劉 茜

（菏澤家政職業(yè)學(xué)院，山東菏澤 274300）

隨著我國經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，人們越來越追求高品質(zhì)的家庭生活。品茶作為一種既傳統(tǒng)又時(shí)尚的生活方式，不僅能滿足人們健康生活的需要，更能帶來精神的愉悅和美的享受。茶文化也越來越多地融入到現(xiàn)代家庭生活當(dāng)中。因此，研究茶文化與家政服務(wù)人才培養(yǎng)的交叉融合，是時(shí)代賦予我們的一項(xiàng)新的重要課題。

1 茶對現(xiàn)代家庭生活的價(jià)值影響

在健康生活的理念下，茶成為當(dāng)代家庭的首選飲品。同時(shí)，茶還代表了一種精神文化，從古至今文人雅士以茶寄情，賦予茶以高雅的精神引領(lǐng)。茶文化作為中國傳統(tǒng)文化的優(yōu)秀文化，在新時(shí)代重拾文化自信的今天，對當(dāng)代家庭生活中的方方面面產(chǎn)生了深刻影響，也吸引著越來越多的人去學(xué)習(xí)、享受和發(fā)揚(yáng)中華茶文化。

1.1 茶與家庭健康生活

神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之。茶在健康保健方面的價(jià)值可以追溯到茶的起源，并貫穿整個(gè)茶文化的發(fā)展進(jìn)程。在我國少數(shù)民族地區(qū)，至今仍有以茶為食的傳統(tǒng)。在現(xiàn)代社會(huì)，茶與健康這一課題正被人們所關(guān)注和研究。在茶文化的應(yīng)用層面，茶與中醫(yī)保健、茶與養(yǎng)生、茶療等都在傳播和倡導(dǎo)健康飲茶，以服務(wù)于健康生活。不僅茶品本身，人們更是創(chuàng)造了茶的衍生保健品，如茶類化妝品、茶點(diǎn)、茶宴、茶飲料、茶纖維服裝，這些衍生品也越來越多地出現(xiàn)在當(dāng)代家庭生活中。筆者所居的山東省菏澤市，茶文化氛圍并不濃厚，但通過對330名隨機(jī)調(diào)研對象的統(tǒng)計(jì)分析，仍有32%的人在家庭中有專門喝茶的空間，有52%的人愿意走進(jìn)茶館（其中24%的人出于商務(wù)往來，22%的人出于朋友茶聚），以茶代酒進(jìn)行商務(wù)往來或朋友聚會(huì)。

1.2 茶與家庭居住空間

隨著人們生活水平的提高和生活品味的提升，在家庭居住空間的風(fēng)格上呈現(xiàn)出多元化的選擇。近年來，新中式的家庭裝修風(fēng)格亦開始走在時(shí)尚前沿，被更多人接受。新中式，是對中國傳統(tǒng)文化的回歸，即在裝飾時(shí)融入傳統(tǒng)中式元素，又不失現(xiàn)代時(shí)尚風(fēng)格。而茶文化一直以來都是中華優(yōu)秀文化的一面旗幟，反映著國人的審美和智慧。茶文化與家庭居住空間設(shè)計(jì)的結(jié)合，不僅為居住空間提供了豐富的素材，賦予了文化內(nèi)涵，同時(shí)也有利于我國茶文化的繼承與發(fā)展。可以說，茶文化的發(fā)展帶來了家庭茶空間的衍生。在家庭茶空間內(nèi)，人們以茶為媒，或獨(dú)自一人一邊品茶，一邊讀書上網(wǎng)；或家庭成員圍坐茶臺(tái)，享受茶帶來的閑情雅致；或三五好友聚在一起，喝茶聊天增進(jìn)感情。

1.3 茶與家庭幼兒教育

茶藝禮儀和中華禮儀一脈相承，可以熏修幼兒的禮儀與品德，帶來更多的審美體驗(yàn)。茶文化中的茶詩、茶詞，可以讓幼兒感知到我國傳統(tǒng)文學(xué)形式的多樣性；茶禮儀涉及中國的儒釋道，幼兒學(xué)習(xí)茶藝禮儀可以幫助其形成文雅穩(wěn)重、尊師重禮的良好品質(zhì)；茶文化中的茶德精神，無論是陸羽的“精行儉德”，還是莊晚芳的“廉美和敬”等，都有利于幼兒道德水準(zhǔn)的提升，對其品德的養(yǎng)成有重要作用。當(dāng)下，有不少家庭讓孩子學(xué)習(xí)茶藝，感受茶文化，培養(yǎng)其對中國茶文化的情感認(rèn)同，對幼兒的健康成長十分有益。

