李啟英

(四川省馬爾康市農(nóng)業(yè)畜牧局，四川 馬爾康 624000)

馬鈴薯產(chǎn)業(yè)是以馬鈴薯市場需求為導(dǎo)向，以種植戶經(jīng)營為基礎(chǔ)，依靠馬鈴薯加工企業(yè)的帶動(dòng)，將馬鈴薯的生產(chǎn)、加工、銷售等各環(huán)節(jié)連成一體，并有機(jī)結(jié)合、相互促進(jìn)的經(jīng)營機(jī)制。馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化是實(shí)現(xiàn)馬鈴薯種植和馬鈴薯產(chǎn)業(yè)由粗放型向集約型轉(zhuǎn)變的重要標(biāo)志，是當(dāng)前解決農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)民增收，促進(jìn)農(nóng)村全面小康和和諧社會(huì)建設(shè)的重要舉措。馬爾康市馬鈴薯生產(chǎn)發(fā)展較快，種植面積約930hm2，占全市糧田面積的20%。特別近年來蔬菜型馬鈴薯的生產(chǎn)，市場銷路暢通，銷售價(jià)格好，農(nóng)戶種植積極性高漲，但由于生產(chǎn)量大，忽略了病蟲防治，加之品種退化等因素，馬鈴薯產(chǎn)量出現(xiàn)下滑趨勢。為此,本文通過對馬鈴薯生產(chǎn)、銷售整個(gè)環(huán)節(jié)調(diào)查的基礎(chǔ)上，提出馬鈴薯如何因勢利導(dǎo)，挖掘潛力，持續(xù)穩(wěn)定地發(fā)展馬鈴薯生產(chǎn)，為馬爾康市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供理論和實(shí)踐依據(jù)。

1 馬鈴薯的生產(chǎn)現(xiàn)狀及優(yōu)勢

1.1 自然條件得天獨(dú)厚，適宜馬鈴薯的生長

馬爾康市地處青藏高原東部邊緣的橫斷山脈，位于四川省西部巴郎山、鷓鴣山西麓、阿壩州中部，101°17′E～102°41′E，31°35′N～32°24′N，四周與紅原、小金、理市、金川、阿壩接壤，總面積6633km2。海撥2200～5000m，相對高差2800m，地勢呈東高西低。地貌類型從中山峽谷區(qū)直至高山、極高山區(qū)，境內(nèi)高山林立，谷深壁陡，溝壑交錯(cuò)，形成高差大，坡面短而陡峭，高差懸殊，巖體破碎，平壩、臺(tái)地、山谷、高山平原俱全的特殊地貌特征。由于受東南、西南季風(fēng)和青藏高原冷空氣雙重影響，氣候垂直差異明顯，具有干、雨季分明，日照充足，氣溫年較差小，日較差大，春季多大風(fēng)等高原型山地季風(fēng)氣候特征。年均氣溫8.6℃，年有效積溫2224℃，年均降水量760.9mm，雨量集中在5～10月(降水量為年降水量的89%)，冬季寒冷干燥，無霜期為156d。由于地勢復(fù)雜，生態(tài)環(huán)境多樣，生物資源極為豐富。農(nóng)作物以小麥、玉米、胡豆、馬鈴薯、青稞、豌豆、蕎麥等為主，大部分地區(qū)為一年一熟。

1.2 增產(chǎn)潛力大，經(jīng)濟(jì)效益高

馬鈴薯在馬爾康市平均單產(chǎn)高于小麥、青稞、玉米(按5kg折1kg糧計(jì)算)，經(jīng)濟(jì)效益是其2倍多，而且投資少，誤工也少。如2016年腳木足鄉(xiāng)孔龍村試種“黑金剛”紫色馬鈴薯2hm2，單產(chǎn)1250kg/667m2，銷售收入7500元/667m2。

