戴承恩，何小平，鄭芬芬，竺畫柳，潘曉妍，劉良豐，杜偉，李海龍，*

（1.浙江亞林生物科技股份有限公司，浙江杭州311400；2.中國林業(yè)科學(xué)研究院亞熱帶林業(yè)研究所，浙江杭州311400）

松花粉，又名松花、松黃，是指松科植物馬尾松、油松或同屬植物的花粉。在我國傳統(tǒng)中醫(yī)藥學(xué)中具有悠久的食藥同源歷史，《新修本草》中記載：“松花即松黃，拂取正似蒲黃，久服令輕身，療病勝似皮、葉及脂也”。還記載于《本草綱目》、《本草逢原》及《本草從新》等著作中。研究發(fā)現(xiàn)松花粉營養(yǎng)成分和生物活性成分豐富，含多種蛋白質(zhì)、氨基酸、酶、維生素、礦物質(zhì)、核酸、黃酮類化合物、糖類化合物、膽堿、植物甾醇等200 余種物質(zhì)[1-3]，且搭配合理，營養(yǎng)均衡、全面，易于人體吸收。

研究表明松花粉在保護(hù)肝臟、調(diào)節(jié)血脂與血糖、增強(qiáng)免疫力、抗腫瘤、抗氧化、延緩衰老及消炎止癢等方面發(fā)揮保健作用[4-9]。松花粉因其營養(yǎng)豐富、安全有效、功能明確，具有多種藥用和保健功效，有較大的開發(fā)應(yīng)用價值，已逐漸成為眾多學(xué)者關(guān)注的熱點(diǎn)。該文對近幾年國內(nèi)外松花粉主要活性成分及保健作用的研究進(jìn)展加以綜述，以期為松花粉作用機(jī)制深入研究及精深加工產(chǎn)品開發(fā)提供新的參考。

1 松花粉主要活性成分

1.1 多糖

多糖（polysaccharide）在自然界中分布非常廣泛，作為機(jī)體生命活動的必需成分，具有豐富的生物學(xué)功能[10-14]。松花粉多糖是發(fā)揮作用的主要活性成分，各松樹花粉的多糖含量不一，其中馬尾松松花粉多糖含量約為11.2 mg/g[15]，油松花粉中多糖含量約為31.8 mg/g[16]。松花粉多糖的提取方法以水提醇沉法為主[17]，不同研究人員用該方法提取的粗多糖的得率分別為3.12%[2]、4.28%[18]、0.83%[19]。Liu X D 等[7]通過超聲輔助方法提取松花粉活性成分，以超聲頻率為20 kHz，超聲時間分別為10 min 和50 min 條件下，30%超聲振幅時多糖含量由10.02 mg/g 提高到13.00 mg/g，60%超聲振幅時多糖含量由11.04 mg/g 提高到15.41 mg/g。說明通過超聲輔助處理松花粉能顯著提高多糖的提取得率。

在松花粉多糖的結(jié)構(gòu)分析表明，多糖結(jié)構(gòu)的鍵型主要為1→6 鍵型，核磁共振研究結(jié)果表明多糖含α、β 兩種構(gòu)型。Yang S F 等[2]對泰山馬尾松松花粉提取松花粉多糖1、2、3 分子量的測定，其分子量大小分別為5.6×104、2.5×104、1.28×105Da。同時，對松花粉單糖分析發(fā)現(xiàn)主要有葡萄糖（glucose）、木糖（xylose）、阿拉伯糖（arabinose）、半乳糖（galactose）、鼠李糖（rhamnose）、甘露糖（mannose）、核糖（ribose）、巖藻糖（fucose）等成分組成[2，18-20]。而目前研究較多的蜂花粉多糖中，油菜花粉多糖平均分子量為2.5×104Da[21]、荷花花粉多糖分子量約為3.8×105Da[22]、山楂花粉中分離的兩個多糖分子量分別為3.8×105Da 和7.8×104Da[23]，單糖的組成成分也各不相同。

