達州市做精做實茶產(chǎn)業(yè)路徑分析

馮 林,劉 軍,黃福濤,劉春陽

(四川省達州市茶果技術(shù)推廣站，四川 達州 635000)

我國是茶葉大國，擁有產(chǎn)茶縣市1000余個。改革開放取得的巨大成就給茶葉產(chǎn)業(yè)帶來了飛速發(fā)展，各大茶區(qū)、產(chǎn)茶縣市都有了長足的發(fā)展，特別是在規(guī)劃布局、良種良法、設(shè)施裝備、綠色安全、產(chǎn)品創(chuàng)新、品牌整合、市場構(gòu)建等方面取得了轉(zhuǎn)變和提升。不同的是，在市場和政府雙作用力下，各茶產(chǎn)區(qū)間發(fā)展快慢不一、質(zhì)效不同。以川茶為例，盡管整體提升，但各產(chǎn)茶市之間差距仍然明顯。數(shù)據(jù)顯示，2018年四川省茶園面積36.34萬hm2，形成了川西名優(yōu)綠茶、川東北富硒茶及川南早茶工夫紅茶、川中茉莉花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局，天府龍芽、“三山一早”成為川茶推向全國和世界的主要區(qū)域品牌。在劃定的11個主產(chǎn)市中，樂山、宜賓、雅安位列茶葉種植規(guī)模前三，面積均超過667萬hm2，占到全省的60%以上。與此同時，“三山一早”品牌中的“峨眉山茶”、“宜賓早茶”、“蒙頂山茶”分別來自于這3市，做到了規(guī)模與品牌互為牽引、并駕齊驅(qū)。又以秦巴地區(qū)陜西省漢中市為例，茶園面積突破8.13萬hm2，市域茶葉公共品牌“漢中仙毫”自整合打造10余年間，多措并舉，成績斐然。達州雖屬川茶主產(chǎn)市、秦巴山區(qū)茶葉主產(chǎn)區(qū)，但在基地規(guī)模和品牌影響力上均比較弱，要想趕超規(guī)模，實現(xiàn)跨越發(fā)展，需要時間，更有難度。

1 達州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

目前，達州市在六個縣(市、區(qū))規(guī)劃建設(shè)了茶葉基地。據(jù)2018年統(tǒng)計數(shù)據(jù)，達州茶園面積1.75萬hm2，年產(chǎn)干毛茶1.1萬t，居全省第8位。主產(chǎn)區(qū)萬源市取得“中國富硒茶之都”、“中國名茶之鄉(xiāng)”稱號。擁有茶葉產(chǎn)業(yè)國家級龍頭企業(yè)1家，省級龍頭企業(yè)4家，市級龍頭企業(yè)8家。知名品牌“巴山雀舌”先后獲得“中國馳名商標(biāo)”、“中國文化名茶”、“四川十大名茶”榮譽稱號。巴山雀舌公司入選2019年“四川十大茶企”。“萬源富硒茶”獲得國家地理標(biāo)志保護認(rèn)證。大竹縣“巴蜀玉葉白茶”連續(xù)榮獲第11屆、第12屆“中茶杯”名茶評比特等獎，并獲得第二屆中國(杭州)國際茶博會金獎。自2014年實施茶業(yè)“雙百”工程，達州茶產(chǎn)業(yè)在抓規(guī)劃、重布局、擴基地、轉(zhuǎn)方式、強加工、推品牌等方面采取了相應(yīng)措施，取得了一定成效，并有力促進了萬源茶業(yè)全面提振和大竹白茶快速發(fā)展。

1.1 產(chǎn)業(yè)布局得到優(yōu)化

2014年，編制《四川達州富硒茶產(chǎn)業(yè)“雙百”工程總體建設(shè)規(guī)劃》，明確了全市茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展“一帶兩核四區(qū)十園”的空間布局和發(fā)展重心。萬源作為達州市唯一的川茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展重點縣，是“兩核”之一。達州市將本級茶葉發(fā)展專項資金的50%以上投入萬源，加之自2018年浙川東西部扶貧協(xié)作項目的實施，引導(dǎo)促進了萬源茶葉產(chǎn)業(yè)全面提振。大竹白茶在“四區(qū)”建設(shè)中，因模式創(chuàng)新、優(yōu)勢突出、效益良好得到了快速發(fā)展。