1.3 地理位置優(yōu)越，商品性能良好，銷售優(yōu)勢明顯

馬爾康市是阿壩州政治、經(jīng)濟(jì)和文化中心，區(qū)位、交通優(yōu)勢明顯，距成都335km。全市鄉(xiāng)、村公路基本全部開通。鄰近有成都、重慶等大市場，因而馬鈴薯收獲后能很快銷售出去；加之馬鈴薯收獲正值蔬菜淡季，市場價(jià)格較高，一般能賣到1.5～2元/kg,比較效益明顯。

1.4 適于間作套種，促進(jìn)薯糧豐收

馬鈴薯生育期短，中晚熟品種出苗后80～110d成熟，早熟品種出苗后60d左右即可收獲。同時(shí)，馬鈴薯適宜與玉米間套種，又適宜在新果園地內(nèi)種植。由于較耐蔭，能充分利用高稈作物行間的光能，在不增加耕地面積的情況下，達(dá)到糧不少收，多收一季薯的目的。2004年在腳木足鄉(xiāng)沙市村試驗(yàn)采用了地膜覆蓋新技術(shù)，進(jìn)行玉米和馬鈴薯帶狀種植，玉米種植2400～2800株/667m2，產(chǎn)量425kg/667m2；馬鈴薯種植3400株/667m2，產(chǎn)值1250kg/667m2，收入505元/667m2。扣除地膜、肥料投資70元，純收入435元。較單作馬鈴薯(產(chǎn)量1650kg/667m2)和覆蓋玉米(500kg/667m2)，純增收入120元/667m2以上。

1.5 糧菜兼用茬口好，適合當(dāng)?shù)剞r(nóng)情

馬鈴薯除含脂紡較少外，蛋白質(zhì)、碳水化合物、鐵和維生素含量均顯著高于小麥、玉米，且糧菜兼用，適合當(dāng)?shù)厥卟朔N類少，以粗糧為主的農(nóng)情。農(nóng)民大都有用馬鈴薯換回白面、大米(每667m2馬鈴薯可換白面320～350kg或大米230～250kg)的習(xí)慣，既改善了生活，又挖掘了當(dāng)?shù)貪摿?，發(fā)揮了高寒山區(qū)的優(yōu)勢。在栽培技術(shù)方面，由于馬鈴薯對鉀肥需量較多，氮磷次之，生長過程中土壤氮、磷消耗較少，莖葉含氮、磷、鉀較豆科綠肥高，且易腐爛分解，是其他作物理想的前茬，特別有利第2年玉米的生長。

2 馬鈴薯生產(chǎn)上存在的主要問題

2.1 基地建設(shè)進(jìn)程緩慢，產(chǎn)業(yè)鏈尚未真正形成

近年來，馬爾康市緊緊圍繞農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收這一主題，在馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展上做了不少工作。但在全市產(chǎn)業(yè)的布局、建設(shè)思路和構(gòu)想還不夠明確，致使馬鈴薯生產(chǎn)仍然處于自由發(fā)展階段。農(nóng)民一家一戶獨(dú)立經(jīng)營，生產(chǎn)資金投入分散，沒有形成真正的利益共同體以及風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防和風(fēng)險(xiǎn)群防體系，使得產(chǎn)業(yè)形不成整體規(guī)模，加之鮮食比重過大，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈短，產(chǎn)業(yè)效益相對低下。

2.2 科研經(jīng)費(fèi)投入不足，良種繁育體系亟待增強(qiáng)

早在20世紀(jì)80年代，馬爾康市的農(nóng)業(yè)科技工作者就開始大量引進(jìn)一批優(yōu)良品種，但由于馬鈴薯基地面積的縮小，再加上經(jīng)費(fèi)緊張，投入不足，繁育的種薯量遠(yuǎn)不能滿足全市需求。許多品種在種植多年后，退化現(xiàn)象嚴(yán)重，脫毒品種普及率低，并在推廣過程中存在自繁自留自用，種商不分，吃大留小，混收混藏，從而導(dǎo)致品種混雜，嚴(yán)重影響產(chǎn)量。

