◎遠(yuǎn) 安

“蘿卜出了地，藥鋪無生意”“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”，這兩句諺語道出了秋冬吃蘿卜的好處。

蘿卜，又名萊菔，為十字花科植物萊菔的新鮮根，全國各地均有栽培。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蘿卜性味辛、甘，涼，歸脾、肺經(jīng)，有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化痰之功?！缎滦薇静荨费云洹按笙職猓橙ヌ雕?，生搗汁飲服，主消渴”?！峨S息居飲食譜》言其“治咳嗽失音，咽喉諸病，解煤毒、茄子毒。熟者下氣和中，補(bǔ)脾運(yùn)食，生津液，御風(fēng)寒，已帶濁，澤肥養(yǎng)血”。蘿卜葉、蘿卜子也有消食理氣、化痰止咳、清肺利咽、散瘀消腫之功。

營養(yǎng)分析表明，蘿卜含水分為91.7%，還含有豐富的維生素C及一定量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及其它維生素，另外，還含有木質(zhì)素、膽堿、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。糖化酵素能分解食物中的亞硝胺，可大大減少該物質(zhì)的致癌作用；木質(zhì)素能使體內(nèi)的巨細(xì)胞吞食癌細(xì)胞的活力提高2～4倍；蘿卜素即維生素A原，可促進(jìn)血紅素增加；芥子油和粗纖維可促進(jìn)胃腸蠕動，促使大便排出。蘿卜汁滴鼻尚可治療偏頭痛，飲服可治療糖尿病消渴，并可解酒，治療酒醉心煩口渴等。

那么，為什么要秋冬天吃蘿卜呢？這與秋冬季氣候特點(diǎn)、人們的生活習(xí)慣和蘿卜的藥理作用有關(guān)。

養(yǎng)陰生津：秋冬季氣候寒冷，腠理緊密，空氣干燥，火熱內(nèi)蘊(yùn)，易出現(xiàn)津傷口干，鼻腔灼熱，鼻涕或痰中帶血絲，口氣臭穢，心煩口渴，口舌生瘡，大便燥結(jié)，小便短黃等內(nèi)熱癥，而蘿卜性味甘涼，清熱生津，涼血止血，可使里熱盡消，津生液回。清代植物學(xué)家吳其?！吨参锩麑?shí)考》中“瓊瑤一片，嚼如冷雪，齒鳴未已，從熱俱平”是其真實(shí)寫照。

下氣消脹：秋冬進(jìn)補(bǔ)是國人的習(xí)俗，無論是食補(bǔ)的羊肉、牛肉，還是藥補(bǔ)的鹿茸、人參等，都易壅滯脹氣、火熱內(nèi)蘊(yùn)，出現(xiàn)口干口苦，口舌生瘡，目赤腫痛，脘腹脹滿，食欲不振，大便秘結(jié)等，而蘿卜清火下氣，使內(nèi)熱得清，腑氣順暢。

消食化積：秋冬進(jìn)補(bǔ)，藥食迭進(jìn)，易滯胃傷脾，出現(xiàn)食欲不振，納差食少，脘腹脹滿，呃逆酸腐等，而蘿卜所含的芥子油等，可使消化液分泌增多，促進(jìn)胃腸蠕動，有助消除積滯，通利胃腸。

止咳平喘：秋冬季節(jié)氣候寒冷，肺有宿積、老慢支病人常因風(fēng)寒侵襲而誘發(fā)咳嗽氣喘，痰涎壅盛，胸脘滿悶等，而蘿卜宣肺理氣，止咳平喘，使肺氣肅降，三焦順暢。

《本草綱目》言“萊菔今天下通有之……根葉皆可生可熟，可菹可醬，可豉可醋，可糖可臘，可飯，乃蔬中之最有利益者”，由此看來，《本草綱目》所言不虛?，F(xiàn)介紹三則粥療方，供選用。

1.蘿卜粥：蘿卜、大米各100克，白糖適量。將蘿卜洗凈，切粒；大米淘凈，放入鍋中，加清水適量煮沸后，調(diào)入蘿卜粒，煮至粥熟時(shí)調(diào)入白糖，再煮一二沸即成，每日1劑。可清熱生津，涼血止血，下氣寬中，消食化痰。適用于消渴口干，衄血，咳血，食積脹滿，咳嗽氣喘，咽痛失音，頭痛等。

2.萊菔葉粥：鮮萊菔葉100克，大米100克，白糖適量。將萊菔葉擇凈，切細(xì)備用。先取大米淘凈，加清水適量煮粥，待熟時(shí)調(diào)入萊菔葉，再煮一二沸即成，每日1劑。可清熱宣肺，行氣化痰。適用于飲食停滯，納差食少，咳嗽氣促，大便秘結(jié)等。

3.萊菔子粥：萊菔子10克，大米100克，白糖適量。將蘿卜子擇凈，放入藥罐中，浸泡5～10分鐘后，水煎取汁，加大米煮粥，待熟時(shí)調(diào)入白糖，再煮一二沸即成，每日1劑?？山禋饣?。適用于痰涎壅盛，胸脘滿悶，咳嗽氣喘等。