文/ 山東省淡水漁業(yè)研究院 安麗

翹嘴鲌又稱翹嘴紅鲌、白條、和順、翹嘴鰱子等，隸屬于鯉形目，鯉科，鲌亞科，鲌屬，廣泛分布于我國的黑龍江、黃河、長江、珠江等水系。該魚營養(yǎng)豐富，肉白而細(xì)嫩，味美而不腥，深受百姓和資深釣友的喜愛。翹嘴鲌生長速度快、抗病抗逆性強(qiáng)，主養(yǎng)可馴食人工配合飼料，套養(yǎng)可清除低值雜魚，具有重要的養(yǎng)殖開發(fā)潛力。目前，翹嘴鲌種質(zhì)資源的開發(fā)利用以長江水系和黑龍江水系為多，黃河水系較少，并且存在生長速度慢、死亡率高、規(guī)格懸殊較大等問題。2014 ～2018年山東省淡水漁業(yè)研究院對(duì)來源于黃河水系的翹嘴鲌進(jìn)行了池塘養(yǎng)殖試驗(yàn)，取得成功，為其養(yǎng)殖開發(fā)利用奠定了基礎(chǔ)。

1.池塘準(zhǔn)備

選擇面積1336～4002平方米，水深1.5～2.0米，池底淤泥較少，水源充足、水質(zhì)優(yōu)良、進(jìn)排水方便并架設(shè)增氧機(jī)的普通養(yǎng)魚池塘作為翹嘴鲌成魚養(yǎng)殖池塘。魚種放養(yǎng)前10～15天使用生石灰或漂白粉全池潑灑進(jìn)行清塘消毒，生石灰每667平方米（1畝）用量為50～60千克，漂白粉每每667平方米用量為4～5千克。1星期以后待藥效全部消失后，注入新水，投入適量腐熟的畜禽糞進(jìn)行肥水，培養(yǎng)天然餌料生物。

2.魚種放養(yǎng)

翹嘴鲌魚種放養(yǎng)宜選擇11月份至第2年3月份，水溫在6～10℃時(shí)進(jìn)行，較低的水溫使魚體活動(dòng)力減弱，減少人工操作和運(yùn)輸中造成的魚體受傷和死亡。放養(yǎng)操作過程中應(yīng)十分小心，動(dòng)作盡量輕、柔、快，帶水操作。魚種下塘前用濃度為5%的食鹽溶液浸泡魚體5～10分鐘進(jìn)行消毒。為縮短養(yǎng)殖周期，確保第2年養(yǎng)成商品魚規(guī)格，放養(yǎng)魚種選擇體長10～15厘米，體質(zhì)健壯、活動(dòng)力強(qiáng)、無傷無病、規(guī)格整齊的大規(guī)格冬片魚種為佳，放養(yǎng)密度為800～1000尾/畝。翹嘴鲌養(yǎng)殖過程中可搭配放養(yǎng)少量的上層魚鰱魚、鳙魚和中底層魚草魚，調(diào)節(jié)水質(zhì)，增加綜合效益。

3.餌料投喂

經(jīng)過馴化養(yǎng)殖的翹嘴鲌一般以蛋白含量為40%～45%的高蛋白膨化飼料為主。為提高餌料利用率，降低餌料系數(shù)，需在池塘內(nèi)設(shè)置餌料臺(tái)。餌料臺(tái)可為PVC材質(zhì)，漂浮在水面上，根據(jù)池塘大小設(shè)置1～2個(gè)，每個(gè)30平方米左右。餌料的投喂也需要堅(jiān)持定時(shí)、定位、定質(zhì)、定量的“四定”投喂原則，3～4月份和10～11月份每天投喂兩次，早晨1次傍晚1次，投喂量為魚體重的2%～4%。5～9月份每天投喂3次，早上、中午、傍晚各1次，投喂量為魚體重的4%～6%，具體投喂情況應(yīng)根據(jù)當(dāng)時(shí)的天氣、水質(zhì)和魚體攝食情況靈活調(diào)整。

4.日常管理

每天早、中、晚各巡塘1次，建立翹嘴鲌養(yǎng)殖檔案，記錄天氣、水質(zhì)、飼料及魚體的活動(dòng)情況，根據(jù)具體情況的變化，采取相應(yīng)的措施，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。根據(jù)季節(jié)變化合理控制水位，春季水位控制在1米左右，有利于水溫的上升，夏季水位控制在1.5米以上，冬季水位控制在2米，確保翹嘴鲌安全過冬。池塘養(yǎng)殖翹嘴鲌應(yīng)注重水質(zhì)調(diào)節(jié)，在高溫季節(jié)或水質(zhì)惡化時(shí)應(yīng)合理注入新水，保持水體清新。適當(dāng)全池潑灑生石灰或者光合細(xì)菌，可起到改善水質(zhì)、防止魚病的積極作用。合理使用增氧機(jī)，每天凌晨和中午各開機(jī)1次，每次開1～2小時(shí)，雨天或極端天氣應(yīng)及時(shí)開機(jī)。

5.病害防治

翹嘴鲌?bào)w質(zhì)健壯，抗逆性較強(qiáng)，苗種培育期容易患?xì)馀莶?、小瓜蟲病、車輪蟲病、爛鰓病等疾病，成魚養(yǎng)殖期一般病害較少，但在實(shí)際養(yǎng)殖過程中如若管理不當(dāng)，也有病害發(fā)生。

