李安華，賴艷梅，賓榮佩，賈雪峰，藍必忠，滕偉國，李秋云，董桂清，湯慶坤

（廣西壯族自治區(qū)蠶業(yè)技術(shù)推廣總站，南寧市530007）

雜交桑是桑樹通過有性繁殖獲得的后代，廣西從70年代開始進行雜交桑育種研究，80年代中期開始推廣應(yīng)用雜交桑［1］。雜交桑苗木具有繁殖速度快、成本低、根系發(fā)達、抗逆性強等優(yōu)勢［2］，目前廣西已育成并主推的雜交桑優(yōu)良品種有桂桑優(yōu)12、桂桑優(yōu)62、桑特優(yōu)2號、桂桑5號、桂桑6號等。2015年，桂桑優(yōu)12和桂桑優(yōu)62這兩個桑品種的種植面積占廣西全部桑園面積的70%以上，雜交桑的推廣應(yīng)用對廣西蠶桑產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展壯大并取得很好的成績起到很好的推動作用［3］。近年來，蠶繭市場走勢平穩(wěn)，蠶桑產(chǎn)業(yè)是貧困地區(qū)脫貧致富的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，很多地區(qū)發(fā)展種桑養(yǎng)蠶的積極性很高，促使最近兩年雜交桑種子供求旺盛，種子價格也是一路走高。為了深入了解雜交桑種子園的成本和效益情況，現(xiàn)以廣西蠶桑良種繁育與試驗示范基地的桂桑優(yōu)12雜交桑種子園作為樣本，分析2018年的生產(chǎn)成本開支數(shù)據(jù)及經(jīng)濟效益，以期給廣西雜交桑種子園的建設(shè)和管理經(jīng)營提供參考，促進廣西桑種子產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展。

1 雜交桑種子園基本情況

供試的雜交桑種子園的桑樹品種為桂桑優(yōu)12，于2008年種植，2018年為豐產(chǎn)期，共有面積10 hm2，種植規(guī)格為0.5 m×1.3 m，植株雌雄比為5∶1，樹型為中干留拳［4］，屬于果葉兼用型桑園，桑葉用于原種繁育，桑園四周建有機耕路。桑種子的淘洗、晾曬均在廣西蠶桑良種繁育與試驗示范基地的原種場洗葉車間進行，車間面積約為450 m2，晾曬選好的種子運回南寧站部進行包裝。目前桑種子采用廣西壯族自治區(qū)蠶業(yè)技術(shù)推廣總站與廣州貴庭機械設(shè)備有限公司共同研發(fā)的桑種子淘洗機進行淘洗。2018年，樣本園共收獲桑葉約217.50 t、桑果約73.57 t、桑果汁32.76 t、桑種子2 253 kg，平均每667 m2桑園收獲桑葉約1 450 kg、桑果約490 kg、桑果汁218 kg、桑種子15.02 kg。

2 成本構(gòu)成分析

成本包括桑園管護成本、桑果采收成本、桑種子加工成本、生產(chǎn)管理成本及固定資產(chǎn)折舊等。桑果汁為桑果獲取種子時榨汁產(chǎn)生的副產(chǎn)品，桑葉作為飼養(yǎng)家蠶的飼料，采收費用為養(yǎng)蠶基地自行承擔，這兩者作為桑種子生產(chǎn)過程中的副產(chǎn)品，其成本均包含在桑種子生產(chǎn)過程當中。2018年樣本園的各項生產(chǎn)成本詳見表1～表5。

桑園土地的租賃價格，以基地周邊的農(nóng)業(yè)用地租賃價格為參照，每667 m2土地平均租賃價格為1 000元/年，桑園1年的土地租金總費用為15萬元。桑園使用的農(nóng)藥包括樂果、敵敵畏、甲基托布津、三唑酮、四聚乙醛、殘殺威、草銨膦，全年的農(nóng)藥費用支出為11 910元，平均每667 m2桑園農(nóng)藥支出為79.4元。肥料包括雞糞、桐麩、磷肥、復合肥、尿素，桑園每年施冬肥和夏肥各一次，均為溝施后蓋土。冬肥施基肥和化肥，其中基肥用量為每667 m2桑園施雞糞1.5 t、桐麩0.3 t、磷肥50 kg?；?年施2次，分為冬肥和夏肥，每667 m2桑園每次施復合肥60 kg、尿素15 kg，桑園全年的肥料支出費用為305 265元，平均每667 m2桑園肥料支出為2 035.1元。桑果采收采用搖果的方式進行，即在地上鋪上彩條布，邊走邊搖動桑枝，使成熟的桑果掉落。彩條布在地上拖拽，很容易破損，使用后第二年已不能再使用。彩條布的用量為1卷/年，成本為250元。桑種子包裝規(guī)格為0.5 kg/袋，1 kg種子需要2個包裝袋，由于加工過程中有少量損壞，所以消耗的數(shù)量比實際需要略多，全年包裝袋的實際成本投入為2 267元。燃油動力成本為：消耗柴油約400 L，成本為2 160元；由于基地的水是抽取井水，故水的成本放入電費統(tǒng)計，全年共消耗電量24 000 kW·h，電費為12 000元（表1）。

