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      豬黃曲霉毒素中毒的防控

      2019-02-25 16:26:25賈存花
      養(yǎng)殖與飼料 2019年12期
      關(guān)鍵詞:葡萄糖氧化酶黃曲霉霉菌

      賈存花

      青海省貴南縣茫曲鎮(zhèn)獸醫(yī)站,青海貴南813199

      黃曲霉毒素中毒是養(yǎng)豬生產(chǎn)過程中較為常見的中毒病[1],本病最早在20世紀(jì)50年代報道于英國的蘇格蘭地區(qū),之后在美洲大陸和南非等地相繼開始大量報道。由于霉菌適合在溫暖濕潤的環(huán)境中生長,故本病在我國南方發(fā)病較為普遍,夏季發(fā)生率高于冬季。為了幫助養(yǎng)豬戶更好地防控本病,本文擬介紹黃曲霉毒素的產(chǎn)生、發(fā)病機(jī)理、臨床表現(xiàn)和防控措施。

      1 黃曲霉毒素

      黃曲霉毒素是黃曲霉和寄生曲霉等在代謝過程中產(chǎn)生的產(chǎn)物,黃曲霉毒素是一類結(jié)構(gòu)極其相似的化合物,并不是單一的某種物質(zhì),目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的種類已達(dá)20 多種,不同種類毒性強(qiáng)弱不同,但對機(jī)體都能產(chǎn)生危害,有些甚至能導(dǎo)致細(xì)胞癌變。黃曲霉毒素具有在紫外線照射下能發(fā)出熒光的特征,根據(jù)熒光顏色大致將其分為兩類,一類是發(fā)出藍(lán)紫色光的稱之為B 族毒素,另一類是能發(fā)出黃綠色光的,稱之為G 族毒素。除了動物之外,人食用了霉變的食品也會造成黃曲霉毒素中毒。

      2 發(fā)病機(jī)理

      黃曲霉毒素通過污染的飼料進(jìn)入腸道,并經(jīng)腸靜脈吸收入血液,各組織器官中以肝臟分布最多,危害最大[2]。黃曲霉毒素進(jìn)入肝臟后,經(jīng)肝細(xì)胞的微粒體混合功能氧化酶催化進(jìn)行羥化、脫甲基和環(huán)氧化反應(yīng),整個過程可對肝細(xì)胞本身的DNA和RNA合成造成影響,對蛋白質(zhì)和脂肪的代謝造成阻礙,還能影響線粒體代謝以及溶酶體的結(jié)構(gòu)和功能。肝臟病變后,膽汁合成受到影響,飼料中脂類物質(zhì)分解受到阻礙,肝糖原的儲存也會相對不足,動物劇烈運(yùn)動后血糖供應(yīng)不上,很容易出現(xiàn)低血糖癥狀,另外,血液中膽紅素含量也會上升,造成機(jī)體出現(xiàn)黃疸。

      3 臨床表現(xiàn)

      豬如果長期食用霉菌超標(biāo)的飼料就會導(dǎo)致黃曲霉毒素中毒,根據(jù)臨床發(fā)病緩急,本病可分為急性型、亞急性型和慢性型3種。

      急性型主要發(fā)生于4月齡以下的仔豬,保育階段豬尤其高發(fā),身體健碩、采食量大的豬發(fā)病最嚴(yán)重,多數(shù)豬中毒后前期觀察不到臨床表現(xiàn),突然死亡,潛伏期一般不超過2 d。

      亞急性型中毒的豬發(fā)病稍微緩慢些,病豬體溫可升高至39.5~40℃,采食量下降,精神不振,喜獨(dú)臥一角,糞便干硬呈球狀,可視黏膜蒼白,后期有貧血表現(xiàn),多于發(fā)病后3 d 之內(nèi)死亡,臨死前臥地不起,食欲廢絕,走路后肢無力,皮膚黏膜黃染,并伴發(fā)神經(jīng)癥狀。

