毛永麗，張 杰，葉文斌

（1.甘肅省小隴山林業(yè)實(shí)驗(yàn)局麻沿林場(chǎng)，甘肅 徽縣 742300；2.隴南師范高等專科學(xué)校農(nóng)林技術(shù)學(xué)院；3.隴南特色農(nóng)業(yè)生物資源研究開(kāi)發(fā)中心，甘肅 成縣 742500）

甘肅省小隴山林業(yè)實(shí)驗(yàn)局是我國(guó)少有的以實(shí)驗(yàn)和造林為主的林業(yè)單位，管轄林區(qū)跨越長(zhǎng)江、黃河流域，是我國(guó)南北方特點(diǎn)均有的典型天然次生林區(qū)，也是全國(guó)天然林保護(hù)工程重點(diǎn)實(shí)施區(qū)[1]。小隴山林業(yè)實(shí)驗(yàn)局所轄林場(chǎng)分布于天水、隴南、定西三市，林區(qū)氣候溫和，雨量充沛，生態(tài)條件和自然環(huán)境優(yōu)越，有植物2 700 余種，光木本植物就有800 余種[2]。

烏龍頭（Aralia chinensis），也叫楤木，為五加科楤木屬多年生落葉灌木或小喬木，渾身長(zhǎng)滿小刺。在小隴山林業(yè)實(shí)驗(yàn)局所轄的甘肅天水林區(qū)、隴南林區(qū)、定西林區(qū)，野生種廣為分布，主要生長(zhǎng)于向陽(yáng)和溫暖濕潤(rùn)的環(huán)境，連片生長(zhǎng)[3-4]。烏龍頭是中國(guó)傳統(tǒng)的食藥兩用山野菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能極高，食用的嫩芽中含有多種維生素和礦物質(zhì)，還具有除濕活血、安神祛風(fēng)、滋陰補(bǔ)氣、強(qiáng)壯筋骨、健胃利尿等功效，用于治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、陽(yáng)痿和糖尿病等眾多疾病，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)[3-5]。但隨著市場(chǎng)的追捧和無(wú)節(jié)制的不科學(xué)的野外采摘，野生資源破壞嚴(yán)重，雖然人工栽培正在逐漸興起，但起步晚，產(chǎn)業(yè)化栽培技術(shù)還不成熟等限制了人工栽培的發(fā)展。因此，掌握其苗木培育與栽培技術(shù)對(duì)林區(qū)野生資源的保護(hù)和可持續(xù)利用以及山區(qū)群眾脫貧致富具有重要意義。根據(jù)烏龍頭主要生物學(xué)特征，本文從選地、整地、栽植、修剪、追肥、采收以及設(shè)施栽培等方面詳細(xì)介紹相關(guān)技術(shù)，為林區(qū)野生品種引種馴化、管理提供技術(shù)支撐，以便向林區(qū)困難群眾推廣栽培，帶動(dòng)困難群眾脫貧致富。

1 品種與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.1 烏龍頭品種

中國(guó)有30 多種楤木屬植物，在小隴山林業(yè)實(shí)驗(yàn)局所轄林區(qū)，其主要分布在甘肅天水、隴南兩市的絕大多數(shù)林地，其中楤木分布最廣，主要有楤木（Aralia chinensis）、棘莖楤木（Aralia echinocaulis Hand.-Mazz.） 和甘肅土當(dāng)歸（Aralia kansuensis Hoo）3 種，這3 種楤木的幼嫩莖葉均可食用，但以楤木（Aralia chinensis）為主要的引種、馴化和栽培藥食植物來(lái)源，本種為常用的中草藥，有鎮(zhèn)痛消炎、祛風(fēng)行氣、祛濕活血之效，根皮治胃炎、腎炎及風(fēng)濕疼痛，亦可外敷刀傷[6]。

1.2 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

烏龍頭春季萌發(fā)的幼莖嫩芽為主要食用部分，它野味濃郁，味道香甜醇厚，是中國(guó)傳統(tǒng)的食藥兩用山野菜，被譽(yù)為“山野菜之王”，深受國(guó)外消費(fèi)者的青睞，是近年來(lái)出口創(chuàng)匯的主要野菜之一。烏龍頭的嫩芽中含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，其中氨基酸的含量較高[3]。

2 苗木培育技術(shù)

2.1 種子萌發(fā)

