鄧桂芳

（湖北省恩施市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，湖北 恩施 445000）

綠色無公害茶葉是指那些在茶葉上沒有多余的有害殘留物，符合國家相關(guān)要求標(biāo)準(zhǔn)的茶葉產(chǎn)品。這種茶葉即具有傳統(tǒng)茶葉的功效，也可以推進(jìn)飲茶文化的發(fā)展。綠色無公害種植與管理技術(shù)的發(fā)展，可以提升我國綠色無公害茶葉的品質(zhì)，為人民提供更多的高品質(zhì)的茶葉。

一、綠色無公害茶葉的概念

綠色無公害茶葉，主要就是指在符合國家相關(guān)規(guī)定的無公害生產(chǎn)環(huán)境條件下，茶農(nóng)或者茶葉制作人按特定的種植及生產(chǎn)操作規(guī)程進(jìn)行茶葉種植和生產(chǎn)，做成的成品茶農(nóng)藥殘留、重金屬和有害微生物等污染物指標(biāo)與衛(wèi)生質(zhì)量指標(biāo)均達(dá)到國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，對(duì)人體健康沒有危害。無公害茶葉的內(nèi)銷產(chǎn)品，必須符合國家規(guī)定允許的標(biāo)準(zhǔn)，外銷產(chǎn)品還必須符合進(jìn)口國家、地區(qū)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的茶葉。

二、綠色無公害茶葉種植技術(shù)

種植綠色無公害茶葉，茶樹品種的選擇是至關(guān)重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，這關(guān)系著茶葉的品質(zhì)，同時(shí)也關(guān)系著茶葉的市場(chǎng)競(jìng)爭力。因而，在選擇茶樹品種時(shí)一定要科學(xué)，必須充分結(jié)合當(dāng)?shù)氐牡乩憝h(huán)境并利用恰當(dāng)?shù)姆N植技術(shù)進(jìn)行種植。在種植茶樹時(shí)還要考慮到溫度和土壤以及水源等方面的情況，同時(shí)，還必須做到與時(shí)俱進(jìn)利用好各種先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)，促進(jìn)產(chǎn)量和質(zhì)量的雙提升。

（一）茶樹品種的選擇

對(duì)于茶樹品種的選擇通常都是根據(jù)當(dāng)?shù)氐牡赜蛱攸c(diǎn)和生態(tài)環(huán)境選擇適當(dāng)?shù)钠贩N，所以較為靈活沒有固定的標(biāo)準(zhǔn)，通常會(huì)結(jié)合市場(chǎng)的需求進(jìn)行茶樹品種的選擇，同時(shí)還要兼顧品種對(duì)該地區(qū)的地域適應(yīng)性。如果茶樹的品種是由其他地區(qū)引進(jìn)的種苗，通常都會(huì)將其送到植檢部門進(jìn)行相關(guān)的檢疫檢查，通過檢疫檢查以后才會(huì)在當(dāng)?shù)胤N植，這樣就能夠充分預(yù)防外地的病蟲害對(duì)當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)種植環(huán)境產(chǎn)生影響。

（二）茶樹的種植

茶樹的種植應(yīng)該科學(xué)合理地設(shè)置種植區(qū)塊和茶苗的分布情況，從而不僅便于管理，而且還可以確保種植的規(guī)?；?。在種植茶樹苗時(shí)，農(nóng)戶必須對(duì)茶樹的分布以及茶樹之間的距離引起重視，通常情況下，每667平方米的用苗量大約為五千株，以此來確保茶樹的生長空間。種植完的30天之內(nèi)，農(nóng)戶應(yīng)該加大巡查力度，及時(shí)填充死苗，這樣能夠保證整個(gè)茶園的完整性，進(jìn)而提高了土地利用率。

（三）茶樹的培育工作

茶樹的培養(yǎng)工作主要是茶樹的灌溉、施肥與病蟲害防治工作。灌溉工作只要通過管道或者水管，保障土地的濕潤程度即可。而對(duì)于施肥工作，為了保障綠色無公害的特點(diǎn)，農(nóng)戶在施肥時(shí)一定要選擇污染標(biāo)準(zhǔn)符合國家要求的有機(jī)肥或者礦物肥。有條件的農(nóng)戶通過茶園的多種經(jīng)營可以采用天然肥料來幫助茶樹的生長，既節(jié)約了成本，又保障了茶葉的無污染。在病蟲害防治工作中，無公害茶葉的培植一定要采用人工防治或者生物防治的方法，由于人工防治的工作量比較大，因此在茶樹的保護(hù)過程中，農(nóng)戶可以利用鳥類、蜘蛛等害蟲天敵，來幫助完成茶樹的病蟲害防治，進(jìn)而在保障綠色無公害的前提下對(duì)茶樹的生長進(jìn)行有效的培育。

