岳遠(yuǎn)晟

（廈門大學(xué)人文學(xué)院，福建廈門 361005）

中國(guó)自古以來就有飲茶的習(xí)慣，西漢時(shí)已有飲茶之事的正式文獻(xiàn)記載。但茶以文化的面貌出現(xiàn)，是在漢魏兩晉南北朝時(shí)期。茶在先前都是藥用，在隋朝全民普遍飲茶，也多是認(rèn)為對(duì)身體有益。隋朝基本是初步形成中國(guó)茶文化。唐德宗建中元年（780年），陸羽寫出了《茶經(jīng)》，成為唐代茶文化形成的專有標(biāo)志。這部書概括了茶的自然和人文科學(xué)雙重內(nèi)容，探討了飲茶藝術(shù)，以及將儒、道、佛三教融入飲茶文化之中。日本茶道文化中，認(rèn)為茶樹源于菩提達(dá)摩，而這一傳說，也說明了日本茶道文化與佛教文化之間的深厚淵源。鐮倉(cāng)時(shí)代的千利休提出了“和、敬、清、寂”的茶道思想，這些思想在日本茶道領(lǐng)域逐漸得以普及，并成為了日本茶人所追求的四個(gè)境界。

1 日本茶道的形成與發(fā)展

在唐代，茶文化的形成與禪宗的興起息息相關(guān)，因茶有提神益思，生津止渴功能，故寺廟崇尚飲茶，在寺院周圍植茶樹，制定茶禮、設(shè)茶堂、選茶頭，專呈茶事活動(dòng)。在唐代形成的中國(guó)茶道分宮廷茶道、寺院茶禮、文人茶道。據(jù)日本史書《類聚國(guó)史》記載：弘仁六年（815年）四月二十二日，嵯峨天皇駕幸梵釋寺前停輿賦詩(shī)時(shí)，高僧都永忠親手將煎茶敬獻(xiàn)給了天皇，這也是最早關(guān)于日本飲茶的文獻(xiàn)記載。此后隨著大批遣唐使來到中國(guó)，將唐朝種茶、制茶的技術(shù)帶回國(guó)內(nèi)，使飲茶之風(fēng)已在日本上層貴族中流傳開來。

南宋時(shí)，榮西法師所寫的《吃茶養(yǎng)生記》。它是日本一系列茶書中最早的一部。目前，有關(guān)從中國(guó)傳入日本，并引領(lǐng)平安時(shí)代貴族飲茶的記載均散見于當(dāng)時(shí)貴族或文人的詩(shī)文中，而無(wú)完整的記錄。但《吃茶養(yǎng)生記》卻是首次以飲茶專著的方式出現(xiàn)，這類似于中國(guó)陸羽的《茶經(jīng)》。而榮西法師的三大功績(jī)是：一是延續(xù)遣唐使時(shí)代中斷了的中日交流；二是將中國(guó)禪宗思想傳入日本；三是將中國(guó)禪院的飲茶風(fēng)俗傳入了日本。榮西禪師生于永治元年（1141年），專研天臺(tái)密教，稱為葉上流派，被叫作葉上上人。仁安三年（1168年），二十八歲時(shí)來到宋朝，與之前入宋的重源法師相遇，并一同登上天臺(tái)山。文治三年（1187年），榮西禪師再度人宋，拜萬(wàn)年寺的虛庵懷敝為師。文治五年九月，四十九歲的他授菩薩戒。五十一歲時(shí)，別了宋朝回到肥前國(guó)平戶島韋浦。榮西在中國(guó)的這段時(shí)間里，除了學(xué)習(xí)禪學(xué)之外，還切身體驗(yàn)了中國(guó)的飲茶風(fēng)俗和其效用性，深感有必要在日本推廣。于是他帶回了茶種以及制茶和飲茶的方法，并以他自身的體驗(yàn)和學(xué)習(xí)到的知識(shí)為基礎(chǔ)撰寫了《吃茶養(yǎng)生記》一書，作為養(yǎng)生良方進(jìn)獻(xiàn)給當(dāng)時(shí)的大將軍源實(shí)朝，方中主要強(qiáng)調(diào)了茶的藥用價(jià)值。隨后又將茶種贈(zèng)予華嚴(yán)宗的明慧上人在高山寺種植，于是茶便在日本各地得到了普及，飲茶也在上流社會(huì)中散播開來，這便是飲茶文化的開端。

南北朝時(shí)期（1336-1392），茶又從寺院傳播到了武家，成為貴族武士娛樂的項(xiàng)目之一，并作為日常飲料被廣泛接受。他們?cè)谔囟ǖ膱?chǎng)所聚會(huì)舉行“本與非”的猜茶游戲，出于對(duì)進(jìn)口自中國(guó)茶器的崇拜，唐物茶器作為舶來品，吸引著眾人的欲望。因以唐物換取輸贏的“斗茶”賭風(fēng)十分盛行，后被足利尊氏下令禁止，這也從另個(gè)角度說明了當(dāng)政者對(duì)茶精神面追求的嚴(yán)苛。

