在食品安全檢驗(yàn)過(guò)程中實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備是重要影響要素，其規(guī)范化運(yùn)行管理能夠提升檢驗(yàn)結(jié)構(gòu)精確性。從近些年來(lái)實(shí)驗(yàn)室綜合評(píng)價(jià)中，實(shí)驗(yàn)室管理人員以及儀器裝備規(guī)范化管理中存在相應(yīng)問(wèn)題，對(duì)食品安全檢驗(yàn)成果產(chǎn)生了較大影響。

加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備裝備定期調(diào)試與期間檢查

食品安全檢驗(yàn)項(xiàng)目較多，其中有較多危險(xiǎn)要素，做好實(shí)驗(yàn)室安全管理以及設(shè)備應(yīng)用調(diào)試至關(guān)重要。在食品安全檢驗(yàn)中會(huì)應(yīng)用到各類(lèi)強(qiáng)酸強(qiáng)堿、有機(jī)溶劑等易燃易爆、強(qiáng)腐蝕性、劇毒性化學(xué)試劑。在檢驗(yàn)中會(huì)應(yīng)用到微波消解儀、滅菌鍋等高壓性設(shè)備以及各類(lèi)氣瓶，在實(shí)際應(yīng)用過(guò)程中如果檢驗(yàn)人員不合理操作將會(huì)導(dǎo)致保障以及火災(zāi)問(wèn)題等安全事故發(fā)生，對(duì)檢驗(yàn)人員生命財(cái)產(chǎn)安全構(gòu)成較大威脅。食品安全檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室中各類(lèi)儀器設(shè)備均屬于精密性儀器，對(duì)試劑耗材的質(zhì)量、環(huán)境要素、管理方法提出了較高要求。所以要想全面提升檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室儀器裝備應(yīng)用精確性，管理人員要對(duì)其進(jìn)行全面管理保養(yǎng)，做好養(yǎng)護(hù)措施，避免多項(xiàng)影響要素導(dǎo)致檢測(cè)儀器設(shè)備發(fā)生破壞。

部分設(shè)備維修和保養(yǎng)中需要消耗較大成本，由于對(duì)設(shè)備未能及時(shí)采取檢查與保養(yǎng)措施，導(dǎo)致檢測(cè)結(jié)果誤差問(wèn)題較為明顯，所以要及時(shí)進(jìn)行維護(hù)，提升儀器設(shè)備檢測(cè)精確性。在食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)中，對(duì)監(jiān)測(cè)方法設(shè)有明確規(guī)定。相應(yīng)技術(shù)人員要對(duì)其能夠進(jìn)行合理利用，正確使用儀器，做好調(diào)試，實(shí)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)室儀器裝備規(guī)范化應(yīng)用與管理，提升設(shè)備應(yīng)用檢測(cè)結(jié)果[1]。

強(qiáng)化實(shí)驗(yàn)室硬件設(shè)施與軟件建設(shè)

在食品檢驗(yàn)中要對(duì)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行合理布局，設(shè)定不同功能分區(qū)。比如儀器分析區(qū)、微生物檢測(cè)區(qū)、常規(guī)試驗(yàn)檢驗(yàn)區(qū)、物流通道區(qū)域等。其中食品實(shí)驗(yàn)室中需要對(duì)不同檢驗(yàn)任務(wù)進(jìn)行分析，設(shè)定規(guī)范化的檢驗(yàn)方法，能夠?qū)Ω黝?lèi)儀器設(shè)備合理配置，設(shè)定最為先進(jìn)的檢測(cè)技術(shù)方法，定期開(kāi)展規(guī)范化檢驗(yàn)工作，提升檢驗(yàn)結(jié)果。食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室需要全面落實(shí)各類(lèi)新標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)儀器設(shè)備基本操作進(jìn)行維護(hù)管理，提升技術(shù)人員突發(fā)問(wèn)題應(yīng)對(duì)處理能力。要對(duì)檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)以及實(shí)驗(yàn)室能力的通用要求進(jìn)行分析，設(shè)定規(guī)范化的程序文件，對(duì)不同作業(yè)指導(dǎo)文件進(jìn)行設(shè)定，在不同運(yùn)行流程中設(shè)定規(guī)范化管理控制點(diǎn)，各個(gè)環(huán)節(jié)中強(qiáng)化軟件建設(shè)，設(shè)定想配套的目標(biāo)績(jī)效管理方法，能夠促使實(shí)驗(yàn)室硬件與軟件建設(shè)能夠全面發(fā)展[2]。

調(diào)試食品安全檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室儀器裝備精確度

在食品安全檢驗(yàn)中，多項(xiàng)管理流程復(fù)雜程度較高，要對(duì)不同規(guī)章制度進(jìn)行執(zhí)行，還要遵循各類(lèi)作業(yè)環(huán)節(jié)指導(dǎo)要求。由于各項(xiàng)檢驗(yàn)活動(dòng)復(fù)雜性較高，所以要規(guī)范原有的操作流程。食品安全檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室中儀器分析難度較高，容易導(dǎo)致檢測(cè)結(jié)果精確性較低，所以要進(jìn)行調(diào)試、管理。在食品安全檢驗(yàn)中大多都是針對(duì)各類(lèi)有毒有害性位置進(jìn)行安全性指標(biāo)檢測(cè)，其中農(nóng)殘、食品添加劑、非法成分添加物等都需要各類(lèi)儀器進(jìn)行分析完成，此類(lèi)指標(biāo)性檢測(cè)要求實(shí)際檢出線低，但是部分儀器處于痕量與微量分析，所以儀器調(diào)試分析是當(dāng)前檢驗(yàn)質(zhì)量控制的重難點(diǎn)。

總而言之，當(dāng)前在食品檢測(cè)中檢測(cè)結(jié)果對(duì)實(shí)驗(yàn)室人員以及儀器設(shè)備會(huì)產(chǎn)生較大影響。所以當(dāng)前需要對(duì)儀器設(shè)備進(jìn)行規(guī)范化管理，提升檢測(cè)人員檢驗(yàn)?zāi)芰εc食品檢測(cè)精確度，滿足社會(huì)實(shí)際發(fā)展要求，提升食品安全性，保障廣大人民群眾人身安全與健康水平。