1.2 黃酮

黃酮類化合物（flavonoids）因其具有廣泛的生物活性，已成為學(xué)者研究的重點(diǎn)。松花粉中總黃酮含量約為12 mg/g～23 mg/g[24]，其中油松和馬尾松中黃酮類化合物含量較高。目前，常見的松花粉黃酮提取方法為有機(jī)溶劑浸提法，還包括超聲波輔助提取法、微波輔助提取法、超臨界萃取法，酶解法等提取新技術(shù)。李雪梅等[25]研究認(rèn)為乙醇是馬尾松花粉總黃酮類物質(zhì)的最適提取劑，其最佳提取條件為乙醇濃度95%，料液比為1 ∶25（體積比），溫度為70 ℃，在此條件下，總黃酮類物質(zhì)提取的含量為13.52 mg/g。邵圣娟等[26]用超聲波輔助纖維素酶解法提取馬尾松花粉中的總黃酮，在纖維素酶質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.2%，溶劑乙醇體積分?jǐn)?shù)60%，液固比25 ∶1（體積比），超聲時間30 min 的工藝條件下，總黃酮含量為12.02 mg/g。

松花粉中黃酮很早就被分離出來，1965年Strohl等就發(fā)現(xiàn)，松花粉中的黃酮類化合物包括對羥基苯甲酸（p-hydroxybenzoic）、原茶兒酸（protocatechuic acid）、五倍子酸（gallic acid）、香草酸（vanillic acid）等組分。隨后，在松花粉中又發(fā)現(xiàn)睪酮（testosterone）、表睪酮（epitestosterone）和雄甾烯二酮（androstenedione）等物質(zhì)[27]。李麗等[28]采用反復(fù)柱色譜法從松花粉中分離并鑒定了11 個化合物，其中3，3’，5，5’，7-五羥基二氫黃酮醇（3，3’，5，5’，7-pentahydroflavanone）、單硬脂酸甘油酯（2，3-dihydroxypropyl octadecanoate）、對羥基苯甲醛（p-hydroxybenzaldehyde）等10 個化合物為首次從馬尾松花粉中分離得到。唐雨等[29]從馬尾松花粉中分離得到9 個化合物，并進(jìn)行結(jié)構(gòu)鑒定，確認(rèn)了柚皮素（naringenin）、花旗松素（taxifolin）、柑橘查耳酮（chalconaringenin）、杜鵑醇（rhododendrol）等7 個化合物為首次從松花粉中分離得到。

1.3 蛋白質(zhì)、酶與生物活性肽

花粉是植物體含氮量最高的部位，不同植物和不同季節(jié)的花粉，其蛋白質(zhì)（protein）含量不同。其中蜂花粉中粗蛋白的含量約為10%～40%[30]，Szczesna T[31]對16 個屬不同樣本數(shù)目的蜂花粉蛋白和氨基酸進(jìn)行研究，其粗蛋白的含量在13.06%～24.54%，結(jié)果非常詳細(xì)。松花粉中的蛋白質(zhì)含量約為10.7 %～16.5 %[3]，Zhao L 等[32]對破壁和不破壁馬尾松花粉中營養(yǎng)成分的檢測結(jié)果顯示，不破壁松花粉蛋白質(zhì)含量為12.7%，經(jīng)破壁后的蛋白質(zhì)含量可達(dá)13.1%。然而通過超聲輔助提取方法，在不同超聲條件下，松花粉蛋白質(zhì)含量分別由66.38 mg/g（30 %振幅，10 min）和71.36 mg/g（60 %振幅，10 min）增加到85.27 mg/g（30 %振幅，50 min）和102.68 mg/g（60%振幅，50 min）[7]，說明松花粉提取物中蛋白質(zhì)含量得到顯著提高。

