綠色食品毛豆栽培技術(shù)及效益分析

農(nóng)中和

（廣西靈山縣伯勞鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，廣西 靈山 535429）

0 引言

毛豆作為喜溫性短日照作物，種子發(fā)芽溫度要求10～11℃、適宜溫度在20～22℃，植株生長與開花結(jié)果適宜溫度為20～25℃，溫度低于14℃則不能開花，光照在12h以下時即可促進(jìn)開花。靈山縣地處低緯度，屬南亞熱帶季風(fēng)氣候，一年中氣候溫和，夏長冬短，雨量充沛，光照充足，年平均氣溫21.7℃，十分適合種植毛豆作物。近些年靈山縣大面積種植毛豆，如今毛豆種植產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為了當(dāng)?shù)刂匾男滦彤a(chǎn)業(yè)。毛豆被視為綠色保健食品被擺在餐桌，靈山縣具有得天獨(dú)厚的自然條件、地理條件，大力推廣綠色矛盾種植技術(shù)，并且在市場中已經(jīng)打響了“產(chǎn)量高、質(zhì)量好”的口碑，成為了新興農(nóng)業(yè)建設(shè)中的亮點種植產(chǎn)業(yè)。

1 綠色食品毛豆栽培技術(shù)

1.1 品種選擇

根據(jù)花結(jié)莢習(xí)性可以將毛豆劃分為有限結(jié)莢、無限結(jié)莢兩種類型，其中有限結(jié)莢發(fā)展前景最為廣闊。根據(jù)種子顏色選擇可以分為綠、黃、褐、黑等品種，其中綠色品種最有價值，更受歡迎。因此，靈山縣主要是以綠色有限結(jié)莢毛豆種植為主。品種以靈山縣農(nóng)業(yè)部門推廣以及正規(guī)渠道購買的優(yōu)質(zhì)種子即可。

1.2 地塊選擇

靈山縣由于氣候溫和，可以在3月中下旬播種，播種前要提前整地作畦，并施加充足的基肥，以腐熟的有機(jī)肥為主，用量約為1000～1200kg/667m2。選擇地勢平坦、土壤結(jié)構(gòu)良好，排灌方便的地塊，要求耕層深厚、疏松、微酸沙質(zhì)土，最佳pH值為6.5，避免選擇重茬地塊。

1.3 栽培技術(shù)

1.3.1 育苗

在春季早熟培育當(dāng)中，要在室外溫度達(dá)到11℃以上時開始播種育苗。如果是應(yīng)用陽畦營養(yǎng)土方育苗時，在3月中下旬即可播種，營養(yǎng)土方規(guī)格在8*8*9cm左右，土方上播種2～3粒種子。在苗齡達(dá)到20～30d時，苗床溫度控制在白天20～25℃、夜晚不低于15℃。在第二片復(fù)葉出現(xiàn)時即可定植。

1.3.2 整地施肥

由于毛豆不可連耕種，最好是每年輪作，早熟毛豆栽植利用冬季閑地，冬前深耕20～30cm，定植前結(jié)合春耕施加底肥。如果使用晚耕地，要在前作物收獲之后盡早清理和翻耕。基肥施加量為腐熟農(nóng)家肥1000～1200kg/667m2、餅肥100kg/667m2。將肥料施撒之后再淺耕，土壤耙平后作畦。早熟品種用平畦，寬度為1.2m；夏播用壟作，壟間距為50cm。

1.3.3 播種定植

為了保證毛豆的商品性、產(chǎn)量，必須要嚴(yán)格控制毛豆的種植密度，早熟栽培行距為50cm、穴距為15cm；春播行距為60cm、穴距為30cm；夏播壟距為60cm、株距為20cm，采用條播。每穴放2～3粒種子即可。如果土壤較為干燥，要先施足底水，待到水分滲入到土壤15cm以下時再播種。育苗定植要在溫度達(dá)到種植要求后盡可能早播。

1.4 田間管理

1.4.1 苗期管理

待到毛豆出苗后，第一片真葉出現(xiàn)時進(jìn)行補(bǔ)苗，小苗2/667m23葉時定苗。此時要去除田間雜草，采用中耕松土方案長期蹲苗，如果當(dāng)年降水量充足則無需澆水或適時澆水。在植株長出2片真葉時，選擇健壯的植株，其他的2株用剪刀在土壤交界位置剪除。為了保證產(chǎn)量，可以交錯留1/667m22株，這樣可以增加毛豆莢數(shù)量、促進(jìn)毛豆莢增大。

