丁 君 韓 靜

（1.江蘇省金湖縣銀涂中心畜牧獸醫(yī)站，江蘇金湖 211600；2.江蘇省海門市四甲鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)服務站，江蘇海門 226100）

1 奶牛養(yǎng)殖業(yè)的現狀

近年來我國奶牛養(yǎng)殖行業(yè)不景氣，就2017年我國國內生鮮牛乳產量下跌1.6%，乳制品進口有較大幅度增長，酸奶、嬰幼兒配方奶粉、原料奶粉以及煉乳等乳制品進口增長量較大。進口乳制品247.0萬t，同比增長13.5%，其中進口液態(tài)奶70.2萬t，同比增長7.1%；進口干乳制品147.2萬t，同比增長13.2%；將進口乳制品按比例折算，2017年我國共進口原料奶1201.1萬t，同比增長19.3%。盡管奶牛養(yǎng)殖行業(yè)總體不景氣，但是近年來我國乳制品消費連年增加，年人均乳制品消費量為34.9kg。出口方面也整體好轉，乳制品出口同比2016年上漲了5.3%。2019年《中央一號文件》也對奶牛養(yǎng)殖行業(yè)做出了新的指導方向，這些方面也給不景氣的奶牛養(yǎng)殖行業(yè)注入了一針強心劑。

2 奶牛養(yǎng)殖機械的現狀

奶牛養(yǎng)殖行業(yè)離不開機械，也是最早運用機械養(yǎng)殖的行業(yè)。經過這么多年的發(fā)展，奶牛養(yǎng)殖行業(yè)基本實現了機械擠奶、機械喂養(yǎng)、機械清糞。機械養(yǎng)殖的普及率很高，但是機械質量和智能化卻沒有進一步的提升。很多的中小養(yǎng)殖場還在使用80年代的設備。設備老舊，嚴重影響了中小養(yǎng)殖場的發(fā)展。

3 養(yǎng)殖機械對奶牛養(yǎng)殖業(yè)的制約

老舊設備對中小養(yǎng)殖場的影響主要有以下幾個方面：

3.1 老舊設備對牛奶品質的影響

（1）設計過時、材質過時，影響牛奶品質。

老舊的設備設計和材料過時，已經無法滿足現代的食品衛(wèi)生要求。就計量瓶式擠奶機而言，中小場使用非常普遍。計量瓶在沖洗的過程中存在清洗死角，隨著時間的推移，計量瓶中會存在大量的雜菌。就計量瓶的玻璃材質，不光在使用時間長以后會在玻璃表面產生鈣質，影響清洗效果，也會在玻璃表面的細小裂紋中產生雜菌，這些設計和材料因素都會嚴重影響了牛奶的品質。

（2）存儲設備對牛奶品質的影響。

老舊的存貯設備，密封條老化，不能隔離空氣和雜菌的進入、溫控設備不精準，導致存奶罐成了雜菌的培養(yǎng)箱，這些原因直接導致了中小奶牛養(yǎng)殖場的牛奶品質下降。

奶品質的降低嚴重影響了中小奶牛養(yǎng)殖場的經濟收入，嚴重制約了中小養(yǎng)殖場的發(fā)展。

3.2 老舊設備對奶牛健康的影響

（1）老舊設備對奶牛健康的影響。

老舊設備簡單粗暴，只能實現簡單的動作。比如老舊的擠奶機，只是簡單的真空泵、控制閥和擠奶杯，單調重復的擠奶，這樣很容易過度擠奶，將奶牛的乳頭擠傷，導致乳房炎等乳房疾病的發(fā)生，甚至影響奶牛的使用壽命。中小奶牛養(yǎng)殖場乳房炎的發(fā)生率高于大型奶牛養(yǎng)殖場的一個重要原因，就是老舊擠奶設備的使用造成的。又如老式的飼料攪拌機，攪拌不均勻，會導致奶牛的瘤胃鼓氣、營養(yǎng)不良、奶品質下降、受孕率低等問題。

（2）錯誤操作對奶牛健康的影響

老舊設備的操作比較原始。還以老式擠奶機為例，開機、擠奶、脫杯、清洗、關機這幾個流程下來需要開關各類閥門幾十次，有一次操作失誤，都會導致脫杯失敗、清洗不干凈等，使奶牛的乳頭損傷、感染。

老舊設備的使用，降低了中小奶牛養(yǎng)殖場奶牛使用壽命，影響了中小奶牛養(yǎng)殖場的效益，制約了養(yǎng)殖企業(yè)的發(fā)展。

3.3 高昂成本影響中小養(yǎng)殖場的發(fā)展

（1）舊設備用工成本高，影響中小養(yǎng)殖場的利潤

現階段中小養(yǎng)殖場使用的設備基本還是80年代的設備，只能實現基本的人工代替，在使用中還是依靠大量的勞動力。比如排列魚骨式奶廳，每個工人只能同時操作4～5頭奶牛，工作強度大。一臺20位的魚骨式奶廳需要4～5個工人操作。就打料喂料而言，現階段中小養(yǎng)殖場只能實現打料機械化，上料、喂料仍然需要人工操作。隨著我國人口紅利的消失，用工成本的增加，舊設備的用工成本高嚴重影響了中小養(yǎng)殖場經濟利益。

（2）設備配件不普及，部分配件依靠進口，國產配件質量差

雖然中國已經高速發(fā)展了這么多年，但是由于市場對奶牛養(yǎng)殖機械的不重視、國外設備廠家的技術封鎖等原因，導致奶牛養(yǎng)殖機械依然原地踏步，優(yōu)質的奶牛設備配件依然依靠進口。雖然國內也有幾家小廠生產配件替代，可是質量較差，無法滿足中小養(yǎng)殖場的生產需求。這導致了配件價格高昂，奶農無法正常開展生產活動。設備配件問題導致了生產活動的停滯。

（3）新設備成本高，制約了中小養(yǎng)殖場的發(fā)展。

現代化養(yǎng)殖機械的運用，推動了我國大型奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，同時也制約了中小養(yǎng)殖場的發(fā)展空間。市場的不重視、國外公司的技術封鎖，導致了奶牛養(yǎng)殖設備的價格高昂。轉盤式擠奶機上百萬的售價、一臺TMR的售價大幾十萬、一個好一點的奶襯需要七八十元的價格，這些價格高昂的擠奶設備也抑制了中小養(yǎng)殖場的發(fā)展。

4 未來中小奶牛養(yǎng)殖場設備發(fā)展展望

隨著時代的發(fā)展，奶牛養(yǎng)殖行業(yè)越來越受國家和社會的重視，奶牛養(yǎng)殖設備越來越受市場的關注。2019年《中央一號文件》明確提出實施奶業(yè)振興發(fā)展行動，加強優(yōu)質奶源基地建設，升級改造中小奶牛養(yǎng)殖場的計劃。未來影響中小奶牛養(yǎng)殖場發(fā)展的設備問題將會得到解決，更多更先進、更智能的設備會替代老舊的設備。隨著互聯網+的推進，中小奶牛養(yǎng)殖場也能通過互聯網+對個體奶牛信息的了如指掌，因異制宜，實現對不同奶牛的妊娠、產犢、產乳、干奶、配種和疾病診療的精準管理和監(jiān)控。