2019年全球食品飲料行業(yè)10大趨勢發(fā)布

美國食品科技學會（IFT）年會暨展覽會期間，知名市場調(diào)研公司Innova Market Insights 發(fā)布了2019年全球食品飲料行業(yè)10 大趨勢：1、探索冒險精神：消費者在探索更大膽的口味和多感官的食品體驗過程中，正在經(jīng)歷一場博大而廣闊的發(fā)現(xiàn)之旅；2、植物王國：植物基食品的市場發(fā)展沒有任何放緩的跡象，品牌效應通過增加投資組合來吸引主流消費者；3、替代之選：消費者越來越關注食品的健康和可持續(xù)性，推動了替代性食品和配料的更多創(chuàng)新；4、呼喚綠色：行業(yè)持續(xù)致力于回應消費者對于可持續(xù)的訴求；5、零食新定義：零食不再是額外的備選，而是演化成一個明確的場合/場景；6、私人定制飲食：不斷增多的食物選擇和技術進步促使消費者采取更加個性化的飲食方式；7、新“纖”發(fā)現(xiàn)：新發(fā)現(xiàn)的纖維健康效益，正在推動纖維應用的不斷加強；8、身心愉悅：消費者對營養(yǎng)在支持情感和心理健康方面的作用越來越感興趣；9、小玩家思維：初創(chuàng)企業(yè)繼續(xù)與行業(yè)巨頭競爭；10、實時互聯(lián)：技術進步（如社交媒體、區(qū)塊鏈技術）使消費者能夠通過更高的透明度和參與度來獲取食品。