有些人認為自己吃素，肯定不會生結(jié)石，這是一個誤區(qū)。膽囊的收縮、膽汁的分泌都跟飲食有關。如果長期吃素，膽囊很少收縮，膽汁就會沉淀下來，如果膽汁不是很純凈，就像河流中有泥沙的話就會慢慢沉淀，時間長了就會變成石頭。

而且，膽囊是需要適當“運動”的，對膽囊來說，很少刺激它“運動”或者不“運動”，反而容易生病。因此，建議吃些含蛋白質(zhì)或者膽固醇的食物，刺激膽囊收縮，膽汁排泄。如果不吃一些蛋白質(zhì)食物，膽囊不收縮，膽汁就儲存在膽囊中，一旦膽汁不干凈，就很容易沉淀下來，凝聚成結(jié)石。因此，飲食營養(yǎng)一定要均衡，不是吃素就一定是好的。