◆ 分析師：惠芳芳

一、市場基本概況

本周（12月15日—12月21日）監(jiān)測的畜禽產(chǎn)品有豬肉、羊肉、牛肉、白條雞、雞副產(chǎn)品以及蛋類等，整體價格呈穩(wěn)定趨勢，其中雞蛋價格出現(xiàn)小幅上漲，從目前監(jiān)測的價格來看，上漲幅度較小，本周均價為4.15元/kg，上周均價為4.10元/kg，周環(huán)比上漲1.23%，雞副價格經(jīng)歷了整體長時間漲價之后，雖然目前回歸平穩(wěn)，但整體銷售價位偏高，筆者從市場商戶了解到，目前價格穩(wěn)定只是暫時，臨近元旦和春節(jié)，雞副價格將會再次出現(xiàn)波動。

豆制品價格依舊保持穩(wěn)定，銷量也相對穩(wěn)定。隨著前兩周豆制品銷量逐漸增加，目前市場銷量相對穩(wěn)定。本周氣溫有所回升，蔬菜類價格相對穩(wěn)定。

本周水產(chǎn)品類價格整體呈穩(wěn)定趨勢，其中部分海鮮類品種價格出現(xiàn)波動，價格出現(xiàn)上漲趨勢，如蟶子、基圍蝦和琵琶蝦。

二、本期熱門話題

蟶子

本周蟶子價格呈上漲趨勢。本周蟶子均價為27元/kg，上周均價為24元/kg，周環(huán)比上漲12.5%，目前市場銷售的蟶子產(chǎn)地分別為大連和連云港。

本周蟶子價格呈上漲趨勢，主要是由于產(chǎn)地產(chǎn)品質(zhì)量的提升，主要體現(xiàn)在蟶子個頭變大，導(dǎo)致價格上漲，同規(guī)格類價格無明顯波動。目前市場銷售屬于淡季，每天的銷量在3000斤左右，夏季蟶子銷量加大，是目前銷量的5倍以上。

琵琶蝦

本周市場琵琶蝦呈上漲趨勢，本周琵琶蝦均價為92元/kg，上周均價為85元/kg，周環(huán)比上漲8.24%。目前市場銷售的琵琶蝦產(chǎn)地為連云港、日照和河北，其中河北琵琶蝦價格整體偏高2元/斤，主要是由于河北規(guī)格整體偏大，受消費者喜歡。

本周琵琶蝦價格呈上漲趨勢，主要是由于上周后期市場上市量減少，導(dǎo)致市場供貨緊張，價格上?。涣硪环矫媸怯捎谄渌r類價格上漲，如基圍蝦。本周基圍蝦均價為86元/kg，上周均價為80元/kg，周環(huán)比上漲7.5%。蝦類價格上浮，銷量一般，琵琶蝦每天的銷量在2000斤左右，基圍蝦銷售量在1萬斤左右。

白條豬

本周白條豬價格與上周相比呈穩(wěn)定趨勢，平均價格為15.65元/kg，上周平均價格為15.60元/kg。目前市場銷售的白條豬價格主要來自鄭州周邊，如開封、新鄉(xiāng)、禹州等。

本周整體價格呈穩(wěn)定趨勢，銷售數(shù)量與上周相比有所增長。本周前期銷量與上周基本持平，上漲主要集中在本周后期。銷量增加主要是由于本周為冬至節(jié)氣，大肉需求量增加，導(dǎo)致銷售量增加。但銷售價格無明顯差異，目前品牌豬肉價格與普通豬肉價格整體相差0.3～0.5元/斤，如雙匯和正大。