氣泡病

癥狀：此病多發(fā)生在魚苗期，魚苗在吞食氧氣或氮?dú)膺^飽和時(shí)形成小氣泡，隨著氣泡的增大使身體失去平衡，魚體上浮，作掙扎狀游動(dòng)，最終力竭死亡。

防治方法：一是不使用未經(jīng)腐熟的糞便肥水，掌握好施肥和投餌量，避免浮游生物過量繁生。二是不用過肥的水孵化和培育苗種，避免太陽直射，進(jìn)水需要充分曝氣，同時(shí)注意水溫溫差不宜過大。發(fā)現(xiàn)此病，應(yīng)及時(shí)注入新水。

小瓜蟲病

癥狀：在患病個(gè)體的皮膚、鰭條和鰓組織上肉眼可見白色小點(diǎn)狀囊泡，又稱白點(diǎn)病，是由多子小瓜蟲侵入而引起的。嚴(yán)重時(shí)，皮膚和鰭條覆蓋1層白色薄膜，并且分泌大量黏液。此病一般發(fā)生在早春或晚秋，如不及時(shí)治療，具有較高死亡率。

防治方法：放養(yǎng)前使用生石灰對(duì)池塘進(jìn)行消毒，魚種入池前也應(yīng)消毒，合理控制放養(yǎng)密度?？捎?0～80毫克/升甲醛溶液浸泡患病魚體10～15分鐘，隔天再進(jìn)行1次，換水或換池飼養(yǎng)。每667平方米水面每米水深，用干辣椒250克和生姜干片100克，沸水煮成溶液，全池潑灑，每天1次，連潑3天。

車輪蟲病

癥狀：由車輪蟲侵入翹嘴鲌的皮膚和鰓組織引起，患病魚體浮于水面，游泳緩慢，食欲減退，鰓組織破壞或腐爛，可引起大批量死亡。

防治方法：放養(yǎng)前用生石灰徹底清塘，合理施肥合理放養(yǎng)。每立方米水體使用0.5克硫酸銅和0.2克硫酸亞鐵全池潑灑，第2天用量減半，第3天換水1/3，即可治愈。

細(xì)菌性爛鰓病

癥狀：患病魚身體發(fā)黑，游動(dòng)緩慢，離群游動(dòng)，食欲減退，身體消瘦，鰓絲上附著許多黏液和污泥。

防治方法：放養(yǎng)前用10毫克/升的漂白粉溶液浸泡20～30分鐘。用0.3～0.45毫克/升的二溴海因溶液或溴氯海因溶液全池潑灑，隔天進(jìn)行1次。

赤皮病

癥狀：魚體表面局部或大部分出血、掉鱗，以兩側(cè)腹部最為明顯，鰭條基部充血，端部腐爛。

防治方法：一是在拉網(wǎng)、運(yùn)輸、放養(yǎng)等過程中要小心操作，防止魚體受傷。二是放養(yǎng)前用10毫克/升的漂白粉溶液浸泡20～30分鐘。三是用濃度為1毫克/升的漂白粉溶液全池潑灑。

微囊藻引起的中毒

癥狀：由池塘中的微囊藻引起，在盛夏和初秋溫度較高時(shí)，這種微囊藻繁殖迅速，大片生長于水中，消耗大量水中的溶解氧，當(dāng)溶氧量不足時(shí)又大批死亡，導(dǎo)致水質(zhì)惡化，進(jìn)而魚體死亡。

防治方法：一是注意調(diào)節(jié)水質(zhì)，用水泵抽出含微囊藻較多的上層水，注入新水，控制微囊藻的繁殖。二是在池塘中放置浮動(dòng)草床，調(diào)節(jié)凈化水質(zhì)，浮動(dòng)草床大約占整個(gè)池塘的1/10左右。三是使用餌料臺(tái)，可觀察翹嘴鲌進(jìn)食情況，進(jìn)而有效控制投餌量，刺激魚體進(jìn)食，提高餌料利用率，降低餌料系數(shù)。四是全池潑灑0.7毫克/升的硫酸銅溶液，結(jié)合使用光合細(xì)菌等水質(zhì)調(diào)節(jié)劑。

6.捕撈與運(yùn)輸操作

時(shí)間選擇

翹嘴鲌拉網(wǎng)、捕撈、運(yùn)輸時(shí)間宜選擇在氣溫較低的11月至次年的4月，若遇高溫天氣，最好在早上或者傍晚進(jìn)行。氣溫低可減少魚體活動(dòng)，降低魚體受傷率和死亡率。

工具要求

所用工具盡量選用柔軟光滑的，網(wǎng)目選擇合適的，防止卡傷、掛傷魚體。

拉網(wǎng)鍛煉

翹嘴鲌出塘前一般需要經(jīng)過兩次拉網(wǎng)鍛煉，以提高魚體抵抗力。拉網(wǎng)前停食2天，拉網(wǎng)時(shí)池塘水位不宜過淺，避免魚體因跳躍竄動(dòng)而受傷。動(dòng)作緩慢而細(xì)心，盡量使魚群減少受驚。

活魚運(yùn)輸

運(yùn)輸選擇內(nèi)壁光滑且?guī)в忻芫W(wǎng)或塑料薄膜內(nèi)襯的容器帶水運(yùn)輸，密度合理控制，純氧充氣，避免魚體受傷或缺氧，必要時(shí)投放冰袋降低溫度，減少魚體活動(dòng)。