花粉中存在近百種人體所需的酶（enzyme）和輔酶（coenzyme）[33]，參與人體消化和吸收、細(xì)胞新陳代謝、增強(qiáng)免疫系統(tǒng)等作用，但其作用分子機(jī)制的研究幾乎空白。范國棟等[34]對云南松花粉中9 種酶和1 種輔酶活力進(jìn)行測定，其中以過氧化氫酶的活力最高，可達(dá)到6 690.14 U/g，超氧化物歧化酶的活力最低，僅為2.371 U/g。同時，松花粉中還存在著大量的生物活性肽（bioactive peptides），易于被人體消化吸收和消化，具有很高的營養(yǎng)價值和功能特性?，F(xiàn)代研究證明生物活性肽具有抗氧化、抗菌、降血壓、抗腫瘤、抗過敏、調(diào)節(jié)免疫力等保健作用[35-36]。Marinova M D 等[37]通過酶解蜂花粉蛋白形成約20%的菠蘿蛋白酶水解產(chǎn)物、26%的甘藍(lán)氨基肽酶和脯氨酸亞氨基肽酶水解產(chǎn)物、24%的雞豌豆氨肽酶水解產(chǎn)物，28%的混合酶水解產(chǎn)物等多種生物活性肽進(jìn)行抗氧化研究，發(fā)現(xiàn)其具有良好的清除自由基能力。而對松花粉中生物活性肽的研究鮮有報道。

1.4 植物甾醇

植物甾醇（phytosterols）是一種存在于植物中的天然活性物質(zhì)，且種類繁多，具有降低膽固醇、抗癌、抗氧化、抗炎和降血糖等生理功能[38-39]。松花粉中植物甾醇含量0.22 %～0.28 %，主要由β-谷甾醇（β-sitosterol）、菜油甾醇（campesterol）、少量菜子甾醇（brassicasterol）和豆甾醇（stigmasterol）組成，其中β-谷甾醇約占總甾醇的78%[40]。在植物甾醇提取技術(shù)上，因超臨界流體萃取技術(shù)獨(dú)特的優(yōu)勢而得到廣泛應(yīng)用[41]。高愛新等[40]利用超臨界CO2技術(shù)萃取馬尾松花粉中的植物甾醇，通過優(yōu)化萃取的工藝參數(shù)，使提取物中植物甾醇的含量高達(dá)8.6%。在成分鑒定上，孫陽恩等[42]采用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)首次對馬尾松花粉中的植物甾醇進(jìn)行詳細(xì)定性，鑒定出8 種植物甾醇成分，其中，植物甾醇中的△7-菜油甾醇（△7-campesterol）、△5-燕麥甾醇（△5-avenasterol）、禾本甾醇（gramisterol）、環(huán)阿屯醇（cycloartenol）、24-亞甲基環(huán)木菠蘿烷醇（24-methylenecycloartanol）為首次分離得到。同時，測得破壁馬尾松花粉中總甾醇含量為1.680 mg/g。

1.5 膽堿

膽堿（choline）是一種含氮的有機(jī)堿性化合物，在體內(nèi)由甲硫氨酸供給甲基與膽胺結(jié)合而成，具有保護(hù)肝臟的作用[43]。其乙?；笮纬梢阴Ｄ憠A（acetylcholine），是傳遞神經(jīng)信號的介質(zhì)。而且通過合理的攝入膽堿，可防止記憶力衰退，有助于治療唐氏綜合征和老年癡呆病[44]。松花粉中含有豐富的膽堿，每100 g 中含膽堿202.94 mg～267.79 mg[3]。李英等[45]采用雷納克銨鹽分光光度法測定松花粉中膽堿的含量，不同產(chǎn)地的樣品中最高可達(dá)到268 mg/100 g，且產(chǎn)地不同其含量存在顯著的差異。

1.6 核酸

核酸（nucleic acid）在生命活動中具有重要作用，是遺傳物質(zhì)的基礎(chǔ)，是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。它與人體免疫體系、衰老機(jī)制、細(xì)胞修復(fù)與增殖、神經(jīng)系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、癌癥、糖尿病等息息相關(guān)。核酸作為松花粉的重要成分之一，含量非常豐富，每100 g 松花粉中含核酸48.65 mg[3]。另有報道在破壁松花粉中核糖核酸量（ribonucleic acid，RNA）為80.3 mg/100 g，脫氧核糖核酸為（deoxyribonucleic acid，DNA）18.3 mg/100 g，核酸總量為98.6 mg/100 g，要比其它核酸豐富的食物含量還要高[46]。

