陳 璐，陳 燦，黃 璜

（湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院／南方糧油作物協(xié)同創(chuàng)新中心，長沙410128）

“稻—鱉—魚”復(fù)合種養(yǎng)模式是通過人工調(diào)控的水稻與鱉、魚共生的稻田養(yǎng)殖復(fù)合生態(tài)系統(tǒng)，能夠保證食物安全，維持農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，提高綜合效益［1］。“稻—鱉—魚”復(fù)合種養(yǎng)中鱉、魚能攝食稻田中的害蟲、雜草、水稻老葉病葉和病魚，可為稻田清除雜草和抑制雜草生長、驅(qū)除害蟲、減少魚病的交叉感染，鱉和魚的活動可以增加水體氧交換的頻率，提高飼料利用率；鱉和魚的食物殘渣和糞便能被水稻吸收，稻田的環(huán)境有利于鱉和魚的生長活動，水稻和鱉、魚能起到相互促進的作用［2］。現(xiàn)將“稻—鱉—魚”復(fù)合種養(yǎng)模式的技術(shù)介紹如下。

1 稻田準(zhǔn)備

1.1 稻田選擇

用于“稻—鱉—魚”復(fù)合種養(yǎng)模式的稻田，應(yīng)該選擇溶氧量大于3 mg／L、氨氮含量在0.05 mg／L以下、pH值7.5～8.5的無污染的水體［3］、水源方便、土質(zhì)良好、土壤肥沃、保水和保肥性好的水稻田，單塊稻田面積控制在0.1～0.5 hm2，便于管理。

1.2 挖田間環(huán)溝

為方便鱉和魚活動、投飼、防盜，根據(jù)田塊形狀大小沿稻田周圍開設(shè)上寬2.5 m、下寬2 m、深1.2～1.8 m的梯形環(huán)形溝。環(huán)形溝面積不超過稻田總面積的9%。環(huán)形溝周圍可種植適量桑樹和苧麻，以為環(huán)形溝遮陰，控制水溫，為鱉提供避光的場所，桑葉和苧麻葉又可以作為鱉和魚的青飼料。

投放鱉、魚之前10～15 d，以1050 kg／hm2的生石灰撒田，以滅菌及中和土壤酸堿度。撒石灰時應(yīng)該排干稻田中的水，撒施7 d后再灌水，再過7 d放養(yǎng)鱉、魚種。養(yǎng)殖過程中使用石灰要少量多次，每公頃用量不超過60 kg。用量過大，水中氨氮含量過高，會導(dǎo)致鱉和魚死亡。

消毒處理后，每公頃投放1500～2250 kg活螺螄、適量沉水海藻（伊樂藻、輪葉黑藻）及適量浮萍（面積小于水面積的三分之一，零星分布為好），即可作為鱉、魚的飼料，也可提供鱉、魚棲息和活動場所。

1.3 建立防逃防偷設(shè)施

為防止鱉攀爬和掘穴逃走，用瓷片（石棉瓦）在稻田四周做成防逃墻，瓷片（石棉瓦）入土約25 cm，高出地面約60 cm，每隔1.5 m打一個固定用的金屬管。在防逃墻轉(zhuǎn)角處的頂部固定一塊塑料或者金屬片，以防止鱉逃走。進出水口均用50目雙層鋼絲過濾網(wǎng)隔離，以免鱉、魚逃逸及敵害生物進入。在防逃墻外側(cè)約1.5 m處設(shè)置防偷墻，每天進行田間巡查，晚上增加巡查密度。

1.4 完善進、排水系統(tǒng)

“稻—鱉—魚”復(fù)合種養(yǎng)必須具備完善的進排水系統(tǒng)。進排水口分別設(shè)置在地勢高處和地勢低處，進出水口最好設(shè)置成對角，利于水體交換。

1.5 設(shè)置餌料臺

設(shè)置餌料臺是為了給中華鱉提供定點取食和曬背（甲）的場所，可根據(jù)田塊大小在田間溝中設(shè)置若干個餌料臺。臺寬1 m，長2.5～3 m，將餌料臺的一端放在田埂上，另一端沒入水下5～10 cm處并固定，形成一個利于鱉爬行的斜面。

2 鱉、魚養(yǎng)殖技術(shù)

2.1 鱉、魚種的選擇

選擇背甲暗綠色或黃褐色，腹甲灰白色或黃白色、平坦光滑，裙邊寬厚、肌肉有彈性，活動迅速敏捷的中華鱉。要大小均勻，身體完整清潔，體色正常，無異味。

共生魚可選擇鯽魚、鯉魚和草魚。鯽魚和鯉魚為雜食性，適應(yīng)性強，能夠適應(yīng)高溫或者低溫，在淺水、低氧的環(huán)境下也能生長；草魚可在較淺的水面活動，能夠吃食各種青草，且食量大、生長快，活動能力強，鯽魚、鯉魚和草魚都是適合稻田養(yǎng)殖、能與鱉共生的好品種。共生魚要選擇活潑健康、鱗片完整、體態(tài)均勻、無異味的魚種。

2.2 鱉、魚種的投放時間及密度

水稻移栽后15～20 d，每公頃放養(yǎng)平均重量為300～500 g的中華鱉2000～3000只、平均體長為8～12 cm的共生魚種1500～2500尾較好。鱉、魚放養(yǎng)之前用濃度2%～3%的食鹽溶液浸泡5～10 min，去除鱉、魚種攜帶的病毒、病菌、寄生蟲。中華鱉性成熟后，雄鱉會因求偶相互撕咬，所以雌雄鱉分開飼養(yǎng)較好，避免鱉體受傷感染，影響商品鱉品質(zhì)。第1批成魚收獲后再投放第2批魚種。

