林春波，周阿容，朱亨銀，覃思，帥武，鄭寶東，曾紹校

（1.福建農(nóng)林大學(xué)，福建 福州 350002；2.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué), 湖南 長(zhǎng)沙 410128；3.福建文鑫蓮業(yè)股份有限公司，福建 三明 350013）

蓮（Nelumbo nucifera Gaertn），又稱荷、水芝、水華、菡萏等，屬睡蓮科蓮屬植物，是我國(guó)重要的特產(chǎn)經(jīng)濟(jì)資源[1]。人們習(xí)慣上稱其種子為“蓮子”、地下莖為“藕”、花托為“蓮蓬”、葉為“荷葉”。蓮從使用途徑加以區(qū)分，可分為花蓮類、子蓮類、藕蓮類，其中以觀賞為主的稱為花蓮；以產(chǎn)藕為主的稱為藕蓮；以產(chǎn)蓮子為主的稱為子蓮。蓮子是子蓮類的成熟種子，又名蓮米、蓮實(shí)等，形狀略呈橢圓形或類球形。蓮的種植歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，種植范圍幾乎遍及全球，其中亞洲以中國(guó)、印度、日本以及東南地區(qū)的部分國(guó)家為主要分布地。我國(guó)蓮子的種植區(qū)域主要分布在長(zhǎng)江流域及其以南的福建、浙江、江蘇、湖北等地區(qū)，其中，福建建寧享有“中國(guó)建蓮之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，歷史最高種植面積為1.33×104hm2。

福建省的蓮子栽種品種主要以子蓮為主，種植地區(qū)主要分布在福建省西北部武夷山脈東側(cè)的建寧縣、建甌市、武夷山市以及周邊縣市。蓮子自古以來被認(rèn)為是滋補(bǔ)上品，在民間廣為食用，蓮子含有豐富的黃酮類化合物、生物堿、維生素及鈣、磷、鐵等多種人體所必需的礦物元素及必需氨基酸，具有抗氧化、止血、降血壓、消炎、止渴等功效，有極高藥用價(jià)值[2-4]?，F(xiàn)代研究表明，蓮子不僅具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還具有很高的保健及藥用功效，現(xiàn)已列入我國(guó)衛(wèi)生部公布的首批既是食品又是藥品的物品名單中。近年來，福建省高度重視發(fā)展蓮子產(chǎn)業(yè)，將蓮子產(chǎn)業(yè)作為推動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要工具，蓮子產(chǎn)業(yè)的貿(mào)易總值不斷增加，龍頭企業(yè)迅速發(fā)展，科研開發(fā)能力持續(xù)提升。

1 福建省蓮子加工產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 種植面積及產(chǎn)量

蓮子在福建省有著悠久的種植與食用歷史。福建省的地理環(huán)境以及氣候特點(diǎn)適合蓮子的生長(zhǎng)，蓮子種植面積廣，年產(chǎn)量大，蓮子已成為省特色農(nóng)副產(chǎn)品。據(jù)《福建省統(tǒng)計(jì)年鑒》的數(shù)據(jù)顯示，從2005年起蓮子的種植面積及年產(chǎn)量均在逐年增長(zhǎng)，截至2017年福建省蓮子種植面積達(dá)到7.18×103hm2，產(chǎn)量達(dá)到了1.22×104t（圖1）。相較于前一年的種植情況，種植面積與年產(chǎn)量分別增長(zhǎng)了2.4%與17.1%。年產(chǎn)量增長(zhǎng)幅度明顯大于種植面積，也反映了蓮子的實(shí)際產(chǎn)量有所增加。圍繞蓮子產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，福建省開展了一系列的建設(shè)活動(dòng)，政府采取積極措施下發(fā)扶持政策，目前也取得良好成效。

