趙秀萍

在“一日生活皆課程”和“讓兒童自主成長”的理念的指引下，我們幼兒園對進餐環(huán)節(jié)進行了“改革”，從“教師包辦”到“幼兒自主”的午餐管理大大改變了班級的進餐情況，孩子們從“等待用餐”轉(zhuǎn)變成“自主用餐”。

一、善用小事來謀勢

我們大三班的孩子也在自主進餐中的實施中熟練地選擇餐具、選擇同伴、盛飯菜、吃美食、送餐具、維護衛(wèi)生等，享受、體驗自主式午餐的整個過程。

真問題

在實踐中，我們發(fā)現(xiàn)自主進餐造成了幼兒更多的等待。如幼兒活動后統(tǒng)一去如廁洗手，由于班級人數(shù)44人，幼兒園的硬件設(shè)施有限，和中七班共用一個廁所，有時候會造成“撞車”，就得等待中班的孩子上完廁所再輪到我們班，等回到教室再一個個輪流自主盛飯，有的小朋友吃完，甚至還有小朋友沒有吃上飯。另一種情況是大部分幼兒動作不熟練、盛飯菜的速度慢，導(dǎo)致盛飯菜的隊伍排得很長，排在后面的幼兒等很久才能盛上飯菜。時間一長，飯菜就變涼了，再加上有的幼兒用餐本就速度很慢，吃到后來往往會因為碗里的飯菜已經(jīng)涼了，不宜再吃。

為此，我們也馬上采取了一些改進措施，比如，讓幼兒分組去盥洗、盛飯菜，以錯開高峰期；又如，我們?yōu)榘嗉壴黾恿艘唤M盛飯菜的桶，每個桶里還多放上了幾把大勺子，但情況好像仍沒有得到多大改觀。雖然縮短了幼兒盛飯的時間，但是由于分組，來來往往的幼兒比較多，教室里一直很混亂，而且把飯菜撞翻的事件頻頻發(fā)生。

求真理

我們應(yīng)該持有怎樣的兒童觀？我們都知道，“要尊重幼兒的特點”“要從幼兒出發(fā)”等。但幼兒園課程實踐中不難發(fā)現(xiàn)，自主進餐還只是停留在活動形式上，而非活動的本質(zhì)。我們覺得只要讓幼兒自己打餐就能培養(yǎng)他們的自主意識和生活自理能力的目標，而沒有從幼兒的學(xué)習(xí)與發(fā)展的需要去思考。事實上，“自主進餐”的意義絕不僅僅是培養(yǎng)幼兒的生活自理能力和自主意識，背后的理論和實踐是值得我們?nèi)ヌ接懙摹?/p>

二、巧用真我來造勢

導(dǎo)致自主進餐更多的等待時間，是我們不敢放手，要等所有幼兒洗完手后才開始打餐，骨子里依然是追求統(tǒng)一的。究其根本，還是怕幼兒在混亂中危險出事故，想要控制幼兒，每一步都讓幼兒按照指令來行動。雖然教室多通道，由于在我們的控制下，線路單一，只能從一條通道去如廁，再回取餐處盛飯，回座位用餐，整個局面有條不紊，卻失去了孩子真正的自主。

實“線”意愿

首先勘察場地，讓幼兒自由設(shè)計洗手、盛飯、端飯的線路，這是孩子們心中的“愿望線”在生活中我們經(jīng)常會看到被硬生生踩出來的路，這就是使用者內(nèi)心渴望的路徑，我們設(shè)計的路線是從我們的角度去考慮的在我們的控制下的安全路線，并沒有考慮到孩子身心需求，放手讓孩子自己設(shè)計自主進餐的“愿望線”。

虛“線”推進

在設(shè)計路線時，一起搜索了路線有直線、曲線、向心線、回返線、折線、分叉線、匯合線、蜿蜒線、迂回線等，小朋友們運用了各種路線符號，理解“↑、↓、←、→”四個不同方向的箭頭所表示的意義。根據(jù)箭頭所指的行走方向，畫出從起點到終點的行走路線。我們統(tǒng)計了孩子們行走的路線，并且讓孩子們嘗試了行走了自己的路線，孩子們發(fā)現(xiàn)跟同伴有碰撞，他們知道了設(shè)計的行走路線中有交叉，有交叉的地方就會有碰撞，設(shè)計路線除了畫線路圖還需要注意什么呢？

