2021年12期
食品工業(yè)
工藝技術(shù)
- 枸杞桑椹黑豆壓片糖果的加工工藝
- 不同發(fā)酵條件對(duì)歐李酒多酚含量及苦味的影響
- 桃花奶酒的研制及其抗氧化活性
- 冷凝回流法制備直鏈淀粉-色氨酸復(fù)合物
- 響應(yīng)面法優(yōu)化新疆抓飯蒸煮工藝條件
- 水解度對(duì)牡丹籽蛋白肽乳狀液穩(wěn)定性的影響
- 超聲細(xì)胞破碎法提取黑果枸杞原花青素
- 超聲波輔助堿溶酸沉法提取藜麥麩皮蛋白及特性
- 漢麻仁發(fā)酵醬的研制
- 響應(yīng)面法優(yōu)化原味圣女果罐頭工藝
- 棠梨果中單寧的提取工藝優(yōu)化
- 水蜜桃火龍果復(fù)合果酒發(fā)酵工藝與技術(shù)探討
- 油炸魚鱗片工藝
- 響應(yīng)面法優(yōu)化開(kāi)發(fā)沙蠶罐頭食品
- 黃精多糖脫蛋白工藝及其抗氧化活性
- 金邊玫瑰飲料的研制及其香氣、抗氧化活性評(píng)價(jià)
- 新型面粉黃酒研制及揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)研究
- 膳食纖維添加量對(duì)發(fā)酵羊乳品質(zhì)的影響
- 油莎草總生物堿提取工藝優(yōu)化及定量分析
- 荔枝蜂蜜醋發(fā)酵工藝優(yōu)化與揮發(fā)性成分分析
- 響應(yīng)面法優(yōu)化桑椹白藜蘆醇的提取工藝及動(dòng)力學(xué)研究
- 影響核桃粕蛋白溶出率的提取條件
- 藜麥代餐餅干的研制及工藝優(yōu)化
- 低鹽醉蟹加工工藝優(yōu)化及其貯藏過(guò)程中的品質(zhì)變化
- 高溫蒸煮堿法預(yù)處理玉米芯酶法制備低聚木糖
- 復(fù)合酶水酶法提取鹿油及其脂肪酸組成分析
- 美拉德反應(yīng)對(duì)無(wú)花果營(yíng)養(yǎng)成分及抗氧化活性影響
- 銀杏葉多糖泡騰片的制備工藝
- 獼猴桃混合果蔬汁的制備
- 超聲波輔助堿法提取雞爪谷淀粉及其結(jié)構(gòu)表征
- 不同油莎豆粉對(duì)面條品質(zhì)的影響
- 紅燒鵝菜肴工業(yè)化的加工工藝
- 響應(yīng)面法優(yōu)化地皮菜餅干加工工藝
- ε-聚賴氨酸對(duì)贛南臍橙保鮮效果的研究
- 膨化玉米粉配方優(yōu)化及沖調(diào)性分析
- 復(fù)合酶法制備金釵石斛鮮果飲工藝
- 發(fā)芽法富集蒜米γ-氨基丁酸的關(guān)鍵技術(shù)
- 響應(yīng)面法優(yōu)化無(wú)花果凍果果酒的發(fā)酵工藝
- 地涌金蓮酵素的發(fā)酵工藝及其抗氧化活性研究
- 堅(jiān)果能量棒的研制
- 響應(yīng)面法優(yōu)化低脂甘薯片的預(yù)凍油炸加工工藝
- 多級(jí)A/O工藝在酒廠廢水脫氮處理工程中的應(yīng)用
- 響應(yīng)面法優(yōu)化黑小米代餐粉配方
- 三種干燥方式制備的馬鈴薯粉對(duì)小麥饅頭品質(zhì)的影響
- 一種蒲公英甘草燕麥沖劑的研制
- 高濃度CO2氣調(diào)包裝對(duì)冷藏草魚品質(zhì)的影響
- 恰瑪古無(wú)花果復(fù)合果蔬汁工藝
- 玉米秸稈纖維素基保鮮膜制備條件優(yōu)化
- 紅棗富硒乳酸菌飲料的生產(chǎn)工藝
- 葡萄皮渣醋的工藝優(yōu)化條件及主要物質(zhì)動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)
- 發(fā)酵法制備蘿卜硫素的工藝優(yōu)化
研究探討
- 復(fù)合酶輔助提取杜仲葉多酚及其應(yīng)用
- 軍用食品質(zhì)量與安全管理體系初探
- 凍融循環(huán)對(duì)速凍水餃品質(zhì)的影響
- 不同添加劑對(duì)菱角粉條品質(zhì)特性及微觀結(jié)構(gòu)的影響
- 牛乳主要過(guò)敏原的拉曼光譜檢測(cè)分析
- 基于NiO@Au傳感器檢測(cè)飲用水中鉛的研究
- 高氧處理對(duì)鮮切蘋果貯藏特性的影響
- 不同黏度乳品的動(dòng)態(tài)穩(wěn)定性
- 靈芝子實(shí)體多糖和三萜含量變化規(guī)律
- 石榴皮多酚對(duì)植物油的抗氧化作用
- 輻照殺菌對(duì)檳榔干果貯存期的影響
