席宇

摘要：隨著社會的發(fā)展，人們的精神生活也越來越豐富。在滿足了物質(zhì)需求后，人們對精神上的需求也開始重視起來，旅游業(yè)就進入了大眾的視野。旅游業(yè)是一個服務行業(yè)，服務禮儀就是旅游專業(yè)的核心課程。服務大眾的教育理念應當應用于中等職業(yè)學校旅游專業(yè)的教育和教學中。禮儀教學通常應結合服務理念、意識、形象、禮儀、常識等。本文主要分析目前中等職業(yè)學校旅游專業(yè)禮儀教學中存在的問題，并提出了如何有效開展中職旅游專業(yè)禮儀教學的方法。

關鍵詞：旅游專業(yè);禮儀教學;中職

哪里有人，哪里就有服務，現(xiàn)在禮儀服務已經(jīng)很普及，各個行業(yè)都意識到禮儀服務的關鍵性，人們對禮儀服務的要求也越來越高。旅游行業(yè)不同于其他行業(yè)，旅游業(yè)與人群有著更加廣泛和親密的接觸，對服務禮儀的要求也會更加嚴格。如何使未來的旅游從業(yè)人員樹立禮儀意識，具有良好的禮儀精神，給人得體的禮儀服務，是值得旅游專業(yè)的教師深入研究的課題。在十多年的旅游專業(yè)禮儀教學的過程中，我嘗試了很多禮儀課程教學方的法。本文將從以下幾個方面總結關于如何提高中職旅游專業(yè)禮儀服務教學。

一、中職旅游專業(yè)禮儀教學中的問題分析

（一）硬件問題

教學實踐條件差、場所簡單、設備老舊，導致禮儀課程不能系統(tǒng)地實踐教學，實踐課時比例低，難以滿足教學需要。

（二）教師無法以身作則且重視度低

為了培養(yǎng)一線旅游服務行業(yè)的人才，中職旅游教育應備范圍廣、綜合性強、系統(tǒng)性強等特點。但中等職業(yè)學校旅游專業(yè)禮儀課程的開設時間尚短，許多學校在缺乏師資力量、設施短缺、沒有經(jīng)驗等情況下開設了旅游專業(yè)。教師也普遍缺乏從事旅游工作的實踐經(jīng)驗，教師自身的禮儀修養(yǎng)水平也不高，無法做到示范的作用。有的中職學校缺乏對禮儀教學的重視，甚至將禮儀課程設置為輔助課程，只有簡單的理論教學沒有完善的教學體系。外部禮儀環(huán)境缺失和教師缺乏教學與生活相結合的意識也是目前禮儀教學存在的問題。禮儀教育是一個循序漸進的過程，學習禮儀需要長期培養(yǎng)學生尊重人的意識，樹立堅定的信念，并且反復練習，而不是一蹴而就，才能培養(yǎng)出良好的禮儀。禮儀教育實質(zhì)上是行為準則的再教育，學生通常很難把課堂上所學到的理論知識付諸于實踐，是因為成長過程中家庭、社會和學校對學生的禮儀要求很少，這也是造成學生缺乏禮儀素養(yǎng)的重要原因之一。

二、中職旅游專業(yè)學習禮儀的重要性

（一）是旅游職業(yè)道德體現(xiàn)的重要途徑

旅游是集飲食、住宿、游玩、娛樂、購物多位一體的服務行業(yè)。旅游工作人員就是旅游行業(yè)的主體。所以服務禮儀在旅游行業(yè)的服務質(zhì)量和效果方面發(fā)揮著重要的作用，旅游服務業(yè)是一種窗口行業(yè)，旅游工作人員的一舉一動都能反映企業(yè)和城市的形象，游客通常是根據(jù)工作人員的服務來評價自己的旅游體驗。因此，具有良好的服務禮儀的工作人員不僅能受到游客的歡迎，還能為他所在的企業(yè)和城市樹立良好的形象。旅游工作人員的良好禮儀形象能給游客帶來舒適的感受，真誠的微笑、優(yōu)雅的舉止、得體的服飾、禮貌親切的語言可以使游客愉悅的享受旅行。

（二）是旅游行業(yè)軟件設施的重要體現(xiàn)

服務禮儀的水平?jīng)Q定著旅游行業(yè)的水準。目前，旅游業(yè)的競爭重點已經(jīng)由硬件設施轉(zhuǎn)向軟件設施。與游客直接接觸的從業(yè)人員的職業(yè)道德、職業(yè)形象、禮儀服務就是企業(yè)的服務質(zhì)量。加強禮儀教學是改善旅游業(yè)軟件設施，提升旅游行業(yè)服務水平的重要手段。