圖1 蓮子年產(chǎn)量及種植面積圖

1.2 蓮子加工產(chǎn)品

蓮子市場(chǎng)廣大，不僅可以新鮮即食，還可與其他食物搭配食用，其加工產(chǎn)品種類多樣，風(fēng)味獨(dú)特，老少皆宜。近年來，隨著科技的發(fā)展，蓮子產(chǎn)業(yè)鏈也不斷延伸，越來越多的食品技術(shù)得以在蓮子加工中應(yīng)用，使蓮子加工制品的開發(fā)也迅速發(fā)展。目前福建省的蓮子加工產(chǎn)品豐富多樣，包括干蓮、速凍鮮蓮、蓮子飲料、蓮子粉等（見圖2）。

1.3 蓮子加工企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r

隨著福建省蓮子產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，大批蓮子加工企業(yè)涌現(xiàn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，福建省蓮子產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值可達(dá)10億元以上，真正的實(shí)現(xiàn)了小作物“大產(chǎn)業(yè)”的目標(biāo)。據(jù)中國(guó)產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)公布的2017年中國(guó)蓮子十大品牌企業(yè)排名，福建省就有三家企業(yè)入圍，分別為福建文鑫蓮業(yè)股份有限公司、福建閩江源綠田實(shí)業(yè)投資發(fā)展有限公司以及建寧縣福鑫蓮業(yè)食品有限公司。

圖2 蓮子系列產(chǎn)品匯總圖

福建文鑫蓮業(yè)股份有限公司與福建閩江源綠田實(shí)業(yè)投資發(fā)展有限公司均為上市公司，年產(chǎn)值均達(dá)到一億元以上。文鑫蓮業(yè)主要從事建蓮系列產(chǎn)品的深加工與開發(fā)，集基地種植、產(chǎn)品深加工以及出口貿(mào)易于一身，主要產(chǎn)品包括蓮子米粉，蓮子酒等。閩江源綠田實(shí)業(yè)投資發(fā)展有限公司是國(guó)家農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工示范企業(yè)、福建省省級(jí)農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，主要以生產(chǎn)、銷售保健飲料與速凍有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品為主。建寧縣福鑫蓮業(yè)食品有限公司是專業(yè)生產(chǎn)加工建蓮、空心蓮、荷花蓮、筍干、通心蓮等產(chǎn)品的食品加工龍頭企業(yè)，集建蓮科研、經(jīng)營(yíng)、生產(chǎn)銷售為一體。

除此之外，廈門古龍食品、喜多多食品、中綠集團(tuán)、達(dá)利食品等大型食品企業(yè)也相繼推出了蓮子相關(guān)產(chǎn)品，如即食蓮子罐頭、蓮子八寶粥等。

2 福建蓮子加工產(chǎn)業(yè)面臨的主要技術(shù)瓶頸

2.1 蓮子加工專用品種的篩選

福建省雜交育種方面的研究起步較早，陸續(xù)有高校、科研院所開展蓮子育種工作。培苗、移栽和種植等操作也逐漸趨向于規(guī)范化[5]，已培育出多種適宜播種的品種，其中，代表性的有建選17，它的長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，蓬大粒多，結(jié)實(shí)率高，花期長(zhǎng)，高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，適應(yīng)性廣；建選35，屬紅花子蓮品種，生育期220d左右，產(chǎn)量高，干蓮籽粒大，卵圓形，飽滿圓整，食用口感好，品質(zhì)優(yōu)。

然而，長(zhǎng)期以來絕大數(shù)的蓮子育種均以提高產(chǎn)量和抗病毒蟲害為主要目標(biāo)，原料的加工品質(zhì)常常被忽略。目前蓮子加工專用品種缺乏，原有品種也出現(xiàn)了某些退化的現(xiàn)象，不同品種和不同采摘期的蓮子原料品質(zhì)差異很大，造成蓮子加工中出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定等問題。