2.3 栽培管理粗放、技術(shù)落后

雖然市農(nóng)業(yè)部門等有關(guān)單位進(jìn)行過一些馬鈴薯高產(chǎn)配套栽培技術(shù)的推廣與利用研究，但由于受到各種因素的影響，廣大農(nóng)民在栽培管理中還是采用傳統(tǒng)方式，如自己留種、高密度種植、少施肥或不施肥，不按照技術(shù)要領(lǐng)操作等，導(dǎo)致病蟲害時(shí)常發(fā)生。嚴(yán)重的管理問題大大制約了馬鈴薯增產(chǎn)潛力的發(fā)揮。2005年，受氣候影響，許多馬鈴薯遭晚疫病侵害，普遍減產(chǎn)，收獲不足1000kg/667m2。而少數(shù)農(nóng)民及時(shí)采取了有效措施，噴藥防病，結(jié)果產(chǎn)量基本與2005年持平，收獲2000kg/667m2，有的甚至突破2500kg/667m2，凈收益達(dá)到1000元/667m2以上。以上數(shù)據(jù)表明，實(shí)現(xiàn)科學(xué)管理，將收到事半功倍的效果。

3 馬爾康市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策

3.1 加快馬鈴薯生產(chǎn)基地建設(shè)

3.1.1 選種優(yōu)良種薯 市農(nóng)業(yè)部門要聯(lián)合科研院所、高校等多方科技力量，盡快引進(jìn)、篩選出適合本地的高產(chǎn)、抗旱、穩(wěn)定優(yōu)良品種并加以推廣。市、鎮(zhèn)、村齊抓共管，指導(dǎo)種植戶到指定地點(diǎn)購買或由專業(yè)合作組織統(tǒng)一采購種薯，確保種薯的供種渠道正規(guī)和質(zhì)量安全。

3.1.2 推廣先進(jìn)種植技術(shù) 積極引進(jìn)、推廣國內(nèi)外馬鈴薯先進(jìn)栽培技術(shù)，如寬壟高培土法等。特別是根據(jù)不同品種的不同栽培方法，為適應(yīng)馬爾康市栽培的品種制定相應(yīng)的高產(chǎn)栽培技術(shù)。在種植技術(shù)方面，由技術(shù)人員實(shí)地察看，尋找對策，然后進(jìn)行現(xiàn)場培訓(xùn)。引導(dǎo)種植戶按照合理的株距、行距，科學(xué)種植。此外，市農(nóng)業(yè)部門和專業(yè)合作社可以公布技術(shù)服務(wù)電話，以便種植戶遇到技術(shù)問題能夠及時(shí)得到解答。

3.1.3 增施優(yōu)質(zhì)肥料 積極實(shí)施配方施肥，引導(dǎo)化肥生產(chǎn)企業(yè)根據(jù)土壤實(shí)際情況，生產(chǎn)馬鈴薯專用生物肥料和有機(jī)肥料，通過增施有機(jī)肥料、生物肥料等，提高品質(zhì)，增加產(chǎn)量，擴(kuò)大收入，以滿足廣大種植戶的需求，提高其種植馬鈴薯的積極性。

3.1.4 加強(qiáng)田間管理 市農(nóng)業(yè)部門和專業(yè)合作社應(yīng)定時(shí)定期組織相關(guān)技術(shù)人員下鄉(xiāng)到村，對種植戶進(jìn)行馬鈴薯發(fā)芽期、幼苗期、發(fā)棵期、結(jié)薯期的查苗補(bǔ)苗、除草、施肥、中耕、灌溉、病蟲害防治等田間管理知識(shí)現(xiàn)場培訓(xùn)，引導(dǎo)種植戶依靠科學(xué)管理增產(chǎn)致富。

3.1.5 切實(shí)搞好綜合服務(wù) 針對單產(chǎn)明顯低于當(dāng)?shù)仄骄降姆N植戶，以村為單位，逐一排查，分析其原因，并提出相應(yīng)對策。除此之外，還要?jiǎng)?chuàng)優(yōu)環(huán)境，采取多種有效措施，為馬鈴薯單