2 松花粉保健作用

2.1 增強(qiáng)免疫作用

隨著多糖在生命活動中的功能和調(diào)控機(jī)制研究的深入，已形成一門新興的學(xué)科——糖生物學(xué)（glycobiology）。很多中藥多糖對機(jī)體存在一定免疫促進(jìn)作用，常見的中藥多糖如黃芪多糖、靈芝多糖、人參多糖、當(dāng)歸多糖等都具有增強(qiáng)機(jī)體免疫作用[47-50]。同樣，松花粉多糖也能夠顯著增加機(jī)體免疫力。魏凱等[51]發(fā)現(xiàn)泰山松花粉多糖能提高正常和免疫抑制小鼠的抗體水平、血液淋巴細(xì)胞比率、脾臟淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率以及小腸免疫球蛋白A 含量，200 mg/kg 劑量的效果即非常顯著，400 mg/kg 劑量能使環(huán)磷酰胺誘導(dǎo)的免疫抑制完全恢復(fù)到正常水平。Geng Y 等[20]探討馬尾松花粉硫酸酯化多糖組分對RAW264.7 巨噬細(xì)胞的免疫調(diào)控機(jī)制，認(rèn)為它能夠提高小鼠巨噬細(xì)胞分泌白細(xì)胞介素-1（interleukin-1，IL-1）、白細(xì)胞介素-6（interleukin-1，IL-6）、腫瘤壞死因子（tumor necrosis factor-α，TNF-α）等細(xì)胞因子，而且還顯著提升一氧化氮（NO）合成酶的活性，加快NO 的合成，其可能的信號途徑為SPPM60-D→TLR4→PI3K→PLC→IP3→IP3R→CRAC，并促進(jìn)了細(xì)胞中[Ca2+]i的升高。

松花粉多糖作為免疫佐劑或者免疫增強(qiáng)劑，可提高兔病毒性出血癥組織滅活疫苗[17]、禽波氏桿菌重組細(xì)菌外膜蛋白（outer membrane protein A，ompA）亞單位疫苗[6，52-53]、豬繁殖與呼吸綜合征病毒亞單位疫苗[54]、雞奇異變形桿菌亞單位疫苗[55]的免疫效果。同時，松花粉多糖對雞感染J 亞群白血病病毒[8]、雞混合感染B 亞群禽白血病病毒和禽波氏桿菌[19]、雞胚混合感染J 亞群白血病病毒和禽網(wǎng)狀內(nèi)皮組織增生病病毒[56]的動物具有免疫增強(qiáng)作用，主要通過改善免疫抑制動物的免疫器官指數(shù)、淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率及細(xì)胞因子表達(dá)水平，促進(jìn)免疫受抑制動物的免疫功能。研究還發(fā)現(xiàn)松花粉多糖能直接抑制病毒吸附宿主細(xì)胞[8]。

2.2 護(hù)肝作用

肝臟是人體最重要的物質(zhì)代謝中樞和排毒器官，幾乎參與體內(nèi)一切代謝過程。隨著生活水平的不斷提高，肝病的發(fā)病率不斷在上升，目前對肝病的保養(yǎng)重在調(diào)節(jié)飲食，合理營養(yǎng)。近年來關(guān)于松花粉對肝臟保護(hù)作用的相關(guān)報道已逐漸增多。Zhou C M 等[18]報道松花粉多糖對自由基及過氧化物具有較強(qiáng)的清除能力，明顯降低四氯化碳（carbon tetrachloride，CCl4）誘導(dǎo)的肝損傷引起的血清中升高的丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶（alanine aminotransferase，ALT）、天冬氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶（aspartate aminotransferase，AST）、堿性磷酸酶（alkaline phosphatase，ALP）和乳酸脫氫酶（lactate dehydrogenase，LDH）水平和肝勻漿中升高的丙二醛（malondialdehyde，MDA）的含量，并提高血清和肝勻漿中超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）、谷胱甘肽過氧化物酶（glutathione peroxidase，GSH-Px）的活性。

