食用材料：

水芹菜：500 g

生姜：適量3~4片（剁成姜末）紅彩椒：1個(gè)

生抽：適量

蒜頭：4瓣（剁成蒜泥）

香醋：適量

雞精：少許

食用鹽：適量

清水：一大碗

制作步驟：

第一步：將水芹菜摘去老葉和根莖，洗凈瀝干備用；

第二步：將水芹菜切成段；

第三步：將紅彩椒切成絲備用；

第四步：將蔥、蒜分別切碎后放入碗中，加入適量的鹽、雞精、生抽、香醋拌勻；

第五步：將鍋中加入適量的清水，燒開后放入水芹菜焯熟；

第六步：將焯熟的水芹菜撈出瀝干水分后放入大點(diǎn)的盆中（方便加入調(diào)料后攪拌均勻）；

第七步：將調(diào)好的配料倒入裝水芹菜的盆中后攪拌均勻即可食用。