烏龍頭的種子具有明顯的生理后熟現(xiàn)象，存在顯著的休眠特性，不通過(guò)種子休眠處理的解除，烏龍頭種子的萌發(fā)率是很低的，而且發(fā)芽勢(shì)較低，種子萌動(dòng)和出芽的一致性較差，這種生理休眠特性大大增加了烏龍頭人工種植困難，阻礙了其栽培、馴化和大面積的推廣[7-10]。烏龍頭種子2017年12月采自甘肅省小隴山林業(yè)實(shí)驗(yàn)局麻沿林場(chǎng)。將采收后的新鮮烏龍頭種子自然陰干，用0.1%的洗衣粉水搓洗干凈，洗去塵土與雜質(zhì)，用流動(dòng)的清水沖洗20 min，再用蒸餾水沖洗3 次。然后用無(wú)菌水沖洗3 次，吸干水分，用事先配好的200 mg/L 的GA3丙酮溶液浸泡烏龍頭種子12 h，然后均勻點(diǎn)播100 枚在墊有雙層濾紙的直徑為12 cm 培養(yǎng)皿中，上面覆蓋一層細(xì)沙，表面適量灑水，保持濾紙濕潤(rùn)，在智能培養(yǎng)箱13 ～15℃、12 h 和低溫0 ～4℃、12 h 交替變溫條件下層積處理36 d，種子萌發(fā)率為67%[8-9]。

2.2 幼苗生長(zhǎng)

挑選已萌發(fā)的健壯種子點(diǎn)播在裝有基質(zhì)的花盆中，基質(zhì)為腐熟的雞糞、腐熟的牛糞、細(xì)土按體積1:1:1的比例配制，基質(zhì)用多菌靈毒土法消毒，每平方米用50%多菌靈10 g 與配好的干基質(zhì)拌勻，在播種前將1/3 藥基質(zhì)撒在花盆上作墊土，將種子播在上面后，再將剩下的2/3 藥基質(zhì)作覆土。撒后在基質(zhì)土壤表面適量灑水，保持土壤濕潤(rùn)，以免過(guò)干產(chǎn)生藥害。在智能溫室25℃、75%相對(duì)濕度的條件下培養(yǎng)直至培育出幼苗。

3 栽培技術(shù)

3.1 栽植地和時(shí)間的選擇

幼小的烏龍頭苗木根部屬于細(xì)弱肉質(zhì)，喜好富含有機(jī)質(zhì)、濕潤(rùn)、通氣和排水良好的松軟土層[5]。烏龍頭又屬半陽(yáng)性樹(shù)種，而且適應(yīng)性強(qiáng)，在川地、坡地、荒地都可進(jìn)行栽植，均可成活。所以，20 ～25℃的二陰坡耕地為烏龍頭栽植的最佳條件[3-4]。栽植時(shí)間一般選擇在4月12-15日，此時(shí)溫度回暖，光照、水分等自然條件成熟，養(yǎng)護(hù)的成本也會(huì)減少。

3.2 栽植

開(kāi)春3月栽植，栽植前進(jìn)行整地，先根據(jù)種植面積計(jì)算所施基肥比例，撒施腐熟農(nóng)家肥約為 50 000 kg/hm2，然后進(jìn)行30 cm 左右的深耕，再根據(jù)地勢(shì)規(guī)劃做壟。深耕時(shí)要保證農(nóng)家肥與土壤充分混合，達(dá)到栽植的土壤條件；坡地要人工整平，根據(jù)坡度和坡向興修“魚(yú)鱗坑”，以直徑60 cm 左右的坑盤(pán)為宜，形成“外噘嘴里流水”的小地形，以促進(jìn)栽后保墑，陡坡順著坡向以行距2 m 提前畫(huà)出栽種線，平坦的川地先旋耕耙耱整平，再根據(jù)地勢(shì)規(guī)劃做壟，壟面寬1 m，壟長(zhǎng)同地長(zhǎng)，壟間距1 m[3-4]。

栽植時(shí)采用矮化密植技術(shù)，定植密度為株行距0.5 m×0.5 m。根據(jù)當(dāng)?shù)匚锖蛞?guī)律，最好選擇陰天，采用1年生苗，晚春4月12-15日進(jìn)行栽植。栽植時(shí)先剪掉當(dāng)年生長(zhǎng)的主干，主根和側(cè)根也要根據(jù)苗的大小適當(dāng)剪短，然后埋根栽植，以掩埋住根部為宜，根際深度約20 cm，做到苗根的舒展，不窩根、不露根，土壤墑情好時(shí)少澆水或不澆水，其上覆土厚度2 ～3 cm 為宜[3-5]。植后可進(jìn)行樹(shù)盤(pán)覆黑膜，也可進(jìn)行全園黑膜覆蓋，在植株根部堆少量土，可起到壓膜、防積水等作用，確保苗木成活[3-4]。