1.4 茶與家庭家風(fēng)情感

進(jìn)入新時(shí)代，很多人從追逐金錢轉(zhuǎn)向?qū)ふ覂?nèi)心的安定平和，開始尋找遺失的信仰，渴望回歸。于是，茶文化作為都市人與自然聯(lián)結(jié)、與內(nèi)心聯(lián)結(jié)的載體再度復(fù)興，是一種儀式感很強(qiáng)的生活方式。它通過一些非必要的動(dòng)作和形式來表達(dá)家庭態(tài)度的行為習(xí)慣，是家庭生活的催化劑。一家人以茶為媒，通過喝茶這種儀式促進(jìn)彼此的溝通交流和感情陪伴，是現(xiàn)代人普遍缺失又極力追尋的儀式化生活。同時(shí)家庭飲茶這種儀式能傳承良好的家風(fēng)，讓孩子從小接受茶文化的熏陶，使孩子心理健康、性情優(yōu)雅、舉止大方。

1.5 茶與家庭旅游休閑

隨著人們生活品質(zhì)的提高，家庭旅游休閑活動(dòng)己成為社會(huì)大眾重要的生活元素。而綠色、健康、環(huán)保的茶文化旅游方興未艾。我國有著豐富完善的茶文化理念內(nèi)涵和元素內(nèi)容，茶餐廳、茶主題酒店、茶山行、茶莊園、茶文化博物園、茶文化特色小鎮(zhèn)等，各種形態(tài)的茶文化旅游休閑方式層出不窮，吸引著人們?nèi)ジ惺?、了解茶文化，回歸自然、融入自然。

2 茶文化教育融入家政人才培養(yǎng)的實(shí)踐建議

目前，家政服務(wù)市場需求呈現(xiàn)多樣化，已不能僅僅滿足于家庭保潔、母嬰護(hù)理、陪護(hù)等傳統(tǒng)內(nèi)容。人們對康復(fù)保健、精神陪伴等健康服務(wù)的需求逐步增加，而家庭茶藝服務(wù)作為有利于人們身心健康的新興項(xiàng)目越來越得到各方的青睞。因此，將茶文化融入家政職業(yè)教育，既有利于提高家政專業(yè)高職學(xué)生的綜合競爭力和發(fā)展?jié)摿Γ灿欣谕黄飘?dāng)下家政人才培養(yǎng)的發(fā)展瓶頸。

2.1 目標(biāo)定位

家政服務(wù)類專業(yè)（如家政服務(wù)專業(yè)、老年服務(wù)專業(yè)、早期教育專業(yè)）培養(yǎng)的是從事家庭服務(wù)與管理的人才，而不是專門從事茶事服務(wù)的茶藝師。因此，在家政職業(yè)教育中茶文化教學(xué)的目的是讓學(xué)生了解茶文化知識，掌握基本的家庭茶藝技能，服務(wù)于家庭生活。在課程設(shè)置上，不能與茶藝或茶學(xué)專業(yè)定位重合。對于家政服務(wù)類專業(yè)的學(xué)生來說，此門課程主要是為了完善知識結(jié)構(gòu)體系，掌握初級茶藝知識和技能，提升自身修養(yǎng)水平，是一門專業(yè)技能課程，應(yīng)以實(shí)踐教學(xué)為主，使學(xué)生在趣味實(shí)踐中掌握家庭茶藝服務(wù)的一般性知識及茶事服務(wù)技能。

