鄭秦文

(福建省標(biāo)院信息技術(shù)有限公司,福建福州 350000)

隨著現(xiàn)代化養(yǎng)殖業(yè)的迅猛發(fā)展，尤其是規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖方式的大力推進(jìn)，飼料產(chǎn)業(yè)成為聯(lián)結(jié)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的重要紐帶，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)。從新中國(guó)成立伊始，我國(guó)就開始了對(duì)水產(chǎn)飼料的研究工作，但由于當(dāng)時(shí)我國(guó)的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)剛剛起步，飼養(yǎng)規(guī)模小，對(duì)水產(chǎn)飼料的需求量不高，幾乎沒有制定水產(chǎn)飼料行業(yè)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，研究沒有得到實(shí)質(zhì)性的進(jìn)展。直到改革開放后，農(nóng)業(yè)部開始實(shí)施飼料工業(yè)發(fā)展的“五年規(guī)劃”，至此我國(guó)的水產(chǎn)飼料工業(yè)得以高速發(fā)展。福建省地處東南沿海，海岸線綿長(zhǎng)，自然條件優(yōu)越，具有發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的先天地理優(yōu)勢(shì)。特別是在“十一五”、“十二五”期間，我省飼料行業(yè)緊緊抓住水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展的戰(zhàn)略機(jī)遇，優(yōu)化升級(jí)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，嚴(yán)格把控飼料原料供應(yīng)質(zhì)量，不斷健全標(biāo)準(zhǔn)體系規(guī)范，產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量顯著提高，產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力提升明顯[1]?！笆濉笔俏沂∷a(chǎn)飼料產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵時(shí)期，面臨的挑戰(zhàn)更加嚴(yán)峻，生態(tài)環(huán)境和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的矛盾更加突出。為了適應(yīng)養(yǎng)殖業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的新要求，推動(dòng)我省飼料工業(yè)加快升級(jí)再上新臺(tái)階，本文著重分析了我省水產(chǎn)飼料行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和面臨的新形勢(shì)，也為進(jìn)一步提升我省水產(chǎn)飼料行業(yè)整體水平和競(jìng)爭(zhēng)力提供相關(guān)的建議。

1 福建省水產(chǎn)飼料發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 產(chǎn)量保持穩(wěn)定增長(zhǎng)

福建省是我國(guó)最早研究發(fā)展水產(chǎn)飼料的省份之一。改革開放以來(lái)，我省水產(chǎn)飼料產(chǎn)業(yè)從最基礎(chǔ)的生產(chǎn)加工到如今自主配方研制、生產(chǎn)加工工藝創(chuàng)新改進(jìn)，從產(chǎn)量和質(zhì)量上都有了質(zhì)的飛躍。福建省在20世紀(jì)80年代率先引進(jìn)對(duì)蝦和鰻鱺的飼料生產(chǎn)線，開拓了我省水產(chǎn)飼料生產(chǎn)的新篇章，對(duì)全國(guó)鰻鱺、對(duì)蝦飼料的開發(fā)生產(chǎn)起到了重要的引領(lǐng)支撐作用。進(jìn)入21世紀(jì)，福建省緊跟時(shí)代步伐，飼料生產(chǎn)工藝不斷改進(jìn)創(chuàng)新，飼料配方優(yōu)化升級(jí)，大大提高了生產(chǎn)效率。雖然與廣東、山東等飼料大省相比還有一定差距，但是福建省飼料年產(chǎn)量一直保持在全國(guó)前列。飼料行業(yè)的蓬勃發(fā)展為建設(shè)新福建、發(fā)展現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)提供強(qiáng)有力的物質(zhì)支撐[2]。

