(山西省陽城縣畜牧獸醫(yī)局，山西 陽城 048100)

近年來，隨著動(dòng)物營養(yǎng)研究的進(jìn)展，微量元素對(duì)動(dòng)物的促長保健作用受到重視，飼料中添加的微量元素品種也越來越多。但由于不少微量元素的安全劑量與中毒劑量十分接近，如果在飼料生產(chǎn)過程中攪拌不均、計(jì)量不準(zhǔn)或自配飼料時(shí)過量添加，均可能危害動(dòng)物健康，并使其生產(chǎn)性能下降，嚴(yán)重者還會(huì)引起中毒及死亡，近年來養(yǎng)殖場(chǎng)戶發(fā)生在這方面的事例很多，必須引起高度重視。

1 微量元素過量的危害

礦物質(zhì)元素是動(dòng)物生命活動(dòng)和生產(chǎn)過程中不可缺少的一類營養(yǎng)物質(zhì)。動(dòng)物必需的礦物質(zhì)元素有10多種，一般把占體重0.01%以上的礦物質(zhì)元素稱為常量元素，如鈣、磷、鈉等；而將占體重0.01%以下的礦物質(zhì)元素稱為微量元素，如鐵、銅、碘、錳、鋅、硒、鈷等，其過量使用造成的危害如下。

1.1鐵過量 大多數(shù)家畜對(duì)飼料中過量的鐵，具有較高的耐受性，但當(dāng)攝入高劑量鐵時(shí)，由于鐵有沉淀蛋白質(zhì)的作用，?？梢鸺倚笫秤档秃透篂a等癥狀。鐵中毒的臨床表現(xiàn)為運(yùn)動(dòng)失調(diào)、肌肉痙攣性收縮及呼吸困難等，仔豬可出現(xiàn)癱瘓及劇烈腹瀉。反芻動(dòng)物對(duì)過量鐵比較敏感，鐵過量時(shí)，牛的采食量與增重明顯下降，出現(xiàn)明顯的消瘦。飼料中高含量的鐵，還可降低肝臟中銅與鋅的含量。

1.2銅過量 由于高銅對(duì)豬具有促生長作用，使得很多飼料廠家競(jìng)相在豬飼料中添加高銅，而飼料中過量添加銅可引起畜禽銅中毒。如綿羊和犢牛對(duì)過量銅特別敏感，攝入大量銅會(huì)發(fā)生急、慢性中毒，主要表現(xiàn)為溶血性貧血、血紅蛋白尿、黃膽和肝損傷。一般豬的中毒劑量為500 mg/kg飼料，雛雞的中毒劑量為350 mg/kg飼料，綿羊?yàn)?0 mg/kg飼料。

1.3鈷過量 家畜機(jī)體能限制鈷的吸收，所以常發(fā)生鈷的缺乏而不易引起鈷的中毒。但如果飼料中鈷的含量過高，也可能發(fā)生鈷中毒。鈷中毒的癥狀為食欲降低、身體消瘦貧血及紅細(xì)胞增多。具有特征性的是鈷中毒的癥狀與鈷缺乏時(shí)相似。比如，雛雞日糧中含鈷5 mg/kg時(shí)，生長速度降低，而鈷含量增加到50 mg/kg飼料干物質(zhì)時(shí)，生長停止，嚴(yán)重時(shí)可引起死亡。飼料中鈷的最大安全量，生長雛雞、牛、羊分別為4 mg/kg飼料、10～20 mg/kg飼料和50 mg/kg飼料干物質(zhì)。

1.4鋅過量 飼料中鋅過量，可能影響對(duì)銅鐵元素的吸收，從而引起食欲不振、生長遲緩、貧血及血紅蛋白含量降低等。豬、禽對(duì)過量鋅的耐受性較強(qiáng)，而反芻動(dòng)物較差。高鋅飼料可抑制瘤胃微生物，易引起瘤胃消化功能素亂。給羔羊飼喂含鋅1500 mg/kg飼料時(shí)，引起采食量和增重降低;鋅含量增加到4000 mg/kg飼料干物質(zhì)時(shí)，可引起羔羊衰竭和死亡。犢牛日糧中含鋅900～1700 mg/kg飼料干物質(zhì)時(shí)，會(huì)引起食欲降低及異食現(xiàn)象。斷奶仔豬飼喂含鋅4000～6000 mg/kg飼料干物質(zhì)時(shí)，可引起生長抑制，關(guān)節(jié)周圍出血，并可發(fā)生死亡。雛雞飼料中含鋅1500 mg/kg飼料干物質(zhì)時(shí)，生長速度及飼料利用率降低。

