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      花椒

      • 花椒,大學問
        李建花椒,兼具除腥提鮮添香等多種功能,是很多人做菜時離不開的調(diào)味品。能夠“點睛”菜肴的花椒,有哪些注意要點?不妨看看食品安全研究領(lǐng)域的專家如何解讀。眼看、手捏、紙巾裹花椒,別名大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒,蕓香科、花椒屬落葉灌木或小喬木。我國種植和利用花椒至少有2000多年歷史。《詩經(jīng)》里的“椒蓼之實”“有椒其馨”等,說的就是花椒結(jié)籽多、香味濃。作為我國特有的香料,花椒自古就與茴香、大料、桂皮、丁香列為“五香”,且居首位。除了花、葉、果實的香氣,花椒果實的

        食品界 2024年1期2024-01-25

      • 花椒美味,也宜小心
        文/阮光鋒嘗過花椒的人,都忘不了它酥麻香濃的口感,在火鍋里撒上一把,既暖身又開胃。然而,最近有網(wǎng)友說自己在海底撈吃火鍋的時候,麻油辣油卡在喉嚨難受,差點窒息死亡。花椒,為什么香?我們平時常吃的花椒主要有美洲花椒、日本的山椒、藤椒野花椒、竹葉花椒等。花椒的香味讓很多人欲罷不能,很多人還會專門買花椒油用,就是喜歡它的香味。其實,花椒油就是提取自花椒果皮上的油。花椒油跟我們平時剝橘子皮、柚子皮沾的一手淡黃色的油,有相似的來源,它們在生物學上都屬于蕓香科的植物。

        農(nóng)產(chǎn)品市場周刊 2023年10期2023-12-29

      • 河北涉縣:小花椒“麻”出致富新味道
        “你看,我們的花椒又大又飽滿,香味足得很,老遠就聞得到?!鼻安痪?,筆者走進河北省涉縣拐里村,花椒加工廠負責人王樹江介紹道。在拐里村,村民正在采摘花椒,個個臉上洋溢著豐收的喜悅,在老百姓心中,這漫山遍野的“紅果果”就是他們致富的“金豆豆”。2023年,拐里村的花椒迎來了大豐收。王樹江正在自家田里查看花椒的采摘情況,來這里采摘的村民都是些行家里手。大伙摘的摘、曬的曬,整個采摘現(xiàn)場一片歡聲笑語,其樂融融。王樹江是一名土生土長的拐里村人,從事花椒采摘收購生意已經(jīng)有

        農(nóng)村百事通 2023年11期2023-02-01

      • 貴州干熱河谷區(qū)兩種青花椒果實特性比較
        550005)花椒是我國傳統(tǒng)的經(jīng)濟樹種之一,為蕓香科(Rutaceae)花椒屬(Zanthoxylum)植物,栽培歷史悠久[1],具有香料、藥用、油料等多種價值[2-3],在日常生活中根據(jù)其果實顏色普遍分為紅花椒(ZanthoxylumBungeanumMaxim)和青花椒(ZanthoxylumschinifoliumSieb. et Zucc.)[3-4]。青花椒果實麻味濃烈、氣味清香,果皮顏色獨特,深受消費者喜愛[5]。九葉青花椒(Zanthoxy

        貴州林業(yè)科技 2022年4期2022-12-13

      • 花椒種植的技術(shù)優(yōu)化和產(chǎn)量提升探究
        744000)花椒對土地肥力的要求不高,且根系較淺,可在山地種植,因此,成為我國脫貧攻堅的重要經(jīng)濟作物之一。花椒的種植技術(shù)是花椒產(chǎn)量的保障,傳統(tǒng)的花椒種植技術(shù)非常復雜,且費工費時,不利于花椒的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展,對其進行優(yōu)化與改進,可有效提高花椒產(chǎn)量,提高花椒種植的經(jīng)濟收益。1 花椒概述花椒是蕓香科花椒屬,是我國重要的經(jīng)濟作物之一,在我國多地均有種植。花椒在中性土壤中生長效果最好,且耐低溫,但對光照的要求較高,年日照水平不可少于1800h。由于花椒根系耐水性較差

