不同配比磷、鉀、鈣肥對草莓產(chǎn)量及品質(zhì)的影響

□秦燕 顏旭 文勇 趙永康 韓慶新 李蘭/成都市農(nóng)林科學(xué)院

研究報(bào)道表明，適當(dāng)?shù)脑鍪┝追?，對根系的生長發(fā)育、植株生長發(fā)育和花芽分化都有較好的促進(jìn)作用，同時(shí)可以增加植株的產(chǎn)量、改善果實(shí)的品質(zhì)[1]；適量的施用鉀肥可以促進(jìn)草莓的生長，提高產(chǎn)量，并增加果實(shí)可溶性糖和維生素C的含量，從而提升營養(yǎng)品質(zhì)[2]；鈣不僅能延長草莓的貯藏期，還可提高果實(shí)的品質(zhì)[3-4]。宋科[5]等研究了氮鉀肥配施對草莓產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，王春玲[6]等研究了磷肥用量對設(shè)施草莓產(chǎn)量及品質(zhì)的影響，王厚明[7]研究了氮磷鉀肥對大棚草莓紅顏產(chǎn)量的影響，王竹[8]等研究了鈣制劑及生長調(diào)節(jié)劑處理對草莓果實(shí)品質(zhì)與植株生長的影響，肖樹林[9]研究了不同季節(jié)對紅顏草莓品質(zhì)的影響，未見草莓開花結(jié)果期對磷、鉀、鈣配比施肥的報(bào)告。本試驗(yàn)以成都長期種植的紅顏草莓為試材，采用正交設(shè)計(jì)，對盆栽草莓開花期進(jìn)行根外噴施磷肥（0.2%、0.3%、0.4%）、鉀肥（0.3%、0.5%、0.7%）、鈣肥（0.3%、0.5%、0.7%）3個因素3個水平試驗(yàn)，研究不同配比磷、鉀、鈣肥對草莓產(chǎn)量和品質(zhì)的影響。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)材料與試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)材料為開花期盆栽“紅顏”草莓。采用L9（34）正交設(shè)計(jì)，設(shè)3個試驗(yàn)因素分別為施磷量（A）、施鉀量（B）、施鈣量（C）。每個因素設(shè)3個水平：磷肥（P2O5）用量（質(zhì)量分?jǐn)?shù)%，下同）的3個水平為P1（0.2）、P2（0.3）、P3（0.4）；鉀肥（KCl）用量（%）的3個水平為K1（0.3）、K2（0.5）、K3（0.7）；鈣肥（CaCl2）用量（%）的3個水平為C1（0.3）、C2（0.5）、C3（0.7）。共9個處理（表1），以不施肥為對照，每個處理5盆，3次重復(fù)。

表 1 各試驗(yàn)處理組合的設(shè)計(jì)方案

試驗(yàn)于2018年9月～12月進(jìn)行，為期3個月。采用盆栽試驗(yàn)，試驗(yàn)用塑料盆（口徑20 cm、高17 cm），每盆裝基質(zhì)4.5 kg，基質(zhì)的泥炭∶蛭石∶珍珠巖比例為2∶1∶1。草莓定植期9月2日，萌芽期9月22日，始花期11月3日，盛花期11月11日，始收期12月2日，田間管理同大田生產(chǎn)。磷、鉀、鈣肥采用葉面噴施的方式于草莓初花期分2次施用，施肥日期分別為11月5日和11月15日。

1.2 測定項(xiàng)目及方法

漿果成熟后測定草莓的維生素C、可滴定酸、可溶性糖、可溶性固形物，每次每個處理選取5個成熟度相當(dāng)、有代表性的果實(shí)測定。維生素C含量采用2，6-二氯靛酚法測定[9]，可溶固形物采用TD-45型數(shù)顯手持糖量計(jì)測定，可溶性糖含量采用蒽酮比色法測定[10]，可滴定酸含量采用酸堿滴定法測定[9]，糖酸比=可溶性糖含量/可滴定酸含量。