表1 2018年桑種子園生產(chǎn)投入各項物資消耗成本統(tǒng)計表

續(xù)表1

人工成本主要為桑園管護費、桑果采收費、種子加工費，各項人工單位成本見表2。桑園管護人工成本包括剪枝、施肥、除草、噴施農(nóng)藥、碎地、開溝等桑園日常管護所需要的勞動費用支出，桑園1年剪枝2次。第1次為重伐，平桑枝拳頭剪，第2次為輕剪，在新枝條的頂芽往下40 cm處剪斷，全年剪枝人工成本為42 000元。1年施基肥1次、化肥2次，施肥人工總投入為33 000元；結(jié)合施肥，用微耕機進行翻耕除草，遺漏的雜草再使用人工或除草劑處理，桑樹封園后適時處理園內(nèi)、道路雜草，共除草4次。由于雜草分布不均勻，所以桑園除草的人工是按天計算，全年除草的人工費開支為10 500元。農(nóng)藥噴施采用噴藥機進行，每桶水能噴1.0～1.3 hm2，全年共噴施農(nóng)藥97.5桶，人工費用為4 875元。1年碎地2次，每次每行都打碎，全年碎地人工費用為2 400元。1年開溝2次，冬季每行都開溝，夏季施肥隔行開溝，全年開溝人工成本為1 800元。桑園管護人工總成本為94 575元，折合平均每667 m2人工成本為630.50元。桑果采收的人工按小時計算，全年采果人工費為101 340元，折合1 kg桑果采收人工成本為1.38元。桑種子淘洗晾曬加工的人工費按天計算，人工成本為18 249元；種子包裝費按天計算，成本為2 500元，生產(chǎn)管理工作貫穿整個生產(chǎn)過程，不便于分項列出，故生產(chǎn)管理成本只統(tǒng)計總的開支。由于本次研究的樣本桑園由單位的技術(shù)人員進行管理，平時技術(shù)人員還承擔著其它的工作任務(wù)，實際的管理成本不便于核算，故此項管理成本費用參照當前農(nóng)業(yè)技術(shù)管理人員的平均工資核算，按3 500元/月計算，1名技術(shù)人員1年的管理成本為42 000元（表3）。

表2 2018年桑園各項人工費用單價明細

表3 2018年雜交桑種子園各項人工費用統(tǒng)計表 元

全年土地租賃成本150 000元，物資成本333 852元，人工成本258 664元，共計投入742 516元（表4）。

表4 2018年桑種子園投入生產(chǎn)成本統(tǒng)計表 元

固定生產(chǎn)成本資產(chǎn)年折舊額選擇平均年限法計算，公式為：固定資產(chǎn)折舊額/元=（固定資產(chǎn)原值－預(yù)計凈殘值）/預(yù)計使用年限［5］。種子加工晾曬是臨時使用基地原種繁育場的洗葉車間和晾葉車間，建設(shè)成本高，如果按照能滿足桑種子加工需求建設(shè)普通加工廠房，建設(shè)450 m2廠房需投入約150 000元，按殘值率5%計算，預(yù)計使用年限為20年，得出年折舊額為7 125元；榨汁機、桑種子淘洗機、風扇、農(nóng)機設(shè)備、電動剪刀等機器設(shè)備共投入250 000元，按殘值率5%計算，預(yù)計可使用10年，年折舊額為23 750元；其它小件的生產(chǎn)工具共投入5 000元，按5年的期限平攤，平均年折舊額為1 000元，所有固定資產(chǎn)及小件生產(chǎn)工具年折舊額合計為31 875元。