到了室町時(shí)代（1336-1392）的中期，貴族大興土木建造書院住宅，貴族之間聚會(huì)，并在舉辦藝能活動(dòng)的“會(huì)所”舉行茶會(huì)，日漸興盛，足利益滿將軍把收集來的唐物茶器進(jìn)行展示，裝飾書院造的房間，自此足利益滿、足利義教、能阿彌的書院茶會(huì)成立。應(yīng)仁之亂（1467）之后，被荒廢的京都里“幽寂茶”萌芽勃發(fā)，飽受絢爛奢華“書院茶”薰陶的知識(shí)分子們，在參禪的影響下，也淡淡浮現(xiàn)出了殘缺美、枯淡美、簡(jiǎn)素清潔之美的風(fēng)氣，“茶禪一味”的概念逐步確立。學(xué)習(xí)能阿彌書院茶的村田珠光引入當(dāng)時(shí)庶民簡(jiǎn)樸純質(zhì)的“地下茶湯”樣式，鑒賞茶器為主的飲茶風(fēng)潮轉(zhuǎn)向?qū)Σ杵返男蕾p辨識(shí)上，師從于大德寺一休宗純的村田珠光，更是將參禪體會(huì)從精神和藝術(shù)面上升華和發(fā)展起來。

村田珠光之后，富商的武野紹鷗遵循村田教誨，把優(yōu)雅精致的唐物茶器換成簡(jiǎn)素質(zhì)樸的日常雜器，擴(kuò)展“幽寂茶”精神的同時(shí)，也在茶湯、茶道具、儀式和制作工藝上分別規(guī)制，將“形而下者謂之器”上升為“形而上者謂之道”的階段?！安璧馈彪S后被武野紹鷗的弟子千利休在安土桃山時(shí)代（1573-1603）逐步完善，并確立了“幽寂”的深邃思想。千利休被尊為“茶圣”，他的七位高徒繼承并發(fā)展了他的思想，依據(jù)不同茶風(fēng)和茶湯的系譜形成了各自的風(fēng)格，后世便以他的名號(hào)稱高徒們?yōu)椤袄萜哒堋薄?/p>

2 “和、敬、清、寂”的中國(guó)禪宗思想

鐮倉(cāng)時(shí)代，著名茶人千利休（1522年-1591年）提出了“和、敬、清、寂”的思想，這也成為了茶道思想重要來源。以中國(guó)禪宗的思想方式看，禪宗思想不僅強(qiáng)調(diào)以和為本，而且提倡淡泊無(wú)為，而修禪過程則需要使用清靜的本心對(duì)禪宗思想進(jìn)行體驗(yàn)，以平和的心態(tài)感悟“我心即佛”的真諦，只有如此，修禪之人才能獲得“佛我一如”的“和”境。

“和”即人與人之間的和睦相處，它是茶道思想當(dāng)中重要的精神精諦。無(wú)論是形式或是情感，都是通過“和”建立起來的。所以，千利休提出的“和”的觀念指的是不同地位的人只要來到了茶室喝茶，那么人與人之間就沒有社會(huì)地位以及高低貴賤之分，這也就是我們現(xiàn)在通常說的“以和為貴”、“以和為本”概念?！熬础笔侵笇?duì)長(zhǎng)輩的尊敬，同時(shí)也代表了對(duì)于友人與同儕間的敬愛。以和而敬，從此開始便展開了茶道的真髓?！扒濉笔侵盖鍍?，清潔的意思，也是茶道的種種禮儀，做法中十分強(qiáng)調(diào)的部分。在利休百首中也詠道“水與湯可洗凈茶巾與茶筅，而炳杓則可以洗凈內(nèi)心”。由清而靜，也就是所謂的“靜寂”，就如在不受外界干擾的寂靜空間里，內(nèi)心深深的加以沉淀的感覺?！凹拧笔侵覆璧乐械拿赖淖罡呃砟?，在求取“靜”的同時(shí)，能觀察自己知足的內(nèi)心，在深沉的思索中讓自己內(nèi)心沉淀，此乃是禪學(xué)中所生之思想，也乃是對(duì)于人生的最佳解答。

由此可見，“和、敬、清、寂”四諦是以“寂 為根源，以“寂”為最高層次而體現(xiàn)的禪宗法則，也可以說三諦最終歸結(jié)于“寂”這一諦。所以，對(duì)于日本茶道來說，禪宗和四諦是統(tǒng)一的茶道精神所在，四諦的境界與“禪”的精神境界是一脈相通的。這樣，浸潤(rùn)著禪宗出世思想的茶道自然就成為人們追求心境恬靜、精神超脫的不可或缺的媒介與心靈寄托。