每個處理掛牌5株測定單株產(chǎn)量，收獲初花期的所有果實(shí)測定單株產(chǎn)量。

圖 1 不同處理對草莓單株產(chǎn)量的影響

1.3 統(tǒng)計(jì)分析

以處理均數(shù)為單位，利用DPS7.05軟件，將數(shù)據(jù)進(jìn)行多重比較和直觀分析，利用Excel軟件作圖。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同配比磷、鉀、鈣肥對草莓產(chǎn)量的影響

在草莓開花結(jié)果期噴施不同配比的磷、鉀、鈣肥能有效提高草莓單株產(chǎn)量，全部處理的單株產(chǎn)量均顯著高于對照（P＜0.05）（圖1）。不同處理間，處理1的單株產(chǎn)量達(dá)75.198 g/株，較對照增產(chǎn)52.01%，顯著高于其余處理，排名第1；處理5、8產(chǎn)量排名第2、3位，分別較對照增產(chǎn)44.92%、40.95%，顯著高于處理3、4、6、7、9；處理3的單株產(chǎn)量最低，較對照增產(chǎn)8.51%，顯著高于對照。由極差分析可知，影響單株產(chǎn)量的3個因素依次是鉀＞鈣＞磷，最佳施肥配比為磷肥（0.2%）、鉀肥（0.5%）、鈣肥（0.3%）。

表 2 不同處理下草莓品質(zhì)性狀的比較

表 3 草莓產(chǎn)量及品質(zhì)性狀極差分析

2.2 不同配比磷、鉀、鈣肥對草莓品質(zhì)的影響

2.2.1 不同配比磷、鉀、鈣肥對維生素C含量的影響

在草莓開花結(jié)果期噴施不同配比的磷、鉀、鈣肥，可有效提高維生素C含量，除處理2、5外，其余各處理與對照之間差異顯著（P＜0.05）（表2）。不同處理之間，處理9對維生素C含量影響最大，達(dá)0.737 mg/g，較對照增加21.82%，顯著高于其他處理；處理4、7維生素C含量略低于處理9，顯著高于處理8、2、5，分別較對照增加20.00%、16.53%；處理2、5維生素C含量略高于對照，但與對照無顯著差異。由極差分析（表3）可知，影響維生素C含量的3個因素依次是鉀＞磷＞鈣，最佳施肥配比為磷肥（0.4%）、鉀肥（0.7%）、鈣肥（0.5%）。

2.2.2 不同配比磷、鉀、鈣肥對可溶性固形物含量的影響

可溶性固形物是指能溶于水的糖、酸、維生素、礦物質(zhì)等的百分率。對于單一品種草莓來說，隨著草莓果實(shí)成熟情況發(fā)生變化，可溶性固形物含量會出現(xiàn)相應(yīng)的變化，因而可以衡量水果的成熟情況，確定采摘時(shí)間[11]。在草莓開花期噴施不同配比的磷、鉀、鈣肥，可有效提高可溶性固形物，除處理7外其余各處理與對照之間差異顯著（P＜0.05）（表2）。不同處理之間，處理2的可溶性固形物含量最高，達(dá)8.167%，較對照增加23.26%，顯著高于其余處理；處理9、4的可溶性固形物含量排名第2、3位，較對照增加18.73%、14.70%，顯著高于處理1、3、5、6、7、8；處理7略高于對照，但與對照間無顯著差異。由極差分析可知，影響可溶性固形物含量的3個因素依次是鈣＞磷＞鉀，最佳施肥配比為磷肥（0.2%）、鉀肥（0.7%）、鈣肥（0.5%）。

2.2.3 不同配比磷、鉀、鈣肥對可溶性糖含量的影響

可溶性糖包括可溶于水的葡萄糖、果糖、蔗糖，是評價(jià)水果甜度的適宜指標(biāo)[12]，是草莓口感的重要衡量指標(biāo)。在草莓開花結(jié)果期噴施不同配比的磷、鉀、鈣肥，可不同程度提高各處理的可溶性糖含量，除處理7外，其余各處理與對照之間差異顯著（P＜0.05）（表2）。不同處理之間，處理2的可溶性糖含量最高，達(dá)7.399%，較對照增加61.66%，顯著高于處理1、3、5、6、7、8；處理9、4的可溶性含糖量排名第2、3位，較對照增加52.96%、50.47%，顯著高于處理1、5、7、8；處理7略高于對照，但與對照間無顯著差異。由極差分析可知，影響可溶性糖含量的3個因素依次是鈣＞磷＞鉀，最佳施肥配比為磷肥（0.2%）、鉀肥（0.7%）、鈣肥（0.5%）。