2018年桑種子園的生產(chǎn)物資成本包括物資消耗成本和固定資產(chǎn)及生產(chǎn)工具折舊額，合計365 727元，人工成本258 664元，土地租賃成本150 000元，共計774 391元。土地、生產(chǎn)物資、人工成本占總成本的比例分別為19.37%、47.23%、33.40%（表5）。

表5 2018年桑種子園各項成本占總成本百分比

3 收益及利潤分析

雜交桑種子園的收益以銷售種子為主，桑葉和果汁為輔，桑葉可出售給養(yǎng)蠶基地飼養(yǎng)家蠶，果汁出售給企業(yè)。2018年桂桑優(yōu)12桑種子價格為1 300元/kg，桑果汁出售價格為4元/kg，桑葉不包括采摘費的市場價格為1元/kg，總收入為3 277 440元，扣除總成本774 391元，凈利潤為2 503 049元，折合每667 m2桑園凈利潤為16 686.99元。

成本利潤率計算公式：成本利潤率/%=利潤/成本×100［5］，即（2 503 049÷774 391）×100，得出樣本園的成本利潤率為323.22%（表6）。成本利潤率體現(xiàn)了經(jīng)營投入所帶來的經(jīng)營成果，該項指標越高，利潤就越大，反映經(jīng)濟效益越好。

表6 2018年樣本園總成本利潤分析

4 討論

4.1 剪枝效率低，人工成本高

每667 m2桑園剪枝的人工費為280元，高于噴施農(nóng)藥人工成本和除草人工成本，是桑園管護人工成本分項中最高的一項，占桑園管護人工總成本的44.41%。種子園剪枝使用的是電動剪刀，相對傳統(tǒng)的剪刀更省力，效率更高，如果使用傳統(tǒng)桑枝剪，人工成本會更高。與噴藥和除草相比，剪枝的機械化水平還較低，既省力又高效的桑枝剪伐的機械設(shè)備有待于進一步研發(fā)。

4.2 缺少高效的桑果采收配套技術(shù)，桑果收獲率低

桑果收獲量直接影響著果汁和種子的產(chǎn)量，桑果屬于漿果類，成熟后很容易掉落，遇到刮風下雨的天氣掉落得更嚴重。采收人員數(shù)量的安排、采收時間的選擇、現(xiàn)場管理水平等因素也會影響收獲率。從2018年的測產(chǎn)可知，每667 m2樣本桑種子園桑果產(chǎn)量為1 532 kg，種子產(chǎn)量為47 kg，與朱方容［6］報道的每667 m2桂桑優(yōu)12種子園豐產(chǎn)時最高能獲得種子56 kg相比，雖說還有一定的差距，但也屬于高產(chǎn)水平，可是樣本園平均每667 m2實際采收的桑果產(chǎn)量為490 kg，種子量為15.02 kg，桑果采收率僅為31.98%，采收到的桑果還不到測產(chǎn)產(chǎn)量的1/3，大部分桑果因落地而浪費掉，采收率低。所以在管護桑園的基礎(chǔ)上，還要有配套的高效采果技術(shù)和專業(yè)管理，這樣才能既豐產(chǎn)又豐收，從而獲得好的經(jīng)濟效益。

4.3 種子淘洗機械自動化水平低，工作效率不高

桑種子園的種子在淘洗時，先使用榨汁機將桑果榨汁后再放進淘洗機淘洗，共分兩步進行，整個生產(chǎn)線正常運行至少需要10人以上，工作勞動強度大，工作效率不高，還有待于研發(fā)出一套集榨汁和淘洗種子于一體的自動化設(shè)備，只需要較少的勞動力即可完成種子淘洗工作，可有效降低勞動強度。

4.4 桑種子園經(jīng)濟效益好，但不穩(wěn)定

2018年平均每667 m2桑園的凈收入達到萬元以上，經(jīng)濟效益非常好。2015—2018年桂桑優(yōu)12桑種子價格由500元/kg漲到1 300元/kg（表7），價格波動比較大，以2018年漲幅最大，所以樣本桑種子園的經(jīng)濟效益不穩(wěn)定?？偨Y(jié)近幾年的價格變動情況得出，桑種子價格隨著市場供求關(guān)系的變化而變化，桑種子和桑葉的價格、蠶繭價格有一定的相關(guān)性。一般規(guī)律為：當年蠶繭價格越高，次年擴種、改種桑園的需求也越大，育苗商需求的種子量就越大，種子價格就升高，樣本桑種子園的效益也隨之提高。據(jù)統(tǒng)計，2017年廣西蠶繭價格為42～50元/kg，2018年蠶繭價格出現(xiàn)歷史新高，部分地區(qū)為64元/kg，所以出現(xiàn)桑種子價格由2017年的660元/kg增長到1 300元/kg，而且還供不應(yīng)求。