      慢性型多發(fā)生于育肥階段的豬和成年豬,發(fā)病慢,病程長,有些甚至長達(dá)1個月以上,病豬精神沉郁,采食量一直不達(dá)標(biāo),生長發(fā)育緩慢,身體逐漸消瘦,可視黏膜輕度黃染,皮膚表面出現(xiàn)紫斑。隨著病情的發(fā)展,病豬表現(xiàn)興奮、長期不安、肌肉痙攣、角弓反張等,最終可因衰竭而死[3]。

      4 防治

      4.1 霉變飼料要脫毒

      黃曲霉毒素是已發(fā)現(xiàn)的各種霉菌毒素中最穩(wěn)定的一種,耐熱耐酸,加熱條件下也不易降解,嚴(yán)重霉變的飼料脫毒非常困難,盡量丟棄處理,對于輕度霉變的飼料,脫毒處理后可二次使用。黃曲霉毒素結(jié)構(gòu)中的內(nèi)酯環(huán)可被堿破壞,形成香豆素鈉鹽且溶水性好,通過水洗方法就能除去,基于這個原理,可將霉變的飼料用8%的石灰水浸泡5~6 h,再用清水淘洗,洗掉殘留的石灰和毒素反應(yīng)產(chǎn)物,曬干后可繼續(xù)飼喂。本法使用時要注意,堿除了能破壞黃曲霉毒素外,對飼料中的維生素、促生長類添加劑等也有破壞作用,脫毒后的飼料在飼喂時需要重新補(bǔ)充之。

      4.2 加強(qiáng)飼料管理

      飼料原料中,最容易受霉菌污染的有玉米、花生、豆類、酒糟、豆渣、大麥及其副產(chǎn)品等,飼料廠在對原料進(jìn)行把關(guān)時,上述原料務(wù)必按照最嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn),確保成品飼料霉菌指標(biāo)合格。無論是飼料原料還是成品料,在儲存過程中,要確保倉庫干燥通風(fēng),濕度低于60%,料堆之間間隔不低于50cm,且離地高度不低于10 cm。南方梅雨季節(jié)期間,飼料最好用防潮塑料布包裹,定期檢查飼料霉變情況。飼養(yǎng)員在飼喂過程中,如果發(fā)現(xiàn)料中有霉菌塊,一定要檢出丟棄。

      4.3 合理使用脫霉劑

      霉菌毒素對氧化劑敏感,臨床常用含葡萄糖氧化酶成分的獸藥產(chǎn)品進(jìn)行預(yù)防和治療,葡萄糖氧化酶口服后能進(jìn)入腸道,分解葡萄糖并產(chǎn)生氧化產(chǎn)物過氧化氫,過氧化氫很快分解轉(zhuǎn)變?yōu)樗蛦卧友?,后者具有很?qiáng)的氧化性,能很快分解黃曲霉毒素,防止其被吸收入血液而對機(jī)體造成傷害。除了葡萄糖氧化酶外,蒙脫石也常用作脫霉劑加入飼料中,蒙脫石具有很強(qiáng)的吸附性,能吸附飼料中的霉菌毒素,最終隨糞便排出體外,是臨床預(yù)防黃曲霉毒素中毒的常用脫霉劑。

      4.4 科學(xué)使用發(fā)酵產(chǎn)品

      發(fā)酵產(chǎn)品目前在養(yǎng)豬業(yè)使用較多,尤其是發(fā)酵豆粕,通過乳酸菌、酵母菌等益生菌發(fā)酵后,大分子蛋白不但在體外得到一定程度的分解,適口性提高,同時,飼料中的霉菌毒素在發(fā)酵過程中也會被降解,從而達(dá)到凈化飼料的目的。發(fā)酵時間超過72 h的飼料,黃曲霉毒素含量基本都能在安全范圍內(nèi),豬長期食用發(fā)酵飼料有助于控制黃曲霉毒素中毒的發(fā)生。

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