王生娥

摘 要 高效液相色譜，是一種新型的成分檢測技術(shù)，在食品、藥品、化工等行業(yè)發(fā)揮著巨大的作用，它具有分析速度快、準(zhǔn)確率高以及靈敏度強(qiáng)等特點(diǎn)。本文以高效液相色譜法為入手點(diǎn)，對其在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測過程中的運(yùn)用進(jìn)行了研究與分析，旨在為我國高效液相色譜法的運(yùn)用推廣提供一定的幫助，為我國的農(nóng)業(yè)安全檢測提供一定的參考。

關(guān)鍵詞 高效液相色譜；農(nóng)產(chǎn)品；質(zhì)量安全檢測

1 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測的意義

農(nóng)產(chǎn)品指的是經(jīng)過農(nóng)業(yè)生產(chǎn)所獲取到的產(chǎn)品，主要涵蓋著糧食、水果、蔬菜、肉類以及蛋類等產(chǎn)品。我國的農(nóng)業(yè)呈現(xiàn)出比較高的發(fā)展態(tài)勢，也是農(nóng)產(chǎn)品消耗量比較大的國家之一。目前人們在日常生活中面臨的比較大的問題就是農(nóng)產(chǎn)品的安全問題。為了提升農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)以及增加經(jīng)濟(jì)效益，人們在生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品的過程中往往會使用農(nóng)藥、飼料以及添加劑等物質(zhì)，盡管這有助于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量提高，但是也帶來了一系列的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題，對人們的日常生活帶來了一定的干擾。近些年來，各種農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)層出不窮，高效液相色譜法就是比較典型的一種，它具有檢測速度快、結(jié)果準(zhǔn)確等特點(diǎn)，為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測做出了一定的貢獻(xiàn)。

2 高效液相色譜法

高效液相色譜法，最早出現(xiàn)在上世紀(jì)60年代，是一種創(chuàng)新的分離以及分析的技術(shù)，在原來的液相色譜分析方法基礎(chǔ)上綜合了氣相色譜分析法的優(yōu)勢，實現(xiàn)了快速檢測以及高靈敏度檢測?，F(xiàn)在高效液相色譜法在醫(yī)藥、化工以及生物等行業(yè)內(nèi)都發(fā)揮著積極作用。高效液相色譜法的分離效率比較高，檢驗靈敏度強(qiáng)，在自動化設(shè)備的輔助下，能夠?qū)崿F(xiàn)對數(shù)據(jù)的自動化處理，對相關(guān)的分析圖表自動進(jìn)行打印，實現(xiàn)了程序化操作的效果，整體的操作過程比較簡單便捷。高翔液相色譜儀是進(jìn)行高效液相色譜分析過程中需要使用的主要儀器設(shè)備，是檢測分析過程中必不可少的基礎(chǔ)。

3 高效液相色譜法在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測過程中的運(yùn)用

3.1 農(nóng)藥殘留檢測

在進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的過程中，農(nóng)藥是比較常見的藥劑，這也就意味著在瓜果蔬菜當(dāng)中會有一些農(nóng)藥的殘留。隨著農(nóng)業(yè)技術(shù)以及工業(yè)的發(fā)展，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中所使用的農(nóng)藥種類處于不斷增加的過程中，為了獲取更多的經(jīng)濟(jì)效益，早農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中所使用的農(nóng)藥劑量也在逐漸增加，比較典型的農(nóng)藥有殺蟲劑、除草劑等等。大多數(shù)的農(nóng)藥都是有機(jī)物，其中含有氯、氨、有機(jī)雜環(huán)等物質(zhì)，這些物質(zhì)往往能夠?qū)θ艘约皠游锂a(chǎn)生一定的危害。部分農(nóng)藥的毒性比較大，殘留的量也相對比較多，因此會給生態(tài)環(huán)境造成比較大的危害，是被禁止使用的，但是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者們從經(jīng)濟(jì)效益的角度上出發(fā)往往會使用這些比較便宜的農(nóng)藥。

農(nóng)藥殘留分析是研究農(nóng)藥過程中必不可少的檢測手段，對安全生產(chǎn)所存在的影響比較大。目前所有的用于農(nóng)藥殘留分析的技術(shù)中，高效液相色譜法的靈敏度較高、檢測準(zhǔn)確度高，也能在同一時間檢測大量的樣品，因此其成為農(nóng)藥殘留分析中被使用的主要技術(shù)之一，能夠?qū)r(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留展開定量以及定性分析，檢測結(jié)果有效且高效。