松花粉中的多酚類化合物在保護(hù)肝臟中也起重要作用。Jin X Y 等[4]試驗(yàn)認(rèn)為松花粉提取物對CCl4損傷肝細(xì)胞系L-02 細(xì)胞的增殖活性保護(hù)作用不明顯，但對肝細(xì)胞形態(tài)及功能損傷具有保護(hù)作用，這可能與松花粉富含多酚類化合物有關(guān)。其主要表現(xiàn)為降低損傷細(xì)胞中的AST 和ALT 活性，同時有效地清除脂質(zhì)過氧化物的產(chǎn)物MDA。Cong T 等[57]研究表明松花粉水提物對CCl4所致大鼠實(shí)驗(yàn)性肝纖維化模型具有積極的干預(yù)效果，其機(jī)理主要是通過提高抗氧化能力，抑制過氧化物的形成，調(diào)節(jié)纖維化相關(guān)因子和蛋白的表達(dá)，抑帶肝星狀細(xì)胞（hepatic stellate cells，HSC）活化從而減少膠原生成，調(diào)節(jié)基質(zhì)金屬蛋白酶（matrixmetalloproteinase，MMPs）表達(dá)量的多途徑協(xié)同作用。

2.3 延緩衰老

松花粉含有松樹植株所具有的一切營養(yǎng)成分和生命活性物質(zhì)，其成分穩(wěn)定、易被機(jī)體吸收利用，具有延緩衰老的作用。Mao G X 等[58]發(fā)現(xiàn)松花粉能顯著改善D-半乳糖衰老模型小鼠的學(xué)習(xí)記憶功能，并上調(diào)抗氧化活性和降低衰老相關(guān)的炎癥介質(zhì)水平，抑制體內(nèi)非酶糖基化可能是其發(fā)揮延緩衰老作用的機(jī)制。表現(xiàn)為抑制模型組血清及腦組織中晚期糖基化終末產(chǎn)物（advanced glycation end product，AGE）及IL-6、TNF-α水平的升高，提高血清及腦組織SOD 活力并下調(diào)MDA 水平。從分子水平上，松花粉通過部分恢復(fù)機(jī)體衰老狀態(tài)下內(nèi)源性抗氧化酶活性來減少自由基及活性氧類物質(zhì)對線粒體DNA（mitochondrial DNA，mtDNA）的氧化損傷，抑制衰老小鼠mtDNA 的缺失突變而延緩腎臟衰老，從而為分子水平提供了松花粉延緩衰老的可能機(jī)制[59]。

2.4 抗疲勞

松花粉能提高體內(nèi)糖原含量，減少體內(nèi)蛋白質(zhì)和含氮化合物的分解，增加運(yùn)動耐力，減少因乳酸增加所引起的自由基堆積，緩解運(yùn)動疲勞，能夠改善耐受低壓缺氧能力，有助于機(jī)體適應(yīng)激烈運(yùn)動及高原條件所致缺氧情況。試驗(yàn)結(jié)果顯示，松花粉能顯著延長小鼠負(fù)重游泳時間，降低運(yùn)動后小鼠血乳酸濃度和增加肝細(xì)胞糖元含量，降低運(yùn)動后血清尿素氮含量，從而表明松花粉具有明顯的抗疲勞作用[60]。松花粉含豐富的黃酮類物質(zhì)、維生素E、β-胡蘿卜素和微量元素硒，可通過降低運(yùn)動后的自由基濃度，減輕自由基的損傷程度，從而減緩運(yùn)動疲勞的產(chǎn)生[61]。

游泳時間是機(jī)體抗應(yīng)激能力、抗疲勞能力等多種作用的綜合體現(xiàn)，而長時間大強(qiáng)度的耐力訓(xùn)練能抑制機(jī)體免疫功能。李守漢等[62]探討抗疲勞與免疫系統(tǒng)相互關(guān)系，破壁松花粉組（1.5 g/kg）的游泳時間明顯高于對照，具有顯著差異，說明松花粉能延長運(yùn)動時間，延緩機(jī)體疲勞。同時松花粉能增強(qiáng)過度運(yùn)動大鼠血漿中T 淋巴細(xì)胞亞群水平，從而改善了T 淋巴細(xì)胞免疫功能的抑制作用。

