高沖 謝蕾 閆煜

（山西省芮城縣畜牧獸醫(yī)發(fā)展中心 044600）

當(dāng)前，市場對肉類產(chǎn)品的需求量不斷增加，隨著人們健康意識和衛(wèi)生意識的不斷增加，對肉類產(chǎn)品質(zhì)量要求更為嚴格，使用無污染安全的添加劑成為行業(yè)的必然發(fā)展趨勢和社會的基本要求。微生物生態(tài)制劑在水產(chǎn)品養(yǎng)殖中已獲得廣泛使用，而在畜牧養(yǎng)殖中可以確保產(chǎn)品的健康安全，在提升養(yǎng)殖戶經(jīng)濟效益的同時，為居民提供更加安全的肉類食品。

1 微生物生態(tài)制劑的功能機理

1.1 主要分類

隨著我國科學(xué)技術(shù)的蓬勃發(fā)展，微生物生態(tài)制劑的種類也呈現(xiàn)多元化，當(dāng)前，根據(jù)微生物種類，生態(tài)制劑可以分為芽孢桿菌、乳酸桿菌、酵母類等3 個類別，上述3 種生態(tài)制劑在我國水養(yǎng)殖和畜牧養(yǎng)殖中均獲得廣泛應(yīng)用，并且取得顯著的應(yīng)用效果。同時，在具體分類中還可以根據(jù)功能機理、用途及物質(zhì)組成進行分類。在畜牧養(yǎng)殖中，養(yǎng)殖戶可以結(jié)合自身具體需求，合理采用不同種類的微生物生態(tài)制劑，進而提升養(yǎng)殖質(zhì)量。

1.2 功能機理

微生物生態(tài)制劑能在動物體內(nèi)形成殺菌物質(zhì)，對潛存的病毒和細菌進行及時殺滅，在降低動物發(fā)病率的同時促進其免疫細胞的自動生成，進而形成較強的抗病能力，不僅可以保護動物健康，還能確保養(yǎng)殖戶效益。同時，應(yīng)用微生物生態(tài)制劑還能抑制動物體內(nèi)有害細菌的滋生，富含的消化酶還能促進動物更好地吸收營養(yǎng)物質(zhì)。

2 微生物生態(tài)制劑的作用和應(yīng)用

2.1 提升生產(chǎn)效能

影響畜牧養(yǎng)殖質(zhì)量的因素較多，添加劑作為其中的關(guān)鍵要素，與產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)效能具有密切關(guān)系。微生物生態(tài)制劑可以在畜牧生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)進行合理應(yīng)用，由于其可以促使家畜體內(nèi)形成消化酶，幫助其更好地吸收和消化食物，獲取更多的營養(yǎng)和能量，改善家畜的膘情情況，促使其更好的生長發(fā)育，進而優(yōu)化生產(chǎn)性能，為養(yǎng)殖戶創(chuàng)造更多效益。

2.2 優(yōu)化產(chǎn)品質(zhì)量

應(yīng)用微生物生態(tài)制劑能切實優(yōu)化畜牧產(chǎn)品質(zhì)量，如在生豬養(yǎng)殖中，養(yǎng)殖戶在飼料中適當(dāng)添加一定量的微生物生態(tài)制劑，可以促使生豬更好的消化食物，提升瘦肉率，進而優(yōu)化產(chǎn)品質(zhì)量；又例如在牛養(yǎng)殖中，在飼料中按照比例添加生態(tài)制劑，可以促進母牛內(nèi)部消化，提升牛奶質(zhì)量和產(chǎn)奶量，滿足人民對牛產(chǎn)品的需求；再例如在雞養(yǎng)殖中，適當(dāng)添加一定量的微生物生態(tài)機制可以促進雞群內(nèi)部消化，提升肌肉質(zhì)感[1]。通過上述實例可以證明，微生物生態(tài)機制不僅可以提升水產(chǎn)品的質(zhì)量，還能切實優(yōu)化家畜家禽養(yǎng)殖質(zhì)量，滿足人們對肉產(chǎn)品的品質(zhì)需求。

2.3 緩解應(yīng)激反應(yīng)

應(yīng)用微生物生態(tài)制劑的重要作用還在于能有效緩解畜牧養(yǎng)殖中產(chǎn)生的應(yīng)激反應(yīng)，如在飼養(yǎng)肉食雞中，如果其出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)后會產(chǎn)生下蛋少、食欲不振及行為怪異等情況，對雞肉品質(zhì)帶來負面影響，在飼料中摻入一定量的微生物生態(tài)制劑可以有效緩解這一情況，提升肉種雞產(chǎn)蛋率和進食量，優(yōu)化其散熱能力，為我國居民提供更加優(yōu)質(zhì)的雞肉食品。

2.4 調(diào)節(jié)動物腸道

微生物生態(tài)制劑的重要作用還在于能有效調(diào)節(jié)動物腸道。通常情況下，動物腸道的消化能力與其采食量密切相關(guān)，如果腸道功能紊亂會導(dǎo)致其食欲不振，進而影響?zhàn)B殖戶效益。微生物群是保證腸道消化能力的重要因素，當(dāng)動物在精神、采食量和行為等方面出現(xiàn)變化后，其微生物群也會出現(xiàn)相應(yīng)改變，對動物的消化能力帶來負面影響[2]。在飼料中摻入一定量的微生物生態(tài)制劑可以保證動物微生物群平衡，優(yōu)化消化能力，在保證動物健康的同時提升養(yǎng)殖戶效益。

2.5 強化免疫能力

應(yīng)用微生物生態(tài)制劑還可以強化動物的免疫能力，如在雞飼料中摻入一定量的生態(tài)制劑可以促進肉雞各項器官的正常發(fā)育，保證其具備較強的抗病能力，減少各種傳染病的爆發(fā)，保證養(yǎng)殖安全。

3 結(jié)語

隨著我國社會的蓬勃發(fā)展，居民對肉食產(chǎn)品質(zhì)量提出更為嚴格的要求，飼養(yǎng)無污染、健康、生態(tài)、衛(wèi)生已成為畜牧養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展趨勢。因此，養(yǎng)殖戶需要結(jié)合當(dāng)代居民需求，在飼料中摻入微生物生態(tài)制劑，改善產(chǎn)品質(zhì)量、提升經(jīng)濟效益，推動我國畜牧業(yè)的穩(wěn)定、綠色、可持續(xù)發(fā)展。