表7 2015—2018年桂桑優(yōu)12桑種子價格表 元/kg

5 提升雜交桑種子園經(jīng)濟效益的舉措

5.1 合理規(guī)劃雜交桑種子園

種子園每年要收獲桑果、桑葉，桑樹需要剪伐，所以每年種子園的土壤中會消耗大量的營養(yǎng)物質(zhì)。為了能給桑樹提供足夠的營養(yǎng)物質(zhì)，避免發(fā)生傳染性病害，確保桑園豐產(chǎn)，在規(guī)劃桑園時，要對土地進行選擇。桑園的規(guī)劃要求選擇土層深厚，土質(zhì)疏松、肥沃，無青枯病病原等傳染性病害，最好能排能灌，地勢平坦，能適度規(guī)模集中和成片栽植桑樹，便于專業(yè)化管理以及機械作業(yè)，交通便利的地塊。而且園地與城鎮(zhèn)、村莊距離要適當，以便桑果成熟時有較充足的勞動力供應(yīng)，確保桑果能夠及時采收。桑園的規(guī)劃應(yīng)選擇種植適應(yīng)當?shù)貧夂颍揖哂幸欢ㄊ袌龈偁幜Φ纳Ｆ贩N，在確保產(chǎn)量的同時，也能獲得較好的市場價格。

5.2 努力提升機械自動化水平

目前剪枝、采果、種子淘洗、種子晾曬的機械化、自動化水平較低，因此，建議育種單位要與機械研究機構(gòu)合作，針對雜交桑種子園的生產(chǎn)需求，研制和優(yōu)化相應(yīng)的配套機械，提高勞動效率，降低勞動成本，提高桑果的采收率，獲得更大的效益。

5.3 增加種子園的綜合收益

桑葉和果汁屬于雜交桑種子園的副產(chǎn)品，但同樣擁有很高的經(jīng)濟利用價值，應(yīng)充分提高兩者的經(jīng)濟效益，桑果汁具有較高的營養(yǎng)價值和保健功能，可生產(chǎn)桑果酒和桑果汁，通過深加工提升果汁的效益。另外，雜交桑種子園除了收獲桑葉與桑果，還可以充分利用桑園的空間、生態(tài)、物質(zhì)資源，在桑園內(nèi)飼養(yǎng)一定量的雞、鴨、鵝等家禽，養(yǎng)出來的家禽肉質(zhì)鮮美、口感好，市場價格高，家禽在桑園內(nèi)活動可以減少蝸牛、有害昆蟲、雜草的生長和落地果的浪費，減少土壤表層板結(jié)，家禽的糞便亦可增肥土壤［7］。桑園每年夏伐時產(chǎn)生大量的桑枝，干桑枝粉碎后可以培育食用菌，新鮮桑枝粉碎后經(jīng)微儲發(fā)酵，可作為飼料用于養(yǎng)牛［8］。通過提升雜交桑種子園的綜合經(jīng)濟效益可以有效降低市場風險。

6 小結(jié)

從目前的市場效益來說，雜交桑種子園與傳統(tǒng)的種桑養(yǎng)蠶、糧食作物、果樹等比較，效益優(yōu)勢明顯，但每年的成本投入也高，生產(chǎn)前期還需要購買農(nóng)機具、淘洗機、榨汁機等設(shè)備和建設(shè)廠棚，固定資產(chǎn)的投入比較大，而且種植以后前兩年的效益較低，所以前期的投入資金大，準入門檻相對較高，獲得高收益的同時也伴隨著高風險。桑種子園從前期的種植，再到后期的加工，專業(yè)性比較強，需要配備專業(yè)的技術(shù)管理人員。此次研究所選用的樣本品種單一，在分析雜交桑種子園的效益方面存在一定的局限性，但對生產(chǎn)成本的分析方面具有實際的指導意義。