        現(xiàn)代園藝 2021年2期2021-12-07

      • 善用花椒勝良藥
        文/張洪軍花椒為蕓香科花椒屬落葉灌木或小喬木,別稱檓(huǐ)、大椒、秦椒、蜀椒等。花椒在家庭中雖是調(diào)料的一種,但在中醫(yī)上可有不小的功效。止牙痛——花椒白酒漱口。《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載,花椒味辛、溫,能除寒痹,堅齒明目,還有麻醉、消炎、止痛的作用。用白酒泡花椒再漱口,對牙齦炎造成的牙痛起到很好的緩解作用。取約10克花椒,倒入半杯開水,蓋上蓋子泡5分鐘,然后倒入1兩白酒,再蓋住,待冷卻后過濾掉花椒,喝一口含在嘴里,像平時漱口一樣,反復10多分鐘,就可以緩解牙痛

        青春期健康 2021年8期2021-12-02

      • 花椒與其精油的復配應用對火鍋風味的影響
        610066)花椒(ZanthoxylumbungeanumMaxim.)是蕓香科花椒屬植物的果實[1],因其特殊的麻觸感[2]和香氣[3],被譽為中國傳統(tǒng)“八大調(diào)味品”之一[4]。花椒主要含有酰胺類物質(zhì)、生物堿、揮發(fā)性油等多種有效成分,不僅可以作為香辛調(diào)味品原料,也可以用于消炎鎮(zhèn)痛、抑菌等領(lǐng)域[5]。花椒中的酰胺類物質(zhì)是產(chǎn)生麻味的主要物質(zhì),又稱麻味素、崖椒酰胺,其主要呈味基團是酰胺基團[6]。花椒中揮發(fā)性油是產(chǎn)生花椒香氣的主要物質(zhì),主要包含萜類物質(zhì)和芳

        中國調(diào)味品 2021年10期2021-10-15

      • 善用花椒勝良藥
        張洪軍花椒為蕓香科花椒屬落葉灌木或小喬木,別稱檓(huǐ)、大椒、秦椒、蜀椒等。花椒在家庭中雖是調(diào)料的一種,但在中醫(yī)上可有不小的功效。止牙痛——花椒白酒漱口?!渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中記載,花椒味辛、溫,能除寒痹,堅齒明目,還有麻醉、消炎、止痛的作用。用白酒泡花椒再漱口,對牙齦炎造成的牙痛起到很好的緩解作用。取約10克花椒,倒入半杯開水,蓋上蓋子泡5分鐘,然后倒入1兩白酒,再蓋住,待冷卻后過濾掉花椒,喝一口含在嘴里,像平時漱口一樣,反復10多分鐘,就可以緩解牙痛。治

        青春期健康·青少版 2021年4期2021-08-23

      • 花椒種植技術(shù)優(yōu)化和產(chǎn)量提升策略
        713800)花椒是一種耐寒、喜高溫、易成活的經(jīng)濟作物,在整個生長發(fā)育期需要較為恒定的氣溫,如果晝夜溫差過大則會影響花椒的成熟,易產(chǎn)生凍害,嚴重時會導致花椒減產(chǎn)甚至絕收。因此,農(nóng)戶要想提升花椒種植產(chǎn)量,就需在現(xiàn)有種植技術(shù)上不斷改進,掌握花椒種植的特點與方法,通過科學的種植技術(shù)來提升產(chǎn)量。1 花椒種植技術(shù)優(yōu)化1.1 選地與整地 首先,在選擇種植地方面,需要從各個自然條件入手。土壤條件對花椒的品質(zhì)有直接影響,因此種植人員在選地上要注重選擇土壤肥沃、排水功能較

        江西農(nóng)業(yè) 2021年6期2021-05-21

      • 無刺花椒園的建立及栽培管理分析
        025)1 無刺花椒的特征以及生長環(huán)境分析傳統(tǒng)的花椒樹上是有很多的刺,那么將會進一步耽擱其人工采摘花椒的速度,同時還造成了人工成本的提升?;诖饲疤幔ㄟ^科學技術(shù),進一步開發(fā)出無刺花椒,構(gòu)建無刺花椒園,從本質(zhì)上提升花椒的產(chǎn)量。通過情況下,無刺花椒的生長環(huán)境與平常的花椒沒有什么不同,自然環(huán)境下就能自由生長,其無刺花椒園的樹枝枝頭為頭形狀,其幼年時期也會帶有一定的皮刺,但是后期生長過程中皮刺就會脫落,整個無刺花椒樹的樹枝就會無限開展,那么就可以為后期的人工采摘