3.2 依靠科技進(jìn)步，提高生產(chǎn)水平，做大商品基地

3.2.1 增加科技含量，提高單位面積產(chǎn)量，增加效益 農(nóng)技部門要加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)指導(dǎo)、技術(shù)服務(wù)，大力開展馬鈴薯新品種的“引種、選育、擴(kuò)繁、推廣”、貯藏保鮮和馬鈴薯優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)推廣及新技術(shù)(如保護(hù)地栽培等)的試驗(yàn)示范，延長鮮薯供應(yīng)期，最大限度地提高馬鈴薯產(chǎn)量，增加效益。

3.2.2 大力建設(shè)馬鈴薯商品生產(chǎn)基地 結(jié)合四川省馬鈴薯發(fā)展規(guī)劃基地建設(shè)目標(biāo)，穩(wěn)步推進(jìn)生產(chǎn)規(guī)模，做大基地，做到區(qū)域化布局、標(biāo)準(zhǔn)化種植、規(guī)?；a(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。做到“五個(gè)統(tǒng)一”，即：統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一供種、統(tǒng)一配方施肥、統(tǒng)一種植標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一品牌。

3.2.3 優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，增加優(yōu)良品種比重 積極推廣應(yīng)用脫毒種薯，大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)專用馬鈴薯。到2020年，脫毒馬鈴薯推廣率達(dá)到80%以上，優(yōu)質(zhì)專用品種推廣率達(dá)30%。

3.3 盡快建立馬鈴薯繁育體系

以市、鄉(xiāng)兩級農(nóng)技推廣部門為依托，種植戶、技術(shù)員和行政部門三位一體，協(xié)調(diào)組織，對種薯實(shí)行產(chǎn)、供、銷一條龍服務(wù)。根據(jù)馬鈴薯發(fā)展規(guī)劃，在氣候條件適宜地區(qū)增建原種基地，做到市有脫毒中心，鄉(xiāng)有良繁基地，村有種植戶，逐步建立健全供種繁育體系，努力使脫毒種薯普及率達(dá)到98%以上，加快品種更新步伐，提高馬鈴薯整體生產(chǎn)水平。

3.4 推廣先進(jìn)技術(shù)，加快推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)進(jìn)程

一方面引進(jìn)和推廣國內(nèi)外先進(jìn)種植技術(shù)，另一方面還需繼續(xù)加大高產(chǎn)栽培技術(shù)的宣傳力度，組織農(nóng)業(yè)技術(shù)人員到各種植大村、鄉(xiāng)鎮(zhèn)舉辦馬鈴薯栽培技術(shù)專題講座，在馬鈴薯生長中期，技術(shù)人員針對馬鈴薯病蟲害進(jìn)行現(xiàn)場培訓(xùn)。特別要樹立典型，推廣高產(chǎn)大戶管理經(jīng)驗(yàn)，使廣大種植戶自覺去改變種植習(xí)慣，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化種植步伐。大力引進(jìn)種植高產(chǎn)品種和全面推廣高產(chǎn)栽培技術(shù)，是實(shí)現(xiàn)馬鈴薯高產(chǎn)的根本保證。推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)民增收、提高單產(chǎn)的有效措施。

3.5 引進(jìn)、培植龍頭企業(yè)，大力推進(jìn)耕地的有效流轉(zhuǎn)，實(shí)現(xiàn)適度規(guī)模生產(chǎn)

以耕地的流轉(zhuǎn)和龍頭企業(yè)為核心，推動(dòng)資本進(jìn)入馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)域，鼓勵(lì)科技型企業(yè)進(jìn)入馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)，以科技促發(fā)展，以規(guī)模見成效，全面推動(dòng)馬鈴薯生產(chǎn)大發(fā)展，加快馬鈴薯全產(chǎn)業(yè)鏈的形成，壯大全市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)。