楊國榮 （福建省漳州市龍文區(qū)藍田鎮(zhèn)農村經濟服務中心 363005）

西蘭花是閩南沿海一帶近20年來最主要的冬種作物，也是當?shù)刂饕庸こ隹趧?chuàng)匯的重要蔬菜品種。但近年來，在西蘭花栽培過程中，經常出現(xiàn)花莖空心，一般發(fā)生率在5%～8%，個別年份和個別田塊發(fā)生率高達20%。而西蘭花花莖空心的發(fā)生，不僅會引發(fā)爛心、降低商品性，還會嚴重影響出口的合格率，空心嚴重的植株甚至會產生裂莖（即從莖基部裂至頂部的花梗），使其不能速凍，喪失商品價值，經濟損失嚴重。為解決這一問題，筆者在幾個有代表性的西蘭花種植基地進行多年全程跟蹤，通過對花莖空心的發(fā)生現(xiàn)象進行仔細觀察、記錄，并對栽培管理中所采取的防治措施的效果進行比較，基本了解了花莖空心發(fā)生的相關規(guī)律。現(xiàn)將掌握的西蘭花花莖空心的原因及綜合防治措施總結介紹如下，以供種植戶參考借鑒。

1 西蘭花的生長特性

西蘭花又稱青花菜、綠花菜、木立花椰菜和意大利芥藍，在閩南沿海一帶俗稱青菜花，屬十字花科草本植物，以其主莖和側枝頂端形成肉質肥嫩的花枝組成的綠色花球供食。西蘭花分枝能力強，主苔收割后，莖部葉腋間可抽生較多側枝，繼續(xù)形成花球，故可多次采收。西蘭花屬低溫長日照作物，喜溫和冷涼氣候和濕潤環(huán)境，不耐高溫，氣溫在25 ℃以上時所形成的花球易松散、變黃、品質變差，氣溫超過30℃時不能形成花球；西蘭花種子發(fā)芽適溫為15～30 ℃，生長發(fā)育適溫為8～24 ℃，植株生長適溫為20～22 ℃，花球形成適溫為15～18 ℃；花球受霜凍時呈紫色，影響其商品價值。西蘭花喜肥沃土壤，對硼、鎂、鉬等微量元素的吸收能力較強，缺失這些微量元素會影響其產量和品質。

2 花莖空心發(fā)生的時期

西蘭花花莖空心是在花球直徑長至5～7 cm 時開始發(fā)生，表現(xiàn)為主莖中間出現(xiàn)長為0.1～0.3 cm的裂縫，且隨植株的生長，裂縫會繼續(xù)擴大和延長，發(fā)生嚴重的植株在空心處會發(fā)黑、發(fā)爛。通過觀察發(fā)現(xiàn)，生長越旺盛的植株，其主莖空心越嚴重。

3 花莖空心發(fā)生的原因

3.1 肥 料

3.1.1 缺 硼

土壤嚴重缺硼時會使西蘭花花莖內的組織細胞壁結構發(fā)生改變，莖內組織退化，主莖木質化，從而引起花莖空心。

3.1.2 缺 鈣

植株缺鈣會影響花莖細胞壁的形成，從而造成花莖空心。

3.1.3 偏施氮肥

在現(xiàn)蕾前施氮過量，會造成植株生長迅速，莖部不充實，引起花莖空心。

3.2 水 分

在西蘭花生長期間，土壤過干或過濕，都會引起花莖空心。

3.3 品 種

花莖空心還與西蘭花的品種密切相關，有的西蘭花品種易出現(xiàn)花莖空心。

3.4 土 壤

雖然西蘭花種植對土壤的要求不高，但要種出品質好的西蘭花，則要選擇在壤土或粘壤土上種植。若土壤太砂，植株生長迅速，易引起花莖空心。

3.5 花 期

西蘭花花球生長期若遇25 ℃以上的氣溫，則植株生長過快，易引起花莖空心。

4 花莖空心的預防措施

4.1 品種選擇

選擇在福建省漳州市試種2 年以上且不易空心的西蘭花品種種植，如“炎秀”“馬拉松”“優(yōu)秀”“綠秀”“綠帶子”等品種。

4.2 播期安排

適時播種，以培育壯苗適時定植，并力求使花球生長期錯開高溫天氣，盡量在氣溫為16～25 ℃時進入花果果收期。

4.3 種植田塊的選擇

選在有機質含量豐富、土層深厚、疏松透氣、排水良好、土質為壤土或粘壤土的田塊內種植。

4.4 覆蓋地膜，合理密植

以南北向、按畦包溝寬1.2 m左右進行整畦，然后覆蓋黑色地膜，以利于保濕、保溫、保水、保肥，不僅能疏松土壤、增加土壤通透性，還可抑制雜草滋生；同時，按照早熟品種適當密植、晚熟品種適當稀植的原則，進行合理密植，一般按株距為30～45 cm、行距為60～70 cm 進行定穴，每667 m2種植 2 800～3 000 株。

4.5 科學水肥管理

4.5.1 水分管理

在西蘭花生長前期保持土壤干濕交替，促進根系發(fā)展，為以后生長打好基礎。在西蘭花現(xiàn)蕾后保持土壤溫潤，且不能長時間干旱后灌大水，以避免花莖空心。

4.5.2 肥料管理

結合整地做畦，每667 m2施優(yōu)質商用有機肥1 000～1 500 kg、過磷酸鈣25 kg、三元復合肥50 kg、硼砂4 kg。西蘭花定植后應掌握薄肥勤施的原則，每15 天左右追肥1 次，每次每667 m2施三元復合肥25 kg。在花球生長期，要適當增加磷鉀肥的施用量。此外，在植株長出8～9 張葉片后，結合噴灑農藥，葉面噴施20%液體硼肥600 倍液和鈣肥 500 倍液 3～4 次。

雖然覆蓋了地膜，西蘭花田間幾乎沒有雜草滋生，但也要做好清溝泥、培畦壁工作，以利于提高肥效、保水、抑制雜草滋生，一般每月進行1次，可結合追肥進行。

4.6 做好病蟲害防治

保持植株長勢強盛，有利于減少花莖空心的發(fā)生。因此，對于西蘭花病蟲害，應采取預防為主、綜合防治的植保方針，要勤到田間檢查，一旦發(fā)現(xiàn)有病蟲害發(fā)生，就要及時對癥采取措施進行防治。

西蘭花主要病蟲害有軟腐病、霜霉病、小菜蛾、菜青蟲、蚜蟲、粉虱等，可采取燈光誘殺、黃板誘殺、防蟲網防蟲等物理防治方法，并結合噴粉、噴霧的化學防治方法進行綜合防治。其中，化學防治要遵守以下原則：優(yōu)先使用生物農藥等無污染農藥進行防治，嚴禁使用高毒高殘留農藥，盡量減少農藥的使用量和使用次數(shù)。另外，要注意交替使用農藥，嚴格執(zhí)行農藥使用的安全間隔期，采收前10～15 d 停止使用一切化學農藥。

4.7 適時采收

于西蘭花花球成熟后、花梗未伸長、花蕾尚未開放前、手感各小花蕾粒子尚未松開、整個花球保持緊實完好、花球為鮮綠色、花球直徑長至11～13 cm時，進行適時采收。采收過晚，花芽迅速形成花蕾，開花，球松散，易形成空莖，品質變差，喪失商品價值。采收時間以清晨、傍晚或陰天為好，采收時連同花莖約10 cm 一起割下。