石 崗，馮韶華，李 尚，劉 刁，張正敏，安亞輝，周一彤，施文影，蘆春蓮，曹洪戰(zhàn)＊

（河北農業(yè)大學動物科技學院，河北 保定 071000）

我國作為一個養(yǎng)豬大國，生豬數(shù)量在世界上是最多的。但是與國外相比，雖然我國的養(yǎng)殖規(guī)模大，但是養(yǎng)豬成本卻遠遠高于國外。2017 年，國家就這個問題提出以“一帶一路”沿線及周邊國家和地區(qū)為重點，支持企業(yè)開展跨國經營，培育本土具有國際競爭力的大企業(yè)和大集團。2018年，更是提出要通過優(yōu)化資源配置，著力節(jié)本增效，提高我國農產品國際競爭力，積極支持農業(yè)企業(yè)走出去，培育具有國際競爭力的大糧商和農業(yè)企業(yè)集團。目的是通過降低養(yǎng)殖成本，刺激豬肉產品走出去，進而提高企業(yè)競爭力并提升豬肉品牌影響力。2017 年，國際市場的生豬價格不足2 美元/kg，這在國內市場是很難實現(xiàn)的。持續(xù)至今的非洲豬瘟疫情，也給養(yǎng)豬業(yè)也帶來了新的挑戰(zhàn)和困難，豬場效益受到很大的打擊。從根本上說，豬場效益的高低與養(yǎng)殖成本的控制有關。因此，對豬場養(yǎng)殖場戶來說，能夠清楚意識到影響生豬養(yǎng)殖成本的因素是非常重要的。

1 生豬養(yǎng)殖成本的概述

在養(yǎng)豬過程中，每天都在投入成本。生豬養(yǎng)殖總成本是指生豬飼養(yǎng)過程中發(fā)生的全部支出，包括養(yǎng)殖過程中所耗費的可變成本和固定成本。其中，可變成本包括仔豬購買成本、飼料成本、醫(yī)療防疫費用、生豬飼養(yǎng)過程中消耗的水電能源費用（煤和油等）、設備的購買、設備維護和修理費用、糞污處理費用和工人雇傭費用[1]。固定成本包括財務費、土地置買和豬舍建設費以及固定資產折舊費用、保險費、管理費等[2]。我國豬肉的生產量和消費量雖然都處于世界第一，但是養(yǎng)豬業(yè)的國際競爭力卻很弱，這與我國的生豬養(yǎng)殖成本較高有關?？傮w來說，生豬養(yǎng)殖成本的競爭力取決于生產成本和市場績效營銷兩方面。我國養(yǎng)豬業(yè)在這兩方面都處于劣勢，特別是養(yǎng)殖成本的過高限制了我國養(yǎng)殖業(yè)的競爭力[3]。

2 影響生豬養(yǎng)殖成本的因素

影響生豬養(yǎng)殖成本的因素主要有飼料來源、飼喂方式、糞污處理方式、生豬品種、生豬的免疫接種和衛(wèi)生環(huán)境管理等。

2.1 飼料來源

生豬的飼料對其養(yǎng)殖成本有直接的關系。首先，在配制飼料的營養(yǎng)配方時不僅要考慮飼料的成本，還要考慮營養(yǎng)的全面性、平衡性，否則，生豬的飼養(yǎng)達不到預期的效果[4]。不同的飼料來源會使養(yǎng)殖成本不同。我國的畜禽飼料來源主要是飼料廠，飼料廠也需要獲取利益，加上大豆、玉米、麩皮等農作物的運輸和層層轉賣也增加了飼料成本。而且近幾年，我國國內的飼料原料成本上漲，導致飼料原料的進口量增加，所以我國的豬飼料成本一直很高。相比國內，國外養(yǎng)豬發(fā)達國家的飼料主要來自于自家農場和一些食品廠副產物，所以幾乎不產生飼料成本。久而久之，這種飼料的差異使得我國與國外養(yǎng)殖成本的差距越來越大。如果飼料成本占總成本的比例越高，那么總成本受國際飼料價格波動的影響就會越大。我國的飼料成本所占比例為63%，巴西的飼料成本比例在65%左右，這就意味著中國和巴西所面臨的生豬養(yǎng)殖成本的風險更大，不利于成本風險的控制。

