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      午餐肉可以自制

      2019-02-25 03:17欣竹孫展
      戀愛婚姻家庭·養(yǎng)生版 2019年10期
      關(guān)鍵詞:午餐肉花椒粉蠔油

      欣竹 孫展

      說起午餐肉,最誘人的是打開鐵罐盒子那一刻,濃濃的肉香,細(xì)膩的肉糜,令人瞬間胃口大開。切成片,用來涮火鍋、做零食、夾在饅頭或面包片中,都很方便。

      午餐肉在制作過程中添加了少量的防腐劑硝酸鈉與亞硝酸鈉,這些鹽類物質(zhì)對人體有害,適量吃一些是可以的,但不要長期食用。自己動手做起來,一樣可以吃到美味的午餐肉,而且無任何添加劑,健康美味!

      自制午餐肉

      主料:豬肉500克。

      輔料:大蔥1小段、姜1小塊、玉米淀粉100克、鹽1茶匙、白糖3克、花椒粉3克、胡椒粉3克、蠔油1湯勺。

      做法

      1.將豬肉攪成肉泥。

      2.蔥姜切末放進(jìn)肉泥里拌勻。

      3.加入鹽、白糖、花椒粉、胡椒粉和一大勺蠔油拌勻。

      4.將玉米淀粉和少量水調(diào)成糊,分次倒進(jìn)肉泥里,倒一點用手抓勻再倒。

      5.倒完淀粉糊,反復(fù)將肉泥抓勻至細(xì)膩潤滑。

      6.將肉泥裝進(jìn)容器里,用手壓實,表面抹平整。

      7.蓋上保鮮膜。

      8.放進(jìn)蒸鍋里,大火蒸40分鐘左右,蒸至熟透即可。做好的午餐肉直接切片吃,或者涼調(diào)、炒菜、做湯都可以。

      烹飪技巧

      1.肉泥裝進(jìn)容器里時,要用手壓實,不然蒸出來的肉松散。

      2.做的量多少和用的容器大小不同,蒸的時間也不同。

      3.調(diào)料可根據(jù)自己口味改良。

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