三、綠色無公害茶葉管理技術(shù)

（一）茶樹的剪采管理

定期科學(xué)合理的修剪茶樹，保證茶樹在生長過程中的芽葉和樹冠正常生長，有效避免或者減少茶樹的樹冠、枝梢出現(xiàn)病蟲害問題。除此之外，要合理并且科學(xué)的進(jìn)行茶葉的采摘工作，實(shí)現(xiàn)在保證茶葉質(zhì)量的情況下增加數(shù)量，全面提升茶園的整體經(jīng)濟(jì)效益。通常情況下較為合適的采摘時(shí)機(jī)是茶葉的小開面至中開面時(shí)，對(duì)于春茶的采摘工作可以適當(dāng)提前，通常采摘夏茶都是在茶葉小開面時(shí)進(jìn)行，而春秋茶則是在中開面的時(shí)候采摘。

（二）有效防治病蟲害

在病蟲害的防治方面，一定要依照防治結(jié)合、預(yù)防為主、綜合治理的基本原則，無公害茶葉一定要對(duì)茶葉的品質(zhì)進(jìn)行控制，加強(qiáng)生態(tài)環(huán)境的建設(shè)，進(jìn)一步加強(qiáng)病蟲害的防治，并且從生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，對(duì)各種防治手段進(jìn)行綜合使用，確保無公害茶園的生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性，確保整個(gè)生物具有多樣性，將農(nóng)藥殘留控制在標(biāo)準(zhǔn)值以下，另外還可以使用化學(xué)防治、生物防治、物理防治等多種方式相結(jié)合，保證茶葉的農(nóng)藥殘留量控制在最低的水平。

（三）茶樹的施肥技術(shù)

在肥料的選擇上，應(yīng)采用有機(jī)肥或礦物肥，另外，茶園管理者應(yīng)大力發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，設(shè)置魚塘、畜牧業(yè)養(yǎng)殖、果園、草或菜等，果樹可以穩(wěn)固魚塘的護(hù)坡，并具有防風(fēng)、防沙塵的作用，其樹葉可以用于漚肥；魚塘的基泥可用作茶樹的肥料；草類可以為魚類或牛羊提供食物；而牛羊產(chǎn)生的糞便也可作為茶樹的肥料，不僅節(jié)省了成本，更提高了經(jīng)濟(jì)效益，也有利于生態(tài)環(huán)境的改善，實(shí)現(xiàn)綠色無公害茶葉的種植和管理的需求。

（四）綠色無公害茶葉加工技術(shù)

茶葉加工是綠色無公害茶葉管理的中的重要環(huán)節(jié)。為了確保茶葉的無害性，必須要避免茶葉加工給茶葉造成的二次污染，即防止重金屬在茶葉中殘留。茶葉的加工過程能夠?qū)Σ枞~成品的質(zhì)量產(chǎn)生直接的影響，因此，必須要加強(qiáng)對(duì)茶葉加工和制作過程的控制，所有的加工過程都必須要符合無公害食品生產(chǎn)質(zhì)量管理的標(biāo)準(zhǔn)。另外，茶葉加工的工廠一定要做好衛(wèi)生管理工作，確保茶葉制作的所有工藝和流程都是在干凈清潔的環(huán)境下進(jìn)行的。同時(shí)茶葉產(chǎn)品的包裝也一定要符合相關(guān)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并做好茶葉貯存工作，確保茶葉的在運(yùn)輸和保存的過程中不會(huì)受到污染，這樣才能夠有效地確保茶葉符合綠色無公害的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

結(jié)束語：

相關(guān)部門必須要加強(qiáng)對(duì)綠色無公害茶葉種植的監(jiān)督和管理，茶園的選址和建設(shè)、茶樹品種的選擇、茶樹的種植、茶園的管理和茶葉的生產(chǎn)制作過程都必須要符合我國綠色無公害的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，這樣才能夠在提升茶葉產(chǎn)量的同時(shí)，確保茶葉的質(zhì)量，從而促進(jìn)我國茶葉產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。