目前，自國外報(bào)道高鋅具有促進(jìn)仔豬生長和降低仔豬斷奶后腹瀉的效果后，我國飼料中鋅的添加量日漸增高，有些飼料產(chǎn)品中鋅的添加量高達(dá)3000 mg/kg飼料干物質(zhì)以上。飼料中高鋅的使用與高銅一樣，具有一定的負(fù)面作用。

1.5錳過量 飼料中過量的錳，對(duì)大多數(shù)家畜可引起食欲下降、纖維素的消化率及增重降低及血紅蛋白合成減少等。

大多數(shù)家畜對(duì)飼料中過量的錳具有耐受力。如，犢牛和家禽飼料中含錳820～1000 mg/kg飼料干物質(zhì)時(shí)，不產(chǎn)生有害影響。豬的耐受性較差，當(dāng)飼料中含錳500 mg/kg時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)食欲降低，生長緩慢。飼料中錳過多可抑制體內(nèi)鐵的代謝，當(dāng)飼料中錳含量達(dá)到1000～5000 mg/kg時(shí)，豬、牛、羊出現(xiàn)缺鐵性貧血。一般認(rèn)為，牛、羊、禽飼料中錳的最大安全量為1000 mg/kg飼料干物質(zhì)。

1.6碘過量 家禽對(duì)攝入過量碘的耐受力不同，但當(dāng)飼料中碘含量恢復(fù)到正常水平后，中毒癥狀可迅速消失。比如，牛飼料中含碘50～200 mg/kg時(shí)，可出現(xiàn)中毒癥狀，表現(xiàn)為食欲減退，增重降低，血紅蛋白含量降低等。母雞飼料中含碘312 mg/kg時(shí)，產(chǎn)蛋量降低，蛋重減少。豬對(duì)碘的耐受性比牛高，最低中毒水平為400～800 mg/kg飼料干物質(zhì)。

1.7硒過量 硒的毒性較強(qiáng)，各種動(dòng)物長期攝入硒的量達(dá)5～10 mg/kg體重時(shí)，可產(chǎn)生慢性中毒，其表現(xiàn)是消瘦、貧血、關(guān)節(jié)強(qiáng)直、脫蹄、脫毛和影響繁殖等。

比如，攝入硒量為500～1000 mg/kg體重時(shí)，可出現(xiàn)急性或亞急性中毒，輕者步態(tài)蹣跚，重者死亡。同時(shí)，含硒多的地區(qū)生產(chǎn)的飼草，由于胱氨酸、蛋氨酸中的硫被硒所置換，一旦動(dòng)物食入過多含硒量大的飼草，就會(huì)引起中毒。雞飼料中硒含量超過5 mg/kg時(shí)，會(huì)使雞的孵化率降低，胚胎異常，性成熟延緩。奶牛飼料中含硒5 mg/kg、肉牛飼料中含硒8.5 mg/kg時(shí)，即可引起中毒。豬飼料中含硒5～8 mg/kg時(shí)，可產(chǎn)生中毒，表現(xiàn)為厭食，被毛不全，蹄裂，肝腎變性腫脹。羊飼料中含硒10～20 mg/kg飼料干物質(zhì)時(shí)，可引起中毒。

1.8砷、氟中毒 有機(jī)砷(對(duì)胺基苯砷酸)，作為促生長添加劑廣為利用，但長期添加會(huì)蓄積累加，造成中毒。如某養(yǎng)豬場(chǎng)，長期應(yīng)用添加有機(jī)砷的飼料添加劑，引起生豬中毒死亡，造成一定的經(jīng)濟(jì)損失。又如某種雞場(chǎng)，飼料中添加一飼料企業(yè)生產(chǎn)的磷酸氫鈣產(chǎn)品，經(jīng)檢測(cè)氟含量高達(dá)6～20 g/kg，結(jié)果造成雞場(chǎng)3000多只雞中毒死亡，損失嚴(yán)重。

2 微量元素添加劑的合理使用

微量元素的商品形式一般為多種微量元素預(yù)混劑，購買時(shí)應(yīng)選擇質(zhì)量較有保證和信譽(yù)較好的產(chǎn)品；要注意其微量元素品種、含量和比例是否與所采用的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)相符，以免過量使用；同時(shí)，要注意有害元素氟、鉛、汞等是否超標(biāo)，以免使用后產(chǎn)生不良后果。

