關(guān)于當(dāng)代中年人營(yíng)養(yǎng)保健的幾點(diǎn)思考

【摘 要】針對(duì)中年人群體的健康現(xiàn)狀，探討保健方法，提出降體重對(duì)保持健康的重要意義，提出節(jié)食、控制熱量預(yù)防疾病、促進(jìn)長(zhǎng)壽的理念，并針對(duì)現(xiàn)代新營(yíng)養(yǎng)學(xué)方法提供針對(duì)性建議。

【關(guān)鍵詞】 中年人；熱量控制；營(yíng)養(yǎng)保健

【中圖分類號(hào)】R151

【文獻(xiàn)標(biāo)志碼】A

【文章編號(hào)】1005-0019（2018）17-269-02

中年人的年齡界定范圍一般為40—59歲，隨著人類壽命的延長(zhǎng)，部分學(xué)者傾向于把中年人的年齡范圍界定到45—64歲。中年人年富力強(qiáng)，是社會(huì)的重要貢獻(xiàn)者，也是家庭的頂梁柱，在生理上，中年人既是生理功能全盛時(shí)期，也是開始進(jìn)入衰老的過渡時(shí)期。保證中年人身體健康，不僅是自身要求，也對(duì)人類社會(huì)發(fā)展意義重大[1]。

近年來(lái)，我國(guó)中年人超重和肥胖檢出率大幅度增高，亞健康狀態(tài)和各種疾病隱患日益嚴(yán)重。孫丹等人的研究發(fā)現(xiàn)鄭州市管城區(qū)中年人超重率和肥胖率分別為47.97%和15.72%[2]。王麗敏等人的研究發(fā)現(xiàn)中年人超重和肥胖檢出率分別為66.6%和25.3%[3]。李寧等人的研究結(jié)論認(rèn)為中年人腦血管功能異常、腦卒風(fēng)險(xiǎn)增高者的比例約占21%，超重、肥胖和收縮壓、舒張壓水平升高均對(duì)腦血管功能造成損害[4]。營(yíng)養(yǎng)學(xué)手段干預(yù)是現(xiàn)代中年人保健的重要手段，本文針對(duì)現(xiàn)代中年人營(yíng)養(yǎng)保健進(jìn)行探討，提出一些指導(dǎo)性建議，以供參考。

一、體重降下來(lái)，人就更健康

肥胖是健康殺手，現(xiàn)代中年人超重和肥胖者比比皆是。由于活動(dòng)消耗減少和營(yíng)養(yǎng)過剩，多余的熱量就會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹緝?chǔ)存。脂肪更多堆積在腹部、臀部和內(nèi)臟，內(nèi)臟脂肪過多嚴(yán)重威脅我們的健康。內(nèi)臟脂肪過多可能極大增加II型糖尿病、心血管疾病和癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，但如果及時(shí)改變生活方式和飲食結(jié)構(gòu)，增加消耗和限制熱量攝入，在體重和體脂降低的同時(shí)，身體健康狀況可能很快得到糾正，罹患II型糖尿病、心血管疾病和癌癥的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)降低。

生活中我們發(fā)現(xiàn)很多中年人挺著大大的“啤酒肚”，這就是典型的內(nèi)臟脂肪過多的表現(xiàn)，可能我們?cè)谌粘Ｉ罨蝮w檢時(shí)并不覺得有大的問題，一旦你內(nèi)臟脂肪過多，實(shí)際意味著存在嚴(yán)重的代謝疾病隱患，即將發(fā)生的可能就是高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化、糖尿病等疾病。解決的最好辦法就是把體重降下來(lái)，把內(nèi)臟脂肪減少，你的身體代謝就會(huì)回復(fù)正軌，各種疾病風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)大大降低。即使已經(jīng)罹患代謝系統(tǒng)疾病，控制飲食降體重也是重要的治療手段。所以中年人家庭生活中應(yīng)擁有一把體重秤，隨時(shí)稱重，對(duì)自己進(jìn)行監(jiān)督和控制。

二、保持饑餓感，節(jié)食更長(zhǎng)壽

2016年的諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)，頒發(fā)給了日本科學(xué)家大隅良典，以獎(jiǎng)勵(lì)他在闡明細(xì)胞自噬（Autophagy）理論的分子機(jī)制和生理功能上的開拓性研究。自噬就是細(xì)胞降解回收自己零部件的過程，細(xì)胞自噬過程是細(xì)胞成分降解和回收利用的基礎(chǔ)，一旦營(yíng)養(yǎng)缺乏，細(xì)胞自噬就會(huì)發(fā)揮作用，這對(duì)于預(yù)防癌癥意義重大。近年來(lái)的醫(yī)學(xué)研究充分證明：當(dāng)營(yíng)養(yǎng)或熱量相對(duì)缺乏時(shí)，細(xì)胞功能從分裂增殖的活躍模式轉(zhuǎn)向修復(fù)模式，從而促進(jìn)細(xì)胞修復(fù)防止癌變。