3 中國(guó)禪宗思想對(duì)日本茶道的影響

在中國(guó)古代，古代多數(shù)名茶都與佛門有關(guān)。如有名的西湖龍井茶，陸羽《茶經(jīng)》說：“杭州錢塘天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶?！碧泼C宗年間（757-762）一位和尚將此茶送給常州刺史（宜興古屬常州）李棲駕，茶會(huì)品飲有陸羽出席，陸羽稱“陽(yáng)羨紫筍茶”是“芳香冠世產(chǎn)”，李刺史心有靈犀一點(diǎn)通，便建茶會(huì)督制陽(yáng)羨茶進(jìn)貢朝廷，自此陽(yáng)羨茶點(diǎn)了“狀元”，身價(jià)百倍。顯然，陽(yáng)羨茶的最早培植者是僧人。一屯溪綠茶站名松蘿茶，是一位佛教徒創(chuàng)制的。安溪鐵觀音“重如鐵，美如觀音”，其名取自佛經(jīng)。普陀佛茶產(chǎn)于佛教四大名山之一的浙江舟山群島的普陀山，僧侶種茶用于獻(xiàn)佛、待客，直接以“佛”名其茶。廬山云霧原是野生茶，經(jīng)寺觀廟宇的僧人之手培植成家生茶，并進(jìn)入名茶系可。君山銀針產(chǎn)于湖南岳陽(yáng)君山，《巴陵縣志》記載：“君山貢茶自清始。每歲貢18斤。谷雨前知縣遣山僧采制一旗一槍，白毛茸然，俗稱白毛尖?！贝瞬枞杂缮朔N植。黃山毛峰是毛峰茶中極品，《黃山志》載：“云霧茶，山僧就石隙微土間養(yǎng)之，微香冷韻.遠(yuǎn)勝匡廬?！痹旗F茶就是今之黃山毛峰。桂平西山茶初產(chǎn)于西山觀音巖下?；菝魅R因浙江惠明寺而得名。別說產(chǎn)于中國(guó)的茶，就是日本的菜也是由佛門僧人由中國(guó)帶回茶種在日本種植、繁衍并成世界重要產(chǎn)茶國(guó)之一。

此外，禪宗講究“不立文字、以心傳心、見性成佛、教外別傳”的“悟道”精神，很是適應(yīng)處于社會(huì)底層的廣大民眾的要求，同時(shí)佛教宣傳的善惡因果、追求來世幸福的思想也更容易為廣大民眾所接受。此外，作為日本茶道的主要精義來源的中國(guó)茶文化，其實(shí)早在東傳日本之前就與佛教文化結(jié)下了不解之緣，在東傳日本后，也自然與佛教文化相聯(lián)系，使日本的茶道在其創(chuàng)立之始就與佛教文化相融合，并逐步融入自我文化，形成獨(dú)樹一幟的茶之道。書院式茶道的四疊半茶室的創(chuàng)立者村田珠光曾跟隨高僧一休宗純“參禪”。傳說，一休宗純對(duì)村田珠光的靜心“參禪”而又致力于茶道的境界非常感興趣，一次為考驗(yàn)珠光，一休宗純有一次乘村田珠光品茶之機(jī)，突然用鐵如意將其手中的茶碗打落，而珠光仍穩(wěn)如泰山，儼然進(jìn)入了物我兩忘的境地。故而，一休宗純非常欽佩，稱贊道：“禪也在茶中”。

4 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，日本飲茶方式源自于中國(guó)禪茶，并通過留學(xué)僧人而傳入日本。只不過當(dāng)時(shí)的飲茶只是作為藥來使用的。平安時(shí)代之后，飲茶漸漸成為當(dāng)時(shí)貴族中的風(fēng)習(xí)，與很多文化活動(dòng)相連。直到鐮倉(cāng)時(shí)代，飲茶之俗才發(fā)展成為頗具儀式感的茶道，形成獨(dú)特的“精神真髓”，成為日本文化的代表，并通過“一期一會(huì)”等茶會(huì)方式慢慢衍生出一整套的修養(yǎng)身心與社交禮儀的學(xué)問。日本茶道是在“日常茶飯事”的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，它將日常生活行為與宗教、哲學(xué)、倫理和美學(xué)熔為一爐，成為一門綜合性的文化藝術(shù)活動(dòng)。它不僅僅是物質(zhì)享受，而且通過茶會(huì)，學(xué)習(xí)茶禮，陶冶性情，培養(yǎng)人的審美觀和道德觀念。