1.2 質(zhì)量安全穩(wěn)中向好

安全的水產(chǎn)飼料指的是產(chǎn)品中沒有對(duì)動(dòng)物有害的物質(zhì)、不會(huì)造成水產(chǎn)品中藥物殘留和積蓄、不會(huì)對(duì)環(huán)境造成負(fù)面影響。要保證水產(chǎn)品的質(zhì)量安全首先要從飼料源頭嚴(yán)格把控。福建省各級(jí)畜牧飼料部門大力組織開展專項(xiàng)整治，“沙丁胺醇”、“喹乙醇”、“鹽酸多巴胺”、“硫酸沙丁胺醇”等違禁添加行為得到有效遏制；檢測(cè)發(fā)現(xiàn)苯乙醇胺A等新型違禁飼料添加劑，查處非法添加行為，及時(shí)消除了問(wèn)題隱患；銅、鋅等微量元素超量超標(biāo)使用情況也得到嚴(yán)格的管控。2018年福建省農(nóng)業(yè)廳工作報(bào)告中提出：“加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，推進(jìn)水產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，擴(kuò)大飼料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)范圍，力爭(zhēng)飼料質(zhì)量安全再上新臺(tái)階?！?/p>

1.3 企業(yè)轉(zhuǎn)型步伐加快

作為基礎(chǔ)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)行業(yè)，飼料企業(yè)必須要實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作才能在日新月異的科技時(shí)代具備更高的競(jìng)爭(zhēng)力和可持續(xù)發(fā)展力。近年來(lái)，飼料行業(yè)漸漸朝著高投入、高質(zhì)量、高效益的方向發(fā)展，想要在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中求得一席之地就必須加快企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的步伐。這對(duì)我省飼料企業(yè)在產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)、生產(chǎn)工藝提升、管理模式升級(jí)等方面提出了更嚴(yán)格的要求[3]。農(nóng)業(yè)部全面實(shí)施飼料質(zhì)量安全管理規(guī)范，全國(guó)共創(chuàng)建省級(jí)示范飼料企業(yè)238家，其中福建14家。從我省現(xiàn)階段水產(chǎn)飼料企業(yè)情況分析，飼料企業(yè)的數(shù)量連續(xù)五年呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，而飼料產(chǎn)量反而穩(wěn)定增長(zhǎng)。這反映了飼料企業(yè)的優(yōu)勝劣汰和轉(zhuǎn)型升級(jí)。部分規(guī)模小、技術(shù)差、管理不到位、標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)不完善的企業(yè)遭到市場(chǎng)的淘汰，而具備競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的能在市場(chǎng)上獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷的都是規(guī)模以上的大型企業(yè)，比如天馬飼料、海馬飼料等福建水產(chǎn)飼料的龍頭企業(yè)。這些企業(yè)通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新、設(shè)備升級(jí)、標(biāo)準(zhǔn)化管理等方面不斷提高自身綜合生產(chǎn)能力，積極向外拓展領(lǐng)域，飼料企業(yè)“走出去”的發(fā)展步伐明顯加快。

2 水產(chǎn)飼料發(fā)展的思考

2.1 增加技術(shù)資金投入，提高飼料生產(chǎn)加工水平

以智能化、自動(dòng)化、低耗高效、綠色環(huán)保為導(dǎo)向，加大基礎(chǔ)建設(shè)資金投入，提升企業(yè)裝備水平。延長(zhǎng)關(guān)鍵設(shè)備的使用壽命，保障設(shè)備的穩(wěn)定性、可靠性。升級(jí)智能機(jī)械裝備，提高控制系統(tǒng)的智能化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；剑档褪褂贸杀竞途S護(hù)費(fèi)用。引入“工業(yè)4.0”概念，重新定位企業(yè)，將大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等創(chuàng)新科技、生產(chǎn)設(shè)備綜合應(yīng)用于飼料生產(chǎn)。注重飼料的精細(xì)加工，將水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)與加工工藝學(xué)有機(jī)結(jié)合，把飼料加工提升到分子層面，提高飼料的利用率，按照不同品種、不同階段的飼養(yǎng)需求，構(gòu)建最適加工方法及安全生產(chǎn)體系。改進(jìn)膨化、制粒、粉碎等關(guān)鍵加工工藝，提升碎粒料、液體飼料、膏狀飼料等新型飼料工藝水平。鼓勵(lì)企業(yè)采用國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的生產(chǎn)加工監(jiān)控系統(tǒng)，保障加工設(shè)備的安全生產(chǎn)和正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