節(jié)食或間歇性熱量控制可以降血糖、降血脂、減輕體重，極大降低心血管疾病和糖尿病發(fā)生率，延緩衰老、預(yù)防老年癡呆，降低癌癥發(fā)生率，從而延長(zhǎng)壽命。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，不管是對(duì)老鼠或猴子，經(jīng)常保持饑餓者的壽命大大高于飽食者。實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)也表明，往往經(jīng)濟(jì)蕭條時(shí)期，在基本營(yíng)養(yǎng)得到保障前提下，人們的平均壽命反而延長(zhǎng)[5]。

輕斷食的觀念逐漸得到認(rèn)可。美國(guó)芝加哥的克麗絲塔·瓦拉迪博士（Dr.Krista A Varady）研究一種輕松的斷食方法“隔日斷食法”，采取斷食一天，之后一天解除斷食，斷食日要求嚴(yán)格限制熱量攝入，使熱量攝入控制在平時(shí)的25%，在解禁日你可以吃你想吃的任何食物。人體試驗(yàn)表明，隔日斷食法不僅有助于減輕體重，體內(nèi)的低密度脂蛋白膽固醇和甘油三酯也顯著降低，血壓顯著降低，這都有助于降低心血管疾病和增齡性疾病的風(fēng)險(xiǎn)[6]。相對(duì)而言更為溫和的5/2斷食方式值得借鑒，即每周正常膳食5天、斷食2天。

三、中年人現(xiàn)代生活膳食營(yíng)養(yǎng)的幾點(diǎn)建議

隨著現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)科學(xué)的發(fā)展，膳食營(yíng)養(yǎng)的觀念也在不斷更新。針對(duì)中年人的健康需求，除了基本遵循“中國(guó)居民膳食指南”的總體原則，具體方案可以考慮以下建議：

（一）食材多樣化，使用新鮮衛(wèi)生的食物。

（二）適當(dāng)控制主食量，適當(dāng)增加根莖薯類以替代主食。

（三）果蔬為主。多使用新鮮的蔬菜水果。

（四）堅(jiān)持使用牛奶。

（五）適當(dāng)使用動(dòng)物內(nèi)臟，每周至少吃一次動(dòng)物肝臟。

（六）少吃紅肉。肉類以魚肉為佳，海魚優(yōu)于淡水魚。

（七）使用植物油。減少動(dòng)物油攝入，使用橄欖油、菜籽油為佳。

（八）戒煙，減少飲酒。

總之，對(duì)于中年人健康而言，要相信自己的身體，適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)、運(yùn)動(dòng)和休息就可以維持高效的人體機(jī)能。我們的身體具有強(qiáng)大的防御和修復(fù)機(jī)能，稍加訓(xùn)練我們就能適應(yīng)高溫、寒冷、高原等惡劣環(huán)境；我們幾乎百分之百消滅入侵體內(nèi)的各種有害病菌，修復(fù)各種原因?qū)е碌募?xì)胞損害；我們應(yīng)減輕心理焦慮，減少對(duì)于藥物的依賴，避免盲目使用各種保健品。在此基礎(chǔ)上，中年人群體采取降體重、控制熱量攝入和科學(xué)的膳食營(yíng)養(yǎng)方法，健康將得以保證，疾病也可以治愈。

參考文獻(xiàn)

[1] 朱志昂.中年人保健與營(yíng)養(yǎng)[J].食品工程 . 2015（3）：62-64

[2] 孫丹，閆芳芳，孟雨姍等.中年人體質(zhì)指數(shù)對(duì)其他心血管疾病危險(xiǎn)因素水平的影響[J].實(shí)用醫(yī)學(xué)雜志.2016，32（10）：1693-1695

[3] 王麗敏，楊春生，王達(dá)等.中年人體質(zhì)指數(shù)與高血壓、血脂及血糖關(guān)系的研究[J].中國(guó)全科醫(yī)學(xué)，2011（5）：503-505

[4] 李寧，王艷，康文哲等.中年健康體檢人群體重指數(shù)、血壓與腦血管功能變化的關(guān)系[J].中華健康管理學(xué)雜志. 2016，10（4）：280-285

[5] Eat. Fast and Live Longer. BBC. Horizon.

[6] 范紅軍.論科學(xué)斷食與健康促進(jìn)[J].現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)信息.2015（17）：392-393