2.2 蓮子剝殼脫膜通芯的機(jī)械化

鮮蓮的剝殼和去膜是蓮子采收過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。蓮子剝殼通芯的傳統(tǒng)方法主要依賴手工操作，存在人工成本高、效率低，且容易發(fā)生機(jī)械損傷，原料損耗率高等弊端。剝殼去膜技術(shù)經(jīng)過幾十年的發(fā)展，雖然在效率方面得到了很大的提升[6]，但是目前蓮子剝殼去膜技術(shù)的研究主要集中在高校和大型蓮子加工企業(yè)，并沒有實(shí)現(xiàn)大范圍推廣。

蓮芯味雖苦，但卻可用于降火解毒，有一定的商業(yè)與開發(fā)價(jià)值，可曬干后出售，因此通芯成為蓮子加工中一個(gè)重要的環(huán)節(jié)。在進(jìn)行蓮子的通芯時(shí)，要求將蓮芯一次性完整的從蓮仁中穿出，既不能讓蓮芯殘留在蓮仁中影響干蓮口味，也不能對(duì)蓮仁造成破損影響干蓮品相[7]?，F(xiàn)有的鮮蓮剝殼去膜機(jī)采用純機(jī)械式設(shè)計(jì)，整機(jī)結(jié)構(gòu)復(fù)雜，智能化程度低，穩(wěn)定可靠性差，對(duì)蓮子的自適應(yīng)程度低，加工過程中容易對(duì)蓮子造成損傷，損耗率高。而且目前市場(chǎng)上的鮮蓮子加工設(shè)備往往都只能完成一個(gè)或兩個(gè)工序的加工，而能將鮮蓮脫殼、去膜、通芯三個(gè)加工工序結(jié)合在一起的一體化設(shè)備的推廣仍不理想[8]。

2.3 高品質(zhì)蓮子產(chǎn)品的開發(fā)

長(zhǎng)期以來，蓮子加工產(chǎn)品仍以傳統(tǒng)的干蓮以及速凍蓮子為主，這種僅經(jīng)過原料初級(jí)加工得來的產(chǎn)品創(chuàng)新力較低，而且科技含量不高，附加值較低，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。再加上初加工環(huán)節(jié)，蓮子在加工和貯藏過程中容易發(fā)生褐變，導(dǎo)致其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)發(fā)生改變，使其品質(zhì)發(fā)生劣變，影響商品價(jià)值以及產(chǎn)品的貯存期或貨架期。目前，市場(chǎng)上需求高品質(zhì)的蓮子食材，尤其是將蓮子作為一種鮮食水果極具市場(chǎng)前景，但保鮮蓮子的貨架期限制了銷售范圍，難以占領(lǐng)高端市場(chǎng)。

2.4 蓮子深加工產(chǎn)品的淀粉返生抑制及高值化開發(fā)

淀粉作為蓮子的主要成分，占蓮子干物質(zhì)的60%左右，決定了蓮子產(chǎn)品的黏稠度、口感以及產(chǎn)品質(zhì)量等[9]。在深加工環(huán)節(jié)，由于蓮子淀粉含量高且易老化，導(dǎo)致蓮子食品在加工貯運(yùn)過程中容易品質(zhì)劣化，制約了蓮子產(chǎn)品的開發(fā)。蓮子是我國(guó)民間傳統(tǒng)的滋補(bǔ)食品，中醫(yī)典籍中對(duì)其藥用價(jià)值多有記載。但現(xiàn)代科學(xué)對(duì)蓮子的研究較少，蓮子的保健功效及活性成分尚不明確，阻礙了蓮子產(chǎn)業(yè)價(jià)值的進(jìn)一步提升，蓮子的高值化利用程度不高。在蓮子高值化開發(fā)方面，亟需用現(xiàn)代科學(xué)的方法明確蓮子的功效及活性成分，開發(fā)特定功能的蓮子食品，提升蓮子的產(chǎn)業(yè)價(jià)值。