2.3 飼料投喂

為了促使鱉、魚白天覓食，每天只在16∶00投喂1次。日投喂量一般為鱉重的5%～10%，以2.5 h內(nèi)吃完為宜。記錄鱉和魚的吃食情況，以便調(diào)整投喂量，掌握鱉和魚的活動情況。飼料要葷素搭配，由小魚、小蝦、玉米粉、豆渣、麥芽、麥麩、動物內(nèi)臟等配制而成，為促進鱉和魚對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，還可以在飼料中加入復(fù)合維生素和益生菌。當(dāng)水溫降至18℃以下時，鱉鉆進淤泥進入休眠狀態(tài)，可以停止飼料投喂。

2.4 適時捕撈

在稻谷將熟或曬田收獲前捕撈?？筛鶕?jù)銷售需要分批起捕，捕大留小，分批上市。捕撈前先放水，使中華鱉和共生魚進入環(huán)形溝中，放水速度要慢，避免降水太快共生魚在田面擱淺死亡。捕魚網(wǎng)可放在出水口處，將魚趕至出水口處，將魚撈起。中華鱉可以在夜間用燈光進行照捕［4］。

3 水稻栽培

3.1 水稻品種選擇

水稻要選擇分蘗力強、葉片直立、株形緊湊、莖稈粗壯、抗倒、耐肥、耐鹽堿、耐淹、抗病蟲、適合機械化的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種。一季稻、雙季稻栽培都可。

3.2 秧苗移栽

水稻秧苗在4月底或者5月上旬進行移栽，機插或者手插。為便于鱉的活動，種植密度較常規(guī)低，移栽規(guī)格一般為25 cm×20 cm。

4 田間管理

4.1 肥水管理

水稻移植后灌水，使水稻秧苗返青。為防止鱉和魚進入稻田田面啃食水稻，前15 d環(huán)形溝水面不高于稻田田埂。水稻移植15 d后按照正常水稻水分需求進行管理。為方便鱉和魚爬上田面吃食害蟲，可以將稻田水面灌至15～20 cm深，深水也有利于抑制害蟲的生長和危害。收獲前15 d，將田間水位控制在稻田面以下曬田，鱉和魚回到環(huán)形溝內(nèi)。水稻收獲后立即灌高于稻田田面30 cm的深水，鱉和魚會啃食稻株殘茬、雜草植株和種子以及害蟲蟲卵。

稻田以施基肥為主，多施有機肥，少施化肥?；收既晔┓实?0%左右，在耕地時施入。一般每公頃施用有機肥量約6750 kg。稻田養(yǎng)鱉、魚基本不用追肥，必要時可適當(dāng)施尿素。

4.2 日常管理

定時巡查稻田，檢查并記錄稻田水質(zhì)、水溫、鱉和魚的進食情況。及時清理食物殘渣、病死魚和環(huán)形溝內(nèi)的漂浮物。根據(jù)水質(zhì)情況及時換水，一般1周左右換水1次，每次換水量為環(huán)形溝水的三分之一，水要控制在微堿性（pH值7.5～8.5），水體透明度保持在25～35 cm為宜，水色呈黃綠色或茶褐色。換水后均勻潑灑復(fù)合微生物制劑，以調(diào)節(jié)水質(zhì)，以免環(huán)形溝水溫、水質(zhì)變化太大，影響鱉和魚的健康生長。日常檢查田埂、防逃防偷設(shè)施、進排水口的防逃網(wǎng)，如有漏水或破損應(yīng)及時修補或更換。

4.3 病蟲害防治

“稻—鱉—魚”復(fù)合種養(yǎng)模式的水稻種植密度較小，稻瘟病和紋枯病發(fā)生較輕，鱉和魚能攝食稻縱卷葉螟和褐稻虱，所以不需要對水稻病蟲害進行特別防治。如若實在需要施用農(nóng)藥，為保證鱉和魚的質(zhì)量，應(yīng)嚴(yán)格控制用藥量并減少用藥次數(shù)，不連續(xù)用藥或不連續(xù)施用同一種藥劑。選擇高效低毒的農(nóng)藥，盡量選擇生物農(nóng)藥。注意施藥方法，不采用潑灑和撒施的施藥方式，可采用噴霧的方式，在進行噴霧時要使噴霧器的噴頭朝上，使農(nóng)藥盡量噴灑在水稻植株上，盡量減少農(nóng)藥落在田面以及水中。施農(nóng)藥后要及時排水，減少田中水體的農(nóng)藥殘留量，并及時灌新水降低水體污染，保證鱉和魚安全生長。

鱉、魚病害防治要堅持以“預(yù)防為主，防冶結(jié)合”的原則，保持餌料臺和水體潔凈，養(yǎng)殖溝每半個月用15 mg／L生石灰或2 mg／L漂白粉再添加高效低毒的中草藥消毒1次。夏季天氣突變、雨水多、溫度高，要增加消毒次數(shù)，適當(dāng)加深稻田水位，根據(jù)水質(zhì)、鱉和魚的活動情況及時換水，減少鱉、魚發(fā)病幾率。