因此，小朋友們一起進行了生活中的路線大調(diào)查，我在圖書區(qū)里提供了《100層的巴士》和關(guān)于城市的繪本，發(fā)現(xiàn)了生活中處處有路線，地面上有路線、空中有路線、地圖上有路線、交通工具有路線、水電也有路線，這些路線的設(shè)計路徑都要遵循一定的原則。于是我們把活動聚焦在最貼近生活的“城市的馬路”中，開展了一系列的活動，“馬路邊的數(shù)字”“馬路的名字”“不同的馬路”等，孩子們對路線的設(shè)計有了更多的認知，于是自主進餐路線的設(shè)計中孩子們又添加了更多的元素，一起給路線編了號碼，一號線、二號線、三號線的線路就在我們大三班的教室里、走廊里。

曲“線”發(fā)展

在進餐過程中還有令我們頭疼的問題，那就是不安全因素，盡管幼兒也是很有序地按順序行進在線路上，免不了還是有因端飯引起潑灑或碰撞的，盡管我們也是天天強調(diào)注意安全，但還是不盡人意，怎樣解決這個問題呢？

活動“馬路的標記”“馬路上的安全”，各種環(huán)保標志、交通標志和安全標志與幼兒的生活關(guān)系密切。孩子們對路上各種各樣的標志興趣極濃厚，增強幼兒遵守社會規(guī)范的意識，豐富幼兒的生活經(jīng)驗，知道在公共場合中要遵守標志的要求。孩子們想到在打餐處設(shè)計了環(huán)島路線標記，“標志”作為一種圖形符號，以其簡單、易懂的特征被現(xiàn)代人們所廣泛應(yīng)用，進餐路線中如果所有的幼兒能都圍繞在固定的線路上進行活動，那么就不會出現(xiàn)交叉現(xiàn)象，就能避免人為的碰撞。

因此，幼兒分組端飯的線路重新規(guī)劃并進行統(tǒng)一規(guī)范，按固定的順序進行，無論你想選擇哪一桌，和哪個同伴一起進餐，都不影響線路，每個孩子都很快明白坐在哪個位置該怎么走，就像上公交車前門上后門下的規(guī)則一樣。這不是對幼兒的限制，而是培養(yǎng)幼兒規(guī)則進餐，同時是教師認識幼兒、樹立正確兒童觀的一條有效路徑。目的是培養(yǎng)積極主動、自主自律的幼兒?！白杂伞薄白灾鳌钡谋澈笠欢ㄊ恰耙?guī)則”“自律”，只有內(nèi)化了規(guī)則，才能真正做到自律。

三、牽思梳線來成勢

自主進餐絕不是一種形式，要通過自主進餐看到孩子具備的能力，更應(yīng)該相信孩子在其他方面的能力。由此可見，如何看待幼兒決定著我們?nèi)绾螌嵤┱n程，理念決定行為。我們首先改變兒童觀，除了理論學(xué)習(xí)，更重要的是在實踐中觀察幼兒并不斷反思。

自主進餐中的線路和線路上的標志，追隨幼兒自主進餐中的需要，給予幼兒進餐中自主的權(quán)利，并把這種兒童觀遷移到幼兒園課程實施的其他方面。在充分理解了自主進餐背后的理念之后，我們就會知道，幼兒自己盛飯盛菜只是一種形式，而不是自主進餐的核心。我們真正要做的是在保證幼兒健康的前提下把實施自主進餐作為課程建構(gòu)的一部分，讓幼兒在生活中學(xué)習(xí)、成長，獲得全面發(fā)展，為未來的生活做準備。

【作者單位：常州市鐘樓區(qū)盛菊影幼兒園 江蘇】