李紅燕

摘要：生鮮農(nóng)產(chǎn)品是人們?nèi)粘Ｉ畈豢苫蛉钡闹饕澄飦碓矗漉r活程度直接決定著產(chǎn)品的質(zhì)量與人們的日常飲食安全。由于生鮮農(nóng)產(chǎn)品易腐爛變質(zhì)，為此，做好生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流工作尤其重要。本文對生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流中存在的問題進(jìn)行了分析，并在此基礎(chǔ)上提出了標(biāo)準(zhǔn)化的應(yīng)對策略。望能夠促進(jìn)我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流行業(yè)的持續(xù)、快速、健康發(fā)展。

關(guān)鍵詞：生鮮農(nóng)產(chǎn)品；冷鏈物流；特征；問題；對策

生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流包括了生鮮農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、運(yùn)輸、儲存、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)，通過在這些環(huán)節(jié)中合理地使用低溫冷藏技術(shù)，使得貨物能夠持續(xù)的保持新鮮感與良好的質(zhì)量。然而我國當(dāng)下的生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流仍然存在著一些問題，有效地解決這些問題，將會(huì)大大地提升生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的高效性，進(jìn)而保證流入市場的生鮮農(nóng)產(chǎn)品的整體質(zhì)量。

一、生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流中存在的問題

（一）物流組織化程度有待進(jìn)一步提升

我國當(dāng)下的生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流多是以批發(fā)市場為導(dǎo)向。存在著冷鏈物流環(huán)節(jié)較多、轉(zhuǎn)換資金投入大的特點(diǎn)。如包裝轉(zhuǎn)換、工具轉(zhuǎn)換、裝卸儲存轉(zhuǎn)換等，都需要投入大量的資金。這大大地降低了生鮮農(nóng)產(chǎn)品的流通效率。

（二）冷鏈物流意識比較淡薄，有待進(jìn)一步提升

從我國當(dāng)下的冷鏈物流行業(yè)來分析，冷鏈物流流通率偏低，僅在20%左右。而發(fā)達(dá)國家，如美國的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的流通率則在95%左右。我國大部分的生鮮農(nóng)產(chǎn)品大部分是以最原始的狀態(tài)進(jìn)入到流通環(huán)節(jié)。比如蔬菜、瓜果等產(chǎn)品，在經(jīng)過采摘后，并未經(jīng)過冷藏低溫處理，使得農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)值低下，造成農(nóng)產(chǎn)品的過度浪費(fèi)、資金損失過大。

（三）生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施欠缺先進(jìn)性

隨著生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展，我國企業(yè)乃至政府都更加的重視冷鏈物流中冷庫、冷鏈車等基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)。雖然我國冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施獲得了一定地發(fā)展，但是受投入成本等多方面因素的影響，使得我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施欠缺了先進(jìn)性，仍然呈現(xiàn)落后狀態(tài)。同時(shí)，我國冷鏈物流的基礎(chǔ)設(shè)施雖然在數(shù)量上有所增加，但是由于人口基數(shù)過大，使得當(dāng)下的冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)備仍然滿足不了當(dāng)下的社會(huì)需求，進(jìn)而無法充分地保證投入市場的生鮮農(nóng)產(chǎn)品的鮮活度與整體質(zhì)量。

（四）相關(guān)技術(shù)服務(wù)水平低

生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈產(chǎn)業(yè)需要高水平的保鮮技術(shù)、溫度控制技術(shù)等相關(guān)技術(shù)。由于生鮮農(nóng)產(chǎn)品在種類上存在區(qū)別，使得相關(guān)的冷鏈技術(shù)也存在區(qū)別，比如，一些新鮮的果蔬不僅需要達(dá)標(biāo)的溫度控制，也需要做好濕度控制。由于我國冷鏈技術(shù)水平低，且發(fā)展起步晚，使得國家專門從事相關(guān)技術(shù)研發(fā)的企業(yè)較少，導(dǎo)致我國一些高端的冷鏈設(shè)備過多的依托于國外進(jìn)口。高端冷鏈設(shè)備的缺失也嚴(yán)重地影響到我國冷鏈管理體系的構(gòu)建，使得生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流企業(yè)在物流事前、事中、事后管理工作上存在諸多漏洞，導(dǎo)致生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流服務(wù)水平低下，滿足不了當(dāng)下的社會(huì)需求。

二、生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流存在問題之標(biāo)準(zhǔn)化對策

（一）提升生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流組織化程度

組織分散的、小規(guī)模的生鮮農(nóng)產(chǎn)品個(gè)體戶轉(zhuǎn)向規(guī)模化、品牌化經(jīng)營，進(jìn)而為提升生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流組織化程度打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。同時(shí)，要積極地培養(yǎng)一些大型的生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流公司、運(yùn)輸企業(yè)以及農(nóng)業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織，為生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流組織化程度的提升提供充足的物資條件，進(jìn)而有助于完成生鮮農(nóng)產(chǎn)品從采摘、存儲、運(yùn)輸?shù)雀鱾€(gè)環(huán)節(jié)的低溫冷鏈流程，并有效地提升冷鏈物流流通率，使得我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流行業(yè)獲得大幅度的發(fā)展。

（二）加強(qiáng)生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流意識

加強(qiáng)人們的生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流意識，可以從以下幾個(gè)方面來進(jìn)行：首先，將冷鏈物流的重要性傳達(dá)給人們，提升人們對冷鏈物流的認(rèn)識程度。讓人們意識到只有大力發(fā)展生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流，方可保證生鮮農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量與人們的飲食安全。其次，加大冷鏈物流相關(guān)技術(shù)，如冷鏈物流低溫技術(shù)、冷藏技術(shù)等，在生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流中的應(yīng)用力度，使得生鮮農(nóng)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷冷鏈物流一體化。

（三）加大冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)力度

良好的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)可以為冷鏈物流的發(fā)展提供強(qiáng)有力的設(shè)備支持。由于我國現(xiàn)階段的基礎(chǔ)設(shè)施力量比較薄弱，為此，加大相關(guān)物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)力度就顯得尤為重要。具體措施可以分為以下幾個(gè)方面：首先，要加大農(nóng)村道路的修建力度，確保我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品快速高效地進(jìn)入流通環(huán)節(jié)。其次，加大生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈設(shè)備的研發(fā)資金投入，鼓勵(lì)科研公司研發(fā)出適合我國國情的冷鏈設(shè)備。

（四）提升技術(shù)服務(wù)水平

為了提升我國的生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流技術(shù)服務(wù)水平，我國應(yīng)該加大冷鏈物流中相關(guān)技術(shù)的資金投入。政府可以制定相應(yīng)的扶持政策，為冷鏈物流技術(shù)的發(fā)展與高端冷鏈設(shè)備的制造創(chuàng)造良好的融資環(huán)境。在良好的政策扶植下，與充足地資金支持下，吸引到更多的企業(yè)投入到冷鏈設(shè)備與相關(guān)技術(shù)的研發(fā)中。

三、結(jié)束語

總之，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們對生鮮農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量提出了更高的要求。然而，生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流中存在的問題，卻阻礙了我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展。為此，本文對生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流中存在的問題進(jìn)行了分析，并有針對性地提出了標(biāo)準(zhǔn)化對策。希望能夠促進(jìn)我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展，進(jìn)而為社會(huì)提供更多高質(zhì)量的生鮮農(nóng)產(chǎn)品。

參考文獻(xiàn)：

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[2]劉雪雪，李倩，楊志鵬.生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流及標(biāo)準(zhǔn)化對策分析[J].物流工程與管理，2017，39（7）：98-99.