2.5 蓮子副產(chǎn)物的綜合利用

福建省作為蓮子生產(chǎn)大省，但蓮子副產(chǎn)物的綜合開發(fā)、利用程度不高，每年均有大量的蓮蓬殼、蓮殼和蓮衣等副產(chǎn)物被當(dāng)作廢棄物丟棄，這不僅污染了環(huán)境，還造成了資源的嚴(yán)重浪費(fèi)。Kredy等[10]的研究表明蓮殼具有很好的抗氧化活性，蓮殼提取物可作為一種潛在的具有抗氧化和抗肥胖功能的天然食品添加劑[11]。然而，目前這些活性成分還未能被充分開發(fā)利用，市場(chǎng)上也鮮少有相關(guān)產(chǎn)品出現(xiàn)。

3 福建蓮子加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展策略

3.1 加大科技投入

蓮子加工產(chǎn)業(yè)在福建省部分地區(qū)已成為支柱產(chǎn)業(yè)。通過科技突破制約蓮子加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸，加強(qiáng)新品種培育，開發(fā)新技術(shù)，生產(chǎn)高值化產(chǎn)品，進(jìn)入高端市場(chǎng)是福建蓮子加工產(chǎn)業(yè)的主要發(fā)展方向。

3.1.1 原料品質(zhì)的提升

推進(jìn)立體種養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)蓮田綜合利用增效[12]。培育適用于加工的新型品種，由于不同來源、不同產(chǎn)地、不同地理分布的蓮子具有不同的特性，因此可以在遺傳學(xué)的基礎(chǔ)上，利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)，對(duì)蓮種進(jìn)行品質(zhì)上的改良。將品種改良的研究重心由產(chǎn)量轉(zhuǎn)移到品質(zhì)，根據(jù)不同加工目標(biāo)研發(fā)不同加工品種，從而實(shí)現(xiàn)優(yōu)良品種的繁育更新有序，為構(gòu)建基于原料品質(zhì)特性的蓮子加工體系奠定科學(xué)基礎(chǔ)。

3.1.2 實(shí)現(xiàn)剝殼去膜通芯自動(dòng)化

福建省蓮子產(chǎn)量逐年增加，每年的蓮子加工數(shù)量也成上升趨勢(shì)。要生產(chǎn)出高品質(zhì)蓮子加工食材，開拓農(nóng)產(chǎn)品高端市場(chǎng)，剝殼去膜通芯的自動(dòng)化則十分重要。實(shí)現(xiàn)蓮子加工的機(jī)械化和自動(dòng)一體化可以破解鮮蓮加工的難題，也是提高蓮子品質(zhì)、加速蓮子產(chǎn)業(yè)發(fā)展、增加蓮農(nóng)收入最有效的途徑。通過引進(jìn)相關(guān)技術(shù)人才，運(yùn)用仿真技術(shù)，研究分析鮮蓮子的物理特性，研制一種可減少環(huán)節(jié)、提升效率、減少物料轉(zhuǎn)移損耗和損傷的、能夠自動(dòng)完成鮮蓮子剝殼、去膜、通芯的一體化設(shè)備來填補(bǔ)市場(chǎng)空白，加快產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3.1.3 開發(fā)高品質(zhì)蓮子食材

有研究表明，蓮子的賴氨酸含量在必需氨基酸組成中最高，占氨基酸總量的6.3%，可以補(bǔ)充賴氨酸攝取的不足，提高蛋白質(zhì)的吸收率，這表明鮮蓮在一些特定人群的飲食中具有一定的意義。開發(fā)高品質(zhì)蓮子食材，開拓農(nóng)產(chǎn)品高端市場(chǎng)是蓮子產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向?？梢酝ㄟ^對(duì)蓮子貯藏特性，包括營(yíng)養(yǎng)成分、酶活性、失重率、褐變率、微生物等變化規(guī)律的研究，采用安全綠色的物理和化學(xué)保鮮技術(shù)，控制蓮子褐變，針對(duì)上海、廣州、香港等地的餐飲高端市場(chǎng)，迎合消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品天然綠色的需求，采用真空包裝冷鏈儲(chǔ)運(yùn)對(duì)鮮蓮進(jìn)行保鮮，從而有效延長(zhǎng)鮮蓮的貨架期。