2.2.4 不同配比磷、鉀、鈣肥對可滴定酸含量的影響

草莓中的可滴定酸絕大多數(shù)為有機(jī)酸，包括檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、鞣酸等[13]。在草莓開花結(jié)果期噴施不同配比的磷、鉀、鈣肥，可降低可滴定酸含量，除處理2、4外，其余各處理可滴定酸含量顯著低于對照（P＜0.05）（表2）。不同處理之間，處理3的可滴定酸含量最低，最小值達(dá)到0.365%，較對照低35.96%，顯著低于處理1、2、4、5、6、8、9；處理7、9可滴定酸含量排名2、3（以可滴定酸含量從低到高排序），分別較對照減少30.53%、22.28%，顯著低于處理1、2、4；處理2、4可滴定酸含量略低于對照，但與對照間無顯著差異。由極差分析可知，影響可滴定酸的3個因素依次是鈣＞鉀＞磷，最佳施肥配比為磷肥（0.4%）、鉀肥（0.7%）、鈣肥（0.7%）。

2.2.5 不同配比磷、鉀、鈣肥對糖酸比的影響

糖酸比是可溶性糖和可滴定酸的比值，糖酸比越高，果實(shí)越甜，糖酸比是大多數(shù)草莓口感的評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)[11]。在草莓開花期噴施不同配比的磷、鉀、鈣肥能顯著提高草莓糖酸比，全部處理的糖酸比均顯著高于對照（P＜0.05）（表2）。不同處理之間，處理3的糖酸比最高，最大值達(dá)到17.988，較對照增加123.90%，顯著高于其余處理；處理9、2糖酸比排名2、3，分別較對照增加96.85%、79.65%，顯著高于處理1、7、8；處理2、4、5、6間糖酸比差異不顯著。由極差分析可知，影響糖酸比的3個因素依次是鉀＞鈣＞磷，最佳施肥配比為磷肥（0.2%）、鉀肥（0.7%）、鈣肥（0.7%）。

3 結(jié)論與討論

在草莓開花結(jié)果期噴施不同配比的磷、鉀、鈣肥，可不同程度提高各處理的單株產(chǎn)量、維生素C、可溶性固形物、可溶性糖、糖酸比，降低可滴定酸含量。本試驗(yàn)處理1草莓單株產(chǎn)量最高，較對照增產(chǎn)52.01%，其配比為磷肥（0.2%）、鉀肥（0.3%）、鈣肥（0.3%），而極差分析最佳施肥配比為磷肥（0.2%）、鉀肥（0.5%）、鈣肥（0.3%），二者鉀肥濃度略有差異，極差分析的配比沒在本試驗(yàn)9個處理中，有待進(jìn)一步試驗(yàn)驗(yàn)證；處理3的糖酸比最高，達(dá)到17.988，較對照增加123.90%，口感最佳，其配比為磷肥（0.2%）、鉀肥（0.7%）、鈣肥（0.7%），與極差分析最佳配比一致。

本試驗(yàn)9個處理間，處理9在維生素C、可溶性固形物、可溶性糖含量、可滴定酸含量、糖酸比生分別排名在第1、2、2、3、2位，各品質(zhì)性狀綜合表現(xiàn)較好，處理9的配比為磷肥（0.4%）、鉀肥（0.7%）、鈣肥（0.3%）。

試驗(yàn)結(jié)果表明，鉀肥是影響草莓單株產(chǎn)量、維生素C和糖酸比的主要因素，鈣肥是影響可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸的主要因素，與王連君[14]等得到的結(jié)果鉀是影響維生素C含量的主要因素一致。