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      拿個雞蛋玩漂浮

      2019-01-11 14:12:12好奇鬼郭凱悅賀減琪
      課堂內外(小學版) 2019年12期
      關鍵詞:死海白醋蛋殼

      好奇鬼/ 郭凱悅 圖/ 賀減琪

      鹽水中起舞

      聽說死海鹽度大,所以人能浮在上面。我可不相信。懷著這樣的想法,我來到廚房,準備和媽媽一起做一個小實驗,看看雞蛋能不能在鹽水里玩漂浮。

      我拿出一枚生雞蛋、一杯水和一袋鹽。

      實驗開始了,我放了兩勺鹽在水中,再攪一下,媽媽迅速把雞蛋放進去??墒?,雞蛋并沒有浮上來,而是像一個不聽話的小娃娃,沉在水底死活不肯動。我的懷疑更深了:難道死海真的只是一個傳說?

      媽媽把雞蛋撈了出來,慢條斯理地說:“很有可能是鹽放得太少了。要知道死海的含鹽量可是很高的。”我一聽恍然大悟,準備開始第二次實驗。

      這回,我在杯子里放了將近八勺鹽。一股刺鼻的咸味隨即飄來,可能是放太多了吧?媽媽慢慢地把雞蛋放進去,以免濺出水花。很快,雞蛋浮了上來,一上一下就像在水中跳舞似的。

      我拿起一根小棍子,把雞蛋用力往下杵,可它死活不肯下去,跟之前沉在水下不肯上來的樣子形成鮮明對比。我開心地大聲說道:“太棒了,終于成功了!”

      死海是一個內流湖,它的含鹽量遠大于大多數海洋。一般海洋的鹽度為2%~3%,而死海的鹽度在27%以上,還會隨著水的深度增加而加大。

      多此一句

      白醋里沉浮

      好奇鬼探索

      “除了鹽水,還有一種溶液可以讓雞蛋浮起來,你要不要也試試?”見我這么高興,媽媽從柜子里拿出了白醋。

      當然要試啦!于是,我把雞蛋放入玻璃杯中,再慢慢倒入大半瓶白醋。我目不轉睛地盯著雞蛋,杯中很快就有氣泡冒出來,而且越來越多。然后,雞蛋慢慢浮到了液體表面。

      “雞蛋浮起來了!”我興奮地告訴媽媽。

      “還有更神奇的呢!”媽媽用手輕輕敲打玻璃杯外壁,蛋殼表面的氣泡慢慢地被震開,很快,雞蛋又沉入了杯底。沒過一會兒,它在氣泡的包圍下又浮了起來……我就這么盯著這枚雞蛋,只見它一會兒浮起,一會兒沉下,好像在坐過山車一樣。

      漂浮的奧秘

      為什么雞蛋能浮在鹽水中,還能在白醋里上上下下?我被這兩個實驗深深地吸引住了。

      “物體在一種溶液中漂浮還是下沉,取決于密度。如果雞蛋的密度小于溶液密度,雞蛋就會浮起來。你看,第一個實驗中,雞蛋能浮起來,說明什么?”媽媽問道。

      “說明雞蛋的密度比鹽水的?。 蔽掖鸬?,“可是,雞蛋在白醋中為什么一會兒浮一會兒沉呢?總不能說它的密度一會兒大一會兒小吧?”

      “雞蛋的密度大于白醋的密度,所以照道理,雞蛋會沉在白醋里。關鍵就是雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣,而白醋的主要成分是醋酸。當碳酸鈣跟醋酸碰到一塊兒,就會發(fā)生化學反應,生成大量的二氧化碳,也就是你看到的氣泡?!?/p>

      媽媽繼續(xù)說:“二氧化碳產生后,附在蛋殼表面,使雞蛋浮力增大,慢慢把雞蛋從白醋里抬了起來;二氧化碳被震開后,雞蛋缺少依托,又沉了下去。等產生足夠的二氧化碳,它又被抬起來,就這么一直反復?!?/p>

      “就跟我們戴著游泳圈游泳一個道理!”我回答道。

      多此一句

      雞蛋在水中的沉浮還能用來分辨雞蛋的新鮮程度。取一杯冷水,放入雞蛋。新鮮雞蛋會平躺水底;存放時間較長的雞蛋會直立在杯底;變質的雞蛋則會漂浮在水中,甚至浮上水面。

      這是因為蛋殼上有許多小氣孔,空氣通過這些氣孔進入蛋殼內。雞蛋存放時間越長,蛋殼里的氣室就越大,帶有氣室的一頭就越容易抬起來。而變質的蛋白質會產生更多氣體,這樣的雞蛋也就更容易浮起來。

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