2.2 推行產(chǎn)品追溯系統(tǒng)，提升飼料產(chǎn)品追蹤溯源能力

追溯系統(tǒng)是運(yùn)用技術(shù)手段，通過(guò)生產(chǎn)加工過(guò)程中對(duì)流通產(chǎn)品信息進(jìn)行識(shí)別、采集、記錄、數(shù)據(jù)上傳，在流通過(guò)程中可以對(duì)每一個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行“向上追溯和向下追溯”，實(shí)現(xiàn)從生產(chǎn)、加工到運(yùn)輸、銷售整個(gè)流通鏈全過(guò)程的追蹤溯源?！秶?guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于加快推進(jìn)重要產(chǎn)品追溯體系建設(shè)的意見》強(qiáng)調(diào)“建立食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全全程追溯機(jī)制，實(shí)現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品‘從農(nóng)田到餐桌’全過(guò)程追溯管理。中央財(cái)政資金支持開展肉類、蔬菜、中藥材等產(chǎn)品追溯體系建設(shè)，要大力創(chuàng)新建設(shè)管理模式，加快建立保障追溯體系高效運(yùn)行的長(zhǎng)效機(jī)制”。飼料安全是保障動(dòng)物源食品安全的前提，鼓勵(lì)飼料企業(yè)應(yīng)用產(chǎn)品追蹤溯源體統(tǒng)尤為必要，特別是能夠?qū)π滦瓦`禁添加劑、病原微生物、抗生素等重點(diǎn)難點(diǎn)起到有力的監(jiān)管作用，提升監(jiān)管部門督查效率。在此基礎(chǔ)上整合飼料質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)、生產(chǎn)流通數(shù)據(jù)等統(tǒng)計(jì)信息，構(gòu)建飼料行業(yè)管理大數(shù)據(jù)平臺(tái)。

2.3 健全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，提高飼料質(zhì)量安全水平

完善標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，結(jié)合飼料行業(yè)生產(chǎn)實(shí)際需要，科學(xué)規(guī)劃原料使用、生產(chǎn)加工程序、運(yùn)輸流通等標(biāo)準(zhǔn)體系。飼料產(chǎn)品往往在生產(chǎn)、包裝、運(yùn)輸過(guò)程中容易受潮變質(zhì)或者被霉菌污染，導(dǎo)致飼料質(zhì)量下降，可能危害動(dòng)物健康、影響生長(zhǎng)性能。有些水產(chǎn)飼料原料中含有砷、鎘、汞等重金屬物質(zhì)，對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物、水體環(huán)境和人體健康都有危害。因此，飼料原料、添加劑的使用要嚴(yán)格按照《飼料原料目錄》、《飼料添加劑品種目錄》、《飼料添加劑安全使用規(guī)范》等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。健全水產(chǎn)飼料質(zhì)量安全的標(biāo)準(zhǔn)體系，針對(duì)不同產(chǎn)品、生產(chǎn)環(huán)境、儲(chǔ)存特性等方面制訂相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，特別是新型原料和添加劑、進(jìn)口原料和添加劑的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化專業(yè)隊(duì)伍的建設(shè)，飼料生產(chǎn)企業(yè)要將提高飼料質(zhì)量安全水平為己任，統(tǒng)籌規(guī)劃標(biāo)準(zhǔn)制定工作，完善企業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，自覺遵守各項(xiàng)規(guī)章制度。

3 結(jié)語(yǔ)

“十三五”是福建水產(chǎn)飼料進(jìn)一步發(fā)展的機(jī)遇，我省務(wù)必要抓緊時(shí)機(jī)，緊跟科技發(fā)展的步伐，研制高效節(jié)能新型飼料加工工藝和設(shè)備，提升水產(chǎn)飼料生產(chǎn)效率。深化企業(yè)改革，改善研發(fā)條件，引入創(chuàng)新型科技人才，對(duì)水產(chǎn)飼料核心技術(shù)展開攻堅(jiān)。加強(qiáng)飼料質(zhì)量安全監(jiān)管力度，將飼料質(zhì)量安全納入食品安全建設(shè)規(guī)劃。依托政府的大力支持和“產(chǎn)、學(xué)、用”相結(jié)合的生產(chǎn)方式，多管齊下，把我省建成水產(chǎn)養(yǎng)殖和水產(chǎn)飼料強(qiáng)省。