2.1嚴(yán)格執(zhí)行飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，使用必須混合均勻 目前，礦物質(zhì)元素標(biāo)準(zhǔn)有我國國家標(biāo)準(zhǔn)和美國NRC 標(biāo)準(zhǔn)。NRC標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)較全面和經(jīng)常更新，是目前較為廣泛應(yīng)用的礦物質(zhì)元素標(biāo)準(zhǔn)，因此實(shí)際應(yīng)用多以NRC標(biāo)準(zhǔn)為參考，再根據(jù)一些實(shí)際情況和影響因素進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整。使用微量元素添加劑，一定要混合均勻，如果混合不均勻，各組分之間的差異大，致使有的組分中元素含量過高，而有引起急性中毒的危險(xiǎn);有的組分中元素含量不足，而影響飼養(yǎng)效果。

2.2選擇合格產(chǎn)品，提高有效利用率 在天然的銅、鋅、鐵、錳等氧化物和礦物質(zhì)原料中，常伴有銅、砷、鎘、汞等物質(zhì)，這些元素對(duì)動(dòng)物健康影響很大，并可能造成重金屬元素中毒。因此，應(yīng)用礦物質(zhì)元素添加劑時(shí)，應(yīng)先根據(jù)其化合物的純度、有效含量和利用率，折算成礦物質(zhì)元素的有效利用率再確定用量；同時(shí)，在生產(chǎn)過程中，應(yīng)制定相應(yīng)的預(yù)處理措施，以保證所用原料及最終產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量，使添加劑飼料中不至于形成多余的有毒有害物質(zhì)。一般雞、豬的微量元素預(yù)混料及復(fù)合預(yù)混料中，鉛和砷的最高允許量分別為≤30 mg/kg和≤10 mg/kg。

2.3正確掌握用量，謹(jǐn)防過量中毒 合理確定飼料中微量元素的添加量及各種預(yù)混料的配方，切勿過量使用。由于微量元素添加量很少，基礎(chǔ)料中微量元素含量變化大，而且分析起來費(fèi)事，因此，在飼料配方時(shí)常以飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的量進(jìn)行添加，將原有飼料中該元素的含量忽略不計(jì)。一些富含某種微量元素的地區(qū)，應(yīng)對(duì)飼料中該元素的含量進(jìn)行分析，調(diào)整其添加量。

確定微量元素添加量時(shí)，還應(yīng)考慮各元素的中毒劑量與添加量的比值，即安全系數(shù)。鋅、鐵等元素的安全系數(shù)為50，用量較多;碘等元素的安全系數(shù)較高，用量較少，所以在實(shí)際使用中發(fā)生中毒的可能性較小。

2.4配比合理平衡，注意相互影響 礦物質(zhì)元素之間可相互影響，如磷與鎂、鋅與鐵和銅等可相互抑制吸收，飼料中鉬和硫不足時(shí)，會(huì)使動(dòng)物吸收銅量增多，易引起銅中毒。在應(yīng)用時(shí)應(yīng)注意這些影響，盡可能使其配方比例合理和較為平衡，以提高其吸收和利用率。

2.5合理利用，提高生產(chǎn)性能 在一定條件下，合理應(yīng)用某些礦物質(zhì)元素可顯著提高動(dòng)物生產(chǎn)性能。例如，在仔豬飼料中應(yīng)用125-250 mg/kg銅，可有效減少仔豬腹瀉等常見病，促進(jìn)生長，提高飼料利用率，與抗生素聯(lián)用，效果更為明顯；在懷孕母豬中應(yīng)用高劑量的鎂，可有效地防止母豬便秘等現(xiàn)象；在蛋雞飼料中應(yīng)用80 mg/kg左右的錳，可提高蛋殼的硬度和質(zhì)量等。

2.6應(yīng)用微量元素氨基酸螯合物 微量元素氨基酸螯合物是一種新型的微量元素添加劑，具有較好的穩(wěn)定性，較高的生物效價(jià)，容易吸收利用，無刺激，使用安全性高，且能抗應(yīng)激、促進(jìn)生長和提高動(dòng)物繁殖性能，是較理想和安全的微量元素添加劑，比如，綠益態(tài)、美益生、回速壯等；另外，新霉吸安、美安捷等微生態(tài)營養(yǎng)性添加劑，不僅可以有效清除飼料中的霉菌毒素，合理補(bǔ)充微量元素與維生素，強(qiáng)化營養(yǎng)供給，同時(shí)能抗應(yīng)激，強(qiáng)化免疫功能，提高飼料報(bào)酬，可根據(jù)需要選用。

總之，在飼料中添加微量元素，對(duì)動(dòng)物有重要的促長保健作用，但添加時(shí)必須嚴(yán)格執(zhí)行飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，掌握合理用量，并保證混合均勻、配比平衡，注意相互影響，切勿過量使用，以免產(chǎn)生不良后果。