3.1.4 加大對(duì)高值化產(chǎn)品的開發(fā)力度

營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和保健品質(zhì)的研究有助于確定農(nóng)產(chǎn)品利用開發(fā)價(jià)值及改良方向。蓮子中的淀粉含量高而且易老化[13]，使蓮子食品在加工以及貯運(yùn)過程中容易品質(zhì)劣化，這制約了蓮子的深加工及產(chǎn)品的開發(fā)，因此抑制淀粉老化是蓮子深加工中的關(guān)鍵。

可以通過創(chuàng)新開發(fā)高穩(wěn)定性的蓮子汁，解決高淀粉質(zhì)飲料返生沉淀難題；創(chuàng)研罐藏蓮子返生抑制技術(shù)，突破技術(shù)瓶頸，實(shí)現(xiàn)商業(yè)化應(yīng)用。研發(fā)新型即食蓮子產(chǎn)品，豐富蓮子深加工產(chǎn)品類型，拓展休閑食品領(lǐng)域的開發(fā)。另外，蓮子中的許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都未被充分利用，系統(tǒng)地研究不同生長(zhǎng)期蓮子的加工品質(zhì)、淀粉品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)保健品質(zhì)，利用深加工將如蓮子多糖和低聚糖產(chǎn)品等提取出來，作為配料應(yīng)用于保健品、食品、飲料等產(chǎn)品的生產(chǎn)，提升蓮子的市場(chǎng)價(jià)值，實(shí)現(xiàn)蓮子高值化利用，推動(dòng)蓮子產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3.2 持續(xù)推進(jìn)品牌建設(shè)

品牌的創(chuàng)建有利于保證產(chǎn)品質(zhì)量，再加上維護(hù)與宣傳，品牌的良好效能持續(xù)不斷地發(fā)揮效力，能在一定程度上避免出現(xiàn)以次充好的現(xiàn)象。另外，要拓寬營(yíng)銷渠道，善于應(yīng)用網(wǎng)絡(luò)電商，線上、線下等平臺(tái)。在食品消費(fèi)行業(yè)，隨著消費(fèi)者的不斷增加，營(yíng)銷渠道的建設(shè)也顯得十分重要。目前蓮子的銷售渠道很廣，淘寶、微信等營(yíng)銷方式層出不窮，企業(yè)應(yīng)努力構(gòu)建覆蓋全國(guó)的市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)體系，在主要大中型城市建立銷售網(wǎng)絡(luò)，同時(shí)配備銷售隊(duì)伍，并逐步將渠道延伸到全國(guó)各縣鄉(xiāng)。

與此同時(shí)，企業(yè)應(yīng)提高專利維權(quán)意識(shí)，避免侵權(quán)現(xiàn)象的發(fā)生。另一方面，企業(yè)也要注重豐富品牌文化內(nèi)涵，蓮文化在我國(guó)已經(jīng)有一千多年的歷史，是我國(guó)傳統(tǒng)文化的瑰寶，是美好、吉祥的象征。因此，要善于捕捉文化概念并加以利用，將產(chǎn)品與我國(guó)傳統(tǒng)文化精神有機(jī)結(jié)合，形成文化創(chuàng)意，使品牌在宣傳的過程中更具有文化性、內(nèi)涵性、社會(huì)性、生動(dòng)性和公益性，讓蓮品牌深深印在消費(fèi)者的心里。

3.3 加快蓮子產(chǎn)區(qū)的一二三產(chǎn)業(yè)融合

在鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展過程中，一產(chǎn)是基點(diǎn)、二產(chǎn)是重點(diǎn)、三產(chǎn)是亮點(diǎn)，以農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)為引領(lǐng)，選擇在福建省有基礎(chǔ)，具備優(yōu)勢(shì)且規(guī)模效益顯著的產(chǎn)業(yè)，發(fā)展與人民群眾生活息息相關(guān)、適宜融合的蓮子加工產(chǎn)業(yè)，通過上下游產(chǎn)業(yè)鏈的拓展，加快資產(chǎn)融合、技術(shù)融合等，是實(shí)現(xiàn)福建省鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的重要途徑。