- 混菌固態(tài)發(fā)酵提高甘蔗葉酚類物質(zhì)含量及抗氧化活性
- 川穹顆粒的功能性質(zhì)研究及應(yīng)用
- 不同澄清劑對(duì)枳椇果酒澄清效果
- 牛蒡多糖對(duì)發(fā)酵酸奶品質(zhì)的影響
- 提取方法對(duì)玉木耳多糖結(jié)構(gòu)及抗氧化活性的影響
- 響應(yīng)面法優(yōu)化Chaetomium aureum所產(chǎn)色素的提取工藝
- 手持式X射線熒光儀快篩袋泡茶中鉛的技術(shù)
- 殼聚糖基復(fù)合膜的合成及對(duì)蛋白質(zhì)吸附能力的對(duì)比研究
- 不同方式熟化馬鈴薯食用品質(zhì)與加熱均勻性分析
- 不同保鮮處理對(duì)新疆吊干杏貯藏品質(zhì)及保鮮效果的影響
- 動(dòng)態(tài)高壓微射流對(duì)大豆分離蛋白性質(zhì)和結(jié)構(gòu)的影響
食品機(jī)械
專題論述
- 乳制品品牌危機(jī)協(xié)同治理機(jī)制
- OBE科研驅(qū)動(dòng)式教學(xué)在食品科學(xué)研究生培養(yǎng)中的探索
- 生物活性肽制備、鑒定及其生物活性研究進(jìn)展
- 瑪咖中芥子油苷及其降解過(guò)程的研究進(jìn)展
- 超聲場(chǎng)強(qiáng)化脂肪酶催化反應(yīng)的研究進(jìn)展
- 地方農(nóng)林院校食品科學(xué)與工程類專業(yè)改造提升改革思考
- 國(guó)企的城市食品應(yīng)急保障能力評(píng)價(jià)分析
- 綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展相關(guān)利益主體的博弈行為研究
- 植物酸奶發(fā)展優(yōu)勢(shì)及存在問(wèn)題
- 白酒釀造工程專業(yè)課程體系的建設(shè)與實(shí)踐
- 2018—2020年蘇浙滬三省市餐飲渠道抽檢情況分析及建議
- 紅棗脆片加工技術(shù)研究現(xiàn)狀及展望
- 蜂蜜酒的研究進(jìn)展
- 基于互動(dòng)式的食品專業(yè)英語(yǔ)課堂教學(xué)模式探究
- 農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)帶動(dòng)三產(chǎn)融合發(fā)展新模式和新機(jī)制探索
- 牛奶過(guò)敏原主要檢測(cè)技術(shù)和消減方法研究進(jìn)展
- 納米材料在食品檢測(cè)中的應(yīng)用
- “老年?duì)I養(yǎng)與膳食”課程思政教學(xué)設(shè)計(jì)與實(shí)踐
——以預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽內(nèi)容為例 - 利用分子感官科學(xué)技術(shù)鑒定咖啡風(fēng)味物質(zhì)
- 國(guó)際化背景下中國(guó)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑企業(yè)品牌發(fā)展
分析檢測(cè)
營(yíng)養(yǎng)安全
- 近紅外光譜技術(shù)在食品安全檢測(cè)中的應(yīng)用進(jìn)展
- 豆芽中尿素的殘留及風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)評(píng)估
- 不同產(chǎn)地黑皮雞樅菌營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的比較研究
- 基于知識(shí)圖譜注意力網(wǎng)絡(luò)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估模型
- 嬰幼兒配方奶粉安全風(fēng)險(xiǎn)及品質(zhì)評(píng)價(jià)
- “醫(yī)工融合”促進(jìn)食品質(zhì)量與安全專業(yè)人才培養(yǎng)
- 貴州省市售豆類中鉛、鎘污染和健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)
- 浙江公眾對(duì)創(chuàng)建食品安全城市滿意度模型實(shí)證研究