三、教學方法的探討

如果希望通過服務禮儀的教學實踐來提高學生的禮儀素養(yǎng)，樹立中職學生的服務禮儀意識，就要注重禮儀環(huán)境建設，鍛煉學生的心理素質(zhì)，適當增加禮儀課的課時。

（一）建設禮儀環(huán)境

禮儀不僅是中職旅游專業(yè)學生的必修課，也是人與人之間溝通的橋梁和紐帶，也是文明的體現(xiàn)，是所有人的必備技能。建設禮儀環(huán)境，是促進禮儀水平提高的有效方法。中職旅游專業(yè)的禮儀課程可適當?shù)靥岣哒n時比重，可根據(jù)具體的培訓內(nèi)容安排教學場地，如坐、走、站等姿勢的訓練，就可安排學生在學校大門的入口處或教學樓的入口處、餐廳的入口等處進行實訓。上課前安排時間進行語言培訓，每周安排學生到旅游實訓場所進行實踐。老師要制定班級禮儀標準，使同學們在日常生活中克制自己，互相監(jiān)督以促進良好禮儀習慣的養(yǎng)成。注重營造禮儀環(huán)境。這些都是提高旅游專業(yè)禮儀課程教學效果的有效途徑。

（二）培養(yǎng)心理素質(zhì)

每個人的外在禮貌、禮儀、都是內(nèi)在因素的綜合反映，良好的心理素質(zhì)對禮儀學習有著重要的影響。因此，在教學過程中，要注意心理素質(zhì)的培養(yǎng)。如培養(yǎng)責任感，磨練性格，自我情緒調(diào)節(jié)等。責任感能使人感受到自己的價值，并逐步走向自我完善。磨練學生的性格，養(yǎng)成禮貌的習慣，保持微笑，贊美他人，關心他人，體貼他人，并善于發(fā)現(xiàn)生活中的美，有助于時刻保持高質(zhì)量服務。自我情緒調(diào)節(jié)，保持心理獨立。學會正確對待他人和自己的評價。提高判斷能力，承擔責任的能力，選擇能力，也是心理完善的重要方面。

（三）將禮儀教學融合到生活中

在服務禮儀教學中，素質(zhì)教育有著非常重要的作用，我們應該先學會如何做一個合格的人，然后在為他人服務。例如用破壞公物、搶劫、盜竊等實例對學生進行素質(zhì)教育，滲透保護環(huán)境、守法意識等。教師可以在教學中給學生講故事，讓學生感受到素質(zhì)的重要性。例如，一位年輕人遇見了仰慕已久的鋼琴大師，盡管他很激動，但他嚴格的控制著自己，時刻保持舉止優(yōu)雅并不卑不亢的交談。他是如何保持鎮(zhèn)靜的呢？這是因為他總是要求自己平等的對待每一個人，把禮儀作為生活中的必修課，時時刻刻注意自己的言行，才會表現(xiàn)的從容淡定，這是他人生中寶貴的財富。素質(zhì)并不是一種暫時性的技術，需要學生時刻嚴格要求自我，規(guī)范行為，日積月累才能養(yǎng)成。這種高質(zhì)量的服務會讓人感覺很親切和自然，這也是中職旅游專業(yè)禮儀教學的最終目的。

（四）定期進行實踐考核

根據(jù)各崗位的要求，設計實踐培訓的教學方法和考核方案，以提高教學效果，為企業(yè)培養(yǎng)高素質(zhì)的旅游服務行業(yè)人才。要定期檢查實踐教學效果，就像期中期末考試一樣且要理論和實際結合考察。效果會更加理想，能起到實質(zhì)性的作用。

結語

綜上所述，在目前的中職旅游專業(yè)禮儀教學中，服務禮儀的教學占有重要的比重。只有提高學生的服務禮儀，才能使學生在今后的工作中從容不迫地應對各種突發(fā)情況，增強工作的信心，充分發(fā)揮他們在旅游專業(yè)禮儀課堂中的所學。此外，禮儀教育對旅游專業(yè)學生自身的形象和素質(zhì)、職業(yè)道德提出了很嚴格的要求。為了提高我國未來旅游服務行業(yè)的水平，就必須重視服務禮儀的教學，探索高效的教學方法。此外，作為一名教師，因材施教是我們的專業(yè)要求，即使在同一專業(yè)的同一班級，教師也要有針對性地實施教學。要科學地實施差異化教學，以求培養(yǎng)出符合各種崗位需求的高質(zhì)量的服務人才。教師也應在課堂教學中創(chuàng)造不同的服務情境，引導學生積極思考應對方案，找出最好的服務形式。并在學生生活中滲透素質(zhì)教育，引導學生注重自身修養(yǎng)，不斷提高自己，把旅游專業(yè)的服務禮儀水平推向一個新的高度。同時，也可以積累更多的教學經(jīng)驗，為學生做更好示范工作。

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