2.5 調(diào)節(jié)血脂

松花粉在改善體脂、降低血脂、調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝方面有明顯的作用，其醇提物、水提物及脂溶性提取物等不同提取物都表現(xiàn)出較好的效果。Vasilenko Y K 等[63]對高脂血癥的大鼠連續(xù)喂養(yǎng)花粉（100 mg/kg）兩個月，血清中總膽固醇（total cholesterol，TC）、甘油三酯（triglyceride，TG）、低密度脂蛋白（low density lipoprotein，LDL）分別降低了40.7%、28.3%、44.9%，而高密度脂蛋白（high density lipoprotein，HDL）升高了25.2%，與對照組比較，差異均具有顯著。通過降低膽固醇的吸收，促進(jìn)膽汁酸的分泌，抑制過氧化物的形成，增加膜的穩(wěn)定性，提高組織代謝的應(yīng)激反應(yīng)等協(xié)同降血脂。

破壁松花粉經(jīng)超臨界CO2萃取，其松花粉萃取物可使TC 水平、TG 及LDL 水平顯著降低，而HDL 略有升高，主要通過增加對TG 的運(yùn)轉(zhuǎn)，及對TC 的乳化、清除作用而達(dá)到降低血脂的效果，并推測其降血脂的主要成分為萃取物中所含的約30%不飽和脂肪酸、25%植物甾醇及2%卵磷脂[64]。松花粉對預(yù)防肥胖的研究發(fā)現(xiàn)，馬尾松花粉水提物能降低小鼠體重和體脂總重，降低小鼠血清中TC、TG 的含量，升高高密度脂蛋白膽固醇（high density lipoprotein cholesterol，HDLC）的含量，顯著地升高肝臟組織和脂肪組織中肉堿棕櫚酰轉(zhuǎn)移酶I（carnitine palmitoyltransferase I，CPT-I）的含量，在分子水平上，能顯著上調(diào)CPT-I mRNA 的表達(dá)，從脂肪酸氧化過程推測了預(yù)防小鼠肥胖的機(jī)制[65]。

2.6 改善胃腸道功能

松花粉含有非常高的膳食纖維，能夠抑制一些致病菌如腸道桿菌和變形桿菌的生長，預(yù)防便秘，改善菌群結(jié)構(gòu)[32]。還含有豐富的多糖類物質(zhì)，其中功能性低聚糖作為益生元可直接促進(jìn)腸道益生菌的增殖，食用松花粉能夠有效地改善慢性應(yīng)激導(dǎo)致的腸道微生態(tài)失調(diào)[66]。楊長軍等[67]研究結(jié)果證實(shí)松花粉對大鼠急性酒精性胃黏膜損傷有明顯保護(hù)作用，并呈明顯的劑量依賴關(guān)系，高劑量松花粉使肉眼病變明顯減輕，損傷積分指數(shù)顯著降低。同時能顯著升高胃組織SOD 活性及NO 含量，并抑制乙醇引起的胃黏膜MDA 水平升高。作用機(jī)制可能與其增強(qiáng)胃黏膜保護(hù)因子，提高抗氧化及清除自由基能力有關(guān)。

