒前期平均667 m2產(chǎn)量為406.7 kg，比對照增產(chǎn)19.6%；鮮椒平均667 m2總產(chǎn)量為1 842.7 kg，比對照增產(chǎn)18.4%，且3個試點分別與對照有極顯著性差異。

該品種突出表現(xiàn)為早熟、高產(chǎn)、品質(zhì)佳、商品性好。

2.2 早熟性

昌蔬2號早熟性突出，在江西春季保護地栽培條件下，從定植至門椒開花約需22～27 d，定植至門椒青果采收約需40～45 d。

2.3 抗病性

根據(jù)多點、多年區(qū)域試驗田間觀察結(jié)果，昌蔬2號辣椒抗病性較強，尤其對疫病、炭疽抗性較強，這2種病害的發(fā)病率一般低于10%，病情指數(shù)為2.8～3.9。昌蔬2號疫病的發(fā)病率比楓樹椒低4.7%～15.4%；對病毒病的抗性也比楓樹椒強，病情指數(shù)為7.7～8.6，發(fā)病率為11.2%～12.6%，比對照低4.6%～6.3%（表4）。

2.4 商品性與品質(zhì)

昌蔬2號果實為泡椒類形，深綠色，果面較光滑，皮薄肉鮮嫩、入口即化，味香辣，商品性好，品質(zhì)優(yōu)良。據(jù)測定，紅椒果實干物質(zhì)含量12.4%，辣椒素含量為0.24%左右，全糖含量5.18%，VC含量為1.254 mg／g（表5）。

3 品種特征特性

昌蔬2號為早熟、薄皮泡椒類型，生長勢較強，株高50 cm左右，開展度60 cm×55 cm。第1花著生節(jié)位7～9節(jié)，掛果集中且連續(xù)坐果能力強，單株結(jié)果一般達60個以上；青椒深綠色，有油亮光澤，老熟果紅色，果實短牛角形，果面較光滑，果頂逐鈍；果長約7～9 cm，果肩部橫徑3.0～3.4 cm，3個心室，果肉厚0.15 cm；一般單果質(zhì)量為10～12 g，大果15 g以上，一般667 m2產(chǎn)量為1 500～1 800 kg，高產(chǎn)者2 100 kg以上。果面微皺，辣味中等，皮薄肉鮮嫩，味香辣，商品性好，品質(zhì)優(yōu)良。田間表現(xiàn)綜合抗病、抗逆性強，適宜春秋保護地及露地栽培。主要以青椒作鮮食，也可加工腌制品。

表3 昌蔬2號示范試驗產(chǎn)量調(diào)查結(jié)果

表4 田間抗病性鑒定結(jié)果比較

表5 昌蔬2號辣椒果實性狀與品質(zhì)情況

4 栽培技術(shù)要點

4.1 育苗及田間管理

昌蔬2號辣椒品種在長江流域可作為早春設(shè)施栽培的專用品種，也可作晚秋設(shè)施栽培。11月上中旬播種，溫床育苗，翌年3月下旬—4月上旬定植（地膜覆蓋栽培效果好）。作露地晚辣椒栽培時，2—3月上中旬育苗，4月下旬—5月上中旬定植。山地栽培，4月中旬育苗，6月上旬定植。667 m2種植3 500～4 000株。施足底肥，一般667 m2施腐熟廄肥3 000～4 000 kg，三元復(fù)合肥80～100 kg，鈣鎂磷肥50 kg。結(jié)果期要酌情追施速效氮肥和鉀肥。作晚辣椒和高山辣椒栽培時，應(yīng)于6月下旬后在畦面上覆蓋秸稈、茅草，以降溫保濕，利于辣椒越夏。注意加強中后期肥水管理及病蟲害防治，以發(fā)揮該品種中后期產(chǎn)量高的特性。

4.2 病蟲害防治

農(nóng)藥的施用必須符合綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則（NY/393—2013）。

對于病害，疫?。喊l(fā)病初期用50%安克（烯酰嗎啉）可濕性粉劑1 500～3 000倍液，灌根或間隔5～7 d連續(xù)噴藥；病毒病：發(fā)病初期用20%病毒A可濕性粉劑400倍液或病毒靈500倍液等，每隔7～10 d噴1次，連噴3～4次；白粉?。喊l(fā)病初期采用25%阿米西達懸浮劑1 500倍液或75%達克寧可濕性粉劑600倍液等，每隔7～10 d噴1次，連噴2～3次；灰霉?。喊l(fā)病初期用50%撲海因1 500倍液或用5%百菌清粉塵劑等，每次每667 m2用藥1 kg；根腐?。喊l(fā)病初期可采用50%根腐靈可濕性粉劑800～1 000倍液＋70%甲基硫菌靈可濕性粉劑600～800倍液灌根進行防治。

對于蟲害防治，蚜蟲、煙粉虱：采用物理防治和化學(xué)防治相結(jié)合的方法。物理防治，采用黃板誘殺、銀灰色地膜驅(qū)蚜等；化學(xué)防治，用10%吡蟲啉1 200～1 500倍液或2.5%功夫菊酯2 500倍液等噴霧防治；茶黃螨、紅蜘蛛：用1.8%蟲螨克4 000倍液或34%螨蟲立克乳油2 000～3 000倍液等噴霧防治，重點噴灑植株上部的幼嫩部位；斜紋夜蛾、煙青蟲：選用Bt乳劑200倍液或5%抑太保乳油2 500倍液等，葉面噴霧，注意交替用藥。

4.3 采收與包裝

待門椒開花后18 d左右且青果充分膨大時，要及時采收門椒，以免影響植株長勢和連續(xù)掛果能力。辣椒采收應(yīng)在晴天早、晚進行，采收盛期時，每次采收間隔3～5 d。辣椒采收后用保鮮盒（袋）包裝及時保鮮，以免脫離植株后的辣椒因失水而皺縮。昌蔬2號適宜鮮椒上市或腌制加工。