王 謝,蘇 秀, 肖從興 ,張 抗王 宇,黃 云,張 軍, 鄧如易

(1.四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院土壤肥料研究所，四川 成都 610066；2. 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部西南山地農(nóng)業(yè)環(huán)境重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，四川 成都 610066；3.金陽(yáng)脫貧攻堅(jiān)幫扶隊(duì)，四川 金陽(yáng) 616250)

金陽(yáng)青花椒是一種特色的優(yōu)質(zhì)青花椒地方品種，由四川農(nóng)業(yè)大學(xué)選自四川省金陽(yáng)縣，主要栽培于金沙江干旱河谷地區(qū)。其花椒顆粒碩大，色澤碧綠、麻味純正、香味濃郁，富含維生素、黃酮和多種不飽和脂肪酸[1]。據(jù)分析，每100g干金陽(yáng)青花椒含油量12.89%，含粗蛋白6.24g，粗脂肪8.79g，總黃酮13.4mg，硫胺素0.12mg，核黃素0.43mg，生育酚2.47mg，鈣664mg，磷409.8mg，鉀235mg，鎂146mg，鈉43.6mg，鐵16.2mg，錳6.7mg，硒2.35mg，鋅2.1mg，銅0.69mg[2]。它不僅是極佳的調(diào)味品，也是重要的芳香劑原料，更具有藥用和保健價(jià)值，極具市場(chǎng)開發(fā)潛力。

1 生態(tài)學(xué)特征

1.1 植物學(xué)特征

金陽(yáng)青花椒在植物分類學(xué)上屬于蕓香科(Rutaceae)花椒屬(Zanthoxylum) 竹葉花椒(ZanthoxylumarmatumDC. var. armatum )，為高3～5m的落葉小喬木；莖枝多銳刺，刺基部寬而扁，紅褐色，小枝上的刺勁直，水平抽出，小葉背面中脈上常有小刺，僅葉背基部中脈兩側(cè)有叢狀柔毛，或嫩枝梢及花序軸均被褐銹色短柔毛。葉有小葉3～9，翼葉明顯，稀僅有痕跡；小葉對(duì)生，通常披針形?；ㄐ蚪干蛲瑫r(shí)生于側(cè)枝之頂，長(zhǎng)2～5cm，有花約30朵以內(nèi)。果紫紅色，有微凸起少數(shù)油點(diǎn)，單個(gè)分果瓣徑4～5mm；種子徑3～4mm，褐黑色[3]。

1.2 物候特性

金陽(yáng)青花椒萌動(dòng)期在3月上旬，開花期在4月上旬，盛花期在4月中旬，種子硬殼期在6月上旬，綠熟期(商品椒采摘期)為8月上旬，紅熟期為10月上旬，落葉期為11月中旬[4]。

1.3 土壤環(huán)境喜好

金陽(yáng)青花椒雖然土壤適應(yīng)性強(qiáng)，耐貧瘠，但金陽(yáng)青花椒是喜肥的淺根性樹種，在養(yǎng)分充足、保水保肥性強(qiáng)、土層深厚疏松的土壤中更能正常生長(zhǎng)和結(jié)果，實(shí)現(xiàn)連年豐產(chǎn)[5]。金沙江干旱河谷地區(qū)土壤貧瘠，有機(jī)質(zhì)和有效養(yǎng)分含量低，加之降雨量少，造成金陽(yáng)青花椒結(jié)果大小年顯現(xiàn)突出，產(chǎn)量和品質(zhì)受到極大影響。

2 栽植標(biāo)準(zhǔn)

2.1 栽植密度

金陽(yáng)青花椒園建園的栽培密度應(yīng)根據(jù)種植區(qū)域的氣候條件、立地條件、土壤肥力等確定栽植密度。一般情況下，坡度小于5°的平坡可按照4m×4m株行距栽植。坡度為6°～15°的緩坡可按照4m×3.3m株行距栽植。坡度為16°～25°的斜坡可按照3m×3m株行距栽植。坡度大于25°的陡坡不宜栽植。整體栽植密度控制在50～80株/667m2。

2.2 栽植方法

栽植時(shí)栽植坑一般直徑60～80cm、深40～60cm，每株施用4～10kg有機(jī)肥和0.1～0.2kg過(guò)磷酸鈣(可用0.15～0.3kg氮磷鉀復(fù)合肥代替)做底肥。傷根較多時(shí)，可在根上涂抹新鮮的草木灰，或用草本灰替代不超過(guò)20%的底肥肥料。對(duì)于裸根栽植的苗木還可用生根粉加少量水打泥漿粘根。

2.3 苗木選擇

建園用苗應(yīng)選用根系發(fā)達(dá)、地徑0.4cm以上、高度40cm以上的合格苗木[6]。

3 田間管理

3.1 除草

裸露栽培的椒園,生長(zhǎng)季節(jié)降雨或灌水后,及時(shí)中耕松土,保持土壤疏松無(wú)雜草,中耕深度5～10cm。生草覆蓋椒園應(yīng)及時(shí)刈割，翻耕培肥土壤。間套作栽培的椒園，應(yīng)及時(shí)收割或采摘。