2.7 抗癌作用

松花粉含有豐富的多糖，在提高機(jī)體免疫功能和抗腫瘤上發(fā)揮一定的作用，而且經(jīng)酯化的多糖抗癌的活性更強(qiáng)。文獻(xiàn)報道馬尾松花粉硫酸酯化多糖對體內(nèi)外腫瘤細(xì)胞具有明顯的抑制作用、促進(jìn)T、B 細(xì)胞增殖，增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬作用，并表現(xiàn)出良好的清除自由基能力。經(jīng)硫酸酯化后，在體內(nèi)外的抗腫瘤活性顯著增強(qiáng)，可能是通過抑制細(xì)胞分裂周期、調(diào)控凋亡相關(guān)基因及蛋白質(zhì)等方式來誘導(dǎo)細(xì)胞凋亡，抑制細(xì)胞增殖[68]。而Chu H L 等[69]在分子水平上解析了可能的作用機(jī)制，通過試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)馬尾松花粉硫酸酯化多糖對HepG2 細(xì)胞的增殖有抑制作用，且在一定程度上具有劑量和時間依賴性，主要是在轉(zhuǎn)錄水平上下調(diào)周期蛋白依賴性激酶1（cyclin-dependent protein kinases，CDK1）和細(xì)胞周期蛋白B（CyclinB）的mRNA 表達(dá)和上調(diào)p53 和p21 蛋白的mRNA 表達(dá)，使細(xì)胞周期阻滯于DNA 合成后期/有絲分裂期（G2/M），抑制腫瘤細(xì)胞的分裂。也有研究認(rèn)為花粉中的甾類化合物對前列腺癌具有積極的治療作用[70]。

2.8 抑制前列腺增生

據(jù)國內(nèi)外臨床驗(yàn)證，服用花粉或其提取物，對前列腺疾病有良好的防治效果，能標(biāo)本兼治，且無不良反應(yīng)，可以長期服用，已經(jīng)形成一系列的成熟產(chǎn)品如舍尼通、普樂安片等[71-73]。松花粉對雄性大鼠前列腺增生有明顯的抑制作用，其機(jī)理似乎主要體現(xiàn)在調(diào)節(jié)體內(nèi)性激素的平衡，尤其是影響了體內(nèi)雌二醇的水平。與此同時，對某些酶的活性也產(chǎn)生了正面影響，從而促進(jìn)了機(jī)體組織中過氧化物的清除，發(fā)揮了相應(yīng)的保護(hù)作用，減輕了前列腺組織的損傷程度[74]。Li Y F 等[75]研究認(rèn)為應(yīng)激誘導(dǎo)的氧化損傷促進(jìn)和加重前列腺增生（benign prostatic hyperplasia，BPH）的發(fā)生和發(fā)展過程，而油菜花粉活性成分的抗氧化作用是導(dǎo)致BPH 改進(jìn)主要原因。

2.9 抗炎作用

松花粉表現(xiàn)出良好的鎮(zhèn)痛和抗炎作用，能夠抑制與脂肪氧化酶（lipoxygenase）和環(huán)氧化酶（cyclooxygenase）途徑相關(guān)炎癥介質(zhì)的產(chǎn)生，且認(rèn)為其作用是由松花粉中豐富的黃酮類化合物產(chǎn)生的[1]。松花粉可通過下調(diào)應(yīng)激活化蛋白激酶（C-Jun N-terminal kinase，JNK）和MMPs 的表達(dá)產(chǎn)生很強(qiáng)的抗氧化和抗炎作用[9]。另有文獻(xiàn)報道，松花粉提取物（pollen extract，PE）可使關(guān)節(jié)的炎癥和足部水腫得到明顯的抑制，PE（100 mg/kg）給藥49 d 可降低小鼠血清中的類風(fēng)濕因子、抗II 型膠原抗體、蛋白羰基化、TNF-α、白細(xì)胞介素-1β（interleukin-1β，IL-1β）、IL-6、AGE、MAD 和低密度脂蛋白膽固醇（low density lipoprotein cholesterol，LDLC）水平[27]，具體的作用機(jī)制還需進(jìn)一步研究。

2.10 其它

2.10.1 抗金屬毒性

松花粉對鉛中毒導(dǎo)致的學(xué)習(xí)和記憶障礙有一定改善作用。松花粉可通過抑制脂質(zhì)過氧化、降低自由基對腦組織的損傷，恢復(fù)小鼠的部分學(xué)習(xí)記憶能力，主要表現(xiàn)在降低鉛中毒小鼠腦組織中MDA 含量、抑制單胺氧化酶（monoamine oxidase，MAO）活性、升高GSH-Px、SOD 的活性等方面[76]。松花粉可調(diào)節(jié)砷中毒后大腦細(xì)胞中相關(guān)凋亡因子Bax、Fas、Bcl-2、p53 等基因的表達(dá)，從而抑制小鼠大腦皮質(zhì)細(xì)胞的凋亡，具體分子作用機(jī)制還需進(jìn)一步研究[77]。