        新農(nóng)民 2020年25期2020-12-10

      • 花椒的妙用
        群在日常生活中,花椒的用途很廣,不妨了解一下。1.食品增香:炒菜時,在鍋內(nèi)熱油中放幾粒花椒,發(fā)黑后撈出,留油炒菜,香氣撲鼻;把花椒、植物油、醬油燒熱,澆在涼拌菜上,清爽可口;腌咸菜、蘿卜、芥菜、黃瓜時加適量花椒,味道誘人。2.延長食品保質(zhì)期:腌咸肉、咸魚時撒些花椒,不但可增加香味,還有延緩變質(zhì)的作用。3.驅(qū)蟲:儲存糧食時,在其表面放上用紗布包的少許花椒,不但可防止外面的蟲子侵入,還可使原來存在的蟲子跑掉。4.止牙痛:陳醋60克,花椒15克,用小火共同燒煮1

        保健與生活 2020年10期2020-05-28

      • 花椒藥用價值研究進展
        050051)花椒是一種蕓香科屬于落葉灌木或小喬木植物,在我國的北部和西南地區(qū)種植較多,含有多種具有藥用價值的生物活性物質(zhì),具有消炎、止痛、抑菌、抗氧化和抗腫瘤等藥理價值,同時還是“八大調(diào)味品”之一。花椒也可以說是渾身是寶,本文便對花椒的藥用價值進行了簡要分析。1 花椒的藥用價值民眾普遍都知道花椒是一種調(diào)味料,可以用來炒菜、煲湯,食用價值高,但是卻忽略了花椒還有著豐富的藥用價值。中醫(yī)記載,花椒是純陽之物,可以打開皮膚、疏通血液、經(jīng)受寒涼。花椒進入肺部,可

        新農(nóng)民 2020年9期2020-05-26

      • 花椒熗鍋,控好油溫
        椒房飄香,它就是花椒。花椒按顏色劃分,主要有青花椒和紅花椒兩種。前者味道清新,多用于煮菜和制作花椒油;后者味道香麻、厚重,多用于爆炒類菜肴,突出香味。除此之外,關(guān)于花椒的幾個學問需要大家了解一下。烹花椒八成油溫。油溫八成(200℃左右)時最能激發(fā)花椒香氣,此時油面的翻動轉(zhuǎn)向平靜,有青煙,用勺攪動時有聲響。原料下油鍋后,周圍出現(xiàn)大量氣泡,并帶有輕微的油爆聲。溫度過高可能會炸糊,導致氣味苦澀。磨花椒現(xiàn)取現(xiàn)用。花椒的芳香物質(zhì)來源于芳香醇,這種物質(zhì)大多鎖定在花椒

        決策探索 2019年19期2019-11-18

      • 江津花椒“變身”20余個產(chǎn)品,年產(chǎn)值8億元
        區(qū)是全國最大的青花椒產(chǎn)區(qū),被譽為“中國花椒之鄉(xiāng)”。由于當?shù)貧夂蛲寥罈l件優(yōu)越,所產(chǎn)花椒麻香味濃,天然含硒、富含多種微量元素,出油率高。目前,江津區(qū)花椒種植面積達53.5萬畝,有61萬名椒農(nóng)從事花椒產(chǎn)業(yè)。江津區(qū)已開發(fā)出保鮮花椒、鮮花椒油、花椒芳香精油、花椒香水、花椒祛痘乳、花椒洗腳液等20多個產(chǎn)品,涉及調(diào)味品、食品、保健品與日用化工3大類,年產(chǎn)值約8億元。此外,江津區(qū)還積極開發(fā)花椒文創(chuàng)產(chǎn)品,創(chuàng)作出花椒公仔、花椒鑰匙扣、娃娃抱枕等產(chǎn)品。2017年,江津區(qū)建成重慶