3.2 整枝修剪

根據(jù)樹齡和樹勢(shì)確定修剪時(shí)間，幼樹和旺樹以秋季修剪最佳，老樹、弱樹在休眠期修剪為好[7]。樹齡在5年以內(nèi)的幼樹以疏為主，留壯枝，培育樹形。樹齡在5～15年的壯樹應(yīng)適當(dāng)回縮，調(diào)整樹形，去弱留強(qiáng)，做到內(nèi)外枝均勻。樹齡在15年以上的老樹要剪掉大枝，除去弱枝病枝，利用徒長(zhǎng)枝對(duì)樹體骨架進(jìn)行交替更新，促進(jìn)結(jié)果。

3.3 施肥

每年實(shí)際的施肥量,應(yīng)依據(jù)土壤肥力、肥料種類、樹齡及樹體狀況等因素而定。土壤肥力高的椒園可適當(dāng)減少施肥量，土壤保肥力強(qiáng)的椒園，可適當(dāng)減少施肥次數(shù)或施肥量。整個(gè)生育期要適當(dāng)控制氮肥和有機(jī)肥，花期適當(dāng)增加磷肥和硼肥，果期適當(dāng)增加鉀肥和鈣肥。肥、水必須協(xié)同，不可簡(jiǎn)單撒施。施肥應(yīng)在雨前，或施肥后灌溉。

4 病蟲害防治

4.1 防治原則

堅(jiān)持“農(nóng)藝防治和物理防治為主,化學(xué)防治為輔”的原則,預(yù)防為主,綜合防治。

4.2 農(nóng)藝防治

采取合理間套作、林草復(fù)合立體種植、加強(qiáng)肥水管理等農(nóng)藝措施，增強(qiáng)樹勢(shì)和病蟲抗性與耐心。

4.3 物理防治

根據(jù)害蟲生物學(xué)特性,采取人工捕殺、樹干涂石灰水、殺蟲燈誘殺等方法防治害蟲。

4.4 化學(xué)防治

金陽(yáng)青花椒蟲害主要有蚧殼蟲、天牛、食心蟲、蚜蟲、紅蜘蛛、鳳蝶和螞蟻；病害為葉銹病、煤污病和膏藥病。蚧殼蟲、蚜蟲、紅蜘蛛的防治主要用油類助劑配合噻蟲嗪；鳳蝶的防治主要用菊酯類殺蟲劑；天牛和食心蟲的防治主要用噻蟲啉；若發(fā)現(xiàn)花椒樹有滲膠汁現(xiàn)象，則是有螞蟻危害，應(yīng)將周圍土鏟走，更換新土[8]；葉銹病、煤污病和膏藥病的防治主要用乳油配合甲基托布津?；瘜W(xué)防治應(yīng)優(yōu)先使用廣譜的高效低毒殺蟲劑。

5 果實(shí)采收和保管

5.1 采收時(shí)間

果實(shí)采收應(yīng)根據(jù)果實(shí)當(dāng)年成熟度、用途和市場(chǎng)需求確定采收期。一般情況在低海拔地區(qū)在7月下旬開始采收，高海拔地區(qū)在8月上旬開始采收。采摘時(shí)要選擇晴朗天氣，避免雨天和陰天有露水時(shí)采摘，否則，顏色變黑，色澤不一，品質(zhì)低劣，甚致發(fā)霉[9]。

5.2 采收方法

直接用手采摘。采收時(shí)注意采摘力度，輕輕放入事先準(zhǔn)備好的帶墊底布的竹籃，不損傷果皮。同時(shí)要保護(hù)下一年的結(jié)果芽，不要摘除。采收時(shí)要搶晴天，采摘后要及時(shí)晾曬或烘干。

5.3 采后保管

干花椒量大裝到袋子里，注意要通風(fēng)干燥。下面要墊上木板或別的物體隔潮，以免潮氣多了會(huì)發(fā)霉的。量小家庭用可以裝在瓶子里，或袋子里都可以。

6 環(huán)境脅迫

6.1 忌過(guò)度高溫

金陽(yáng)青花椒雖然喜高溫，在一定的溫度范圍內(nèi)，溫度高利于花椒增產(chǎn)。但是，溫度過(guò)高會(huì)抑制花椒生長(zhǎng)。一般年均溫在8～16℃范圍內(nèi)均可生長(zhǎng)，在10～14℃范圍內(nèi)生長(zhǎng)較好。如遇長(zhǎng)期高溫天氣，需做適當(dāng)遮陰處理。

6.2 忌極度干旱

金陽(yáng)青花椒雖然耐旱，一定的干旱處理，有利于提高花椒的品質(zhì)。但是，過(guò)度干旱會(huì)導(dǎo)致樹木失水死亡。需加強(qiáng)椒園土壤水分管理，適時(shí)適量灌溉。如遇持續(xù)干旱，當(dāng)土壤含水量降到田間最大持水量的60%以下時(shí),要及時(shí)灌溉。特別是在萌動(dòng)期之前的一次灌溉對(duì)提高開花座果率和促進(jìn)枝葉生長(zhǎng)非常有效[7]。

6.3 忌低溫凍害

金陽(yáng)青花椒不耐低溫，在高海拔地區(qū)，容易受到低溫凍害，特別是在主要越冬期和春季萌芽開花期。低溫凍害不僅可能使得花芽、幼葉受凍，造成花芽、幼葉萎蔫、變青褐色，甚至干枯死亡。如遇持續(xù)低溫天氣，需做椒園薰煙等增溫處理或使用抗凍劑[10]。