2.10.2 促進(jìn)鋅的吸收利用

松花粉中鋅含量豐富，生物利用度相當(dāng)高，且能促進(jìn)鋅的吸收利用。趙霖等[77]對缺鋅大鼠補(bǔ)鋅采用對喂方法研究發(fā)現(xiàn)攝入基礎(chǔ)飼料組和含等量鋅的松花粉飼料組間生長情況和生化、血液學(xué)指標(biāo)均未見差異，其營養(yǎng)作用是等同的。說明松花粉對缺鋅幼鼠具有營養(yǎng)作用。同時對天然和破壁松花粉中鋅的生物利用度進(jìn)行了比較研究，結(jié)果證明松花粉破壁后鋅的生物利用度有所上升，但與天然松花粉本身已很高生物利用度水平相比，上升幅度很小[78]。

2.10.3 外用功效

松花粉中含有的大量的維生素、礦物質(zhì)鋅和鎂，對青春痘和皮膚疾病有很好的功效，也可以收斂止血，對濕疹、尿布性皮炎等有積極的治療作用?！侗静輳男隆分芯陀兴苫ǚ弁庥弥委煛爸T痘瘡傷損，并濕爛不痂”的應(yīng)用記載。國內(nèi)也有報道松花粉用于治療水痘、嬰兒濕疹、尿布性皮炎，而且總體效果不錯，相關(guān)的產(chǎn)品如松花爽身粉、“優(yōu)姿”保濕抗皺霜等都已在應(yīng)用中。

3 展望

松花粉營養(yǎng)成分豐富，多糖、黃酮、甾醇、膽堿等物質(zhì)是其發(fā)揮增強(qiáng)免疫、抗疲勞、延緩衰老、保肝護(hù)肝等作用的主要活性成分。雖然，近年來松花粉研究和產(chǎn)品開發(fā)取得一定的成就，仍存在諸多需要解決的問題：第一，理論研究薄弱，松花粉成分較為復(fù)雜，各種有效成分的保健作用研究缺乏系統(tǒng)性和整體性，特別是在確切的分子作用機(jī)制上尚未闡明。第二，相關(guān)研究和產(chǎn)品開發(fā)平臺缺乏，作為中國特色的傳統(tǒng)中藥材，不論是學(xué)術(shù)研究和產(chǎn)品開發(fā)都有待于進(jìn)一步提高。第三，產(chǎn)品開發(fā)落后，目前市場松花粉產(chǎn)品單一，主要以未經(jīng)加工的破壁松花粉為主，高附加值的精深加工產(chǎn)品缺少。第四，松花粉的保健作用研究涉及范圍較廣，而其臨床應(yīng)用研究相對缺乏。但是，隨著松花粉研究得到不斷的重視，解決這些問題指日可待。

我國利用松花粉的歷史悠久，其在提高人體免疫力和防止疾病上具有獨(dú)特的保健功效。著名營養(yǎng)學(xué)家于若木曾稱贊松花粉為“世界珍奇，中國獨(dú)有”，并認(rèn)為“松花粉的開發(fā)是造福人民的事業(yè)”。本研究中心經(jīng)過不斷的攻關(guān)，已成功開發(fā)出一系列的松花粉產(chǎn)品，并創(chuàng)新性利用益生菌發(fā)酵松花粉開發(fā)新產(chǎn)品[80]。同時松花粉資源豐富，市場需求量大，生產(chǎn)花粉時間集中且采集技術(shù)簡單，將成為林區(qū)農(nóng)民增加收入的有效途徑。松花粉具有較大食用、藥用、保健價值，在醫(yī)藥、保健品、功能性食品及日用化妝品領(lǐng)域有著廣闊的開發(fā)前景，對其進(jìn)行深入研究具有重要意義。