        農(nóng)村百事通 2019年16期2019-09-02

      • 花椒挑選有訣竅
        劉云飛花椒是居家生活中不可少的調(diào)味品,不僅可以為飯菜調(diào)味,還具有一定的藥用價值。那么,花椒到底有哪些功效?市場上銷售的花椒質(zhì)量參差不齊,在挑選花椒時又應該注意哪些問題呢?花椒,屬蕓香科植物,其果皮香氣濃郁,是烹調(diào)的調(diào)味品之一。花椒具有定麻味、增香辛和除腥減膻的作用,位列調(diào)料“十三香”之首,素有“調(diào)味之王”的美譽。花椒氣味芳香,能促進唾液分泌,增強食欲。在燒肉時放一些花椒,有助暖的作用;烹飪牛、羊肉時放一些花椒,不僅可以改善菜肴的口感,還有助于食材營養(yǎng)物質(zhì)的

        農(nóng)村百事通 2019年11期2019-06-27

      • 花椒,選小疙瘩多的
        對很多家庭來說,花椒是必不可少的香辛料,它有著麻辣香濃的口感,既開胃又暖身。然而,如何挑到質(zhì)量好的花椒呢?跟大家分享一下我的經(jīng)驗。第一,聞香味?,F(xiàn)在有黑心商家把花椒、八角之類的香料先泡水,再曬干,以此增加它們的重量。因此,購買花椒時可以聞一聞味道,具體方法是,抓起一小把花椒,握住片刻,能聞到香氣的說明是好花椒,沒啥香味的很可能用水泡過。第二,看疙瘩。花椒的麻味來源是花椒麻素,主要存在于花椒果實表面的凸起(小疙瘩)中。一般說來,花椒表面凸起大、數(shù)量多,密而飽

        飲食與健康·下旬刊 2019年9期2019-03-08

      • 花椒栽培技術(shù)及病蟲害防治分析
        100)1 引言花椒在最近幾年越來越受到重視,進入21世紀以來,我國經(jīng)濟發(fā)展速度越來越快,人們的思想觀念逐漸發(fā)生了變化,對生活質(zhì)量水平的要求越來越高,更加關(guān)注花椒的質(zhì)量和產(chǎn)量。這就對花椒的種植提出了更高的要求,提升花椒產(chǎn)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)就是使用高產(chǎn)種植技術(shù),并做好花椒病蟲害的防治工作。2 花椒栽培的重要性花椒是蕓香料花椒屬的一種香辛料植物,同時也是我國傳統(tǒng)的“八大調(diào)味品”之一,落葉灌木或者是小喬木,在我國應用已有2000多年的歷史,是我國重要的調(diào)料和藥用樹種。

        綠色科技 2018年19期2018-11-29

      • 花椒高產(chǎn)栽培管理技術(shù)
        文條件使得潼關(guān)縣花椒是其主要的經(jīng)濟作物,對于改善區(qū)域生態(tài)環(huán)境、調(diào)整農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),促進地方經(jīng)濟發(fā)展和群眾脫貧致富方面發(fā)揮了積極作用,并取得了明顯的階段成果。為了保證林農(nóng)的經(jīng)濟持續(xù)增長,花椒高產(chǎn)栽培管理技術(shù)與病蟲害防治成為了重要的研究方向。本文主要是對花椒高產(chǎn)栽培管理技術(shù)與病蟲害防治進行了分析。1潼關(guān)縣花椒高產(chǎn)栽培管理技術(shù)分析潼關(guān)縣花椒高產(chǎn)栽培管理技術(shù)主要包括花椒種子管理技術(shù)、花椒苗圃地管理技術(shù)、花椒幼苗繁殖管理技術(shù)以及花椒栽培管理技術(shù)四種,以下是對這四種管理

        新農(nóng)村 2018年2期2018-08-18

      • 花椒用得好醫(yī)生不用找
        著涼腹瀉——花椒肉豆蔻煎水喝因為受涼或吃多寒涼的東西而出現(xiàn)腹痛腸鳴、腹部悶脹、腹瀉時,可用花椒6克,肉豆蔻3克,水煎取汁,早晚分次服用。每天1劑,連服1~5劑即可?;顨庋⒋偎摺?span id="j5i0abt0b" class="hl">花椒泡腳國醫(yī)大師陸廣莘的養(yǎng)生秘訣就有一條“每天晚上都會用花椒水泡腳”。可用一個棉布包50克花椒,用繩系緊,加水煮開后用這個水泡腳即可。花椒包可以反復利用,用一個星期左右再換新的。解寒咳——花椒燉梨受了涼咳嗽不停,可用1只生梨,在上面戳5個小孔,孔內(nèi)各塞花椒1粒。隔水燉熟,冷卻后