1.2 基地面積快速增加

堅持“綠色高效、集中連片”原則，引導(dǎo)茶葉基地集聚發(fā)展，突出規(guī)模效益。2014～2018年，五年以來受到市級茶葉專項資金補助支持的，集中連片33.33萬hm2以上新建茶園面積3145.79hm2。目前，已集聚形成萬源市白羊、石塘、草壩、石窩，宣漢縣漆碑、東林，大竹縣團壩、黃灘、高穴，達川區(qū)龍會、陳家，開江縣廣福、講治，渠縣龍?zhí)兜戎攸c茶葉鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

1.3 發(fā)展方式有效轉(zhuǎn)變

著眼茶旅融合發(fā)展方向，促進休閑觀光茶園建設(shè)。萬源市白羊鄉(xiāng)生態(tài)茶園在2018年獲評“四川十大最美茶鄉(xiāng)”。以萬源市白羊石塘富硒茶現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)為載體，布局“多彩長田”“瓦村茶語”“金色大地”“山水三清”多個主題景點，構(gòu)建“中國硒部茶園走廊”。萬源市“大巴山茶文化小鎮(zhèn)”建設(shè)落地，按照“一街七巷一苑”設(shè)置茶葉展銷、餐飲民宿、娛樂購物等區(qū)域，著力打造集文化、商貿(mào)、度假、休閑于一體的特色旅游小鎮(zhèn)。大竹縣“喊山開茶”、達川區(qū)“巴山采茶節(jié)”、開江縣“春茶采摘季”、渠縣“茶山叢林穿越”等茶旅文化活動和旅游項目愈加豐富。

1.4 加工能力有所提升

2015～2018年，市本級茶葉專項資金共計投入176萬元，用于對加工企業(yè)新建廠房、引進生產(chǎn)線的補助。期間，共建成加工廠房12座，擴改廠房面積2萬m2，引進茶葉加工生產(chǎn)線25條。在茶葉品類拓寬上，新增富硒黑磚茶、紅茶生產(chǎn)企業(yè)10余家。

1.5 品牌建設(shè)緊跟市場

以“達州富硒茶”為引領(lǐng)，整體宣傳達州富硒茶產(chǎn)業(yè)，帶領(lǐng)各企業(yè)走出去提升企業(yè)品牌，拓展市場。從政策上推動企業(yè)參與國內(nèi)名茶評比，通過企業(yè)參評、獲獎增強達州富硒茶產(chǎn)業(yè)在國內(nèi)的曝光率。除引導(dǎo)企業(yè)品牌參與茶博會金獎評選外，還通過資金獎勵措施鼓勵企業(yè)參與到“中茶杯”等高水平名茶評比活動中去。同時，鼓勵企業(yè)品牌積極融入川茶區(qū)域公共品牌。2019年5月，巴山雀舌與九頂茶葉一同首批獲準(zhǔn)使用四川“天府龍芽”省級茶葉區(qū)域公共品牌。

1.6 全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展滯后

對比我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展先進地區(qū)，達州茶產(chǎn)業(yè)在生產(chǎn)基地、基礎(chǔ)設(shè)施、茶園管理、茶葉加工、產(chǎn)品開發(fā)、市場營銷、品牌建設(shè)、文化挖掘、三產(chǎn)融合、產(chǎn)學(xué)研合作等全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展上均較滯后，以致產(chǎn)業(yè)影響力不強，競爭力較弱。

1.7 財政支持力度不大

自2014年，每年安排市本級財政資金200萬元用于茶葉基地建設(shè)、加工廠房和設(shè)備等生產(chǎn)性補助，對新建茶園的補助標(biāo)準(zhǔn)每畝僅100～200元。與省內(nèi)其他主產(chǎn)茶區(qū)投入相比差距太大，難以推動茶產(chǎn)業(yè)做大做強。

2 達州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑分析

基于現(xiàn)狀，在整體滯后和投入不足的條件下，達州茶葉產(chǎn)業(yè)做大做強任重道遠。達州茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展除了常抓不懈、務(wù)實跟進，更要革故鼎新、精準(zhǔn)投放，在單個項目上下足繡花功夫，將產(chǎn)業(yè)做精做實。