2.2 教學(xué)內(nèi)容

課程的教學(xué)內(nèi)容是以國家級規(guī)劃教材《茶藝》為實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)和理論主線，教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)上偏重能服務(wù)于家庭生活的基本茶藝技能，包括能識茶、會(huì)泡茶、懂禮儀，了解茶文化之源、茶生活空間之美、茶與家庭健康養(yǎng)生等知識。如對早期教育專業(yè)的學(xué)生來說，幼兒教育是家庭教育的重中之重，茶文化的熏陶可以培養(yǎng)孩子良好的德行，因此在教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)上，應(yīng)以茶藝禮儀、茶德精神、茶文學(xué)以及傳統(tǒng)文化等為主；對于老年服務(wù)與管理專業(yè)的學(xué)生來說，對于服務(wù)對象老年人而言，他們正是喜歡喝茶養(yǎng)生的群體，因此在教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)上，應(yīng)偏重茶文化的精神內(nèi)涵及茶與健康保健等方面的知識?？傊罁?jù)專業(yè)特點(diǎn)，在教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)上求同存異，力求使課程設(shè)置的特色創(chuàng)新和服務(wù)技能的專業(yè)化完美結(jié)合。

2.3 教學(xué)方法

在家政職業(yè)教育中開展茶文化教學(xué)，應(yīng)注意體現(xiàn)職業(yè)教育的特點(diǎn)，在教學(xué)方法上應(yīng)以實(shí)踐教學(xué)為主。對家政服務(wù)類專業(yè)的學(xué)生來說，茶藝課程內(nèi)容精簡，可操作性強(qiáng)。以趣味性、實(shí)用性為原則，通過教師課堂形象化教學(xué)，結(jié)合言傳與身教，以自身嫻熟優(yōu)雅的動(dòng)作進(jìn)行示范，增加代入感，從而提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，調(diào)動(dòng)學(xué)生的主觀能動(dòng)性，使學(xué)生更愿意展示和表現(xiàn)自我，有良好的融入感。課程宜采用模塊教學(xué)法和項(xiàng)目教學(xué)法，在教學(xué)實(shí)施的過程中，以具體的工作項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)學(xué)生作為主體，積極主動(dòng)地完成學(xué)習(xí)任務(wù)。

2.4 實(shí)踐建議

課堂教學(xué)是學(xué)生學(xué)習(xí)的主要場所，大部分知識和技能也主要從課堂教學(xué)中獲得。但鑒于茶文化和職業(yè)教育的特點(diǎn)，也必須重視學(xué)生的實(shí)踐能力培養(yǎng)。故，需要綜合協(xié)調(diào)運(yùn)用各種資源于實(shí)踐教學(xué)中，可從以下三個(gè)方面入手：一是在現(xiàn)有的學(xué)生實(shí)踐活動(dòng)的基礎(chǔ)上，建立以學(xué)生社團(tuán)為載體的第二課堂，不僅能擴(kuò)展學(xué)生在茶藝方面的技能，還能培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力、溝通能力和良好氣質(zhì)，使茶藝課程成為帶動(dòng)學(xué)生綜合素質(zhì)發(fā)展的新增長點(diǎn)。二是要開拓視野，豐富實(shí)踐內(nèi)容，積極鼓勵(lì)和引導(dǎo)學(xué)生參加由行業(yè)和政府舉辦的家政服務(wù)技能大賽、茶藝技能比賽等，從而開發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新思維和實(shí)踐技能。三是依托學(xué)院家政培訓(xùn)中心，在其組織的社會(huì)培訓(xùn)項(xiàng)目中鍛煉茶藝技能和相關(guān)衍生能力，以適應(yīng)社會(huì)發(fā)展和行業(yè)變化對家政從業(yè)人員所提出的更高要求。

3 結(jié)束語

茶文化教學(xué)融入家政職業(yè)教育符合時(shí)代發(fā)展的需求，是家政職業(yè)教育發(fā)展的特色和新領(lǐng)域。它不僅能引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)同、學(xué)習(xí)茶文化，彌補(bǔ)高職教育中普遍缺失的傳統(tǒng)文化，同時(shí)也使學(xué)生掌握了一項(xiàng)專業(yè)技能，提高了職業(yè)綜合競爭力和未來發(fā)展?jié)摿Α２栉幕虒W(xué)在家政專業(yè)中的研究與應(yīng)用，應(yīng)堅(jiān)持以“為職業(yè)和生活服務(wù)”為核心，以提高家政從業(yè)人員素養(yǎng)為目的，使兩者像茶與水一樣完美融合，這對于傳承中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，以及家政職業(yè)教育發(fā)展，均具有重要的研究價(jià)值和實(shí)踐意義。