        華聲文萃 2018年1期2018-08-13

      • 花椒可治病
        本草經(jīng)》中記載,花椒味辛、溫,能除寒痹,堅齒明目,還有麻醉、消炎、止痛的作用。把白酒加入花椒水中,用其漱口,可緩解由牙齦炎造成的牙痛。方法:取花椒10克,放入水杯中,倒入半杯開水,蓋上蓋泡5分鐘,然后倒入一兩白酒,再蓋上蓋。待其冷卻,把花椒過濾出來,喝一口含在嘴里,漱口,吐出;再喝一口,漱口,吐出……反復漱口10余分鐘,牙痛即可緩解。2.治痔瘡?,F(xiàn)代醫(yī)學認為,花椒可以擴張肛周血管、抑菌,對痔瘡患者有麻醉、止痛作用。方法:取花椒100克,水2000毫升,先把

        黃河黃土黃種人 2017年12期2017-12-23

      • 巧用花椒水治痔瘡
        ,就形成了痔瘡。花椒煮水洗痔瘡的作用1.殺菌消炎:花椒水含有大量的揮發(fā)油,當用花椒水泡水之后其揮發(fā)性油進入水中,用花椒水洗痔瘡可以殺菌消炎,緩解痔瘡的炎癥。2.鎮(zhèn)靜止痛:花椒味澀,泡出的水有麻痹神經(jīng)的作用,因此可以緩解痔瘡的難受程度,減輕病癥。3.活血化瘀:痔瘡是靜脈團發(fā)炎腫脹的結(jié)果,花椒水有一定的活血化瘀的作用,可以促進血液循環(huán),有消除腫脹的作用。具體操作方法將20克花椒和一勺鹽加入專用的盆中,用開水沖開,坐在盆上,用蒸汽熏蒸,待水溫合適之后直接用花椒

        農(nóng)業(yè)知識·百姓新生活 2017年11期2017-12-20

      • 巧用花椒水治痔瘡
        巧用花椒水治痔瘡不少人患有痔瘡,這是因為久坐或其它原因,使腸道長期受壓迫導致痔靜脈曲張,形成靜脈團,當靜脈團腫脹或發(fā)炎時,就形成了痔瘡。花椒煮水洗痔瘡的作用1.殺菌消炎:花椒水含有大量的揮發(fā)油,當用花椒水泡水之后其揮發(fā)性油進入水中,用花椒水洗痔瘡可以殺菌消炎,緩解痔瘡的炎癥。2.鎮(zhèn)靜止痛:花椒味澀,泡出的水有麻痹神經(jīng)的作用,因此可以緩解痔瘡的難受程度,減輕病癥。3.活血化瘀:痔瘡是靜脈團發(fā)炎腫脹的結(jié)果,花椒水有一定的活血化瘀的作用,可以促進血液循環(huán),有消除

        農(nóng)業(yè)知識 2017年44期2017-12-09

      • 青紅花椒用法不同
        刺激與身心愉悅。花椒,正是形成這種麻辣誘惑的獨特調(diào)味品。對于老百姓來說,如何挑選花椒,做出風味不同的菜肴,是生活中的必備技能。日常烹飪菜肴主要用的是紅花椒(干花椒),其味道香麻、厚重。最常見的有兩種做法:1.花椒鹽。將花椒用小火烘干,搟成末以后加鹽,可蘸著吃。花椒原本麻味很重,經(jīng)過烘焙,其麻味減輕,但香味更濃郁。干炸丸子、軟炸蝦、軟炸里脊,通常入口較膩,蘸一點花椒鹽,別具風味。2.做菜。最常見的宮保雞丁、麻婆豆腐、辣子雞等菜肴中,紅花椒必不可少。值得一提的

