關(guān)于提升食品用塑料包裝材料安全性的思考

□ 龍俊迪 孫 舒 長(zhǎng)春市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院

本文簡(jiǎn)要介紹了食品用塑料包裝材料的發(fā)展現(xiàn)狀，就其中存在的影響安全使用的因素進(jìn)行了分析，并結(jié)合實(shí)際情況探討了一些提升食品用塑料包裝材料安全性的策略，以供參考與借鑒。

在我國(guó)，塑料制品在人們的日常生活中扮演著不可或缺的重要角色。尤其是食品用塑料包裝，作為食品安全的最后一道關(guān)卡，其材料的安全性尤為關(guān)鍵。然而，目前許多食品用塑料包裝仍然存在一些不可小覷的問題。因此，提升食品用塑料包裝材料的安全性至關(guān)重要。

食品用塑料包裝材料的種類及特點(diǎn)

現(xiàn)階段，我國(guó)常見的食品用包裝材料主要有塑料、紙質(zhì)、金屬與玻璃等，其中塑料包裝材料占比最大，其次是紙質(zhì)包裝材料、金屬包裝材料。究其主要原因，是因?yàn)樗芰显谧柰感?、透明性、化學(xué)穩(wěn)定性、耐熱性、耐冷凍性與防紫外線性等方面表現(xiàn)出獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，并且這種材料易于加工，越來越受食品包裝行業(yè)的青睞。

對(duì)我國(guó)近幾年出現(xiàn)的食品用塑料包裝進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析可以得知，其材料主要由以下幾種物質(zhì)構(gòu)成：①聚乙烯（PE），從原料、結(jié)構(gòu)和密度等層次可以將其細(xì)化為高密度聚乙烯、低密度聚乙烯和線形低密度聚乙烯；②聚丙烯（PP），這種塑料包裝材料的加工性能高，易熱合，可以用來包裝面包、點(diǎn)心等含油性食品，也能夠通過與其他材料復(fù)合的形式制成飲料外包裝；③聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯（PET），制成復(fù)合包裝材料后適用于冷凍包裝和高溫蒸煮殺菌食品；④聚氯乙烯（PVC），分為軟質(zhì)PVC和硬質(zhì)PVC兩種類型；⑤聚偏二氯乙烯（PVDC），該材料耐高、低溫且收縮率高，適用于香腸、熟食等肉制品的密封包裝；⑥聚碳酸酯（PC）材料，經(jīng)吹塑成形后可以用作包裝食品罐頭。此外，還有聚苯乙烯（PS）、聚酰胺（PA）和聚乙烯醇（PVA）等類型。

影響食品用塑料包裝材料安全性的因素

塑料包裝材料本身的危害

比如，聚氯乙烯的氯乙烯單體、聚偏二氯乙烯的偏二氯乙烯單體是有毒的，用作食品用包裝材料時(shí)其有可能向食品遷移而危害人們的身體健康，聚氯乙烯和聚偏二氯乙烯的單體具有明顯的致突變性，因此，聚氯乙烯不能用作食品用包裝，使用聚氯乙烯包裝材料時(shí)還應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)防高溫。有些時(shí)候，食品用塑料包裝在老化或裂解后將釋放出有害物質(zhì)，進(jìn)而對(duì)食品產(chǎn)生嚴(yán)重污染。

塑料包裝中加工助劑的危害

一些塑料制品生產(chǎn)廠商為了提高其塑料包裝的性能而在加工制作時(shí)添加了塑化劑、填充劑、抗氧化劑、穩(wěn)定劑和熒光增白劑等有害物質(zhì)，這些加工助劑也會(huì)在一定程度上危害人類的生命安全。過量使用鄰苯二甲酸酯類塑化劑將對(duì)人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)造成不利影響，從而形成難以逆轉(zhuǎn)的病變。白炭黑、滑石粉、天然硅、碳酸鈣與石棉等作為食品用包裝填充劑物質(zhì)將，隨著溫度的升高而造成消化不良、肝系統(tǒng)病變等危害。過量使用二丁基羥基甲苯（BHT）、丁基羥基茴香醚（BHA）和特丁基對(duì)苯二酚（TBHQ）等抗氧化劑不僅降低人體內(nèi)部呼吸酶的活性，而且增加呼吸道疾病的發(fā)病率。在塑料制品中添加過量鉛鹽穩(wěn)定劑將引發(fā)血鉛超標(biāo)等公共衛(wèi)生事件。而社會(huì)大眾如果長(zhǎng)期過量接觸熒光增白劑將增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。

食品用塑料包裝材料安全性的提升策略

貫徹落實(shí)法律法規(guī)

在食品安全方面，我國(guó)出臺(tái)了多項(xiàng)法律法規(guī)，比如《關(guān)于食品用塑料包裝容器工具等制品市場(chǎng)準(zhǔn)入有關(guān)工作的通知》《食品用塑料包裝容器工具等制品生產(chǎn)許可審查細(xì)則》及其補(bǔ)充規(guī)定、《關(guān)于公布聚己二酰丁二胺等107種可用于食品包裝材料的樹脂名單的公告》《食品安全法》等等，這些都為有關(guān)職能機(jī)構(gòu)與部門開展食品用塑料包裝材料的檢驗(yàn)檢測(cè)工作提供了科學(xué)的理論依據(jù)。而且，有關(guān)部門還需要嚴(yán)格監(jiān)督管理食品用包裝材料的生產(chǎn)、銷售與使用過程，通過工作職責(zé)的進(jìn)一步明確來發(fā)揮各企事業(yè)單位的職能作用，對(duì)制造廠商的整個(gè)生產(chǎn)流程加以嚴(yán)格統(tǒng)一的管理與監(jiān)督。通過加強(qiáng)資源許可認(rèn)證管理、加大懲罰力度等措施來有效避免有毒有害塑料包裝材料流入市場(chǎng)。

強(qiáng)化監(jiān)管檢驗(yàn)力度

一方面，為防止那些非法生產(chǎn)的大量假冒偽劣塑料制品流入到食品包裝行業(yè)中，政府部門應(yīng)加大監(jiān)督管理力度，并定期組織開展防治工作。在這一過程中，還需要根據(jù)塑料包裝制品的實(shí)際情況進(jìn)行分析，建立更加健全的食品安全評(píng)估體系，嚴(yán)格按照有關(guān)政策規(guī)定和執(zhí)法原則來為食品的質(zhì)量和安全提供強(qiáng)有力保障，以確保食品用塑料包裝材料的安全性能夠得到有效提高。另一方面，從事產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)工作的有關(guān)人員需要了解并掌握正確且高效的食品用塑料包裝有害物質(zhì)檢測(cè)方法，比如，氣相色譜法、氣—質(zhì)聯(lián)用（GCMS）法、高壓液相色譜法和高壓液相色譜—質(zhì)譜聯(lián)用法等等。明確這些檢測(cè)方法的工作原理與注意事項(xiàng)，以此來確保檢驗(yàn)檢測(cè)工作的準(zhǔn)確性。

結(jié)語

總而言之，食品用塑料包裝材料的安全性至關(guān)重要，有關(guān)機(jī)構(gòu)部門需要從法律法規(guī)、監(jiān)督管理、檢驗(yàn)檢測(cè)等方面進(jìn)行高效管控，以充分發(fā)揮塑料包裝的安全性。