2.1 做實規(guī)劃布局

在產(chǎn)業(yè)布局上，要立足實際，做出調(diào)整，著力構(gòu)建以萬源為核心、大竹為亮點的新茶產(chǎn)業(yè)布局。不斷提升萬源市川茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展重點縣建設(shè)水平，繼續(xù)完善大竹白茶相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈條建設(shè)。在生產(chǎn)配置上，要據(jù)實分析，理性判斷，加強茶園標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)與管理，重點提升茶葉初加工水平，避免盲目跟從發(fā)展茶葉深加工。

2.2 做實茶葉加工

一方面繼續(xù)擴增產(chǎn)能，支持茶葉加工廠房建設(shè)，增添新的茶葉加工設(shè)備和生產(chǎn)線。一方面創(chuàng)新機制把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，避免出現(xiàn)“企業(yè)大、設(shè)備新、品牌強、品質(zhì)差”問題。督促、指導(dǎo)各茶葉加工企業(yè)建立完善茶葉審評和檢測制度。市、縣茶葉技術(shù)推廣部門、茶葉企業(yè)可聯(lián)合組建茶葉審評和檢測專家服務(wù)隊，統(tǒng)一把關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量，通過技術(shù)反饋，有針對性的改進工藝，促進茶葉加工水平得到切實提升。

2.3 做實科技支撐

2.3.1 抓好場地建設(shè) 要著眼于人才培養(yǎng)、科技創(chuàng)新，高標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃、高起點建設(shè)一個集現(xiàn)場觀摩、會議教學(xué)、科技研發(fā)、成果轉(zhuǎn)化等功能為一體的，生產(chǎn)加工集中、設(shè)施設(shè)備完善的現(xiàn)代茶葉科技培訓(xùn)基地，補齊生產(chǎn)實訓(xùn)缺場地、科技成果難落地的短板。

2.3.2 抓好專家指導(dǎo) 切實加強與省園藝總站、省茶葉研究所的業(yè)務(wù)聯(lián)系和科技合作，積極拓展與中茶所、川農(nóng)大、西南大學(xué)、中國茶葉學(xué)會、四川省茶葉學(xué)會等高校院所、行業(yè)協(xié)會的技術(shù)交流和行業(yè)合作。搭建好專家服務(wù)平臺，將新知識、新技術(shù)、新理念引進來，將達州茶葉通過專家平臺傳播走出去。

2.3.3 抓好茶農(nóng)培訓(xùn) 創(chuàng)新茶葉生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)形式與內(nèi)容，推進理論與實踐相結(jié)合，推動茶葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化落實落地。茶葉專業(yè)技術(shù)人員在面向茶農(nóng)培訓(xùn)授課時，要簡化理論，深化實踐，轉(zhuǎn)化語言，細(xì)化指標(biāo)，做到貼近群眾，走進群眾。

2.4 做實茶葉品牌

在政府、行業(yè)、企業(yè)、茶農(nóng)聯(lián)動機制沒有形成，整個茶產(chǎn)業(yè)鏈條不完備，基礎(chǔ)滯后，宣傳推廣力度有限的情況下，市域茶葉公共品牌應(yīng)寧缺毋濫。當(dāng)前，應(yīng)著重舉“兩塊牌子”，即“萬源富硒茶”和“大竹白茶”兩個縣域茶葉公共品牌。要加強政策扶持和建設(shè)引導(dǎo)，著力提升“兩塊牌子”的品牌影響力。在企業(yè)品牌的培育上，要據(jù)實考察，主要培育生產(chǎn)有實體、加工有主體的茶葉品牌。

2.5 做精產(chǎn)品設(shè)計

一要認(rèn)真借鑒中國名茶多數(shù)不為單芽茶的經(jīng)驗，在保持單芽茶自成一派的優(yōu)勢基礎(chǔ)上，提高毛尖、毛峰類大眾化名茶的產(chǎn)品價值，加大宣傳推廣力度，培育多級拳頭產(chǎn)品。二要以傳統(tǒng)茶產(chǎn)品為核心，通過概念創(chuàng)新、工藝創(chuàng)新、拼配創(chuàng)新、形制創(chuàng)新等多途徑開發(fā)系列創(chuàng)新思路傳統(tǒng)茶產(chǎn)品及茶衍生產(chǎn)品。三要賦予產(chǎn)品文化內(nèi)涵和市場定位，將產(chǎn)品提升成為茶文化推廣平臺和滿足消費者精神需求的媒介。四要促進茶葉包裝從“大、重”到“輕、簡”，從“通用包裝”到“時尚個性”的轉(zhuǎn)變。