3.3 中耕除草

除草是烏龍頭栽培的一項(xiàng)重要工作，當(dāng)烏龍頭小苗栽植成活后，要根據(jù)季節(jié)和草情及時(shí)進(jìn)行除草，每年4月、6月、8月和10月都是草情比較嚴(yán)重的時(shí)間，至少要集中徹底清除雜除草3 ～4 次，還要定期進(jìn)行坑內(nèi)松土，保持土壤的通氣性。在雨水較多的季節(jié)，要及時(shí)開(kāi)溝排水，確保定植的小苗根部不腐爛，穩(wěn)固栽植成果，定植后第二年是關(guān)鍵撫育的一年，要及時(shí)除草、施肥2 ～3 次，進(jìn)行科學(xué)管理，促進(jìn)植株及早郁閉成林[3-4]。結(jié)合除草，追施有機(jī)肥連續(xù)3年，不能施用硝酸銨、硫酸銨、碳酸氫銨等最易燒傷根系的化肥，特別是移植的第1年烏龍頭小樹(shù)苗，根肉質(zhì)，經(jīng)受不起化肥的刺激[3-4]。烏龍頭幼期分枝能力很差，多呈單一主干，長(zhǎng)到3年時(shí)，要及時(shí)除萌蘗、整形和修剪，使樹(shù)體上保留3 ～4 個(gè)粗壯枝條，形成主側(cè)枝匹配得體的樹(shù)形，有利日后提高產(chǎn)量[11]。

3.4 水肥管理

烏龍頭定植和栽植成活后都要多注意水肥的科學(xué)管理，定植初期要適時(shí)澆水，加強(qiáng)水分管理，但不能澆水過(guò)量，以用手刨開(kāi)土壤，捏土不沾手為宜，濕度約為60%，保證烏龍頭移栽成活率。在5 ～6月的干旱季節(jié)，每隔15 d 噴水一次，11-12月的干旱季節(jié)每月澆水一次，保證水分的利用，每年3月、6月和10月初結(jié)合松土除草，追施腐熟的畜禽糞肥肥 45 000 kg/hm2或油餅肥1 500 kg/hm2翻入土中，及時(shí)以氮、磷、鉀復(fù)合肥作追肥，也可以在烏龍頭定植行間套種大豆、油菜籽、矮向日葵，翌年春季將套種的作物薅割，適當(dāng)深度埋于烏龍頭行間，腐熟育肥來(lái)為烏龍頭種植提供綠肥，有利于烏龍頭發(fā)芽、壯芽及植株?duì)I養(yǎng)生長(zhǎng)，提高產(chǎn)量[12-13]。

3.5 摘心矮化

摘心矮化是木本經(jīng)濟(jì)作物的主要栽培技術(shù)之一，烏龍頭樹(shù)種本來(lái)就是灌木型和小喬木型，栽培主要采用灌木型的矮樹(shù)密植方式種植，通過(guò)摘心矮化處理后一般成型的后烏龍頭樹(shù)高控制在50 ～100 cm，便于春季萌芽后的生產(chǎn)與采摘.到了秋天，9月要集中進(jìn)行打頂摘心等技術(shù)操作成功使其矮化，不然錯(cuò)過(guò)季節(jié)，生長(zhǎng)過(guò)快，到了冬季，枝條野長(zhǎng)使管理和修剪成本增大，同時(shí)對(duì)來(lái)年發(fā)芽和產(chǎn)量提高產(chǎn)生影響。通過(guò)技術(shù)手段成功使其矮化后，按照前提科學(xué)的管理和計(jì)劃，每一棵樹(shù)都要成功培養(yǎng)出2 ～3 個(gè)側(cè)枝，以后加強(qiáng)繼續(xù)管理和修剪，促使其粗壯，通過(guò)兩年的管護(hù)，在每個(gè)側(cè)枝上再培育出2 ～3 個(gè)枝條，到第三年采摘生產(chǎn)時(shí)最后培育10 個(gè)以上成型的側(cè)枝，按照均勻分配的原則，讓保留的側(cè)枝向四面八方均勻分布，形成良好的采摘面，為第四年進(jìn)入盛產(chǎn)期打好堅(jiān)實(shí)的豐產(chǎn)基礎(chǔ)[11-13]。