政府方面應(yīng)強(qiáng)化主體培育，按照“抓龍頭、聯(lián)市場(chǎng)、帶基地”的總體思路，扶持一批規(guī)模大、起點(diǎn)高、效益好、帶動(dòng)力強(qiáng)的蓮子加工企業(yè)。著力規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，加大執(zhí)法力度，以政府監(jiān)管為主，廣大消費(fèi)者監(jiān)督為輔，建立政府及廣大群眾共同監(jiān)管體制。加快市場(chǎng)營(yíng)銷體系建設(shè)，完善蓮子加工產(chǎn)業(yè)管理體系[14]。以五夫鎮(zhèn)的萬(wàn)畝荷花田為例，實(shí)施特色農(nóng)業(yè)開發(fā)理念，將發(fā)展特色種植業(yè)與旅游業(yè)結(jié)合起來。

蓮子加工企業(yè)方面應(yīng)該嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)并依據(jù)公司的實(shí)際情況建立管理體系。制定一系列管控文件加以實(shí)施，設(shè)立體系運(yùn)行組織，確定職能人員的職責(zé)和權(quán)限；加強(qiáng)內(nèi)部檢查、不合格品管控、召回管理、產(chǎn)品可追溯性管理等。不斷完善要素對(duì)接、產(chǎn)銷銜接、利益聯(lián)結(jié)的運(yùn)行機(jī)制，逐步形成種植、加工、銷售、服務(wù)等一體化服務(wù)體系，實(shí)行“品牌進(jìn)貨銷售”的統(tǒng)一管理，切實(shí)推進(jìn)福建蓮子產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

4 展望

近年來，隨著科技進(jìn)步和市場(chǎng)需求的發(fā)展，福建省蓮子產(chǎn)業(yè)鏈條不斷延伸，蓮子產(chǎn)業(yè)顯示出強(qiáng)勁增長(zhǎng)的趨勢(shì)，逐步成為蓮子產(chǎn)區(qū)的支柱性產(chǎn)業(yè)。蓮子產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，在促進(jìn)福建省經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展的同時(shí)，也可帶動(dòng)其他產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。福建省蓮子產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)逐步完善，已具有一定規(guī)模，在產(chǎn)值和出口創(chuàng)匯上實(shí)現(xiàn)不斷突破，福建省建寧縣已成為全國(guó)最大蓮子出口創(chuàng)匯基地。

然而，在蓮子產(chǎn)業(yè)發(fā)展的背后，還存在著諸多的制約因素，在蓮子品種更新、蓮農(nóng)生產(chǎn)意識(shí)、企業(yè)管理與政府政策扶持方面仍面臨困境。蓮子加工產(chǎn)業(yè)是推動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)，應(yīng)進(jìn)一步發(fā)揮政府的導(dǎo)向作用，設(shè)立專門的蓮子農(nóng)業(yè)技術(shù)研究推廣機(jī)構(gòu)，完善扶持政策，加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)業(yè)組織的引導(dǎo)與質(zhì)量監(jiān)督管理。要緊緊圍繞我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品精深加工的戰(zhàn)略需求，實(shí)施科技興蓮戰(zhàn)略，加強(qiáng)科研技術(shù)合作，在蓮子產(chǎn)業(yè)理論研究和技術(shù)開發(fā)方面實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新，開發(fā)富含功效成分的蓮子系列產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)蓮子的高值化利用。充分發(fā)揮科研院校、政府、企業(yè)的協(xié)同作用，深入探究蓮子產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的途徑，大力推進(jìn)基層科技推廣體系的建設(shè)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，促進(jìn)蓮子產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展。