異位發(fā)酵床技術(shù)在肉禽生產(chǎn)中的應(yīng)用探討

曹守玉

（臨沭縣畜牧發(fā)展促進(jìn)中心，山東臨沂 276700）

1 異位發(fā)酵床的處理原理及流程

1.1 處理原理

異位發(fā)酵床和原位發(fā)酵床工作原理是一樣的，就是在養(yǎng)殖欄舍外建一個(gè)發(fā)酵床，按照發(fā)酵床的標(biāo)準(zhǔn)鋪入墊料，接種上菌種，然后將雞鴨糞便和產(chǎn)生的污水抽送到發(fā)酵床上，通過(guò)翻耙機(jī)進(jìn)行翻動(dòng)，進(jìn)行好氧發(fā)酵，分解糞便中的有機(jī)物，將糞污中的粗蛋白、粗脂肪、殘余淀粉、尿素等有機(jī)物質(zhì)進(jìn)行降解或分解成氧氣、二氧化碳、水、腐基質(zhì)等，同時(shí)產(chǎn)生熱量，中心發(fā)酵層溫度可達(dá)55℃以上，達(dá)到將糞污降解處理不對(duì)外排放的目的。該技術(shù)是一項(xiàng)集源頭減量化、過(guò)程無(wú)害化、末端資源化利用為一體的系統(tǒng)工程技術(shù)，具有成本低，操作簡(jiǎn)單，無(wú)污染，無(wú)臭氣等優(yōu)點(diǎn)。

1.2 生產(chǎn)流程

傳送帶或刮糞板收集糞便污水→集污池→攪拌成均勻混合物→運(yùn)送發(fā)酵床→翻耙→發(fā)酵→殘?jiān)谱饔袡C(jī)肥。

2 異位發(fā)酵床制作

2.1 異位發(fā)酵床的組成

主要包括集污池、發(fā)酵床及陽(yáng)光板棚或鋼構(gòu)棚等設(shè)施，污水泵、攪拌機(jī)、自動(dòng)噴淋機(jī)、槽式翻耙機(jī)和變軌移位機(jī)等設(shè)備。發(fā)酵床一般采用下位槽式，根據(jù)地勢(shì)情況，也可采用地上式，深度1.2～1.8m，砌水泥槽，槽的寬度與翻堆機(jī)匹配，一般采用4m寬，多條發(fā)酵槽組成發(fā)酵床，上面搭蓋陽(yáng)光棚或鋼構(gòu)棚防雨，池底用水泥固化，以防滲透。

2.2 配套面積

按照每100只雞（鴨）0.33m3計(jì)算發(fā)酵床的規(guī)模面積。

2.3 墊料與菌種

墊料可就地取材，一般選用稻殼、谷殼、鋸末、粉碎的農(nóng)作物秸稈等，鋸末比例一般60%左右，霉?fàn)€變質(zhì)及樟木松木等含油性、殺蟲的原料不能使用。菌種可購(gòu)買市場(chǎng)上銷售的成品發(fā)酵菌，應(yīng)選用耐高溫的專用菌種，如酵母菌、枯草芽孢桿菌、乳酸菌等。菌種也可以用當(dāng)?shù)赝林N自我繁殖，減少成本。

3 發(fā)酵床的使用管理

（1）異位發(fā)酵床建造位置，選在地勢(shì)高，干燥通風(fēng)之處，采光好利于發(fā)酵。

（2）禽舍安裝節(jié)水型飲水器，使用傳送帶自動(dòng)清糞或刮糞機(jī)清糞方式，保證糞污里面固態(tài)物質(zhì)不至于太低。

（3）保證糞污噴淋的均勻，異位發(fā)酵床不能只噴淋上清液而不噴淋固態(tài)糞污，確保墊料核心發(fā)熱層（既墊料表面40～50cm以下）水分含量在45～50%，pH 5～8為最佳。

（4）糞污水下滲40～50cm深開始翻耙墊料。一般噴灑糞污后約4-8h用翻耕機(jī)翻動(dòng)墊料。墊料通透性不好時(shí)，需對(duì)墊料進(jìn)行增氧（保證每立方米墊料每天可以獲得8～18m3空氣補(bǔ)充）。

（5）發(fā)酵床的高度不能低于1.2m，否則要及時(shí)添加墊料。每天噴灑前，對(duì)發(fā)酵床中的墊料距表層40～50cm以下深度進(jìn)行多點(diǎn)檢查溫度，應(yīng)不低于60℃，如溫度連續(xù)三天低于60℃以下，檢查每天噴污是否過(guò)量，糞污濃度是否足夠等。

（6）異位發(fā)酵床使用過(guò)程中要及時(shí)發(fā)現(xiàn)并清理發(fā)酵車間里面的雜物，避免對(duì)發(fā)酵進(jìn)程造成影響，每月要適當(dāng)補(bǔ)充墊料和菌種，保持發(fā)酵床的生物活力。

（7）圈舍消毒和飼養(yǎng)過(guò)程中使用抗生素后產(chǎn)生的糞污進(jìn)入發(fā)酵床后，要及時(shí)觀察發(fā)酵情況，一旦發(fā)現(xiàn)床體溫度非正常性降低，要及時(shí)補(bǔ)充墊料和菌種，恢復(fù)正常發(fā)酵。

4 存在的問(wèn)題與改進(jìn)措施

4.1 墊料太薄

標(biāo)準(zhǔn)的墊料厚度要求1.2～1.8m，這樣就有一個(gè)較大的底部?jī)?chǔ)溫區(qū)。但現(xiàn)在很多異位發(fā)酵床墊料厚度才0.6～0.9m。要保持到發(fā)酵床厚度在1.2m以上。

4.2 翻耙深度太淺

標(biāo)準(zhǔn)的翻耙深度是0.9m以上，這樣的翻耙深度能夠?qū)⒈韺拥募S尿與高溫區(qū)域的墊料混合，從而達(dá)到快速發(fā)酵持續(xù)高溫，并且將熱氣水分散發(fā)出來(lái)。

4.3 菌種不專業(yè)

專業(yè)的發(fā)酵床菌種至少要達(dá)到10種以上，如熱帶假絲酵母、放線菌、米曲霉、黑曲霉、假絲褐霉菌等。鑒別菌種簡(jiǎn)單方法就是看包裝上的菌種配制，然后看看能不能持續(xù)高溫，翻耙時(shí)氨氣臭味是不是極少。

4.4 四周沒有封閉

除屋頂是透明外，要求四周必須用透明材料封閉（不是密封），讓整個(gè)床形成高溫環(huán)境，結(jié)合墊料發(fā)酵的溫度才能更好地蒸發(fā)水分。因此四周可以采用透明卷簾的方式封閉起來(lái)就可以達(dá)到更好的效果。

4.5 一次性澆灌糞污量太多

墊料的底部30cm是儲(chǔ)溫區(qū)，澆灌的量不可以透過(guò)這個(gè)區(qū)域，否則就很容易造成死床，要采取少量勤澆灌的方式。

4.6 異位發(fā)酵床可能存在的重金屬超標(biāo)問(wèn)題

異位發(fā)酵床產(chǎn)生的有機(jī)肥可能比一般有機(jī)肥重金屬超標(biāo)數(shù)倍到數(shù)十倍。解決的方法是采用發(fā)酵床墊料短期使用，如3～6個(gè)月左右更換1次，鋸末、谷殼太貴，可以選用粉碎的玉米秸稈等廉價(jià)材料來(lái)代替。