1.4.2 莢期管理

待到植株出現(xiàn)花蕾時，結(jié)合蓋土工作追肥。施加300kg/667m2腐熟肥料，考慮到毛豆對鉀肥需求量較高，因此還要施加一定量草木灰，施加量為100kg/667m2。追肥當(dāng)中，要在順壟方向外5cm位置開施肥溝，施肥溝不易過深，5cm即可，否則可能傷及根系，將肥料灑在施肥溝中蓋土。之后澆水一次。植株在進(jìn)入到盛花期階段盡可能不澆水，避免落花。莢期對水量需求會提升，此時要求土壤含水量達(dá)到60%～70%，時刻注意澆水工作，毛豆通常是開花盛期到后期，將主莖頂心摘除1～2cm，這樣更有助于毛豆豐產(chǎn)。澆水過程中，采用壟溝澆水方法，不得一次性灌足，貫徹“多灌淺灌”的理念，保證水量控制的合理性，澆水后1小時在壟溝行走即可。正常情況下，毛豆生長高度大約在80～90cm之間，水量充足時會高一些、少會低一些，植株過高可能會倒伏，由于開花后植株還會生長10cm左右，所以建議花前將植株高度控制在60～70cm之間。建議在毛豆初花期噴一次多效唑，每250mg兌水1kg。

1.5 病蟲害防治

病害：病害主要是預(yù)防紫斑病，在花期、蕾期、莢期、嫩莢期施加濃度30%堿式硫酸銅懸浮劑400倍液，也可以采用1：1：160波爾多液、50%多菌靈可濕性粉劑1000倍液等等，施加量為30kg/667m2，噴霧防治效果最佳。

蟲害：蚜蟲可以采用濃度10%吡蟲啉可濕性粉劑3000倍液防治；食心蟲可以采用低毒性、濃度為40%氯蟲苯甲酰胺水分散粒劑，施加量為5～8g/667m2。

1.6 收獲

為了避免過于集中收集，可以采用錯期播種、錯期收獲，考慮到毛豆采收期較短，如果籽粒偏重會直接影響毛豆品質(zhì)。通常在八九分飽滿時即可收獲。收獲時以綠色鮮嫩、無老化污染、無蟲眼、無損傷的毛豆為主。在采摘時，用手將豆莢摘下，要注意輕拿輕放，避免造成傷痕等問題。

2 綠色食品毛豆種植效益分析

2.1 種植前景

毛豆當(dāng)中含有大量蛋白質(zhì)和人體所需營養(yǎng)物質(zhì)，雖然毛豆當(dāng)中的含油量較高，但是并不影響毛豆在市場中的熱銷。再者，靈山縣近些年不斷調(diào)整毛豆種植產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，對毛豆市場發(fā)展起到了一定積極影響。毛豆無論是鮮食還是加工，口感都非常好?？梢哉f在當(dāng)今毛豆市場行情下，種植毛豆有非常廣闊的市場前景。

2.2 市場價格

毛豆市場價格相比很多豆類食品都占有一定的優(yōu)勢，加上毛豆市場價格非常親民，基本上都能消費(fèi)得起。大部分毛豆批發(fā)價格在20～24元/kg，也有部分地區(qū)毛豆價格在10～16元/kg。說明毛豆價格并無統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，還需要根據(jù)當(dāng)?shù)氐南M(fèi)情況、毛豆產(chǎn)量、毛豆質(zhì)量等各個方面綜合考慮。

2.3 種植成本方面

毛豆作為豆科作物，具有較強(qiáng)的環(huán)境適應(yīng)能力，并且種植管理上并不困難。種植毛豆土地租金通常是300元左右；種植毛豆所需種子費(fèi)用大約在150元/667m2；肥料費(fèi)用大約為300～500元/667m2；所需的農(nóng)藥、水電費(fèi)、人工費(fèi)成本大約在700元/667m2。整體上來說，種植毛豆的所需成本大約在1500元/667m2。

2.4 毛豆種植效益

毛豆種植產(chǎn)量會受到多種因素的影響，通常情況下毛豆產(chǎn)量在800kg/667m2，這是相對正常的產(chǎn)量，如果選擇高產(chǎn)品種和較好田間管理，可以達(dá)到1000kg/667m2以上。毛豆收購價格大約在12元/kg，則一畝地毛豆種植的收益也就是在3000～5000元不等。按照地毛豆成本投入1500元/667m2計算，則減去投資成本可以凈收入1500～3500元/667m2之間，種植經(jīng)濟(jì)效益非?？捎^，如果后續(xù)進(jìn)行精加工，則經(jīng)濟(jì)效益還會進(jìn)一步提升。

3 結(jié)語

綜上所述，綠色食品毛豆具有上市早、營養(yǎng)豐富、適口性好的優(yōu)點，因此深受市場歡迎，相比其他的豆類作物產(chǎn)量更加穩(wěn)定、管理更加簡單的，經(jīng)濟(jì)效益也十分明顯。靈山縣近些年大力推廣綠色高產(chǎn)毛豆種植技術(shù)，并且在實踐當(dāng)中取得了不錯的效果，毛豆種植產(chǎn)量逐年遞增，廣受市場的歡迎，增加了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入，讓當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)變得更加合理。