3.6 病蟲(chóng)害防治

烏龍頭由于體內(nèi)富含皂甙、三萜皂甙、含醛類物質(zhì)，生物堿以及揮發(fā)油，自身具有較強(qiáng)的抗病蟲(chóng)能力，病蟲(chóng)害相對(duì)較少，主要受小動(dòng)物鼢鼠、昆蟲(chóng)薊馬和蚜蟲(chóng)等的危害。在薊馬蟲(chóng)害的防治上，可用噻蟲(chóng)嗪配制成25%的藥液，在噴灑時(shí)稀釋至800 倍，在晴天12:00-16:00 噴霧防治，根據(jù)蟲(chóng)害嚴(yán)重情況適時(shí)增加噴施次數(shù)，保證防治效果。蚜蟲(chóng)防治可用吡蟲(chóng)啉配制成10%的藥液，在噴灑時(shí)稀釋至2 000 ～2 500 倍液，集中噴霧防治，防治時(shí)要錯(cuò)開(kāi)采摘期，堅(jiān)決禁止在采摘前噴藥，最好在9-10月提前防治，確保產(chǎn)品的安全和質(zhì)量[3]。在積水嚴(yán)重的情況下，烏龍頭植株會(huì)發(fā)生根腐、根爛病和銹病，可根據(jù)病害的嚴(yán)重程度情況采用波爾多液噴治，噴治時(shí)要拋開(kāi)坑盤(pán)土壤，小心的將根部病害露出，掏出腐爛的根部和周圍污染的土壤，進(jìn)行噴灑，同時(shí)要及時(shí)開(kāi)溝排水，保持根部周圍干燥，等病情好轉(zhuǎn)后再進(jìn)行水肥補(bǔ)充[11]。鼢鼠主要危害地下植株根系，特別是新栽植株，容易造成大面積死亡，防治可采用灌水淹死，然后用濕土封嚴(yán)探孔，防治要把握好2 個(gè)危害高峰期，即春季3-4月和秋季9-10月，開(kāi)展集中防治[12-13]。

3.7 采摘

烏龍頭栽植2年后就可采收，但一般主要在3年后集中采收，防治破壞幼樹(shù)。烏龍頭在木本植物中屬于較早萌發(fā)頂芽的類型，一般在4月末到5月上中旬，隨著氣溫逐漸升高，溫度在15 ～20℃時(shí)，烏龍頭枝條“彈頭狀”芽苞開(kāi)始生長(zhǎng)、膨大，這個(gè)時(shí)間烏龍頭頂芽、側(cè)芽均長(zhǎng)到10 cm 左右，已有2 ～3 枚鮮嫩葉，而葉片還尚未全部伸展，這時(shí)就可采收。采收不要過(guò)早，過(guò)早會(huì)對(duì)周圍還未萌發(fā)的芽點(diǎn)造成破損，同時(shí)產(chǎn)量較低，采收過(guò)晚，葉片全部展開(kāi)，莖稈粗壯影響品質(zhì)，口感變苦，商品價(jià)值嚴(yán)重下降。所以，要根據(jù)栽培的時(shí)間和技術(shù)要求做到科學(xué)適時(shí)采收，保證烏龍頭芽菜的產(chǎn)量和質(zhì)量[4]。采收時(shí)要注意避免碰傷臨近未發(fā)的嫩芽，同時(shí)注意不能全部采完，要保留適當(dāng)?shù)纳L(zhǎng)后備芽，否則易造成死苗。

4 結(jié)論

烏龍頭為小隴山林區(qū)廣為分布的藥食兩用野菜，深受廣大人民喜愛(ài)。搞清栽培烏龍頭的品種及主要生物學(xué)特征，規(guī)范設(shè)施栽培和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，推廣種植烏龍頭，是林業(yè)管理人員向林區(qū)困難群眾推薦的脫貧致富新路子。林業(yè)管理人員掌握烏龍頭的苗木培育與栽培技術(shù)，這對(duì)林區(qū)野生資源的保護(hù)和可持續(xù)利用具有重要意義，也是減少林區(qū)烏龍頭野生資源破壞的有力措施，這為林區(qū)野生品種引種馴化、管理和推廣栽培提供了技術(shù)支撐。