2.2 飼喂方式

飼喂方式屬于生豬飼養(yǎng)管理的環(huán)節(jié)。我國生豬主要的飼喂方式是干料喂養(yǎng)，把大豆、玉米、麩皮、米糠等混合后攪碎后再輸送到各個豬舍。在飼料攪拌、運輸和投喂的過程中，難免會出現(xiàn)飼料散落在地面等情況，而且生豬在采食時也會出現(xiàn)飼料粉塵，這都會造成飼料資源的浪費，在無形中增加了飼料投入，并且不易控制飼養(yǎng)成本。而國外很多豬場安裝有液態(tài)飼喂系統(tǒng)，飼喂方式都是稀料，不僅不會產生粉塵，還會減少飼料浪費，而且飼料原料來源廣泛，有助于豬場選擇成本較低的飼料原料。

2.3 糞污處理方式

糞污處理作為豬場管理中的重要環(huán)節(jié)，不僅關乎疫病的防控，也關乎養(yǎng)殖成本的高低。我國的豬場普遍存在糞污處理不當?shù)那闆r，沒有找到合理有效地處理方法和利用方式，特別是小型豬場，大多不配備糞污處理設備。而養(yǎng)豬發(fā)達國家的糞污處理方式有政府統(tǒng)一回收管理并補貼豬場一定費用和豬場把糞污直接用到自家農場當有機肥兩種方式。不僅有效處理了養(yǎng)豬過程的糞污，還會為豬場加額外收入。

2.4 生豬品種

生豬的生長速度、繁殖性能、抗逆性、料重比等會因品種的不同而不同。我國深縣豬等地方豬的生長速度慢，增加了飼養(yǎng)成本。而國外大白豬、長白豬和杜洛克等品種生長速度快，無疑會縮短飼養(yǎng)周期，進而降低飼養(yǎng)成本并增加經濟收益。因此，豬場要根據豬場發(fā)展特點，選擇生長速度、存活率、繁殖性能等各方面生長指標都較好的豬種進行飼養(yǎng)。

2.5 生豬的免疫接種

在目前集約化、規(guī)?；曫B(yǎng)的大背景下，也提高了生豬及其豬肉產品的流通性，當然這也給豬瘟、口蹄疫、豬偽狂犬病和豬藍耳病等各種疫病的暴發(fā)提供了可能。例如，2018年8 月我國境內發(fā)生的非洲豬瘟，遍布我國多省，在養(yǎng)豬界引起了不小的恐慌，也造成了很大的損失。這也提醒我們一定要做好生豬的生物安全與免疫接種，按照免疫程序和要求，定時、及時地選擇最佳疫苗、劑量和免疫方式，預防豬只感染疫病。既是為了保護生豬的健康生長，更是為了豬場免遭巨大的經濟損失。

2.6 豬場的衛(wèi)生環(huán)境管理

生豬的良好生長發(fā)育離不開一個良好的衛(wèi)生環(huán)境，在炎熱的夏季要注意通風和降溫，在寒冷的冬季要注意保溫等管理工作。對糞污的及時處理和豬舍、豬場的清潔和消毒（特別是路面和死角的清潔）等日常環(huán)境管理關系著豬只的健康。2018年我國境內出現(xiàn)的非洲豬瘟疫情，也讓人們意識到了豬場衛(wèi)生管理的必要性。消滅細菌和病毒，不給它們繁殖、生長和擴散的機會，還得從豬場自身的衛(wèi)生管理工作做起。

3 小結

目前，養(yǎng)豬業(yè)的核心競爭力已經轉化成為養(yǎng)殖成本，而目前我國的高養(yǎng)殖成本給我國養(yǎng)豬的國際競爭力的提升造成了一定的阻礙。因此，養(yǎng)豬場，特別是大規(guī)模養(yǎng)豬場，可以利用自身優(yōu)勢，探索出一條既適合我國國情，又能降低養(yǎng)殖成本的經濟養(yǎng)殖之路。