        飲食與健康·下旬刊 2017年8期2017-12-04

      • 花椒市場好 行情走俏
        2016年花椒大獲豐收,行情走俏,包括陜西、山東、四川等地在內(nèi)的多個產(chǎn)地都出現(xiàn)了明顯的價格上漲,椒農(nóng)收益較往年同期均有提升。2016年花椒價格較2015年上漲三成陜西省韓城興碩果業(yè)專業(yè)合作社理事長邢建都介紹,目前,韓城上市花椒市場收購價格為鮮花椒每公斤20元,干花椒為每公斤80元,與2015年同期相比,分別上漲25%、33%。花椒后期上漲行情或?qū)⒊掷m(xù)“由于花椒走俏,新舊椒遭遇青黃不接現(xiàn)象,導致今年花椒一上市就賣出高價?!表n城市花椒研究所所長郭少鋒認為,20

        農(nóng)村百事通 2016年23期2017-01-09

      • 如何識別假花椒
        劉志鑫好花椒香味濃郁,麻味強,而假花椒或不好的花椒則味道差很多。優(yōu)質(zhì)的花椒顆粒飽滿,花椒全部開口,殼色紅艷油潤,粒大而均勻,不含籽粒,多呈現(xiàn)2~3粒花椒連在一起的特征,看起來像梅花瓣,并且80%以上是梅花瓣花椒。而且,每一個骨朵果沿腹縫線開裂,并有多數(shù)疣狀突起的油點,因此摸起來手感糙、硬,有刺手干爽感,水分含量比較低,頂端開裂比較大,輕捏即碎,撥弄時有“沙沙”的聲響,掂量起來比較輕。這樣的花椒一般成熟度高,麻辣味比較明顯。而假花椒多是用外形和花椒相似的植物

        戀愛婚姻家庭·養(yǎng)生版 2016年12期2016-12-05

      • 胃寒吃點花椒
        /吳文博胃寒吃點花椒葉文/吳文博花椒不僅因特有的香氣和作用成為食品調(diào)料“十三香”之首,還是一味常用的中藥?!侗静菥V目》說花椒可散寒除濕,解郁結(jié),消宿食,通三焦,溫脾胃,補右腎命門,殺蛔蟲,止泄瀉。實際上,花椒葉與花椒具有相同的性味和相近成分,在春夏花椒成熟之際,不妨辨證食用點花椒葉。花椒葉可涼拌、煮湯、炒菜、油炸、包餃子、調(diào)面糊做餅等,最簡單的吃法當然還要數(shù)涼拌了,在吃之前先焯一下水,去味,然后再加入精鹽、醬油、陳醋、蒜泥、姜末、小蔥、辣椒等各種調(diào)料簡單調(diào)

        飲食保健 2016年17期2016-10-22

      • 花椒水止鼾法可信嗎?
        花椒水——止鼾網(wǎng)傳的花椒水止鼾法非?;?,用法用量每個地兒說法還不一樣。因為制作方法很簡便,很多人都覺得那就試試吧,反正也沒損失。但是,中醫(yī)里也有理論認為打鼾是痰滯氣淤所致,中醫(yī)科醫(yī)生表示,治療鼾癥絕對不是光靠花椒就能解決問題的。而且,很多人是不適合吃花椒的,比如孕婦。

        飲食科學 2016年7期2016-07-27

      • 花椒
        有人不吃花椒,說辣。有人不吃花椒,說麻。我喜歡花椒,做酸菜魚、水煮牛肉,炸一小把花椒,吃起來滿口奇異的香味,吃飯時得多盛一碗,胃口開了。川渝人真能吃花椒。幾個人團團坐著,每道菜都放有花椒,青花椒花椒青紅花椒。面條里也沉浮著幾顆花椒。川菜在烹調(diào)方法上,有炒、煎、干燒、炸、熏、泡、燉、燜、燴、貼、爆等三四十種之多。其最大風味是麻辣,擱很多辣椒胡椒花椒。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣醬是川菜的主要調(diào)味品,不同配比,配出了麻辣、酸辣、椒麻、麻醬、魚香、怪味等各種味型,無