3.2 檢測乳制品中三聚氰胺

三聚氰胺是一種有機(jī)化合物，其中氮所占的比重高達(dá)6%，是一種雜環(huán)有機(jī)化工物質(zhì)，能夠被用在塑料以及餐具等的制作過程中。若是三聚氰胺被人們攝入體內(nèi)，那么會對人們的生殖系統(tǒng)等產(chǎn)生極大的威脅，不利于人們的身體健康。然而依然有一些乳制品的生產(chǎn)企業(yè)為了將乳制品當(dāng)中蛋白質(zhì)的含量進(jìn)行提升，會在其中添加一定量的三聚氰胺，以此來讓人們誤以為乳制品中蛋白質(zhì)含量比較高。比較典型的案件是三鹿奶粉案件，這對嬰幼兒產(chǎn)生的危害往往是不可逆的。所以對乳制品當(dāng)中三聚氰胺的含量進(jìn)行檢測和控制已經(jīng)成為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中的重要環(huán)節(jié)。在檢測三聚氰胺的技術(shù)方法中，目前普遍使用的是高效液相色譜法，它能夠?qū)δ谭垡约芭Ｄ讨兴械娜矍璋愤M(jìn)行檢測，呈現(xiàn)出檢測速度快、精確度高以及小誤差等優(yōu)勢特點(diǎn)。在一定的環(huán)境下，高效液相色譜法檢測三聚氰胺的精度能夠被提升到0.005ug/ml，標(biāo)準(zhǔn)偏差被控制在4以內(nèi)，這能夠?qū)崿F(xiàn)對三聚氰胺的有效控制，為農(nóng)產(chǎn)品安全提供保障。

3.3 檢測激素殘留量

為了能夠促進(jìn)動植物生長、實現(xiàn)少投資大回報的目的，一些養(yǎng)殖戶在生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品的過程中使用一定量的激素，促使其快速生長、長肉或者成熟。在農(nóng)產(chǎn)品中比較普遍使用的激素類藥物為氨基酸類、類固醇類物質(zhì)等，它們被廣泛地運(yùn)用在家禽、豬以及瓜果蔬菜生長過程中。相比于其它物質(zhì)，激素更容易在農(nóng)產(chǎn)中殘留，若是被人們攝入體內(nèi)，將會對人類自身代謝以及內(nèi)粉筆系統(tǒng)等產(chǎn)生嚴(yán)重的影響，危害極大?，F(xiàn)在，我國已經(jīng)頒布一定的法律法規(guī)嚴(yán)禁在飼養(yǎng)動物的過程中添加激素類物質(zhì)。因此需要借助一定的設(shè)備對農(nóng)產(chǎn)品中激素的殘留進(jìn)行檢測。

目前用于激素殘留檢測的方法主要有兩類，分別是色譜技術(shù)以及免疫技術(shù)。高效液相色譜法是色譜分析技術(shù)中比較典型的分析技術(shù)，在農(nóng)產(chǎn)品激素殘留分析中發(fā)揮著不可替代的重要作用。相關(guān)的數(shù)據(jù)結(jié)果顯示，高效液相色譜法在測定家禽體內(nèi)激素殘留時顯示出較好的線性關(guān)系，己烯類物質(zhì)的檢測限度被提升到9.5g/kg，丙酸類物質(zhì)的檢測限度為8.4g/kg，這對于農(nóng)產(chǎn)品激素殘留檢測來講所起到的意義重大。

4 結(jié)束語

農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題直接關(guān)系到我國數(shù)億人口的生命安全與健康，因此，需要從根本上提升農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量檢測的工作，按照相關(guān)的法律法規(guī)規(guī)定的內(nèi)容執(zhí)行相關(guān)的質(zhì)量監(jiān)督管理策略。隨著我國科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)已經(jīng)逐漸變?yōu)樵O(shè)備與技術(shù)檢測。目前高效液相色譜法是比較成熟的色譜分析技術(shù)，在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中發(fā)揮著重要的作用，也是農(nóng)業(yè)實現(xiàn)快速穩(wěn)定健康發(fā)展的必要前提，為我國國民的健康提供了保障。

參考文獻(xiàn)

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