        延河 2016年9期2016-05-14

      • 如何識別假花椒?
        養(yǎng)師)如何識別假花椒?◎文/劉志鑫(國家高級公共營養(yǎng)師)好花椒香味濃郁,麻味強,而假花椒或不好的花椒則味道差很多。優(yōu)質(zhì)的花椒顆粒飽滿,花椒全部開口,殼色紅艷油潤,粒大而均勻,不含籽粒,多呈現(xiàn)2~3粒花椒連在一起的特征,看起來像梅花瓣,并且80%以上是梅花瓣花椒。而且,每一個骨朵果沿腹縫線開裂,并有多數(shù)疣狀突起的油點,因此摸起來手感糙、硬,有刺手干爽感,水分含量比較低,頂端開裂比較大,輕捏即碎,撥弄時有“沙沙”的聲響,掂量起來比較輕。這樣的花椒一般成熟度高,

        戀愛婚姻家庭 2016年36期2016-05-11

      • 花椒,從貴族專享到為百姓調(diào)味
        的食用調(diào)味料中,花椒非常特殊。因為全株散發(fā)清香,且由于氣候和種植技術(shù)所限導致的產(chǎn)量稀少,最早只是被使用于祭祀、裝飾家居、寄托美好寓意等。不過無論何種用途,都是貴族、社會上流階層的專享,和老百姓沒有太大的關(guān)系。歷史上花椒最為著名的用途當屬“以椒涂房”?!稘h官儀》中記載:皇后以椒涂壁,稱之為椒房。這里的“椒”即為花椒。當時,皇后居所運用了花椒和泥涂抹墻壁,傳說這樣除了能改善居室氣味,還能起到建筑防蟲的效果。前些年熱播風靡一時,后來還漂洋過海演到了好萊塢的《甄嬛

        食品與健康 2015年6期2015-06-17

      • 花椒如何做好病蟲害防治工作
        01 前言通過對花椒的生長周期了解后可知,花椒在種植過程中由于自身特性,非常容易受到病害和蟲害的困擾,嚴重時,病蟲害會導致花椒大面積枯死,直接影響花椒的種植質(zhì)量。同時,從提高花椒種植質(zhì)量的角度出發(fā),要想保證花椒的種植質(zhì)量滿足實際需求,就必須對病蟲害問題引起足夠的重視,除了要認真分析花椒面臨的病蟲害種類之外,還要認真制定病蟲害的防治措施,保證花椒的病蟲害防防治取得積極效果,滿足花椒種植的實際需要,全面提高花椒的種植質(zhì)量,達到提高花椒產(chǎn)量的目的。2 花椒的病害

        中國農(nóng)業(yè)信息 2014年11期2014-08-15

      • 神奇花椒能治富貴病
        本刊編輯部花椒是中國原產(chǎn)的,所以花椒的英文是Chinese Pepper,意思是“中國椒”。花椒去濕氣的作用,在調(diào)料里頭是最強的。應該在什么時候用花椒呢?看了下文您就知道了。花椒祛濕、通氣現(xiàn)代很多人需要用花椒來調(diào)理,因為體內(nèi)的濕氣太重了。為什么呢?第一是不愛運動,總是坐著,體內(nèi)的水分堆積了;第二是愛吃補品,補品往往很滋膩,不好消化,補過頭了,長期過這樣的生活,就會生一些富貴病。所以,做菜的時候都可以經(jīng)常放一些花椒祛濕氣。不習慣吃花椒的朋友怎么辦?下面這個小

        戀愛婚姻家庭·養(yǎng)生版 2013年6期2013-05-14

      • 花椒水祛痘
        家,他可是有名的花椒王。采訪一天收獲頗大,臨走時,那個老大哥樣的企業(yè)家裝了一大包花椒給桃桃。桃桃趕緊擺手,太多了,用不了的,兩年都吃不完。老大哥哈哈一笑:花椒可不只是吃的啊,女孩子臉上起了痘,抓一小把花椒放水里煮,煮好后用花椒水洗臉,痘痘馬上就沒了。不信你看看,你嫂子的臉跟那綢子一樣的,一個痘都沒有。桃桃一看,可不是,相比之下,自己真是遜色多了,真是有愧小仙女的美稱了,拿了花椒她趕緊就走。讓自己再變回以前美麗的桃美女。

        儷人·蜜糖版 2009年4期2009-05-12

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